大理古城美食指南
大理砂鍋魚
:選用祥云出產(chǎn)的好砂鍋,洱海中捕來(lái)的弓魚、黃殼魚、或鯉魚加豐富多彩的配料燉制而成。上席時(shí)以菜葉鋪墊的大盤襯墊,鍋中沸滾,魚嫩味美。譽(yù)稱“十全大補(bǔ)飲食”,品食大理砂鍋魚為最大的樂趣。
木瓜雞
:大理州云龍縣一帶,用其盛產(chǎn)的酸香可口的木瓜燒雞來(lái)防病治病補(bǔ)身,湯、肉酸香,味清純,毫無(wú)油膩之感,食后令你胃口大開,通體舒坦。
彌渡卷蹄
:彌渡卷蹄是彌渡縣著名特產(chǎn),有500多年的歷史,明時(shí)被列入宮廷名菜。選用優(yōu)質(zhì)精瘦豬肉為主料,配以10多種全天然香、色、味料和名貴中藥制作而成。
乳扇
:烤、炸、涼吃均可,甜、咸都適宜。乳香沁脾,酥脆泡松,是名特小吃。
喜洲粑粑
:麥面烤用,重油分層,加火腿丁,用栗炭火吊爐烤,味極佳。各食品店均可品嘗。
涼雞米線
:涼米線用煮熟的雞肉絲“罩帽”.外加核桃醬和小粉做成的鹵汁,極爽口。
火燒豬肉
:是大理、洱源等地區(qū)白族人民殺豬吃肉的一種奇特生活方式。逢年過(guò)節(jié)或紅白喜事,白族人民都要?dú)⒇i吃肉,其宰殺肥豬方式獨(dú)特。方法是把肥豬宰殺后,在水井邊用稻草或表?xiàng)U燒烤肥豬,一人用簸箕煽風(fēng),以風(fēng)助火,一人用兩根棍子不時(shí)地?fù)軇?dòng)稻草,讓稻草火將整個(gè)肥豬燒成焦黑。然后用井水沖洗豬體,并用殺豬刀將焦黑的毛皮刮去,經(jīng)過(guò)刮洗的肥豬整體呈金黃色,并散發(fā)出一股股清香味。最后進(jìn)行開膛破肚,將肥豬分割成若干塊,待烹調(diào)食用或胞制成臘肉待食。這就是白族人民的“火燒豬肉”。吃味清香爽口,沒有湯煺豬肉的腥味。
雕梅
:是白族傳統(tǒng)名特食品。在唐代南詔時(shí)期,就有探親訪友相互饋贈(zèng)雕梅的風(fēng)俗。雕梅因在青梅果上雕刻花紋而得名。食味清香、脆甜。酸中帶甜,沁人肺腑,生津解渴,開胃提神……
雙廊美食
海魚:雙廊是漁村,所以海魚是值得嘗一嘗的。就是路邊攤油炸的那種,一串一串的小魚,很新鮮,不過(guò)我建議就是嘗一下而已,畢竟油炸食品對(duì)身體也不是太好。
椪柑:我特別推薦當(dāng)?shù)氐臈崭?,日照足,味道很好,相?dāng)?shù)奶?。不過(guò)價(jià)格就很值得商榷了,最便宜我買過(guò)2.5元一斤,最貴買過(guò)4元一斤,總之,還是嘗試著講一下價(jià)吧。
米線:一定要推薦從村口到玉幾島路上右手邊的那家米線,那天很倉(cāng)促,我沒來(lái)得及拍下名字。在丁字路口上,老馬火鍋隔壁,這個(gè)算是標(biāo)志性的提示了,應(yīng)該不會(huì)找錯(cuò),對(duì)面有兩家裝修的比較好的店也賣米線,不過(guò)味道不如這家看起來(lái)破破爛爛的好,特別是酸菜砂鍋米線,現(xiàn)在想起來(lái)都流口水啊。8元一份。
本地菜:玉幾島上,進(jìn)島的大門口左右兩邊都有幾家不錯(cuò)的本地菜餐館,味道區(qū)別不大,反正也是嘗個(gè)新鮮,仁者見仁智者見智,自己隨便選了。
火鍋:如果你是川渝兩地人,如果你吃不慣當(dāng)?shù)孛朗?,玉幾島上有一家老馬火鍋可以解饞。說(shuō)實(shí)話,用地道火鍋控的口味來(lái)評(píng)判,這家火鍋真算不上火鍋,其實(shí)叫原汁原味湯鍋更合適。
搭餐:如果是獨(dú)自去雙廊發(fā)呆,曬太陽(yáng),可以考慮跟店家搭伙。雙廊的消費(fèi)確實(shí)不便宜,大家要做好心理準(zhǔn)備哈。你就以城里的消費(fèi)水準(zhǔn)淡定的對(duì)待就好。
燒烤半條街:從村口下來(lái),往右是到玉幾島,往左是到南詔風(fēng)情島的指示牌。往左這條小路上,有幾家不錯(cuò)的燒烤店、小酒吧,還有咖啡店,任君選擇。
不推薦品嘗的:雙廊有很多那種用汁泡的水果,不推薦品嘗,因?yàn)榭诟泻蜕珴啥己芤话恪?/p>
求推薦大理古城、雙廊美食
2021年07月11日 00:07:2613