金針菇牛肉片的做法大全家常

準(zhǔn)備食材

牛肉、金針菇、番茄、香菜

姜、蔥、油、鹽、醬油

蠔油、胡椒粉、淀粉、香油

具體步驟

牛肉切片后放油、鹽、醬油

蠔油、胡椒粉、淀粉、香油拌勻

將所有配菜清洗干凈后切好

砂鍋熱油，放入姜、蔥爆香

放入金針菇

放入番茄塊

表面再攤上牛肉

蓋蓋，中小火焗五分鐘

時(shí)間到，牛肉已變色

放入香菜段，拌勻后出鍋

金針菇牛肉片怎么做

先把西紅柿炒成汁放水燒開(kāi)，放入金針菇，把牛肉片羊肉片下水抄一下，放入西紅柿湯中就可以了。

金針菇煮牛肉片的正宗做法

材料

火鍋牛肉片8長(zhǎng)片，金針菇1把，雞蛋1個(gè)，荷蘭豆1袋（小號(hào)食品袋），小魚(yú)干，鮭魚(yú)松少許

做法

1、去一撮金針菇，用牛肉片卷起，卷8個(gè)。

2、平底箭鍋放少量油，把牛肉卷煎到表面變色，有些收緊。

3、然后倒入料酒，生抽，糖，少許黑胡椒粒，一片生姜，燒到汁收干就可以了。吃的時(shí)候可以對(duì)切，也可以整個(gè)放。

金針菇牛肉片的做法大全家常視頻

主料：

牛里脊100克

金針菇1把

輔料：

尖椒1個(gè)

食鹽1茶匙

料酒1茶匙

老抽1茶匙

淀粉1茶匙

水1茶匙

蒜4瓣

干辣椒1個(gè)

花生油2湯匙

蠔油1湯匙

做法：

步驟1.將牛里脊肉切絲，放鹽、料酒、老抽、淀粉、清水(均為1勺約2.5克) 抓勻，腌制10-15分鐘

步驟2.金針菇剪去底部的根須，用鹽水浸泡10-15分鐘后撈出控水

步驟3.尖椒洗凈去籽切絲

步驟4.大蒜切片，干辣椒去籽切成小段

步驟5.平底鍋內(nèi)放適量的花生油，油溫?zé)岷蠓湃腚缰坪玫呐Ｈ饨z，快速用筷子劃散

步驟6.為了保證牛肉的滑嫩度，牛肉絲不能炒太久，肉絲變色后即可將牛肉絲盛出

步驟7.利用鍋底的余油，將蒜瓣和干辣椒爆香

步驟8.放入切好的青椒絲和金針菇，快速翻炒兩下

步驟9.放入剛才炒好的牛肉絲

步驟10.調(diào)入一大勺蠔油，快速將牛肉和蔬菜翻炒入味即可出鍋，尖椒和金針菇都非常容易熟，所以這一步大概1-2分鐘即可完成

金針菇和牛肉的做法大全家常做法

用料：

牛肉里脊肉 500克，

豆芽 150g，

金針菇 200g，

食用油 適量，

料酒 1勺，

淀粉 1勺，

耗油 1勺，

生抽 1勺，

蒜末 適量，

四川火鍋底料 2勺，

做法：

1.牛里脊逆紋理切薄片，加1勺料酒+1勺淀粉+1勺耗油+1小勺生抽抓拌均勻，最后再加適量油鎖住水份，腌制30分鐘。

2.嫩豆芽菜洗凈瀝干備用。

3.砂鍋內(nèi)倒入開(kāi)水，金針菇洗凈掰散，放入鍋中煮至沸騰。

4.另起鍋熱油，放入蒜末爆香，加入兩勺火鍋底料爆炒出香味。

5.爆香的火鍋底料加入到煮金針菇的鍋內(nèi)，再次大火煮沸，放入牛肉片，加入青豆苗，煮至牛肉變色即可。

金針菇牛肉片的做法大全家常竅門

放起佐料一起大火翻炒。

金針菇和牛肉片的做法大全

用料

金針菇 150克

牛肉 200克

洋蔥 半個(gè)

油 適量

鹽 適量

醬油 適量

黑胡椒 適量

生粉 適量

姜 6片

蒜頭 3瓣

金針菇洋蔥炒牛肉的做法步驟

步驟 1

牛肉切片，加入鹽、胡椒、生粉、醬油、油腌制二十分鐘

步驟 2

金針菇去掉尾部洗凈撕成小條，洋蔥切絲，姜切片，蒜頭剁成蒜蓉

步驟 3

熱鍋熱油，加入姜片、蒜蓉爆香后加入洋蔥炒至微軟，之后加入金針菇，翻炒大約兩分鐘，待金針菇的水分釋放出來(lái)即可出鍋備用

步驟 4

剛才的鍋，小火，加入油，不要等油熱馬上加入牛肉。牛肉稍微鋪開(kāi)，不要攪動(dòng)，使其被油完全包裹，注意此步驟一直是小火，牛肉才會(huì)嫩而且不會(huì)粘鍋

步驟 5

等到牛肉半熟時(shí)加入備用的洋蔥、金針菇一起翻炒，炒至牛肉熟透，湯汁也收得差不多時(shí)就可以關(guān)火起鍋啦

步驟 6

碗底可以先鋪入牛油果再裝盤(pán)，一口牛肉一口牛油果，太棒啦~

金針菇和牛肉片怎么做好吃法

材料牛肉、金針菇、西芹、紅蘿卜。

料酒、糖生抽、老抽、糖、胡椒面、蒜茸、姜茸

做法

預(yù)備工作：

一、牛肉順紋切條，用料酒、糖生抽、老抽、糖、胡椒面手抓至起膠，再放少許水淀粉、菜油抓均勻，放至20-30分鐘味；

二、金針菇稍洗一下，不要泡在水里太長(zhǎng)時(shí)間，然后鍋放水，燒開(kāi)，放幾滴油的少許鹽，倒入金針菇，用笊籬翻幾翻即可撈起；

三、芹菜、紅蘿卜切絲，繼續(xù)可用焯金針菇的水來(lái)焯水。

上鍋操作：

一、起鍋，鍋熱放油，倒入牛柳，爆炒至八九成熟，盛起；

二、用剩下的油鍋，鍋里應(yīng)該剩下少許油，放蒜茸姜茸，爆香，倒入金針菇、芹菜和紅蘿卜，兜至七至八成熟，點(diǎn)放精鹽和一丁點(diǎn)糖，翻幾下；

三、倒入牛肉，在鍋邊燒大半茶匙左右料酒，迅速兜均，臨起菜時(shí)滴入幾滴麻油，翻幾下可盛入碟中，完成。

肥牛肉片金針菇的做法

金針菇肥牛做法

用料

金針菇 半把

肥牛卷

蔥、蒜末 共2勺

生抽 1勺

老抽 半勺

蠔油 1勺

白糖 1勺

清水 半碗

料酒 1勺

淀粉 半勺

做法步驟

1、金針菇洗凈，撕成小朵，塞進(jìn)肥牛卷里面

2、準(zhǔn)備蒜末備用

3、調(diào)一碗醬汁：生抽1勺、老抽半勺、蠔油1勺、料酒1勺、白糖1勺、淀粉半勺，清水半碗 混合均勻備用

4、鍋中熱油，加入蔥蒜末爆香，加入金針菇肥牛卷小伙煎至牛肉卷變色，金針菇變軟

5、倒入醬汁，中小火煮至湯汁濃稠，能吃辣的可以再出鍋前撒上小米辣

6、裝盤(pán)盛出? 多蒸米飯，不然不夠吃

金針菇的營(yíng)養(yǎng)功效

1.促進(jìn)智力發(fā)育

金針菇氨基酸含量高，對(duì)促進(jìn)智力發(fā)育、增強(qiáng)智力發(fā)育、增強(qiáng)記憶力有裨益，是兒童保健增智、老年人延年益壽、成年人增強(qiáng)記憶力的必須品，在多國(guó)家譽(yù)為“益智菇”。

2.促進(jìn)新陳代謝

增強(qiáng)體內(nèi)的生物活性，促進(jìn)新陳代謝。有利益營(yíng)養(yǎng)素的吸收。

3.降血脂

抑制血脂升高，降低膽固醇，防止高血脂癥，從而減少心血管疾病的發(fā)生。

4.抗疲勞

抗菌消炎，消除重金屬毒素，抗腫瘤。

5.預(yù)防過(guò)敏

預(yù)防哮喘，鼻炎，濕疹等過(guò)敏癥。