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蘇北牛肉菜的做法大全(蘇北大白菜燒牛肉的做法)

2022年10月28日 22:57:072網(wǎng)絡(luò)

蘇北大白菜燒牛肉的做法

做法步驟

1、大白菜洗凈切好,熟牛肉切片,少許老蔥,食材準(zhǔn)備好。

2、鍋熱后倒入花生油。

3、先倒入老蔥爆炒起香,接著倒入牛肉一起翻炒。

4、翻炒一會(huì)。

5、接著放入半勺鹽。

6、倒入大白菜翻炒一下。

7、蓋上鍋蓋大火燒開(kāi)。

8、當(dāng)大白菜燒蔫后,放入大半勺糖。

9、接著放入少許老抽,翻炒均勻后,蓋上鍋蓋繼續(xù)煮大概15分鐘左右,不用放水,大白菜出水比較多,不怕糊鍋。

10、15分鐘后即可出鍋。

11、完成擺盤(pán)。

大白菜炒牛肉的家常做法

主料:牛肉(肥瘦)150克,白菜460克調(diào)料:姜5克,植物油20克,淀粉(豌豆)5克,味精2克,鹽4克,胡椒粉2克白菜炒牛肉的做法:1.白菜摘洗干凈切成長(zhǎng)段或短段,下油炒熟鏟起;牛肉切薄片,加入調(diào)味料(味精1克、鹽2克、胡椒粉1克)腌10分鐘2.下油爆姜,下牛肉至將熟,加調(diào)味料(鹽2克、味精1克、胡椒粉1克),用生粉水埋芡,下白菜炒勻上桌碟

牛肉燒大白菜怎么做

食材用料

牛肉,大白菜,鹽1勺,油,老干媽3勺,水

做法:

1/4 將牛肉切片(熟牛肉)大白菜洗凈切好,因本人不愛(ài)吃蔥姜蒜所以沒(méi)放。

2/4 鍋熱入油,倒入牛肉片,翻炒幾下,入大白菜

3/4 翻炒幾下,鍋內(nèi)同時(shí)放入水,老干媽即可。燉煮幾分鐘,直至大白菜以軟,放鹽調(diào)味

4/4 裝盤(pán)

鮮牛肉燒大白菜的做法大全

牛肉和它是絕配,滋補(bǔ)去燥又鮮美便宜,每頓上桌必吃光汁也不剩下

那就是【牛肉燒米豆腐】

說(shuō)起豆腐,大家都不陌生,它營(yíng)養(yǎng)豐富, 價(jià)格便宜,常會(huì)出現(xiàn)在我們平常百姓家的餐桌上,不過(guò)你知道米豆腐嗎? 米豆腐不同于普通的豆腐, 它是用大米淘洗浸泡后加水磨成米漿后大火熬制,做成“豆腐”狀的食材。豆腐的潤(rùn)黃明亮,口感清香、軟滑細(xì)嫩,是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的食材。 米豆腐是一種弱堿性食材,富含多種維生素,常吃既能中和酸堿平衡、軟化血管、減肥排毒、美化皮膚、養(yǎng)顏美容、清熱敗火等功效。

記得以前一直都不怎么喜歡吃米豆腐,覺(jué)得米豆腐除了涼拌著吃外,沒(méi)有什么其它做法。 不過(guò)后來(lái)有一次在外面餐廳吃了一次將米豆腐燒著吃,才發(fā)現(xiàn)這米豆腐這么做還能這樣好吃。米豆腐本味比較寡淡,但加入各色調(diào)味料燜煮入味,燒制時(shí)還可加入不同配菜,讓風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)更加豐富。今天就用米豆腐和牛肉一起燒煮, 米豆腐吸收食材和醬料的味道放,變得有滋有味,入口即化;牛肉滑嫩,香菜醇香,一同刺激味蕾,以滿(mǎn)足人們的食欲。牛肉和它一起炒實(shí)在鮮美極了,滋補(bǔ)去燥又鮮美便宜,炒一炒5分鐘上桌,孩子愛(ài)吃抵抗力強(qiáng),每次上桌必吃光汁也不剩下。 這菜做法并不難, 喜歡的朋友不妨試試吧。

蘇北牛肉燒青菜的做法

主料:

牛腱子適量

輔料:

蔥適量

姜適量

配料:

鹽適量

冰糖適量

料酒適量

老抽適量

花椒適量

八角適量

桂皮適量

香葉適量

山奈適量

草寇適量

白芷適量

干紅辣椒適量

做法:

1. 牛肉洗凈,用清水浸泡30分鐘,泡去血水。

2. 鍋中加涼水,放入牛肉,煮開(kāi)后再煮5分鐘,撈出沖洗掉浮沫。

3. 把花椒,八角,桂皮,香葉,山奈,草寇,白芷,干紅辣椒,裝入調(diào)料盒。

4. 蔥切段,姜切片。

5. 砂鍋中加足量水,放入牛肉,姜片,蔥段和調(diào)料盒,煮開(kāi)。

6. 加料酒,老抽煮開(kāi)后撇掉浮沫,撒幾顆冰糖,轉(zhuǎn)小火煮1.5個(gè)小時(shí),加鹽調(diào)味,接著煮30分鐘左右至筷子扎透牛肉。

7. 撈出牛肉,倒入煮牛肉的汁,冷卻浸泡2個(gè)小時(shí)以上。冰箱冷藏一夜再切,更入味,也更好切一些。

8. 撈出切片即可。

大白菜燒牛肉的做法大全

食材

牛腩500克,白菜半顆,土豆1個(gè),洋蔥半個(gè),青椒1個(gè),蒜4瓣,姜4片,枸杞少許。

醬油、糖、料酒,雞精各適量。

制作步驟

1、牛腩切塊焯水后洗凈浮沫,白菜切段,土豆、青椒、洋蔥分別切塊,蒜切片。

2、鍋內(nèi)熱油,五成熱時(shí),下入姜與蒜片爆鍋。

3、倒入牛肉,煸炒至發(fā)干,加入白菜、洋蔥炒勻。

4、加入料酒、醬油、少量糖炒勻。

5、放入土豆塊,加開(kāi)水沒(méi)過(guò)牛肉,再燒開(kāi)后,蓋蓋,改小火燒60分鐘。

6、調(diào)入雞精,加入青椒及枸杞,燒到青椒斷生即可。

鮮牛肉燒白菜家常做法

大白菜燒牛肉的做法

1.

準(zhǔn)備材料:白菜洗凈瀝水,白菜葉用手撕成塊,白菜幫切成小指大小長(zhǎng)條;牛肉切成片。蔥切花,姜去皮切絲,蒜去皮切碎,干辣椒切小段。

2.

油鍋入蔥姜蒜炒香。油不用太多,現(xiàn)在少吃油為好,豆瓣醬里有油。

3.

入干辣椒段炒出辣香味。

4.

加入豆瓣醬油炒香

5.

放少許水

6.

入牛肉燒熟,我用的是熟牛肉,生牛肉要多燒一些時(shí)間。

7.

倒入生抽,使牛肉上色。(用的是萬(wàn)錦涼拌王醬油,即可涼拌又可以當(dāng)生抽用)

8.

倒入白菜幫翻炒

9.

白菜幫要炒軟,不用燒太爛

10.

入白菜葉炒

11.

白菜幫和白菜葉燒熟

12.

入少許鹽和味精,鹽不放也可以,口重的放少許。

13.

裝盤(pán)出鍋。

烹飪技巧

1、白菜一定要菜葉和菜幫分開(kāi)炒,現(xiàn)在白菜幫不容易燒爛。2、通常菜葉我都是手撕,盡量不用刀切。3、手撕的更容易入味。4、白菜幫豎著切也比橫著切入味。

蘇北大白菜燒牛肉的做法竅門(mén)

主料3人份

大白菜260克

 牛肉120克

輔料

蔥1段

 姜1小塊 蒜1頭 干辣椒1根 豆瓣醬1匙 生抽3毫升 鹽少許 豆油10毫升 味精少許

步驟1

準(zhǔn)備材料:白菜洗凈瀝水,白菜葉用手撕成塊,白菜幫切成小指大小長(zhǎng)條;牛肉切成片。 蔥切花,姜去皮切絲,蒜去皮切碎,干辣椒切小段

步驟2

油鍋入蔥姜蒜炒香。油不用太多,現(xiàn)在少吃油為好,豆瓣醬里有油

步驟

入干辣椒段炒出辣香味

步驟4

加入豆瓣醬油炒香

步驟5

放少許水

步驟6

入牛肉燒熟,我用的是熟牛肉,生牛肉要多燒一些時(shí)間

步驟7

倒入生抽,使牛肉上色。(用的是萬(wàn)錦涼拌王醬油,即可涼拌又可以當(dāng)生抽用)

步驟8

倒入白菜幫翻炒

步驟9

白菜幫要炒軟,不用燒太爛

步驟10

入白菜葉炒

步驟11

白菜幫和白菜葉燒熟

步驟12

入少許鹽和味精,鹽不放也可以,口重的放少許

紅燒牛肉大白菜的做法

隨著生活的提高,對(duì)美食也很關(guān)注,有好多美食的吃法和做法數(shù)不勝數(shù),下面有一道牛肉炒白菜的做法和配料分享給大家。

食材:牛肉500g,大白菜半顆,洋蔥一個(gè)。小米椒3個(gè)

配料,醬油、老抽、耗油、黑胡椒粉、番薯粉、大蒜,老姜、鹽、料酒

做法和步驟

1:牛肉切成小長(zhǎng)條加醬油兩小勺,加老抽一勺,加耗油兩勺,加黑胡椒粉適量,加番薯粉一勺,再把切好的洋蔥加入,再來(lái)幾片姜片,用手抓拌均勻。

2:再倒點(diǎn)食用油,再抓拌均勻。腌制的時(shí)候不要鹽和料酒,這樣做出來(lái)的牛肉才嫩滑。腌制十分鐘。

3:起鍋燒油,下大蒜和姜片,再把小米椒放進(jìn)去炒一下,炒出香味。然后把腌制好的牛肉放入翻炒一會(huì),加點(diǎn)鹽,繼續(xù)翻炒一會(huì)。炒2分鐘就可以放一邊備用。

4:起鍋燒油把大白菜加入,大白菜也切成細(xì)長(zhǎng)條,再加點(diǎn)香菇,翻炒一會(huì),加入適量鹽,大白菜炒軟了,出鍋前把炒好的牛肉加入,然后翻炒均勻,出鍋前撒少許料酒,翻炒均勻即可出鍋了。香味四溢,一吃就愛(ài)上了,超級(jí)好吃。

蘇北青菜燒牛肉

牛肉做法材料牛肉1公斤,辣椒粉60克,花椒粉20克,白糖30克,老抽2湯匙,鹽2茶匙,味精少許,熟白芝麻1湯匙,香料(花椒1小把,八角2粒,小茴香少許,桂皮1塊,香葉2片,草果1粒,丁香4粒,肉蔻1粒,陳皮1塊,)做法1、燒一鍋沸水,放入清洗過(guò)的牛肉煮出血沫后撈出浸入涼水,倒掉血水2、在砂鍋(沒(méi)有也可用別的鍋)內(nèi)倒入適量清水,放入所有香料和鹽一起煮沸,再放入牛肉,如果水沒(méi)有沒(méi)過(guò)牛肉,添開(kāi)水至完全沒(méi)過(guò),小火煮大約50分鐘左右后撈出瀝干水分放涼3、將放涼的牛肉橫著紋理切成手指大小的條4、炒鍋內(nèi)倒入較多油燒至微熱,倒入白糖小火炒出糖色兒后放入牛肉一起翻炒1分鐘后倒入老抽炒勻5、一直用小火翻炒至牛肉較干以後,放入辣椒粉和花椒粉翻炒均勻,最後起鍋前倒入白芝麻和少許味精炒勻即可

大白菜燒牛肉的家常做法

白菜炒牛肉是以白菜、牛肉等為主要材料做成的一道美食。主料是牛肉,最好是肥瘦肉150克、白菜460克,油、鹽、味精和胡椒粉等少許。基本信息中文名白菜炒牛肉主要食材牛肉(肥瘦) 150克 白菜 460克營(yíng)養(yǎng)成分氣血雙補(bǔ)調(diào)理養(yǎng)顏美容調(diào)理

主料

牛肉(肥瘦) 150克 白菜 460克

調(diào)料

姜 5克 植物油 20克 淀粉(豌豆) 5克 味精 2克 鹽 4克 胡椒粉 2克

制作方法

1.白菜摘洗干凈切成長(zhǎng)段或短段,下油炒熟鏟起;牛肉切薄片,加入調(diào)味料(味精1克、鹽2克、胡椒粉1克)腌10分鐘。

2.下油爆姜,下牛肉至將熟,加調(diào)味料(鹽2克、味精1克、胡椒粉1克),用生粉水埋芡,下白菜炒勻上桌碟。

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