牛肉如何做菜

        牛肉是食材。食材是泛指做飯所需的原材料。可以是糧食、蔬菜、水果、原味沒(méi)有添味加工的堅(jiān)果，籽類(lèi)，干果、肉類(lèi)、水產(chǎn)品、醬油鹽醋、香料、糖，也包括一些簡(jiǎn)單的沒(méi)有加工的食品。牛肉屬于食材，是人們?nèi)粘；钪胁豢扇鄙俚氖巢闹唬哂袕?qiáng)身健體，提高免疫力作用。

牛肉怎樣做菜

準(zhǔn)備食材。

小炒牛肉的做法步驟_1

2. 牛肉片放入料酒，鹽，生抽，蠔油，蛋清拌勻，生粉拌勻腌制。

小炒牛肉的做法步驟_2

3. 蒜切末，姜切末，小米辣切圈，杭椒切絲，香芹切段。

小炒牛肉的做法步驟_3

4. 鍋中留底油把姜末蒜末爆香，放入牛肉醬炒出香味。

小炒牛肉的做法步驟_4

5. 放入青紅辣椒翻炒，放入牛肉翻炒，放入鹽和生抽調(diào)味。

小炒牛肉的做法步驟_5

6. 頭出鍋用水淀粉勾芡，放香油，完成！

牛肉怎么做美食

新鮮牛肉500克(500克的牛肉做好會(huì)只有400克左右)辣醬(選擇口味最好的)

花椒粉、糖、鹽、醬油、八角、桂皮、大香、丁香均少許，芝麻50克

1.將剔去骨的新鮮牛肉切成十克左右的大塊，放入鍋中加少許鹽煮至七八成熟，撈出晾涼后切為厚0.2 ~0.3厘米的大薄片;

牛肉干

2.湯鍋中加適量料酒、醬油、紅糖以及用紗布包好的桂皮、花椒、大小茴香、姜片等調(diào)料，燒沸后放入切好的牛肉片，旺火煮30分鐘;

3.撈出瀝去水分，用電烤箱(或炭火)烘干即可食用，如煮肉時(shí)味不佳，烘烤時(shí)可撒些五香粉、味精等調(diào)料。用此法制的牛肉干，香味濃郁，口感良好。

牛肉如何做法

食材：牛肉1小塊，香菇2個(gè)，香菜1小把，雞蛋清1個(gè)，鹽，味精，胡椒粉，生粉適量

做法

1、牛肉稍微凍一下，切成小粒。

2、香菇切小粒，雞蛋取蛋清，倒入湯碗內(nèi)打好備用，香菜切碎 ~

3、鍋內(nèi)水燒開(kāi)，下牛肉粒（如果你很考究的話，可提前綽遍水），撇去浮沫，放香菇粒，水開(kāi)后再略燒一會(huì)兒,加鹽、胡椒粉。

4、用濕淀粉勾芡后，倒入盛有蛋清的湯碗里，迅速攪拌均勻使蛋清成飛絮，最后撒入香菜即可。

牛肉如何做菜吃

西紅柿可以和牛肉一起炒，因?yàn)榕Ｈ鉄跷骷t柿是大眾非常喜愛(ài)的一道美食，幾乎每個(gè)家庭都會(huì)做，人人愛(ài)吃，首先把新鮮的牛肉洗凈切塊，放到鍋里煮上三十分鐘，之后再切成小切，放入八角，白胡椒面，蔥，姜，醬油等調(diào)味品一起放到高壓鍋里燉上|小時(shí)，直到牛肉軟爛入味后再放入切好的西紅柿一起再燉煮20分鐘就可以出鍋了，一道美味無(wú)比，營(yíng)養(yǎng)豐富的西紅柿燉牛肉就做好了，這是冬季里進(jìn)補(bǔ)的最好的蔬菜之一。

牛肉怎么做家常菜

（1）牛肉纖維粗老，炒后吃起來(lái)往往發(fā)韌。怎樣在較短時(shí)間內(nèi)將牛肉炒得爛而不韌呢？首先要注意刀口，要順紋切條，橫紋切片，再加醬油、料酒、白糖、蛋液、濕淀粉和少許小蘇打（肉與小蘇打之比為60∶1,不可多加）,用清水調(diào)成液汁，與切好的牛肉片拌勻，腌漬15分鐘，然后加生油25g封面，再浸漬一兩小時(shí)，這樣油分子會(huì)滲入肉中，當(dāng)入油鍋內(nèi)炒時(shí)，肉中油分子急速膨脹，粗纖維被破壞，炒出的肉就鮮嫩可口了。

（2）燒煮牛肉時(shí)，放進(jìn)一點(diǎn)冰糖，可使牛肉很快酥爛。

（3）如果先在老牛肉上涂一層干芥末，次日再用冷水沖洗干凈，即可烹調(diào)，這樣處理后的老牛肉肉質(zhì)細(xì)嫩容易熟爛。

（4）將生姜搗碎取汁，生姜渣留做調(diào)料用，將姜汁拌入切好的牛肉中，每500g牛肉加1湯匙姜汁，在常溫下放置1小時(shí)后即可烹調(diào)，可使肉鮮嫩可口，香味濃郁。

牛肉如何做菜給寶寶吃

嬰兒輔食牛肉怎么做好吃

1.新鮮優(yōu)質(zhì)的牛肉洗干凈切小塊，用開(kāi)水焯一下，然后放到高壓鍋里燉二十多分鐘。選適量的土豆和胡蘿卜洗凈切小塊。在鍋中加入適量食用油，然后倒入準(zhǔn)備好的胡蘿卜土豆和牛肉，煸炒幾分鐘，然后將高壓鍋中的湯倒入，小火燉至土豆胡蘿卜爛糊，然后大火收汁。晾溫以后再用攪拌機(jī)打成泥，就可以喂給嬰兒吃了。

2.注意不要給嬰兒喝牛肉湯，因?yàn)闊跞夂蟮臏锶艹鰜?lái)的都是脂肪，而牛肉中的營(yíng)養(yǎng)成分還是保留在牛肉里的，因此最好還是給嬰兒直接吃牛肉泥更好

3.三歲以內(nèi)的嬰兒，咀嚼和消化能力還不是很好，為了讓嬰兒更好的消化和吸收牛肉的營(yíng)養(yǎng)，建議給嬰兒食用牛肉泥。三歲以后，嬰兒咀嚼力發(fā)育成熟以后，可以做成牛肉丸子喂食。

4.但是由于牛肉相對(duì)其它肉類(lèi)不易消化，所以給嬰兒添加肉類(lèi)輔食時(shí)，要先添加更易消化的雞肉、豬肉，等嬰兒的腸胃對(duì)肉類(lèi)適應(yīng)以后，再給寶寶添加牛肉。

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寶寶輔食牛肉的幾種做法

牛肉粥：

食材:粳米、牛肉、蔥段。

步驟：牛肉洗干凈剁成肉末，粳米淘洗干凈備用。鍋中倒入清水燒開(kāi)，將蔥段、牛肉末煮沸，將蔥撈出，倒入梗米，熬煮成粘稠粥狀，加少許食鹽調(diào)味即可。

菠菜牛肉粥：

食材：牛里脊、菠菜、大米。

步驟：牛肉切成小塊，用攪拌機(jī)打成肉蓉，菠菜洗凈，入沸水焯水，撈出過(guò)涼切成段，放入攪拌機(jī)打碎。大米淘洗干凈，放入鍋中加水煮沸，加入肉蓉不停攪拌煮熟，再加入菠菜碎，攪拌均勻，再次煮沸即可。

香菇牛肉小餛飩：

食材：香菇、牛肉、餛飩皮。

步驟：牛肉洗凈，切成小塊，香菇自干凈切小塊，與牛肉一同放入攪拌機(jī)中攪碎，用少許食用油攪拌調(diào)味，可加少許清水，讓餡料更加軟爛，攪拌均勻包成餛飩。鍋中入水，煮至餛飩?cè)匡h起來(lái)即可。

怎么做好牛肉

答：包裝做好的牛肉能做肉干嗎（能）。

用料：

牛肉 700克

醬油 3勺

花椒粉 適量

料酒 2勺

蠔油 2勺

鹽 適量

白糖 適量

孜然粉 2勺

白芝麻 5勺

蔥姜蒜洋蔥 適量

五香粉 適量

做法：

1、牛里脊肉清水浸泡2小時(shí)，泡出血水，洗凈切成條狀。

2、大蔥，姜，大蒜，洋蔥，切好備用。

3、切好的蔥姜蒜洋蔥加入牛肉條里面，加醬油，料酒，蠔油，白糖，鹽，五香粉，花椒粉等調(diào)料，抓拌均勻，放入冰箱，冷藏腌制2小時(shí)入味。

4、挑出牛肉條，均勻鋪在烤架上面，放入烤箱，上下火170度30分鐘烤熟，200度30分鐘烤干。

5、喜歡外交里嫩的口感可以在表面薄薄的噴一層花生油在加入烤箱烤制，烤出會(huì)更香。

6、成品。

牛肉怎么做好吃法

食材萊垍頭條

牛肉五斤；醬油五兩；食鹽二兩；蔥段三棵；甜面醬一兩；蒜一頭；姜五片；花椒；大料；丁香、桂皮、豆蔻、砂仁、肉桂、白芷等八味共一兩。萊垍頭條

步驟1頭條萊垍

將牛肋板肉洗凈，控去血水，鋸刀切成大方塊，泡在冷水里約三十分鐘，放入開(kāi)水鍋里煮透撈出。萊垍頭條

步驟2萊垍頭條

重?fù)Q一鍋水再煮入牛肉，待浮沫飄起后撇去，加入各種調(diào)料和藥料，用溫火慢慢燉爛即成。條萊垍頭