牛肉和什么香草搭配最好

原料：

安格斯牛肉150克，鵝肝100克，姜片、蒜片、洋蔥片、香草碎少許。

調(diào)料：

鹽2克，香茅醬3克，花雕酒5克，胡椒粉、色拉油各適量。

制作：

1、把牛肉切成丁，加鹽、花雕酒、胡椒粉、香草碎腌漬入味后，放到加有底油的平底鍋內(nèi)，煎至表面焦香微黃時，出鍋待用。

2、把鵝肝切成丁，拍上干生粉后投入熱油鍋，炸至表面酥脆時出鍋。

3、鍋里放少許色拉油燒熱，下姜片、蒜片、洋蔥粒爆炒出香后，鏟出不要，再加入牛肉丁、鵝肝丁、鹽、胡椒粉、香茅醬調(diào)好味翻炒，出鍋盛于墊有羅沙紅生菜的石板上面，即成。

香菜與牛肉搭配好處

牛肉忌韭菜，香菜，花椒，因為牛不椒，是指燉牛肉時不放花椒，而韭菜，香菜與牛肉同食有毒，所以牛肉最忌花椒，韭菜和香菜，如果你喜歡吃牛肉，在燉牛肉時不要放花椒，喝牛肉湯時不放香菜，做牛肉餃子時不放韭菜，假如你不了解這些禁忌，偶爾一次放了花椒無所謂，千萬不要將香菜和韭菜，與牛肉搭配同食

五香牛肉跟什么菜搭

熟牛腱切成大塊；

土豆去皮切成大塊；

熱油鍋，下牛肉和土豆下鍋炒一會；

加入適量的開水煮開，然后加生抽，老抽和五香粉各適量；

燜至土豆熟爛，即可加一點點鹽調(diào)味，下香菜或者蔥花即可！

牛肉和什么香草搭配最好吃

一般牛肉湯里放的是迷迭香。牛肉是一種具有非常高蛋白的肉類，除了蛋白質(zhì)以外，其他的營養(yǎng)元素也是非常的多，所以，牛肉湯也跟雞湯一樣被列為補品湯類中的一員。

迷迭香性喜溫暖氣候，但在中國臺灣平地高溫期生長緩慢，冬季沒有寒流的氣溫較適合它的生長，水分供應(yīng)方面由于迷迭香葉片本身就屬于革質(zhì)，較能耐旱，因此栽種的土壤以富含砂質(zhì)使能排水良好較有利于生長發(fā)育，值得注意的是迷迭香生長緩慢，因此再生能力不強。

牛排搭配什么香草

答案是；牛排上面的葉子叫香草。

香草指的是香莢蘭，有時也稱藥草，是會散發(fā)出獨特香味的植物。

香草香料植物，含有芳香性揮發(fā)油，抗氧化劑，殺菌素，不僅可驅(qū)蚊蠅、美化環(huán)境、凈化空氣、美化居室，還廣泛用于美容、沐浴、飲食及醫(yī)療?；卮鹜戤?，希望我的回答能夠幫助到你。

牛肉和什么香草搭配最好呢

制作方法

所選香料有:蓽撥，白芷，三奈，八角，香皮，香草，茴香，草果，砂仁，白蔻，丁香，桂皮，香果，甘松，香葉，草寇。 (以前加的有罌粟殼)

制作方法:鍋里加清水將上訴香料用布袋扎緊放入鍋，另加入老黃姜，胡椒粒，四川宜賓芽菜(不要切粒)雞精，味精，鹽。(當(dāng)鍋里飄出香料味是應(yīng)將料包撈出)

將優(yōu)質(zhì)干辣椒置鐵鍋內(nèi)加少許菜籽油炒出香味起鍋搗爛(粗細(xì)以粉末較粗為佳)后，加入適量的味精和鹽。碗內(nèi)以生芹菜節(jié)墊底;香蔥花，香菜撒于燙熟牛雜上面。

跟牛肉最搭配的香辛料有哪些?

加工熟牛用到的香料:(1O斤生牛肉為例) 桂皮3克八角8克花椒5克白芪3克小茴香8克丁香2克香茅草3克干桔皮10克鹽30克生抽600克老抽300克，將肉和香料入鍋加水2000克煮四十分鐘再?；饜?小時即成！萊垍頭條

什么香料和牛肉最搭

一斤鹵牛肉的香料配方：小香20克、草果20克、花椒20克、桂皮15克、香菜籽15克、白寇15克、草寇15克、陳皮15克、甘草10克、孜然粉10克、良姜10克、香葉10克、山奈10克、大料10克、香茅草5克、丁香2克。

鹵牛肉是指用鹵的方法處理出來的牛肉，煮熟煮透后，顏色棕黃，表面有光澤，無糊焦，不牙磣，醬香味濃，可口。

鹵牛肉最好用牛腱子肉，因為牛腱子肉的硬度適中、紋路規(guī)則，吃起來更加筋道。牛腱子肉有“肉中驕子”的美譽。

鹵牛肉屬于魯菜，口味主要有麻辣味和咸鮮味，用到的調(diào)料有：八角、桂皮、豆蔻、肉桂、樟樹葉、茴香、丁香、山奈、肉蔻、砂仁、白糖、姜片等。

適合搭配牛肉菜肴的香料有什么

那要看是什么牛肉湯了，介紹以下幾種牛肉湯的配料和做法清燉湯高湯應(yīng)用：清燉牛肉湯的高湯鮮美，爽口，帶著一點淡淡的甘醇滋味，可作為家常湯的湯底，多加一些蔬菜一起煮，營養(yǎng)更豐富。

材料：牛大骨1根，洋蔥半個，胡蘿卜、白蘿卜各半條，蔥1根，姜1小塊，八角1顆，水2000毫升。

調(diào)味料：A料：冰糖1小匙，米酒2大匙。

B料：鹽適量。

做法：

1、先將牛大骨氽湯后洗干凈，備用；胡蘿卜和白蘿卜去皮，洗凈，切塊；蔥、姜均洗凈，蔥切段，姜切片備用；

2、鍋內(nèi)加水煮開放入所有材料及牛大骨，加入A料小火熬煮90分鐘，最后加入B料調(diào)味即可； ps：燉牛肉湯為什么要加胡蘿卜、白蘿卜一起煮？因為蘿卜本身含有天然的辛味及甜味，一方面可以消除牛骨的腥味，提升高湯鮮美，使骨汁越煮越香醇。也可以只用1根胡蘿卜洗凈，不削皮直接燉煮。

做法雖然是這樣，但我覺得胡蘿卜，白蘿卜不能同時食用，此法有誤。

麻辣湯材料：牛大骨1根，洋蔥半個，胡蘿卜、白蘿卜各半條，小魚干30克，油漬紅辣椒1根，冰糖3茶匙，水2000毫升。

鹵包：干辣椒20克，八角10顆，花椒3小匙，月桂葉2片。

調(diào)味料：A料：辣豆瓣醬2大匙，辣椒粉1大匙。

B料：米酒2大匙，老抽醬油1大匙，鹽1小匙。

做法：

1、將牛大骨入開水氽燙后洗凈，鹵包材料裝入布袋中綁緊，做成鹵包備用；油漬辣椒切碎，蔥姜蒜洗凈，切末，洋蔥去皮，切絲；

2、鍋中倒入適量色拉油燒熱，放入冰糖以小火拌炒出糖色，加入A料和油漬辣椒末爆香。再加入洋蔥、蔥、姜、蒜炒香，做成麻辣湯底；

3、鍋中倒入2000毫升清水煮開，放入燙好的牛大骨，小魚干，鹵包和麻辣湯底，再加入B料一起燉煮2小時即可。 ps：胡蘿卜，白蘿卜不能同時食用，此法有誤！美味紅酒原料：牛肉600克，洋蔥1/2個，胡蘿卜1/2根，土豆1個，荷蘭豆（或甜豆）10莢輔料：紅葡萄酒1/2瓶，鹽、黑胡椒粉各1小匙，香菜末1小撮做法：

1、牛肉洗凈切塊，氽燙去腥，撈起備用。洋蔥、胡蘿卜、土豆去皮、膜后，切塊備用；

2、荷蘭豆（或甜豆）撕去蒂絲，洗凈備用；

3、煮鍋內(nèi)先下牛肉，再加水淹沒，以大火燒沸后，改小火慢燉30分鐘；

4、將作法2的材料加入作法4中，并倒入紅酒煮開后，改小火續(xù)燉30分鐘，待牛肉熟透入味；

5、再將荷蘭豆（或甜豆）加入作法5中，并加鹽、黑胡椒粉調(diào)味，再煮片刻即可起鍋，撒上香菜末食用。 Tips：紅酒由紅葡萄釀制發(fā)酵而成，適量飲用能保護心臟血管，改善脂蛋白代謝，并有抗氧化的作用，延緩肌膚老化、紅潤氣色，對身心皆有正面效果。

此道食譜中的紅酒因已經(jīng)過烹調(diào)，酒精成分已揮發(fā)，如果生飲應(yīng)適量為佳。牛肉含有人體所需的多種氨基酸，是一完全蛋白質(zhì)食品，其補養(yǎng)效果與中藥黃芪齊名。功效：紅酒配牛肉不但補養(yǎng)脾胃、強健筋骨、保護心臟血管，尤其對連系頭面與身軀的頸部，包括內(nèi)在的血管、神經(jīng)系統(tǒng)，及外在的膚質(zhì)都有保養(yǎng)作用。特色：美化顴頰肌膚，防止頸部肌肉老化生皺紋，增添血氣、紅潤臉色。番茄湯食材：熟牛肉250克，雞湯2500毫升，土豆500克，雞蛋4個，芝麻油50克，鹽15克，胡椒面2克，花椒粒2克，番茄醬150克，菠菜500克，醋20克，辣椒油1克，芝麻10克（焙好），蔥頭2個，胡蘿卜2根。做法： 1、蔥頭去皮，洗凈，切絲；熟牛肉切片；雞蛋煮熟，去皮，豎切一半；菠菜摘洗干凈，切成1.5厘米的段；土豆去皮，切塊；胡蘿卜去皮，洗凈，切斜花片 2、炒鍋內(nèi)，，放入芝麻油，燒熱，放入蔥頭絲煸炒出香味，放胡蘿卜斜花片，加花椒粒燜半熟時，放上番茄醬，燜至油呈紅色時，成湯碼 3、煮湯放入雞湯，投入土豆塊，燜九成熟時，加上燜好的湯碼，加鹽、胡椒面、醋、辣椒油，調(diào)劑好口味。 4、食用前5分鐘放入牛肉片、菠菜段，揀去花椒粒，煮開，出鍋，盛入碗內(nèi)，每碗放半個煮老熟的雞蛋，撒上芝麻，即可。營養(yǎng)價值： 1、美容：番茄，又叫西紅柿。味美又多汁，富含維生素C，可以美白皮膚。 2、防癌：番茄中含有更珍貴的天然色素成分——番茄紅素。番茄紅素可使多種癌癥發(fā)病率下降，尤其是食道癌、胃癌、結(jié)腸癌和前列腺癌的下降更為明顯。番茄紅素是目前在自然界中發(fā)現(xiàn)抗氧化能力最強的天然食品成分，其清除氧自由基的能力是維生素E的100倍，是α、β－胡蘿卜素的2倍之多。牛骨髓湯材料熟牛肉250克，雞湯2500毫升，，雞蛋4個，芝麻油50克，鹽15克，胡椒面2克，花椒粒2牛骨髓一碗 1、炒出來蔥花 2、放入開水，加入雞蛋，加入牛肉 3、牛頭湯OK了。加入調(diào)料可以食用了

牛肉和什么香草搭配最好喝

1.麝香草

麝香草又叫做香草，是香料草當(dāng)中植株比較小的一種。麝香草看上去不起眼，但是它卻有著非常好聞的清香味，可以添加在牛排當(dāng)中。因此平時大家所看見的煎牛排里面放的草有可能就是香草。加入香草厚的牛排，吃上去會更加美味，聞上去也會有特別的清香味，同時還可以用提鮮去油膩的作用，因此大家都習(xí)慣在牛排里面加入這一類的香料草。

2.迷迭香

迷迭香是在煎牛排的時候放入的香料草比較多的一種草，迷迭香產(chǎn)自于非洲一帶，現(xiàn)在我國也有一些種植迷迭香不僅可以起到提香的作用，同時迷迭香當(dāng)中有其他香料草所沒有的抗氧化因子，可以保持肉質(zhì)的新鮮與口感。因此在大多數(shù)情況下，牛排里面放的香料草都是迷迭香。

3.百香草

百香草也是常見的一種香料草，在煎牛排的時候放的也比較多。百香草原產(chǎn)地在歐洲一帶，這種草植株比較大，清香味比較濃，因此在煎牛排的時候放入百香草后，可以讓牛排迅速提香。同時百香草有一些苦味，這個苦味在煎牛排的時候可以去除牛排當(dāng)中的腥味，同時可以去除牛排當(dāng)中的油膩感，但是卻吃不出苦味，因此非常不錯，可以在煎牛排的時候適當(dāng)添加。