成都?xì)v史悠久，既是國務(wù)院公布的我國第一批歷史文化名城，又是全國聞名的旅游勝地。成都市區(qū)內(nèi)名勝古跡眾多，郊外自然風(fēng)光秀麗，終年游人不絕。此外，成都是四川省陸路交通和航空樞紐，也自然形成全川旅游和我國大西南旅游的中心城市。
成都已有兩千多年的歷史，在歷史長河中留下的眾多遺跡和人文景觀不勝枚舉。
成都郫縣的望叢祠是祭祀古蜀國開國帝王望帝杜宇、叢帝鱉靈的祠廟；兩千多年前建成的都江堰水利工程，世世代代澤被川西；西漢蜀郡太守文翁在成都筑石室興學(xué)，今故址猶存；漢代司馬相如、揚(yáng)雄出生在成都，如今邛崍的文君井及成都的駟馬橋、小船塢墨池尚有歷史遺跡；三國蜀主劉備和蜀相諸葛亮等人的紀(jì)念地有漢昭烈廟、武侯祠、惠陵、衣冠廟；散花樓和杜甫草堂是賃吊詩人李白、杜甫的勝地；錦江南岸的望江樓，是紀(jì)念唐代女詩人薛濤的地方
成都也與宗教結(jié)下了不解之緣。這里不僅誕生了漢代的道學(xué)家嚴(yán)君平，大邑縣的鶴鳴山，還是張道陵創(chuàng)立道教之處，青城山是其降魔傳道的勝地；佛教傳入巴蜀，曾興盛于漢，唐代的高僧玄藏法師未去西天取經(jīng)前曾在成都受戒；文殊院、昭覺寺、寶光寺禪林久負(fù)盛名。
成都不僅名勝古跡等人文景觀眾多，而且由于地理?xiàng)l件優(yōu)越，自然景觀也遍布各郊縣。除久負(fù)盛名的青城山外，還有都江堰國家森林公園―――龍池，大邑縣的西嶺雪山，彭州的九峰、銀廠溝，邛崍的天臺山等等。 此外，還有不少新辟景點(diǎn)和新建的游樂設(shè)施。 文化名城成都，以其悠久的歷史、燦爛的文化載于史冊，而成都美麗的自然景觀，則以其雄奇壯美姿態(tài)，聞名中外。
成都作為天府之國的省會，自然是集納了川內(nèi)各種地方小吃的精華，而作為移民城市的特點(diǎn)，也同時(shí)集中了全國各地的風(fēng)味，加上天府之國，更多的生活幸福指標(biāo)是能夠建立在吃穿的基礎(chǔ)上，因此，成都的餐飲業(yè)呈現(xiàn)出多元的豐富格局。

鐘水餃

(1)從成都的面食說起,成都的各式面條有接近100多種,各具風(fēng)味,現(xiàn)僅就成都有代表性的一些面館做一些介紹:

■號稱成都第一面的<牛王廟怪味面>,其出名的怪味面,采用多種調(diào)料烹制成的湯底,麻辣鮮香,有多種說不出來的香味而得名,不大的鋪?zhàn)?每天據(jù)說要賣出三千斤面條,非常的夸張,1。5元/兩,可以選擇不同的口味多試試,那里還有的是雪豆蹄花,5元每份,湯汁雪白,營養(yǎng)豐富,加上紅油的沾碟,十分的開胃,如果是晚上吃夜宵的時(shí)候,還可以要一些溫的米酒,在冬天喝兩口,可以一直暖到胃里,營業(yè)時(shí)間應(yīng)該會到12點(diǎn)。地點(diǎn)：牛王廟上街(出租車都知道,初去的朋友可以參考地圖,一環(huán)路東四段。

■去成都一定會到春熙路步行街,在春熙路與上東大街的路口,是成都市有名的老字號,<龍抄手>,里面有各種的四川小吃,但重點(diǎn)推薦的是它早上限量供應(yīng)的海鮮面,1。5元/碗,據(jù)說是其最有名的小吃之一,是虧本銷售,所以每天僅僅上午供應(yīng)。

龍抄手

■如果不能在牛王廟去吃正宗的怪味面,就在龍抄手后面的一條小街,東大街公共汽車站牌(杜瓜子)對面,面對街口的那家面館,鋪面很小,有很多的面條種類,比較好吃的有牛肉脆紹/怪味面/喳喳面/海味面,都很精致美味,1。5元/兩,老板是一對很可愛的小夫妻,對人非常的熱情,而且聽老板吩咐伙計(jì)下面的吆喝也非常的有趣；(如果大家時(shí)間有限,在杜瓜子還可以買到一些四川的炒貨,應(yīng)該算是不錯(cuò)的拉)。

■在春熙路青年電影院旁邊,伊藤洋華堂對面第一家面館,刀削面和酸辣粉都是很不錯(cuò)的,只是鋪面較小,到中午的時(shí)候人多的要死。(順著小街就可以直接穿越到上面那家怪味面館,兩家分別在小街的街口)。

擔(dān)擔(dān)面

■在春熙路中段,原來有一家國營的餐館<熙園,曾經(jīng)的包子也是成都一絕,可惜,后來擴(kuò)建春熙路,徹底消失了>,在現(xiàn)在擴(kuò)建的小路口,那邊也有一家電影院,往里走,在春熙路派出所旁邊,那家的刀削面和肥腸粉也是非常美味,價(jià)格也很便宜,小份大概是3元,足夠一般人吃飽了。

■如果是在春熙路靠近總府路的這頭,在王府井百貨后面華興街上,是成都市非常有名的華興煎蛋面,名氣很大,不過我覺得味道一般,大概是3。5元/碗,加蛋另外加錢,還可以吃到醪糟蛋/綠豆稀飯/涼面等,在煎蛋面的旁邊,右邊是燉雞面味道還不錯(cuò),大概是4(5)元/小(大)碗。左面梓桐橋派出所旁邊是非常有名的肥腸粉,刀削面和肥腸粉都是該店的特點(diǎn),在那里可以按照自己喜好吃冒菜(就是用火鍋底料一鍋煮),十分的爽口美味。冒菜小份三元,大份五元。刀削面(肥腸粉)應(yīng)該還是3元。

川北涼粉

■天府廣場附近的陜西街,應(yīng)該還有成都特色的面食——崇州羊馬喳喳面,面條本身是自己機(jī)制而成,韌性非常好,在吃面時(shí)一份十分可口的跳水泡菜,和面條上用豬肉炸制的喳喳,是其鮮明的特點(diǎn),無論色澤還是口感都是非常的棒,小份三元大份五元,另外一般吃喳喳面同時(shí),會有點(diǎn)雪豆蹄花或則崇州三絕之一的天主堂雞片,是四川拌菜里的上佳名菜。

■在天府廣場右側(cè),是皇城清真寺,其側(cè)面的應(yīng)該是成都最正宗的蘭州拉面。

■天府廣場后面是成都的騾馬市商業(yè)圈,在喜來登酒店對面,就是成都市國營的擔(dān)擔(dān)面,里面有很多種面食。

成都小吃攻略之必要篇

■夫妻肺片(涼菜)---關(guān)于夫妻肺片的由來曾經(jīng)還有過很多的爭執(zhí),目前大家比較認(rèn)同的是解放前一對夫妻生活困頓,一直就靠把牛的肺片(如頭皮/蹄子/心肺等)收拾干凈,配上各種作料沿街叫賣,了以糊口。后來發(fā)展成一道四川名菜。成都最有名的夫妻肺片有兩處,一處是在總府路上賴湯圓隔壁,肯德基樓下,10元一小份,麻辣鮮香,芹菜/辣椒油,紅綠映襯,格外誘人/另外一處就是原來的老夫妻自己開的(好象婆婆姓曾),在紅星路四段,不過紅星路擴(kuò)建應(yīng)該也遷走了；根據(jù)朝陽多年的經(jīng)驗(yàn),只要是在成都的清真飯館里的夫妻肺片都有很好的口味,大家有時(shí)間自然可以去總府路,沒有時(shí)間可以就近找清真館子,價(jià)格應(yīng)該在16——20元/斤,其吃剩的作料加涼粉或者吃面條都是非常好的美味。

■兔頭——在四川話里,把吃兔頭叫成是啃兔頭,變成了一語雙關(guān)的意思(指的是KISS雙方的動作),成都吃兔頭已經(jīng)成為了一種習(xí)慣。當(dāng)初的兔頭就象當(dāng)初的夫妻廢片一樣,是邊角廢料,常常用小鍋煮著,沿街叫賣,2毛錢一個(gè),很是可以給大小孩子解饞的。后來漫漫隨著生活的提高,兔頭的做法和吃的方式已經(jīng)上升到理論的高度,記得以前曾經(jīng)聽真正的老饕說過,吃兔頭要用13種不同的工具才能吃出它的全部滋味來。呵呵,由此可見兔頭文化在成都的蔓延及發(fā)展了。成都的兔頭分三種,一種是由小家庭自己研制,售賣集中在其所在的小區(qū),數(shù)量有限,外地朋友很難找到；一種就是成都幾家靠拌菜/涼菜出名的商家,比如說廖記棒棒雞/二姐兔丁/紅星路兔丁等；一種是成都附近真正的兔頭發(fā)源,比如說雙流的(王？)兔頭/廣漢的熱窩兔頭/都江堰也有……,主要是分紅味(麻辣)和白味(五香),吃的時(shí)候先后順序非常講究,不會吃的人一般都啃不干凈,綠野的朋友有路過成都采購腐敗物資時(shí),建議可以到伊藤洋華堂的食品超市購買,晚上9點(diǎn)以后開始打則,特價(jià)基本是1。5元/個(gè),絕對美味(其他大商場也差不到那里去的)。

二姐兔丁

■青石橋三絕——成都大名鼎鼎的青石橋三絕是：肥腸粉/蕎面/糖油果子。成都提肥腸粉第一肯定是青石橋,那里肥腸粉是老字號了,肥腸粉是將紅薯粉條在大鍋老湯里面(基本是不?；?用十斤以上棒子骨熬制出來的)燙熟后加各種原料而成,最后撒上煮好的白味肥腸,是成都最有人氣的小吃。青石橋的蕎面是成都為數(shù)不多的可以吃到的蕎面,也有很多年的歷史了,以前店很小,機(jī)器現(xiàn)場壓制蕎面下鍋,原來三絕之一的糖油果子就在蕎麥面外,所以一般是買一串糖油果子吃一碗蕎面,糖油果子記得應(yīng)該是1元/三個(gè),蕎面應(yīng)該是2。5元/碗(建議大家可以點(diǎn)鴛鴦——就是一半蕎面一半粉條)肥腸粉大份應(yīng)該是5元,如果加節(jié)子(就是肥腸腸頭挽成的節(jié)子,十分好吃)0。5元/個(gè)。地址在成都小吃城的斜對面,春熙路走路大概十分鐘就到。青石橋是成都的水產(chǎn)和花鳥蟲魚市場,有時(shí)間還可以吃完之后在市場里面逛逛看看,最近因?yàn)樾藿ù笮图Q(mào)中心,上面的幾家位置應(yīng)該有所調(diào)整,不過問問應(yīng)該都不遠(yuǎn)。

■青石橋補(bǔ)充：在蕎面店(市場入口)路口往東,有一家鋪蓋面,是用手工將面扯成面塊,也是比較有特色的吃法；沿青石橋花鳥市場往南,除了可以看到很多的茶具,還有一家裝修很古樸的面館,面條也很棒,名字很怪,好象是可以聽川劇的,呵呵。另外,青石橋附近是成都的老城中心,有一些小巷子穿行起來很有意思,建議可以走走看看。

■關(guān)于肥腸粉的專題：肥腸粉在成都已經(jīng)成為僅次于面條的主要小吃,分布于城市的大街小巷,其主要有名的以下幾家。(1)成都肥腸粉的招牌無一列外都打著雙流白家的名義,據(jù)說那是成都最早最有名的肥腸粉發(fā)源地。當(dāng)年的高老爺子把小小的粉條調(diào)出成這樣的美味?，F(xiàn)在其高記肥腸粉已經(jīng)成為了一座大型的酒樓,依舊供應(yīng)著2。5元/碗肥腸粉,同時(shí)更提供更多的肥腸系列菜品,唯一缺點(diǎn)是離成都市區(qū)較遠(yuǎn)；(2)青石橋肥腸粉(大家應(yīng)該已經(jīng)可以在超市里面看到白家/青石橋的方便粉絲出售了)在上面已經(jīng)有詳細(xì)闡訴,略；(3)紅星路四段,遂寧賓館旁邊,據(jù)說是當(dāng)年高老爺子親自授權(quán)的三家之一(不知道是否因?yàn)椴疬w而改變,如果是,那么沿遂寧賓館對面的小街前行50米,同樣有一家,以前我以為后者比較正宗些,但因?yàn)榍罢弋?dāng)街,所以生意及口碑要好很多；(4)馬鞍北路建工俱樂部門口,也是老字號的肥腸粉；(5)應(yīng)該還沒有寫全,在大街小巷里,可以發(fā)現(xiàn)的美食太多了。

韓包子

■關(guān)于早點(diǎn)的專題：成都的早點(diǎn)花樣繁多,如果是真的要吃,應(yīng)該到小巷里去淘,或則是清新的荷葉稀飯或者是十分可口的家釀泡菜,如果的只是品嘗了解,建議以下選擇(1)總府路后面的華興街上,除了有上面介紹的華興煎蛋面/燉雞面(抄手)/梓桐橋肥腸粉刀削面八寶粥之外,還有國營老字號盤餐市的鹵肉鍋盔,盤餐市對面也是國營的老字號,具體名字忘了,盤餐市出名的是其系列川菜和特色鹵菜,以經(jīng)營正餐為主,對面那家以經(jīng)營早點(diǎn)為佳,后來兩店合并,菜價(jià)陡漲50%,但是早點(diǎn)一點(diǎn)沒有變,其包子是成都市一絕,皮薄餡厚,十分好吃,豆?jié){也十分的地道,油條遠(yuǎn)遠(yuǎn)比永和的來的酥脆,包子0。5元/個(gè),豆?jié){0。5元/碗,油條好象是1元/根,小菜0。3元/份,絕對物美價(jià)廉；建議在這里吃早點(diǎn),如果要采購腐敗物資再到對面的盤餐市購買鹵菜；(2)總府路上還有的幾家老字號：賴湯圓(曾經(jīng)還拍過電視劇的)/鐘水餃/早晨都有相關(guān)的小吃；(3)春熙路南口(靠近東大街的)龍抄手,也是一樣；(4)青石橋的各種小吃,好象還可以喝到羊肉湯；(5)青石橋斜對面成都小吃城；(這些都可以點(diǎn)一些套餐來試試,基本就可以嘗到所有的傳統(tǒng)口味了,但有機(jī)會最好尋找小店,更美味)。

■另外成都包子出名的也有很多家,作為早點(diǎn)的選擇也是非常好的,(1)太升北路的痣胡子包子,其包子和瓦罐雞湯都很棒,包子好象是4元/籠(大概4—5個(gè)),一個(gè)人吃應(yīng)該夠了,瓦罐雞湯好象是5元,不大,但味道鮮美醇厚；(2)韓包子(成都市包子出名的老店,原來在紅星路四段,后來拆遷,不知道現(xiàn)在在那里了,只是它的分店比較多好象,比較好吃的鮮蘑包子等,價(jià)格象所有的國營餐館一樣非常實(shí)惠,一般喝湯是海帶湯,好象也是1元/碗；(3)春熙路熙園,可惜已經(jīng)沒有了；(4)上面介紹的總府路盤餐市對面,不過注意一定要在早上9點(diǎn)以前去,否則包子豆?jié){油條都有可能全部賣完；

■午餐和晚餐形式基本接近,成都的飲食分兩大主要結(jié)構(gòu)：火鍋及其派生出來的菜品(香辣蟹/連鍋/麻辣燙/串串香等)/炒菜系列,包括川菜及其他菜系的菜品。

■火鍋專題：火鍋是重慶碼頭上的苦力發(fā)明的一鍋煮,到現(xiàn)在經(jīng)過不斷的豐富與改良,已經(jīng)呈現(xiàn)出非常多的口味和吃法,成都的火鍋更強(qiáng)調(diào)各種味道的中和,重慶火鍋則延續(xù)了重慶人的性格,燥辣干脆；相比而言,重慶火鍋更注重麻辣本味,一定是辣的酣暢淋漓,用牛油,味道更重；成都火鍋雖然絕大多數(shù)還是重慶人開的,但是也受到城市性格的影響,絕大多數(shù)用豬油,口感在麻辣的基礎(chǔ)上強(qiáng)調(diào)更多的其他口味；成都出名的火鍋有很多家,僅僅就有特色的幾家做介紹；(1)皇城老媽/耙子火鍋(耙子火鍋的老板就是一位殘疾人,耙子,在四川話里是指有腿部殘疾的意思,)等都是點(diǎn)菜制度為主的,是成都市最好的火鍋代表,底料醇厚,口感非常的舒服,各式菜品也保障新鮮精致,其在成都總店位于玉龍街,三個(gè)人大概200元以內(nèi)可以吃的很舒服)；(3)川王府火鍋/等,成都自助火鍋代表,自助菜品極其豐富,小吃糕點(diǎn)就有100多種,火鍋底料口感也十分不錯(cuò),場面非常巨大,應(yīng)該可以同時(shí)供1000人同時(shí)進(jìn)餐,是大家集體腐敗的好場合,每人不超過40元,酒水另計(jì)(有些免費(fèi)提供酒水)；川王府地址(一環(huán)路東二段雙林路口)(3)香辣蟹。

陳麻婆豆腐

在成都七中附近的怪味面也很好吃(有兩家連在一起,一個(gè)叫徐老八怪味面,另一個(gè)就叫怪味面,兩家都很好吃)如果有人想去就問成都七中在那里就可以了,大多數(shù)人都知道,七中是成都最好的中學(xué)了。

火鍋那就太多了,在雙楠小區(qū)的府河人家,那里的火鍋很好吃,吃完了還送一壇洗澡泡菜(四川特產(chǎn),意思就是昨天晚上泡進(jìn)鹽水里,今天早上就可以吃了,香,脆)有時(shí)送一壇香辣醬什么的,如果你帶有小孩,還要送一些玩具,像鐵環(huán),蠟燭燈等。

還有幾種火鍋,一種叫鵝腸火鍋,最好的是九尺鵝腸(九尺是四川的一個(gè)地名,那里的產(chǎn)的鵝是很有名的)還有一種叫魚火鍋,分了2類,一種叫冷鍋魚,還有一種就是一般吃法,直接那去鍋里燙(一般是吃魚頭)。

冷鍋魚就是用火鍋料調(diào)制,做好后端上,吃魚的時(shí)候不開火,吃玩魚后用剩下的湯汁燙青菜像現(xiàn)在很有名的三只耳,在半打啤酒館的上面,半打啤酒館是很有名氣的,零點(diǎn)樂隊(duì),崔健最早都是在這里演出,然后發(fā)家的。

再來一個(gè),在成都茶店子那里有一個(gè)鋪蓋面(鋪蓋,就是被子的意思)那里的面類似于面皮,很大,就像被子一樣,但很好吃,有嚼勁,但有很軟,里面還放了一些豌豆,用堿弄過(不知具體怎么做)所以豌豆的顏色是黃的,很糯,很軟但面的味道稍辣,怕辣的就可以要一些清湯的,但沒有辣的好吃

PS:如果喜歡辣的話,可以在碗里放很多醋,就可以讓酸蓋一蓋辣的味道,附近還有一家銅鍋面,顧名思義,就是用銅鍋煮的,很好吃。俗話說：少不入川(其實(shí)老了也危險(xiǎn))。因?yàn)槟抢锏拿朗澈兔琅?/p>