1、清蒸鱸魚

鱸魚又稱花鱸、鱸鮫，為“中國四大淡水名魚”之一。鱸魚性溫、味甘，有健脾胃、補肝腎、止咳化痰的作用。由于其肉質(zhì)白嫩、清香，沒有腥味，最宜清蒸、紅燒或燉湯。清蒸鱸魚是許多人餐桌上最為常見的一道清淡家常菜，做法簡單，配料基本上就姜蔥醬油而已，最大限度地保留住魚的原汁原味，蒸魚時控制好時間，這樣蒸出來的味道才鮮美。

2、冬瓜排骨湯

清淡家常菜有哪些？冬瓜排骨湯就是其中之一。這道清淡的美味菜肴主要制作原料有排骨、冬瓜等，口味鮮美，湯清宜人，是非常不錯的菜品。

3、山藥炒木耳

山藥炒木耳是一道清爽可口的菜，在清淡家常菜譜中，也是很受歡迎的一道菜品。

4、番茄炒蛋

在中國國民家常菜排行榜上，番茄炒蛋一定名列前茅。番茄炒蛋又叫西紅柿炒雞蛋，因為做法簡單，食材便宜，是很多人學(xué)會的第一道菜。這道清淡又下飯的家常菜，簡單易做，使用的番茄和雞蛋都是日常生活中常見的食材，菜品顏色鮮艷，酸甜爽口，既營養(yǎng)又美味。

5、白灼蝦

“白灼”是粵菜的一種常見的烹調(diào)技法，突出的是粵菜清鮮而不是清淡。白灼蝦最能保留蝦的原汁原味與鮮美，是一道既有營養(yǎng)又比較清淡的菜，也是餐桌常見菜品之一，深受全國各地人們的喜愛。這道清淡家常菜的做法技巧在于，在灼蝦時放入生姜片、鹽和料酒，能去掉蝦殘留的腥味，讓蝦肉更有彈性有口感；料酒和鹽能使蝦味更香更鮮，讓蝦的顏色更鮮艷。

6、水蒸蛋

在清淡家常菜譜中，要說簡單易做的懶人菜的話，蒸雞蛋肯定是榜上有名的。蒸雞蛋是很多人從小到大，百吃不厭的一道菜，也是一道老少皆宜的家常美食，南方人稱之為“水蒸蛋”，北方人則稱之為“雞蛋羹”。雞蛋羹做法非常簡單，只要控制好水量、水溫和時間，就能成功地蒸出好吃的雞蛋羹了。

7、鯽魚燉豆腐

鯽魚燉豆腐是一道以鯽魚、豆腐為主材制作的美味菜肴。鯽魚燉豆腐的做法很簡單，將處理好的鯽魚煎至兩面焦黃，然后放入調(diào)味料慢燉，魚肉快熟的時候放入嫩豆腐即可，這樣做出來的湯汁濃郁鮮美，魚肉的口感也超級細(xì)嫩。

8、香菇青菜

香菇青菜是很常見的一道家常小炒，口味清淡，營養(yǎng)豐富，很多人都喜歡吃。這道菜的做法和食材都很簡單，制作原料有青菜、香菇，青菜是一種常見綠色蔬菜，香菇是一種很有營養(yǎng)的食用菌，這兩種食材搭配菜一起，色澤鮮亮，是很不錯的一道清淡的家常菜。

9、胡蘿卜炒肉

胡蘿卜味道甘甜，脆爽鮮嫩，而豬肉是生活中常吃的肉類之一，具有補氣養(yǎng)血、滋陰潤燥的功效。這兩種食材搭配在一起，制作的胡蘿卜炒肉，口味清淡，營養(yǎng)豐富，是不少人都喜歡吃的家常菜。

10、白灼菜心

白灼菜心是一道廣東省的傳統(tǒng)名菜，因營養(yǎng)豐富，做法簡單，早已成為許多人餐桌上經(jīng)常吃的一道家常菜。這道好吃的清淡家常菜，主要食材是菜心，主要烹飪工藝是白灼，白灼是突出粵菜清淡的手法之一。此菜品質(zhì)脆嫩，風(fēng)味獨特，受到不少人喜愛。

清淡的菜譜家常菜做法 清淡的菜譜推薦

1、清淡水煮肉片

材料：豆芽250克，大蔥50克，肉片80克，干辣椒適量，蒜末適量，辣椒油適量，鹽適量，雞精適量，淀粉適量，材料：大蔥，豆芽，干辣椒，蒜末，瘦肉片。

做法：肉片用松肉錘錘松(目的讓肉質(zhì)細(xì)嫩)。加油，淀粉拌勻。鍋燒熱，加油炒香大蔥和蒜末盛起備用。加油爆香干辣椒盛起備用。鍋入油，加入豆芽翻炒幾下加適量白醋(目的去豆腥味)。炒至豆芽松軟。加適量開水，倒入煸好的材料，適量鹽，辣椒油煮至豆芽熟。將煮熟的豆芽，撈起裝入碗里，湯留鍋內(nèi)下肉片煮熟，加雞精出鍋。肉片倒入裝豆芽的碗里，可以開吃了。

2、韭菜花炒蛋

原料：雞蛋2只、韭菜花一把。調(diào)味料：雞精粉、醬油。

做法：先把雞蛋打散加適量雞精粉攪勻，把韭菜洗干凈切成段。熱鍋溫油，將雞蛋煎熟、煎好的蛋打散盛起、備用。鍋下一點油熱，放入韭菜花段、煸炒至韭菜花轉(zhuǎn)綠變香。將煎好的蛋加入韭菜里炒勻，加適量醬油調(diào)味即可。

3、清淡素筍湯

原料：冬筍250克，木耳5克，蔥花10克，植物油10克，精鹽10克，醬油10克，料酒5克，味精2克，湯500克。

做法：筍切小薄片煮熟，木耳泡發(fā)后去掉雜質(zhì)，洗凈。植物油下湯鍋燒熱，蔥花同筍片、木耳入鍋內(nèi)煸炒后放醬油、精鹽雞湯，燒開后放料酒與味精即成。