牛肉米線的牛肉湯怎么熬

牛肉切大塊麻將大小，冷水下鍋，加入姜片及料酒，煮沸。牛肉最好選擇肥瘦相兼，有筋膜的位置為佳。頭條萊垍

水沸后將牛肉撈出，并用熱水洗凈，瀝干。萊垍頭條

下底油燒至五六成熱。下花椒、桂皮、八角煸香。垍頭條萊

蔥斜切，姜切片，蒜拍碎加入直至炒出香味。萊垍頭條

將火調(diào)至小火，加入豆瓣醬，兩勺慢慢煸出紅油。萊垍頭條

下入事先準(zhǔn)備好的牛肉煸炒。萊垍頭條

等鍋內(nèi)溫度稍上來些，將干辣椒掰碎加入，沿著鍋邊加入生抽老抽翻炒，直至均勻包裹醬料并上色，再烹入料酒，加入冰糖調(diào)和味道。萊垍頭條

隨后加入適量熱水沒過牛肉，再加入蔥段和兩瓣蒜，開大火煮沸后轉(zhuǎn)小火燉煮一點(diǎn)五到兩小時(shí)。垍頭條萊

牛羊肉米線湯做法大全

首先選用牛里脊和牛大棒骨熬制高湯奶白色，熬制3個(gè)小時(shí)，熬好的高湯下入米線，青菜煮制10分鐘，牛肉米線高湯就做好了

紅燒牛肉米線湯怎么熬

1.將干米線一小把沖洗干凈，入鍋煮制至軟，撈出控干水分，放入碗中，拌入少許香油，攪拌一下，防止粘連，備用。

2.西紅柿一個(gè)，洗凈，切成四塊，香菜洗凈切斷，備用。

3.鍋內(nèi)放入少量油，待油稍熱，放入西紅柿翻炒，之后倒入牛肉湯，略煮，一個(gè)人口味放入少許鹽，調(diào)味兒。

4.將煮好的牛肉湯倒入煮好的米線中，攪拌均勻，即可。

牛肉米線的牛肉湯怎么熬好喝

煮，泡米線適量。

步驟 2

牛腩沸水焯水，洗凈。一罐500毫升的啤酒，和超過牛肉的適量冷水，放蔥段，姜片，大料，香葉，干山楂片3片，燉1個(gè)半小時(shí)。

步驟 3

牛肉和湯盛出適量在碗里，放入煮好的米線，燙兩片青菜葉，齊活！

牛肉湯米線的做法大全竅門

所需食材：牛肉600克、米線適量、桂皮一小塊、香葉3片、八角2個(gè)、大蒜6瓣、生姜一小塊、小米辣6個(gè)、蔥花適量、生抽3勺、老抽2勺、料酒3勺、細(xì)砂糖3克、鹽適量、十三香粉半勺、香醋1勺、鴨血1塊

制作步驟：

1、我們先將牛肉洗干凈，再切成略有厚度的片狀，然后放置一旁待用

2、接著處理一些輔料，把桂皮八角和香葉用溫水清洗干凈，大蒜和生姜切片，小米辣洗凈切成辣椒圈，這里小米辣也可以用干辣椒替代

3、鍋內(nèi)倒入香油，將香油加熱后倒入牛肉片，大火翻炒至牛肉變色為止，溫馨提示，炒牛肉用香油，成品味道會(huì)更香哦

4、然后倒入八角、桂皮、香葉、姜蒜片和小米辣，繼續(xù)爆炒出香味

5、再加入生抽、老抽、細(xì)砂糖、十三香粉、料酒、香醋和鹽，翻炒至上色均勻后，繼續(xù)翻炒2分鐘。這里加醋是不會(huì)讓成品有酸味的，大家可以放心，燒牛肉加醋是為了讓它更易成熟

6、2分鐘后，倒入沒過食材的水，蓋上蓋子，大火煮沸后，轉(zhuǎn)小火慢煮。這里水量可以盡量多些，因?yàn)榇龝?huì)我們還要用它的湯汁煮米線

7、小火燉煮到牛肉軟爛后，就可以熄火了，如果鍋內(nèi)還剩有很多湯汁的話，千萬不要收汁，因?yàn)檫@個(gè)汁要用來煮米線，另外家里有電壓力鍋的朋友，也可以用電壓力鍋壓熟，這樣可以節(jié)約時(shí)間

8、紅燒牛肉做好后，另起一鍋，開始煮米線，我買的是干米線，比較難熟，所以需要提前先煮到8分熟

9、米線煮到8分熟后撈出，過一下涼水，這樣煮好后吃起來更清爽

10、最后取幾勺紅燒牛肉湯和牛肉到鍋中，再加入適量的水和鹽，煮開后，把米線和切成塊的鴨血下鍋，煮3分鐘左右，就可以熄火了，出鍋前再撒上一把蔥花增香。

米線牛肉湯怎么煮

用料:

牛肉 200g

蔥姜 適量

淀粉 5g

蛋清 1個(gè)

裙帶菜 5g

清水 適量

香菜 適量

小鮮侶調(diào)味汁 20g

食鹽 2g

醬油心生 10g

胡椒粉 2g

牛肉湯的家常做法步驟:

1、食材 牛肉200克｜蔥姜｜淀粉5克｜蛋清1個(gè) 裙帶菜5克｜清水｜香菜 調(diào)味品 小鮮侶調(diào)味汁20克｜食鹽2克 醬油心生10克｜胡椒粉2克

2、2克出海紀(jì)裙帶菜清水泡發(fā)（源自無污染海域，無暗斑黃葉，人工挑選免洗無沙，可直接做菜用，富含多種營養(yǎng)物質(zhì)，高鈣高鋅低熱量，食用更放心）；

3、200克牛肉洗凈切片（牛肉富含氨基酸、蛋白質(zhì)及微量元素和礦物質(zhì)，能提高機(jī)體免疫力、增強(qiáng)抗病能力，對(duì)兒童的生長發(fā)育有一定促進(jìn)作用）；

4、2克胡椒粉、擠入10克小鮮侶調(diào)味汁、10克醬油心生（天然健康的調(diào)味伴侶組合）；

5、少量多次的倒入蔥姜水100克，邊倒邊順著一個(gè)方向抓拌牛肉，讓牛肉吃飽水（這是牛肉口感是否嫩滑的關(guān)鍵）；

6、接著打入 1個(gè)蛋清，繼續(xù)順著剛才的方向抓拌，抓拌到牛肉和蛋清融合；

7、最后放入5克淀粉順著一個(gè)方向抓拌均勻（這樣做出來的牛肉就會(huì)比較嫩滑了）；

8、帝伯朗不粘鍋倒入適量植物油，放入蔥姜煸炒出香味（這個(gè)鍋七層不粘，五層聚能復(fù)底，多灶通用）；

9、放入裙帶菜翻炒一會(huì)兒后倒入1000克清水、擠入10克小鮮侶調(diào)味汁，2克食鹽（這個(gè)調(diào)味汁由雞肉、魚肉、貝類等多種食材中提取，不添加防腐劑，是健康安全的調(diào)味品）；

10、蓋蓋煮開（新增微壓技術(shù)，智能感溫，蒸、炸、煮、煎、烤、炒、火鍋都可用）；

11、放入腌制好的牛肉片滑散開；

12、煮至食材熟透后撒上香菜即可出鍋；

賣牛肉米線的湯怎么做好吃

用料:

米線 根據(jù)自己食量而定

姜 五片

蔥 兩根

八角 3個(gè)

牛肉 800克

香菜 3根

花椒 一把

生抽 一勺

鹽 適量

南川方竹筍干 200克

豆瓣 兩勺

香葉 3片

火鍋料 三分之一袋

雞精 適量

整蒜瓣 5瓣

蒜蓉 兩瓣兒的量

干辣椒?? 隨意

干巴牛肉米線的正宗做法步驟:

步驟 1   提前三四天冷水泡發(fā)干竹筍，期間勤換水

步驟 2   泡好的干竹筍剪成四五厘米的小段兒

步驟 3  買來的牛肉洗干凈，切成小塊兒，冷水下鍋開火煮出血沫（買牛肉告訴老板用來燉的，他會(huì)幫你挑選合適的牛肉）撈出備用

步驟 4  鍋內(nèi)倒油，油開后放入花椒、干辣椒快速爆香，放入牛肉翻炒！再放豆瓣醬，八角，三奈，香葉、火鍋料，蒜瓣翻炒

步驟 5   倒入筍子翻炒一下關(guān)火，把鍋里炒好的牛肉和筍子倒進(jìn)高壓鍋，加熱水，燉一個(gè)半小時(shí)，具體自己看，我喜歡吃軟爛的牛肉

步驟 6   牛肉燉好了就是煮米線啦！用提前熬好的骨頭湯加入幾片豆腐，幾根海帶絲，湯開以后下入提前泡好的米線，大概30秒就可以關(guān)火了，舀兩勺牛肉湯，一勺筍子牛肉，一小把蔥花，幾段香菜！完成！好吃到把過鍋啃了！

牛肉米線的牛肉湯怎么熬制

1.將生姜切片將生姜切片

2.生牛肉放進(jìn)鍋里焯水，沖洗一下

3.然后準(zhǔn)備一鍋熱水，加入焯過的牛肉和生姜

4.加入料酒

5.香料適量

6.煮一個(gè)小時(shí)左右

7.加入適量的鹽和生抽再煮半個(gè)小時(shí)，關(guān)火，冷卻后進(jìn)冰箱保存

8.將秋葵切丁

9.入鍋焯熟待用

10.切幾片牛肉和香干

11.將煮牛肉的汁水放進(jìn)碗里待用

12.將米線放進(jìn)鍋里

13.煮五分鐘左右

14.放進(jìn)有牛肉高湯的碗里，加入秋葵 切幾片牛肉擺上面，就可以吃啦