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夏至吃什么好 夏至菜譜

2022年10月31日 09:15:502

導(dǎo)語:夏至是24節(jié)氣的第10個(gè)節(jié)氣,在每年的6月21日或22日,自太陽黃經(jīng)達(dá)90時(shí)始。過了夏至,就到了一年天氣最熱的時(shí)候――三伏天,那夏至吃什么好呢?下面就由我為大家推薦夏至的菜譜,大家一起去看看吧~

夏至吃什么好 夏至菜譜推薦 夏至菜譜推薦一:蝦仁炒絲瓜

絲瓜性味甘平,有清暑涼血、解毒通便、通經(jīng)絡(luò)、行血脈、下乳汁等功效。蝦中蛋白質(zhì)含量很高,而且還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質(zhì)及維生素A、氨茶堿等成分,且其肉質(zhì)松軟,易消化。

材料:絲瓜100克、蝦200克、食用油20毫升、鹽2克、料酒少許、生抽少許、水淀粉適量、姜絲適量、蒜片適量。

做法:絲瓜洗凈,去皮,切成滾刀塊;蝦洗凈后,去頭去殼,剝成蝦仁。將蝦仁放入碗中,加入料酒5毫升和水淀粉5毫升,拌勻腌制10分鐘。炒鍋置火上燒熱,倒入油10毫升,待油溫?zé)疗叱蔁釙r(shí),放入蝦仁翻炒至蝦肉變紅,撈出待用。將炒鍋再次置于火上燒熱,倒入剩余的油,放入鮮姜絲和大蒜片大火爆香,加入絲瓜塊翻炒片刻,放入蝦仁,調(diào)入適量的料酒、生抽、鹽、水淀粉,拌炒均勻即可。

夏至菜譜推薦 二:清炒馬齒莧

馬齒莧在民間也叫長(zhǎng)壽菜。此菜具有清熱解毒,利水祛濕,散血涼血之功效;適應(yīng)于目翳、心血管疾病、腎炎水腫、熱毒瀉痢、便血、痔瘡出血等。

材料:馬齒莧、色拉油、鹽、姜、大蒜(白皮)、香油。

做法:將馬齒莧洗凈,切成3厘米長(zhǎng),入沸水鍋內(nèi)焯水后撈出,瀝干水分;蒜子、姜切末。鍋置旺火上,放入色拉油,燒至七成熱,下姜、蒜末煸香,放入馬齒莧,加鹽翻炒均勻,淋香油,出鍋裝盤即可。

夏至菜譜推薦 三:紫薯百合銀耳羹

百合具有潤(rùn)肺、止咳、平喘,清熱、養(yǎng)心、安神等功效。因此,百合對(duì)于夏日燥熱引起的心煩失眠、咽干喉痛、鼻出血以及神疲乏力、食欲不振、低熱失眠、心煩口渴等癥狀均具有良好的'食療作用。

材料:紫薯1個(gè)、百合2個(gè)、銀耳1把、冰糖10克、水適量。

做法:紫薯、鮮百合、銀耳1把和冰糖,銀耳用冷水泡發(fā)后,去黃色根部,撕成小塊,砂鍋內(nèi)加足量的水放入銀耳,煮開后轉(zhuǎn)小火燉1.5小時(shí)左右。百合掰成小瓣,清洗干凈后浸泡在清水中備用,紫薯去皮切成小丁。銀耳煮至軟爛,湯汁濃稠。加入百合、紫薯以及適量冰糖煮5分鐘左右即可關(guān)火。

夏至菜譜推薦 四:五豆粥

中醫(yī)認(rèn)為,五色入五臟,五豆粥含豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素B1、B2、B6和維生素A等物質(zhì)。綠豆清暑熱生津,赤小豆消腫利水,炒扁豆健脾止瀉,黑豆除煩解毒。五豆粥具有清熱解毒、健脾和胃等功效。

材料:黃豆25g,綠豆25g,赤小豆25g,黑豆25g,炒扁豆25g,紫米50g,大米100g。

做法:把豆子洗凈,用清水浸泡至少4小時(shí)。泡好的豆子放在鍋里,加入適量的水,大火煮開后用小火熬,1小時(shí)之后關(guān)火。不要打開蓋子,在鍋里燜15到20分鐘,這樣五豆粥就煮好了。