煎牛肉煎牛肉

1、牛排常溫解凍之后，無需清洗，直接用廚房專用紙吸干表面的血水。

2、用刀背在牛排的兩面都輕輕拍打幾下，再用牙簽扎一些小孔，方便腌制的時候入味。

3、在牛排的兩面都撒上胡椒粉，再抹上一層黑胡椒汁。腌制15分鐘的時間。

4、起鍋，放一小塊黃油，也可以用常規(guī)的食用油，或者橄欖油，但是黃油煎出來口感更香。

5、待黃油全部融化之后，放入牛排大火煎出血水。

6、再改中火煎，30秒翻一次面，直到煎至自己喜愛的熟度，喜歡全熟的可以多煎一會兒。再將側(cè)面都煎一下，可能很多人會漏掉這個步驟，煎側(cè)面也叫“鎖邊”，可以防止牛肉汁水流失。側(cè)面煎好之后出鍋裝盤。

7、燒一鍋水，放入幾根秋葵焯水，煮開之后，撈出過一次涼水。

最后把秋葵放入盤中裝飾一下即可，好看又好吃，鮮嫩多汁的牛排就做好啦，我先吃了，美味。

煎牛肉怎么煎?

自己買的牛肉煎出來肯定咬不爛，必須用高壓鍋蒸煮，達到需要蒸煮牛肉的時間才能爛糊。

煎牛肉牛肉的制作方法

牛肉切好后，把切好的牛肉放在碗里，先腌制一下，這是讓牛肉變嫩的關(guān)鍵，

250克牛肉加入一大勺蠔油（約15ML），抓拌均勻，腌一會。

加入一小勺小蘇打（約5ML），拌勻。小蘇打的加入是讓牛肉變嫩的關(guān)鍵，但是小蘇打的量要掌握好不能太多——會發(fā)苦；也不能太少——沒作用。

放入半個雞蛋清抓拌均勻，放入一小勺淀粉拌勻。牛肉就腌好啦。

煎牛肉食材

煎牛肉比煎出來的豬肉的脂肪少，呈暗紅色，纖維長度較長，牛肉氣味腥膻，豬肉氣味則沒有那么重，牛肉的肉質(zhì)粗且緊湊，豬肉的肉質(zhì)結(jié)構(gòu)細且松散。

優(yōu)質(zhì)的豬肉，脂肪白而硬，且?guī)в邢阄?。肉的外面往往有一層稍帶干燥的膜，肉質(zhì)緊密，富有彈性，煎豬肉顏色發(fā)白

煎牛肉和煮牛肉

燉牛肉湯當然是用煤氣劃算了，一度電就是5毛錢，你用的電器就算是2000瓦的，燉兩個小時吧需要4度電，也就是兩元錢，煤氣我們這是一個字1.6元，家用的煤氣灶中火兩個小時連半個字都用不上，也就是說用不上8毛錢，怎么看也是用煤氣劃算呀

煎熟牛肉的做法大全家常

用料

西冷牛排 1塊

奈特蘭黃油 15g

黑胡椒粉1 2g

鹽 1克

迷迭香一支

紅酒 50g

橄欖油 1勺

胡蘿卜半只

蘆筍 3根

番茄 3粒

做法步驟

1、牛排室溫解凍

2、牛排用廚房紙吸干水分

3、撒胡椒粉，鹽兩邊腌十分鐘

4、熱鍋，下一點橄欖油將牛扒放入，先將牛排鎖邊煎

5、再兩邊各煎30秒

6、加一支迷迭香激發(fā)香味

7、放入奈特蘭黃油，關(guān)火，讓鍋的余溫溶化黃油

8、并將黃油液充分澆淋在牛排上，即可

煎牛牛肉怎么做

不可以。

因為冷鮮的牛肉不僅質(zhì)地堅硬，而且其中含有很多冰水，如果直接煎的話，不僅會導致油水飛濺，還會影響煎制牛肉的口感，出現(xiàn)外部牛肉煎熟，而中間內(nèi)部的牛肉還是冰凍狀態(tài)，是無法煎好牛肉的，也會導致煎好的牛肉口感老、嚼不動，需要在常溫下放一會才能煎，

煎鍋煎牛肉

/原料

牛肉適量，料酒適量，生姜適量，鹽適量，花椒粉適量，辣椒粉適量

1/將牛肉清洗干凈，瀝干水分，切成薄片；生姜切成薄片；

2/將牛肉薄片放在案板上，用刀背拍打3-5次左右；這樣腌制更能入味；

3/放入適量的料酒，放入適量的鹽，涂抹均勻；

4/撒上少量的辣椒粉、花椒粉，放入生姜片，腌制30分鐘。

5.可以開始燒火煎了。

牛肉煎好吃

用料

牛排2斤、土豆2個、青紅生辣椒各2個、油適量、啤酒1罐、鹽1勺、蒜2個、干辣椒3個、姜3片、郫縣豆瓣1大勺

做法

1：牛排放入開水中稍微抄下水，水開了一分鐘就差不多撈起出鍋

2：鍋里放入少量食用油，后放入干辣椒，生姜和蒜爆香后把牛排丟進鍋里而后加入鹽和豆瓣稍微翻炒下倒入啤酒。把生辣椒丟進鍋里，并加入一小瓢清水進鍋里燒開。

3：把2中煮好的牛排倒進電砂鍋中按慢火燉3個小時

4：土豆切大塊，把煨好的牛排夾進碗里，把湯倒進鍋里煮土豆，蓋上鍋蓋煮5分鐘左右土豆就熟了，然后把牛排也一同放入鍋中稍稍煮下就可以裝碗了

簡單煎牛肉

1.好品質(zhì)的牛腩肉粒，是切好的，比較省事，室溫解凍，不要放在水里解凍，以免影響牛肉的新鮮度;2.解凍后的牛肉用紙巾吸去水分;3.加入海鹽,撒現(xiàn)磨黑胡椒碎,拌勻后腌制10分鐘;4.烤盤預熱，刷上一層薄油,放上牛肉粒煎烤1分鐘;5.翻面再煎1分鐘，兩面出現(xiàn)烤痕即可煎的時候同時再煎一些蘑菇;6.煎好的牛肉粒，搭配蘑菇和圣女果一起吃.烹飪技巧: 簡單的海鹽和黑胡椒就足夠了，不需要太多調(diào)料。

原料：牛腩肉粒、海鹽、黑胡椒碎、花生油。

做法步驟：

第1步、去食材店買一包牛肉粒，剪開包裝，室溫解凍，不要放在水里解凍，以免影響牛肉的新鮮度，解凍后的牛肉用紙巾吸去水分解凍后的牛肉用紙巾吸去水分。

第2步、加入海鹽,撒現(xiàn)磨黑胡椒碎,拌勻后腌制10分鐘;烤盤預熱，刷上一層薄油,放上牛肉粒煎烤1分鐘。

第3步、翻面再煎1分鐘，兩面出現(xiàn)烤痕即可煎的時候同時再煎一些蘑菇，煎好的牛肉粒，搭配蘑菇和圣女果一起吃。

小貼士：

烹飪技巧: 簡單的海鹽和黑胡椒就足夠了，不需要太多調(diào)料。