土豆燉西紅柿牛肉的做法
沒(méi)有什么不可以的，只是建議考慮營(yíng)養(yǎng)的完善保留，銀耳中還有豐富的膠原蛋白和其他營(yíng)養(yǎng)成分，但是這些營(yíng)養(yǎng)不易長(zhǎng)時(shí)間燉煮易流失，且銀耳中主要有安神、養(yǎng)陰清熱等功效，如果同土豆燉肉一起必沾油星、蛋白質(zhì)和脂肪，本身蛋白質(zhì)和脂肪易起熱，這樣就會(huì)影響銀耳的效果，且銀耳中同樣也含有一定脂肪和蛋白質(zhì)，兩種加在一起攝取量易超標(biāo)。
所以建議銀耳作為餐后飲品，與正餐相隔一段時(shí)間再食用為佳
土豆燉西紅柿牛肉怎么做
高壓鍋燉牛肉需要三十分鐘左右，牛肉熟了后再加土豆塊，再燉十分鐘即可食用。
土豆燉西紅柿牛肉的做法竅門(mén)
用料
牛腩 500克
西紅柿 2個(gè)
土豆 2個(gè)
姜 8片
八角 1個(gè)
冰糖 15克
桂皮 1個(gè)
香葉 2片
開(kāi)胃下飯的番茄土豆燉牛腩，牛肉軟爛入味，好吃到連湯都不剩的做法步驟
步驟 1
將牛腩切成小塊
步驟 2
將切好的牛腩冷水下鍋，放入生姜和料酒，去一下腥味和血水
步驟 3
牛肉一定要把血水去除干凈，不然燒出來(lái)的牛肉就非常沒(méi)有賣(mài)相了
步驟 4
鍋中放入冰糖，開(kāi)小火來(lái)炒糖色
步驟 5
當(dāng)糖色呈焦糖色的時(shí)候，加入牛腩翻炒，牛腩下鍋后改大火
步驟 6
牛腩裹上糖色以后，放入姜片、八角、桂皮 香葉
步驟 7
放入生抽和蠔油調(diào)味
步驟 8
鍋中加入足量的水，燉肉切記，水一定要一次加購(gòu)，中途加水會(huì)破壞口感，蓋上鍋蓋，開(kāi)小火，燉上50分鐘
步驟 9
這時(shí)候我們來(lái)準(zhǔn)備番茄和土豆
步驟 10
番茄最好去皮，這樣口感比較好，用開(kāi)水燙一下，輕松就可以去皮了
步驟 11
番茄和土豆都需要切成小塊
步驟 12
牛肉燉軟爛以后，倒入番茄和土豆
步驟 13
土豆熟透以后，就可以出鍋了
土豆燉牛肉西紅柿簡(jiǎn)單做法
土豆燉牛肉
原料：牛肉、土豆、西紅柿、蔥、八角、花椒、料酒、生抽、醬油、生姜。
做法步驟：
第1步、牛肉切塊清洗干凈，鍋中燒開(kāi)水，下牛肉燒開(kāi)去血水，再把牛肉撈出控水。
第2步、配料準(zhǔn)備齊全。土豆削皮切塊泡水。
第3步、燒開(kāi)水，下西紅柿，撈出去皮，在切塊。
第4步、鍋中熱油，放配料炒出香味。
第5步、放牛肉炒香，倒入料酒，生抽，醬油翻炒。
第6步、至牛肉全都變成紅色，倒入一碗水再倒入西紅柿，蓋鍋蓋燜煮。大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)中火慢燉，我燉了將近一個(gè)小時(shí)
第7步、再倒入控好水的土豆繼續(xù)蓋鍋燜煮。直到土豆變爛，，倒入適量的鹽，咸淡合適就可以出鍋了！
小貼士：
牛肉真的很難燉爛，我燉了將近一個(gè)小時(shí)，還是蠻勁道的。
土豆燉西紅柿牛肉的做法視頻
食材：
牛腩肉800克，洋蔥半個(gè)，陳皮2克，姜片適量，料酒3勺，八角2個(gè)，植物油適量，鹽適量
小高姐燉牛肉的做法:
第一步，牛腩肉切塊放入涼水盆里，多加點(diǎn)水，浸泡去血水再用，浸泡后的牛肉會(huì)減少一部分腥氣
第二步，浸泡后的牛肉再洗兩遍，撈入涼水鍋里，大火燒開(kāi)，加入1勺料酒、姜片去腥焯水，中途撇去浮沫，焯水到牛肉沒(méi)血水即可，撈出控水備用
第三步，炒鍋里加植物油燒熱，放入切碎的半個(gè)洋蔥，一塊拍裂的姜，2個(gè)八角，中大火炒香炒軟洋蔥，至味道濃郁。洋蔥的加入不要省略，去腥提香，加了洋蔥的牛肉味道特別好吃，絕搭，最后還吃不出洋蔥，燉的過(guò)程中都化了，這是竅門(mén)之一
第四步，倒入牛腩塊大火煸炒至牛肉表面微黃，中途加入料酒去腥
第五步，倒入剛剛沒(méi)過(guò)食材的開(kāi)水，加入鹽，放入陳皮，加了陳皮的牛肉更愛(ài)爛，竅門(mén)2。加醬油調(diào)色，大火燒開(kāi)燉5分鐘，倒入壓力鍋，用電壓力鍋需要設(shè)置牛羊肉檔，用燃?xì)鈮毫﹀亯?0分鐘
第六步，我用的是燃?xì)鈮毫﹀仯瑝毫?0分鐘，牛肉軟爛合適，味道濃郁，牛肉湯也更美味
西紅柿和土豆燉牛肉的做法
西紅柿2個(gè)牛肉300克土豆2個(gè)
輔料
姜片適量蒜適量菜籽油適量料酒2勺生抽2勺洋蔥半個(gè)鹽少量
步驟1
準(zhǔn)備好材料
步驟2
先將牛肉切塊，熱水燒開(kāi)煮去血水。倒入料酒，生抽適量腌制20分鐘
步驟3
將切塊的西紅柿倒入，油鍋中翻炒香。
步驟4
接著放入切塊的土豆，姜片，蒜片翻炒至香。
步驟5
最后加入腌制好的牛肉，翻炒出香味。
步驟6
小火翻炒大概5分鐘。
步驟7
炒香后的牛肉，接著倒入壓鍋中，加入適量的水，加入切好的洋蔥。水淹沒(méi)牛肉即可。小火慢煮1小時(shí)，起鍋加入少許鹽就可以啦。
西紅柿土豆燉牛肉的簡(jiǎn)單做法
用料
牛腩 500g
大土豆 1個(gè)
西紅柿一個(gè)
小洋蔥 2個(gè)
姜 4片
大蒜 3-4瓣
迷迭香 1支
干辣椒 4個(gè)
八角 3顆
香葉 2片
生抽 1湯匙
白葡萄酒 2湯匙
番茄膏 1茶匙
油
鹽
迷迭香土豆燉牛肉的做法步驟
步驟 1
牛腩切成2cm左右的小塊 冷水下鍋 焯掉血水 清凈瀝干備用
步驟 2
土豆去皮切塊 西紅柿切塊，洋蔥切塊 大蒜拍扁
步驟 3
在鍋里倒一點(diǎn)油 炒香姜片、洋蔥、大蒜、八角、香葉、干辣椒
步驟 4
倒入牛腩塊 炒至稍微焦黃上色
步驟 5
加半鍋水 放入迷迭香 小火燉1-1.5小時(shí)
步驟 6
倒入土豆 ，西紅柿 加生抽、白葡萄酒、番茄膏 拌勻 燉20-30分鐘
步驟 7
依個(gè)人口味適量加鹽
步驟 8
大火收汁即可
西紅柿土豆燉牛肉的做法大全
這是一道混合型燉菜，主角是牛腩肉，配角是土豆和西紅柿，菜品最終的成果是，西紅柿融化自我成就一盤(pán)湯紅味美，濃郁酸甜，肉質(zhì)酥爛的美味佳肴，堪稱(chēng)家禽類(lèi)燉菜佳品，老少皆宜，其做法也不一，不論怎么做，都是一道耗時(shí)間的功夫菜。
下面我把西紅柿土豆燉牛肉的方法和注意事項(xiàng)詳述如下：
一、選擇牛腩肉。一般人對(duì)牛腩，或許沒(méi)有什么概念，只知道牛腩飯。牛腩通常指的是牛腹牛肋的肉，這個(gè)部位的牛肉比較松軟，肥瘦兼顧，做燉菜除了容易爛，還出香。牛腱子肉，吃口硬，最適合做鹵菜，如五香牛肉等，但不適合炒制或燉菜。因此做這道菜務(wù)必選擇牛腩肉。
二，選擇西紅柿。西紅柿與牛肉，綿羊肉都是絕配。尤其是西紅柿牛尾湯。那么西紅柿要選那種新鮮的，不沙也不硬的，但前提紅番茄是首選，不能買(mǎi)那種切開(kāi)仍是青色小瓜子的西紅柿，西紅柿適合常溫保存，買(mǎi)回來(lái)不理想可以常溫下放上幾日，讓其自發(fā)紅。
三，選擇黃土豆。這道燉菜，適合用黃土豆，不適合剛采摘即上市的水份很大土豆，水份很大的土豆在燉菜時(shí)，容易消解變形，影響口感和觀感。
四，主菜的切制和注意事項(xiàng)。西紅柿洗凈去皮去蒂后，切成小塊入碗備用。黃土豆去皮切成菱形塊，或者三四公分的方塊放清水中浸泡撈出瀝干備用。牛腩洗干凈，按紋路切斷，一定切斷紋路，因?yàn)闄M切牛肉豎切雞，否則咬不爛，牛腩切成三公分的小塊，入鍋加料酒焯水去腥去血沫，撈出過(guò)水控干備用。
五，菜品的炒制和轉(zhuǎn)移。熱鍋溫油，油量可多，充分滑油潤(rùn)鍋，將控干水分的牛腩倒入翻炒，沿著鍋邊撒料酒，變色后加入生姜片，大蔥，八角適量，生抽，老抽，提味出香改色，煸炒后，如果鍋內(nèi)不干，有油，西紅柿塊加入繼續(xù)煸炒，直到煸炒出番茄汁，加熱水，水量淹沒(méi)牛肉，蓋蓋子稍微燜煮。轉(zhuǎn)移到砂鍋中，加入香葉，食鹽，幾顆花椒粒，喜歡吃辣的可放上兩枚干紅辣子，大火煮開(kāi)，小火慢燉四十五分鐘以上。慢燉時(shí)間到后將土豆塊倒入砂鍋，再燉半小時(shí)即可出鍋。
你會(huì)發(fā)現(xiàn)湯紅肉香彌漫，土豆酥軟可口淀粉溢出，色澤異常誘人，味道芳氛又濃郁，夾起一塊牛腩相當(dāng)酥爛，土豆塊入口即化，湯味酸甜可口，再配上一杯小麥白啤，哦，你就是神仙！值得一提的是佐料如八角香葉花椒粒要少放，以防奪味。
牛肉燉西紅柿土豆家常做法
牛腩分為 崩沙腩 坑腩 爽腩 建議用崩沙腩 燉著好吃
1.首選當(dāng)屬牛腩，因?yàn)榕ｋ钤谂Ｈ庵械膶儆诮M織較多而且?guī)в猩倭康姆嗜夂徒钅ぃ瑸樽钸m合。
2.牛腩的價(jià)格是牛肉中最便宜的（偷偷告訴你），價(jià)格不貴，而且最實(shí)惠?！ ?/p>
3.牛腩配西紅柿是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，因?yàn)橹皇羌尤胛骷t柿，湯汁的感覺(jué)還是不夠濃郁，稍加一些土豆 可以讓湯汁濃郁起來(lái)，主要起作用的是土豆里面的淀粉?！ ?/p>
4.好吃的燉牛肉最好用高壓鍋壓一下這樣口感比較好，而且還節(jié)省煤氣。
5.畫(huà)龍點(diǎn)睛之筆就是最后淋上香菜末，這樣可以緩解油膩感！美食原料 食材：牛腩200克 西紅柿1個(gè) 土豆1個(gè) 香菜少許 調(diào)料（1） 八角2枚 花椒1小勺 蔥2段 姜粉1小勺 生抽3湯勺 鹽少許 料酒2湯勺 調(diào)料（2） 生抽少許 步驟1：牛肉切大塊，西紅柿去蒂切塊?！ 〔襟E2：牛肉洗干凈，加熱鍋中的油，七成熱后放入大蔥、姜片、桂皮，八角爆香，隨后加入牛肉翻炒?！ 〔襟E3：調(diào)入老抽、白酒和鹽，炒勻后放入適量清水，大火燒開(kāi)，撇出浮沫。（湯水量要一次加足，不可中途添水。若湯不夠，只能加熱水或開(kāi)水，千萬(wàn)不能中途加涼水，否則開(kāi)鍋的肉遇到?jīng)鏊?，易使肉表面收縮變緊，熱量不易內(nèi)傳，肉質(zhì)會(huì)變得即硬又皮，不好嚼咽。湯調(diào)好后，再放適量鹽。） 步驟4:轉(zhuǎn)小火燉1個(gè)小時(shí)這樣，一定要燉爛一點(diǎn),如果你有高壓鍋就不需要這么長(zhǎng)時(shí)間了。然后倒入西紅柿塊，待西紅柿熟透，即可關(guān)火出鍋，放一棵香菜配色下?！ ∥骷t柿 - 西紅柿含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，又有多種功用被稱(chēng)為神奇的菜中之果。它所富含的維生素a原，在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素a，能促進(jìn)骨骼生長(zhǎng)，防治佝僂病、眼干燥癥?！ ∨Ｈ?- 牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對(duì)增長(zhǎng)肌肉、增強(qiáng)力量特別有效?！ ∽龇?主料： 牛肉 西紅柿 土豆 青椒 鹽[1] 雞精 醬油 白胡椒粉 黑胡椒粒 糖 制作步驟： 1、材料準(zhǔn)備，牛肉要提前味好； 2、把土豆先放入油鍋炸下,然后加入牛肉一起翻炒. 3、炒到金黃色,加湯,放西紅柿一起煮,中火繼續(xù)煮15分鐘左右. 4、最后放入青椒,可以再一次添湯,最后小火煮5分鐘即可.
