...番茄鴨胸義大利面 Le Creuset, Staub鑄鐵鍋實(shí)做怎樣做好吃?_百度...

材料

牛番茄2大顆，蒜頭數(shù)辦，面條2人份，辣椒干1條，起士粉適量，海鹽適量，胡椒適量，橄欖油適量，鴨胸肉8-10片，白蘭地適量，九層塔幾片

做法

牛番茄洗凈切塊，剝蒜皮，將辣椒干切碎。將面條丟入沸水中煮。

鑄鐵鍋小火加熱，爆香辣椒乾，加入牛番茄翻炒后再加入蒜粒，加蓋以最小火悶煮5-8分至軟爛，加入冷壓橄欖油再小火悶煮2分。

將9分熟的面條撈入鑄鐵鍋中，同時(shí)加入起士粉與番茄汁拌勻后再煮1-2分，注意不可被煮干。同時(shí)將鴨胸肉在另一煎鍋小火煎至出油。

將面條撈起放入盤中，醬汁由上臨下。另一煎鍋中的鴨胸肉起鍋前滴上少量白蘭地，收干后平鋪在面條上，灑上九層塔碎片完成上桌！

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燉雞用什么食材養(yǎng)脾胃補(bǔ)腎補(bǔ)氣血

燉雞湯是一種健康養(yǎng)生的食譜，不僅美味，而且食材眾多，適合各種口味的人群。下面我準(zhǔn)備了燉雞用的食材，希望對(duì)您有幫助！

電飯鍋燉雞湯
材料

雞塊，適量，(小白不喜歡吃雞胸肉，雞脖子，雞爪子.平時(shí)買了整雞我都把這些留著來煲湯)，豬瘦肉，1小塊，紅棗，3，顆，(我喜歡加一顆蜜)，香菇，5，個(gè)，姜片，1片，水適量

做法

1.雞塊，瘦肉洗凈瀝干水，香菇用水泡發(fā)半小時(shí)，紅棗洗凈剪開.

2.電飯鍋里放2杯水的量.

3.把雞塊，瘦肉，香菇，紅棗，姜片，(蜜棗)放入不銹鋼盆里，放入水.最后放入電鍋里，蓋上蓋(不然水蒸氣進(jìn)了，雞湯就不好喝了)

4.按下電鍋的煮飯檔，煮至跳到保溫檔，即內(nèi)膽的水煮干了，就可取出放入鹽，味精調(diào)味了.
米湯燉雞
菜譜簡(jiǎn)介這是好多天前做的菜了，家里有半只三黃雞, LG說燉著吃吧，想了半天不知道燉什么好。跟網(wǎng)友們一問，嘿嘿，方法可真多，暗香說，用米酒燉，加幾片姜就成。憶血炫說，用淘米水燉，啥也不加。家里搗鼓一通，米酒原來早沒了，料酒還有點(diǎn)，再者就想到了朗姆酒這樣有創(chuàng)意的點(diǎn)子，嘿嘿，8過考慮這個(gè)造價(jià)高了點(diǎn)，算了，還是放棄這想法。根據(jù)實(shí)際情況，綜合了暗香和憶血炫提供的方法，偶這樣燉了雞。

材料

三黃雞0.5只，淘米水幾碗，料酒1小碗，姜數(shù)片，鹽適量

做法

1.三黃雞切塊;

2.淘米水放沙鍋燒開，加入三黃雞，姜片，料酒，中火燒開，轉(zhuǎn)小火燉至雞肉軟熟;

3.出鍋前放適量鹽調(diào)味即可。

小訣竅

雖然簡(jiǎn)單，但是肉嫩湯鮮，確實(shí)為一道不錯(cuò)的家常菜。
香菇燉雞湯
燉雞湯的材料

土雞1只，干香菇10朵，蔥少許

燉雞湯的做法

1.土雞洗凈切塊，先煮掉血水。

2.鍋再重新加水，將雞肉放入大火煮開，轉(zhuǎn)小火燉

3.另拿個(gè)鍋，放油，爆香泡發(fā)好的香菇

4.將爆好的香菇放入雞肉中，燉1個(gè)小時(shí)，盛出前放入蔥
山藥燉雞湯
燉雞湯的材料

農(nóng)家雞1只，山藥1根，枸杞1小把，蔥姜，料酒，鹽

燉雞湯的做法

1、雞宰殺后，清理干凈腹腔，剁成小塊，蔥姜洗凈，姜切片，蔥打成蔥結(jié)。

2、切好的雞塊放入鍋中，加入足量冷水，燒開。

3、撇去浮沫。

4、加入一湯匙料酒。

5、放入姜片蔥結(jié)。

6、煮開后轉(zhuǎn)小火，加蓋，慢燉大約30分鐘。(因?yàn)槲矣玫氖氰T鐵鍋，燉湯比一般鍋?zhàn)右r(shí)，所以用砂鍋或者其他鍋?zhàn)訜鯗?，要延長(zhǎng)燉的時(shí)間哦)

7、山藥去皮切成小塊，加入鍋中，繼續(xù)加蓋燉10分鐘。

8、枸杞用清水沖洗下，開蓋加入，繼續(xù)加蓋燉10分鐘，開蓋加鹽調(diào)味即可。
鮮奶燉雞湯
燉雞湯的材料

用料土雞600克，鮮奶1000毫升，高湯1000毫升，紅棗5顆，姜、精鹽各適量。

燉雞湯的做法

1、土雞洗凈切塊，入沸水中汆燙一下。姜切片。

2、湯鍋內(nèi)倒入高湯、鮮奶，放入土雞塊、紅棗及姜片，大火煮開后加鍋蓋，改小火煮2小時(shí)，起鍋前加入精鹽調(diào)味即可。

小訣竅

特點(diǎn)

湯汁濃白，奶香濃郁，營(yíng)養(yǎng)豐富。
人參冬菇燉雞湯
燉雞湯的材料

光雞1只，鮮人叁3條，冬菇十來個(gè)，淮山十來片，姜4片，料酒2大匙，鹽與味精少許

燉雞湯的做法

1、光雞過水備用，冬菇與淮山泡水洗凈;

2、燒熱水倒進(jìn)燉鍋里，放進(jìn)光雞、人叁、冬菇、淮山、姜片、料酒，隔水大火燉六小時(shí)后，加鹽與味精調(diào)味即可盛碗出菜。