冷凍牛肉怎樣炒好吃

　紅燒牛肉 　　

1、凍牛腿解凍后切塊。鍋里水燒開。牛肉放進(jìn)去大火燒1分鐘。取出洗凈。 　　

2、牛肉入鍋，加開水，沒過牛肉2寸。加桂皮，茴香，蔥段， 　　姜片，料酒。中火1小時(shí)。 　　

3、另取炒鍋，少許油爆香大蒜顆粒，加辣豆瓣醬，川花椒， 　　料酒，醬油同炒2分鐘。 　　

4、把炒好的調(diào)味醬加入牛肉鍋中，加冰糖繼續(xù)煮1小時(shí)。其間 　　翻幾次，嘗味，酌情添加醬油/冰糖。 　　

5、到汁濃肉爛關(guān)掉火即成。 　　一定不能吝嗇火頭。沒有這么酥爛就不好吃了。燒的過程也可以 　　讓牛肉更加入味 希望能幫助到您

凍牛肉怎么煮好吃

凍牛肉怎么做好吃

1、大蔥洗凈，把蔥葉部分截成段，放在盆中，撒鹽用力捏，然后加少量的水，再用力捏。直到蔥葉變軟、出蔥水然后腌制15分鐘，讓蔥葉充分出水。然后丟棄蔥葉。這樣做的好出是避免切蔥葉的時(shí)候辣眼睛。把蔥白切成末、香菇切末、西芹切末、洋蔥切末。面粉加雞蛋和水和成光滑的面團(tuán)，面團(tuán)不易太軟，軟面團(tuán)包的餃子沒有嚼勁

。餳20分鐘。餳之后的面團(tuán)更勁道。餳面團(tuán)的時(shí)間我們拌餡。牛肉加入十三香、花椒油，拌勻。倒入洋蔥碎、第一步腌制的蔥葉水，用筷子順著一個(gè)方向攪打，直到牛肉上勁、發(fā)粘、蔥水完全吸收。加入大蔥末、香菇碎、鹽、生抽，拌勻加入西芹碎拌勻。把餳好的面團(tuán)取出一部分，搟成長條，分成小劑子搟開成餃子皮。我是一個(gè)人包餃子，所以一次搟開多張餃子皮，包完后，把餃子放冰箱里再重新?lián){餃子皮。避免餃子皮放置的時(shí)間長了會發(fā)干。包好的餃子放在餃子托盤里放在冰箱的冷凍層，十分之后，再放在保鮮袋中，每十五個(gè)包一包，等自己煮著吃的時(shí)候好方便拿。如果一個(gè)人在家不想做飯了，煮一份自己包的餃子，兌點(diǎn)沾汁，一定比飯店的餃子味道鮮美。

冷凍牛肉怎么炒好吃

化開后，用調(diào)料淹制一下在炒就行了。

冷凍牛肉怎樣炒好吃竅門

冬天最合適大口吃肉，要說起與牛肉的經(jīng)典絕配當(dāng)屬黑椒了，嫩滑多汁的牛肉和芳香提鮮的黑胡椒，深受大家歡迎。今天帶來的這道家庭版黑椒牛柳，黑椒辛辣味很過癮，牛柳嫩滑筋道，一咬一口汁，椒香濃郁，最適合配米飯吃了。

用料

牛里脊、黑胡椒粒、洋蔥、青椒、蒜、淀粉、料酒、生抽、老抽、醋、蠔油、油、鹽

黑椒牛柳的做法

1提前把所需食材備齊。牛里脊洗凈撈出瀝干水分，逆紋切成條狀。加適量料酒、鹽、蠔油、淀粉順時(shí)針拌勻，腌制半小時(shí)入味。將黑胡椒粒磨成黑胡椒粉。

2、準(zhǔn)備其他配菜。將洋蔥、青椒和蒜洗凈，青椒和洋蔥切條，蒜去皮切末。鍋內(nèi)熱油，放入牛柳翻炒至表面變色，迅速盛出備用。

3、把鍋清洗干凈后重新倒油，放入蒜末煸炒出香味，再倒入洋蔥開中火翻炒變軟出味后，就可以把之前炒過的牛肉也倒進(jìn)起來大火炒勻。

4、倒入鹽、生抽、老抽、醋、黑胡椒翻炒均勻，按個(gè)人口味撒入適量鹽，讓每條牛柳都均勻裹上湯汁，出鍋前加入青椒炒至斷生后即可出鍋。

5、裝盤后，在黑椒牛柳表面撒上黑胡椒碎裝飾一下，再配上一碗白米飯，別提有多滿足了。

冷凍牛肉怎樣炒好吃又嫩

用料

牛肉 130g

蒜苔 一小把（130g）

孜然 一大把

蔥姜蒜 任意

老抽生抽 各1小勺（2g）

辣椒 任意

橄欖油 2g

經(jīng)典湘菜｜爆炒孜然牛肉（少油低卡版）｜286kcal的做法步驟

步驟 1

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

所有調(diào)料?? 1. 牛肉切薄片，用孜然粉、老抽、鹽腌制（如果牛肉不是很新鮮可以加勺料酒），我一般只會腌制到我把其他材料準(zhǔn)備完。因?yàn)槲覜]買到整粒的孜然，所以直接用孜然粉替代了，如果有整粒孜然的話出鍋前再放就好了。 敲重點(diǎn)：一切爆炒用的牛肉切忌不要泡血水，泡了水的牛肉該有的牛肉味就全給散沒了。牛肉在冷凍的時(shí)候切片可以切得很?。ň褪菑膬鱿淠脕砗蟪胤胖玫缴晕⒂幸稽c(diǎn)軟的時(shí)候），完全解凍的牛肉很難切的 2.蒜苔切小段 3.辣椒用什么都可以，我選的是干辣椒粉和小米辣椒。小米辣椒用來加辣味，辣椒粉用來增香。

步驟 2

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

放這么一點(diǎn)油燒熱

步驟 3

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

先把蒜苔炒香之后盛出。在這一步可以對蒜苗加點(diǎn)鹽和生抽簡單調(diào)味（不加也可以的，因?yàn)樗饷缍稳脲伒臅r(shí)候可以吃滿牛肉滲出來的湯汁，也會有味道的）

步驟 4

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

另起鍋，炒蔥姜蒜和辣椒，全程小火，以免辣椒粉和蒜末炒糊。*蔥姜蒜是家里有啥我用啥，隨意一點(diǎn)，我很經(jīng)常的就只用蒜末。 如果是傳統(tǒng)湘菜做法的話在這一步要加能布滿一鍋底的油（普通鐵鍋底，非平底鍋），湘菜不加生粉/勾芡就能把肉炒嫩的秘訣就是大火寬油快速爆炒?

步驟 5

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

下牛肉，轉(zhuǎn)大火。

步驟 6

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

炒到7分熟下蒜苔。 如果是傳統(tǒng)湘菜寬油大火的情況下只要炒個(gè)十幾秒。

步驟 7

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

蒜苔倒進(jìn)去之后轉(zhuǎn)小火，稍微加一點(diǎn)點(diǎn)水。這一步最好是加溫水，如果是加涼水的話，然后牛肉表面遇冷可能會導(dǎo)致口感不好。

步驟 8

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

炒熟出鍋

凍牛肉怎么炒好吃

第一步：菜市場買回來的牛柳洗凈后切成大小合適的絲狀，注意絲狀可以稍微粗一點(diǎn)，這樣炒出來的牛柳吃起來更過癮。說到買牛柳，可能很多人不知道牛柳是牛身上的哪個(gè)部位？其實(shí)牛柳就是牛里脊，這塊肉可以說是牛身上最好吃的肉之一，稍微炒一炒就鮮嫩可口。

第二步：切好的牛柳放入一個(gè)小碗中，加入適量的生抽、料酒、白糖以及雞蛋清與清水，稍微加一點(diǎn)點(diǎn)食鹽，攪拌均勻后放置一旁，腌制半小時(shí)。

第三步：趁著腌制牛柳的時(shí)間將其他配菜準(zhǔn)備好，青椒洗凈后去蒂去籽，切好放置一旁備用；香蔥切成蔥花，大蒜切成片狀。

第四步：起鍋，熱鍋涼油，加入腌制好的牛柳滑炒至牛柳變色后盛出。注意這個(gè)步驟，炒牛柳時(shí)不要炒過，因?yàn)橄乱徊竭€有炒牛柳的步驟。如果這一步把牛柳完全炒熟，那么炒出來的牛柳就很老，難以下咽。

第五步：另起鍋，稍微加一點(diǎn)底油，加入蔥花、蒜片炒出香味，之后將切好的青椒加入鍋中，翻炒至青椒斷生后將前一步炒好的牛柳加入鍋中。大火翻炒十五秒左右，繼續(xù)翻炒均勻后加入一點(diǎn)點(diǎn)食鹽與雞精，一道美味可口的青椒炒牛柳就做好了，端上桌，保證人人愛吃

冷凍的牛肉片怎么炒才好吃

1. 黃牛肉適量，選用牛淋，肉質(zhì)比較嫩；冷凍不要凍死，只需把表面凍硬；冷凍后切成薄片，冷凍后的牛肉可以切的更均勻更薄；厚度五毛硬幣即可，太薄易碎，太厚易老。

2. 將切好的牛肉盛入碗中，加入適量的鹽，抖散抓均；抓均后放入適量的老抽，抓粘；腌牛肉時(shí)不要使勁抓，牛肉易碎，用巧勁。

3. 小紅椒適量，從中間破開，去辣椒籽，切成辣椒片；大蒜苗適量，切??；姜片適量。

4. 鍋熱去適量的油，下入適量的小紅椒、姜片翻炒均勻；多次去少量的水炒出辣椒的甜味、香氣、汁，直至辣椒變色、變軟；下入腌好的牛肉，轉(zhuǎn)大火，一起翻炒；炒到牛肉七成熟時(shí)，加入適量的水、雞精、大蒜苗，翻炒均勻；下入適量的生粉水，翻炒均勻，使湯汁沾到牛肉上；淋入少量的油，翻炒均勻，增加牛肉的亮度；關(guān)火起鍋，美味即成。

冰箱凍的牛肉怎么炒

冷凍干炒牛河微波爐加熱。牛里脊切薄片，加料酒、5ml生抽、白糖、姜絲（炒前去掉）、干淀粉抓拌均勻，腌制10分鐘入味；

洋蔥切細(xì)絲，小蔥切寸段，蒜切碎。

鍋中放油加熱至七成熱時(shí)，放腌制好的牛肉片滑炒至肉片變色，盛出；

加適量油，下蒜末、洋蔥絲和綠豆芽炒至斷生，放入牛肉、河粉一起翻炒，調(diào)入老抽和剩余的生抽、鹽，翻炒均勻；

最后放入蔥段，翻炒幾秒鐘即可。

冰凍的牛肉怎么炒好吃

冷凍牛羊肉不需要解冰，可以切動就和新鮮的一樣。做抓飯，烤包子，做湯飯。過油肉拌面。都很好吃。