牛肉湯下面條

用料

牛肉（牛腩或者牛腱子） 250克

調(diào)料

白芷三片

白胡椒粒 15粒

八角 1個(gè)

草果 1個(gè)

肉蔻 1個(gè)

花椒 15粒

桂皮一小塊

丁香 5粒

香葉 1片

小茴香 15粒

良姜 1塊

做法步驟

步驟 1

牛肉大火煮開撇去浮末，放入蔥姜和泡過水的調(diào)料包。煮至牛肉軟爛，加鹽和大概一克味精。

步驟 2

開水煮面

步驟 3

煮好的面加入牛肉湯

牛肉湯下面條有營養(yǎng)嗎

牛肉洗凈。高壓鍋添水，放蔥段，姜片，辣椒和一袋燉肉料，鍋里沒放鹽，因?yàn)楸没丶疫€要自己燉著吃，我弄成原汁原味的好了。

大火燒到高壓鍋冒氣，然后小火燉十五分鐘，關(guān)火就ok了。看這牛肉湯還挺濃吧

和一塊面，醒半小時(shí)。面要和稍微硬一點(diǎn)，俗話說俗話說“軟面的餃子，硬面的面”嘛。

用我的面條機(jī)壓成面條，說實(shí)話面條機(jī)真的很好用，尤其對于我這樣愛吃面條的人來說，方面省事。

鍋里下牛肉湯，燒開，下面條，我還在里面加了一個(gè)荷包蛋。面要熟的時(shí)候撒一把切碎的蒜苗，香氣四溢啊。

牛肉湯下面條怎么做好吃

面粉150g

牛肉800g

輔料

香菜適量蒜適量干辣椒適量花椒適量八角適量郫縣豆瓣醬適量

步驟1

牛肉切1.5厘米左右的小丁，姜切片，蒜切片

步驟2

牛肉加入老姜片，冷水下鍋，燒開，去血水

步驟3

鍋中放油，燒熱，下蒜片、干辣椒、花椒、八角、三奈，炒香

步驟4

下牛肉塊，翻炒幾下

步驟5

加入郫縣豆瓣

步驟6

繼續(xù)翻炒兩分鐘

步驟7

加入水，沒過牛肉一些，加入適量的辣椒油

步驟8

大火燒開，小火1個(gè)半小時(shí)。

步驟9

面粉加水，和成較干的表面較粗的面團(tuán)。

步驟10

蓋上濕毛巾，醒半個(gè)小時(shí)，面團(tuán)成光滑表面。

步驟11

將面團(tuán)搓成長圓柱形。

步驟12

一手托住面團(tuán)，一手用刮面刀從里往外削面，從左到右挨著挨著削。

步驟13

水煮開，下刀削面條，煮熟撈起。

步驟14

加入牛肉湯汁和牛肉粒，如果味道淡了，可適量加點(diǎn)鹽，再撒上香菜段即可

牛肉湯下面條能放雞蛋嗎

1.　小黃瓜洗凈切圓片，用少許鹽拌勻腌軟

2.　黃瓜再用冷開水沖過瀝干，拌入少許香油備用

3.　冷面放入沸水中煮6～7分鐘，撈出浸冷水，并用手輕輕搓洗，取出瀝干

4.　把小黃瓜、牛腿肉、圓白菜、小黃瓜、泡菜、雞蛋（水煮）、（除冷面、芝麻外）和鹽、蔥、蔥末、姜末、白糖、醋、香油全部下鍋

5.　用小火燉煮50～60分鐘后，把蔬菜部分撈除，并用紗布過濾

6.　牛肉取出切片備用

7.　冷面盛碗，放上牛肉片、小黃瓜片、水煮雞蛋及泡菜

8.　加辣椒醬、冷藏的牛肉湯，最后撒上白芝麻即可

牛肉湯下面條之后過夜能再下嗎

沒問題，用隔天的開水煮面條是沒問題的，但最好還是重新煮開水煮面條

用昨天的開始煮面條從能源上來說還是不錯(cuò)的，可以節(jié)省燒開水的時(shí)間，昨天的開水煮面條也是沒問題的，但現(xiàn)在水瓶的保溫程度都不是那么的好，還是要將水燒開，所以如果可以的話直接用涼水煮開煮面條就可以了

牛肉湯下面條刺激胃酸分泌嗎

　　雞湯屬于葷菜（喝雞湯，與是否吃藥沒什么關(guān)系，不相克）。

改革開放以前，食物不夠豐富，吃雞肉、喝雞湯算是美味佳肴、首選補(bǔ)品。現(xiàn)在不同了，要樹立健康觀念，重新認(rèn)識“雞湯”。勸你不喝或少喝才好！

科學(xué)調(diào)查認(rèn)為，雞肉和牛肉、豬肉比較，雞肉缺乏維生素B16、維生素C、維生素D，并很可能含有激素殘留，長期食用易造成孕婦回奶。

　　營養(yǎng)學(xué)家指出，雞肉食用量對人體，尤其是老年人的健康有重大影響。雞肉中的膽固醇含量最高。膽固醇會(huì)極大增加心腦血管疾病的誘發(fā)幾率，如果女性每天都吃雞肉，勢必會(huì)有多余的膽固醇存積在體內(nèi)，這不但不利于健康，也會(huì)增加心臟病、腦血栓誘發(fā)的幾率。

　　雞湯營養(yǎng)豐富又美味，但并不是所有的人都適宜喝雞湯，因?yàn)殡u湯內(nèi)所含的營養(yǎng)物質(zhì)，是從雞油、雞皮、雞肉和雞骨內(nèi)溶解出的少量水溶性的小分子蛋白質(zhì)、脂肪和無機(jī)鹽等。湯里所含的蛋白質(zhì)僅為雞肉的7%左右，而湯里的雞油大都屬于飽和脂肪酸。屬于以下幾種情況的人，不適合飲用雞湯。

　　1、胃酸過多：雞湯有刺激胃酸分泌的作用。因此患有胃潰瘍、胃酸過多或胃出血的病人，一般不宜喝雞湯。

　　2、膽道疾病：膽囊炎和膽石癥經(jīng)常發(fā)作者。不宜多喝雞湯，因雞湯內(nèi)脂肪的消化需要膽汁參與，喝雞湯后會(huì)刺激膽囊收縮，易引起膽囊炎發(fā)作。

　　3、高血壓癥：高血壓患者喝雞湯，除引起動(dòng)脈硬化外，還會(huì)使血壓持續(xù)升高，難以降下。

　　4、高血脂癥：雞湯中的脂肪被吸收后，會(huì)促使膽固醇進(jìn)一步升高。膽固醇過高，會(huì)在血管內(nèi)膜沉積、引起冠狀動(dòng)脈硬化等疾病。

　　5、腎功能不全：雞湯內(nèi)含有一些小分子蛋白質(zhì)，患有急性腎炎、急慢性腎功能不全或尿毒癥的患者，由于患者腎肝對蛋白質(zhì)分解產(chǎn)物不能及時(shí)處理，喝多了雞湯就會(huì)引起高氮質(zhì)血癥，加重病情。

　　另外，有炎癥的人不能喝雞湯，會(huì)不利于炎癥的恢復(fù)。

若“很想喝雞湯”，提示幾點(diǎn)，供參考：

1、煮雞湯前要將雞的皮下油脂去掉下，一般都是在屁股附近的都可以直接去除。

2、煮的時(shí)候可以用切片面包把伏在液面的油吸掉。

3、可以加些冬瓜、蘑菇之類的吸油的東西一起燒，就感覺不到油膩了。

4、可加枸杞子、紅棗補(bǔ)益。