紅燒牛肉怎么做才好吃呢

食材用料生抽 2勺八角桂皮類香料每樣1個(gè) 濃縮雞汁半勺鮮貝露 2滴花椒粒 10個(gè) 香醋半勺相克食物清水適量白糖 3勺相克食物老抽 1勺雞精適量牛肉適量相克食物大蒜 3瓣相克食物鹽適量干檸檬片 2片蠔油 1勺料酒 1勺陳皮 2片大蔥 2根相克食物生姜 1個(gè)相克食物紅燒牛肉的做法 1.成品圖。

2.牛肉洗凈。

3.切塊。

4.鍋中燒開水倒入牛肉焯水，再次煮開1分鐘即可。

5.撈出牛肉沖洗干凈瀝水備用。

6.準(zhǔn)備個(gè)小碗，調(diào)入生抽，老抽，料酒，香醋，蠔油，雞汁，鮮貝露，鹽，雞精攪勻備用。

7.姜切片，蒜拍扁，蔥打成結(jié)，蔥白部分切段，花椒適量，干辣椒適量，陳皮兩片，八角香葉桂皮類大料隨意，檸檬干兩片。

8.鍋中倒油燒熱倒入三勺白糖小火炒糖色。

9.燒至白糖融化且有泡沫向周圍散去，糖色就炒好了。

10.倒入牛肉翻炒至上色。

11.淋入調(diào)好的汁炒勻。

12.加入蔥姜蒜花椒和干辣椒炒勻關(guān)火。

13.將炒好的牛肉倒入壓力鍋中，加清水沒(méi)過(guò)牛肉的一半即可，喜歡湯汁多點(diǎn)就可以剛沒(méi)過(guò)牛肉。

14.壓力鍋轉(zhuǎn)至蹄筋豆類燉45分鐘即可。沒(méi)有壓力鍋就用高壓鍋或者砂鍋燉鍋都行。

紅燒牛肉怎么做才好吃呢視頻

答：烹飪方法是：

先把牛肉改刀切薄片，然后放入少許生粉和一個(gè)雞蛋在牛肉片中，攪拌均勻后，放入少許花生油備用。

將洋蔥切絲，青紅辣椒切絲，備用。

起鍋燒油熱放入蔥姜蒜小米辣爆香鍋，放入洋蔥青紅辣椒絲翻炒幾下，加入牛肉片，一起進(jìn)行翻炒一分鐘左右后，加入少許鹽和耗油多些，翻炒幾下出鍋，上面撒上少許蔥花點(diǎn)綴一下色彩。

耗油牛肉制作完成。

紅燒牛肉怎么做好吃啊

正宗紅燒牛肉的做法--這樣做最傳統(tǒng)最美味

材料：牛腩1000克，蔥半棵，姜1塊，蒜1頭，調(diào)料盒：花椒30粒，大料3個(gè)，香葉2片，桂皮2塊，，老抽3小勺，生抽3小勺，甜面醬1袋，鹽1小勺。

做法：

1.將牛腩切成大塊，用清水洗凈、瀝干。

2.蔥切3厘米段，姜拍破，蒜帶皮洗凈備用。

3.將牛腩放入高壓鍋，加入調(diào)料、調(diào)料盒及蔥、姜、蒜。

4.加冷水與牛腩同高煮沸后加蓋上閥用高壓鍋壓制，大火5分鐘，改小火燒20分鐘后關(guān)火。

5.待高壓鍋?zhàn)孕欣鋮s后(不再加筏)，打開，加入鹽，并用大火煮沸3分鐘后關(guān)火即可。

6.裝入容器前，取出蔥、姜、蒜及調(diào)料盒。

紅燒牛肉怎么做比較好吃

紅燒牛肉在湯料燉得越久才紅主料：牛肉500克調(diào)料：草果1個(gè)、干辣椒2個(gè)、丁香7粒、香葉2片、香果1個(gè)、肉蔻4粒、八角1個(gè)、梔子1粒、檳榔1片、白芷1個(gè)、蓽撥1個(gè)、食用油8毫升、蔥花適量、老抽3克、料酒5克、生抽5克、鹽3克做法步驟： 1、將草果、干辣椒、丁香、香葉、香果、肉蔻、八角、梔子、檳榔片、白芷、蓽撥放入香料包中 2、鍋中放油，放入適量蔥花爆香，倒入牛肉粒，翻炒至變色 3、加入老抽、料酒、生抽、鹽，翻炒后小火燉30分鐘 4、另起燉鍋，倒入炒過(guò)的牛肉，加熱水沒(méi)過(guò)牛肉，放入香料包 5、大火燒開轉(zhuǎn)小火燉2小時(shí)，出鍋即可

紅燒牛肉怎么樣做才好吃

材料

黃牛肉1000克，八角3克，白蘿卜100克，桂皮3克，熟菜油150克，紹酒15克，郫縣豆瓣80克，白糖10克，姜蔥各2克，精鹽5克，花椒40粒。

步驟

步驟1

選用帶筋纏的黃牛肉，先用清水洗凈，切成小塊。用盆盛裝，加入清水1500克，浸泡20分鐘，入鍋，焯水備用。

步驟2

姜拍破，蔥切段，蘿卜去皮斜切成滾刀塊。白糖炒成糖色汁。桂皮、花椒、八角用紗布包成香料包，郫縣豆瓣剁細(xì)。

步驟3

炒中放入郫縣豆瓣、熟菜油炒出色和香味，加水煮3分鐘，用漏勺揀去豆瓣渣不用。倒入牛肉鋁鍋內(nèi)，再依次放入姜、蔥、紹酒、鹽、糖色汁、香料包，用小火慢燒4個(gè)小時(shí)，待牛肉軟汁濃時(shí)，再加入蘿卜繼續(xù)燒半小時(shí)即成。

紅燒牛肉怎么做才好吃呢?

材料

牛肉600克

調(diào)料：色拉油適量，食鹽適量，醬油2大勺，蔥4段，姜4片，八角1個(gè)，桂皮1段，干辣椒4個(gè)，料酒2大勺，大蒜6粒，黃醬1大勺，白糖。

做法

1.牛肉切大塊放入沸水焯燙一分鐘，隨即撈出沖洗干凈。

2.炒鍋內(nèi)燒熱2大勺油，爆香蔥段、姜片、大蒜粒等辛香料。

3.放入牛肉略微翻炒一下。

4.下入黃豆醬炒香，淋入料酒和醬油翻炒均勻。

5.再加入適量開水（水量要沒(méi)過(guò)牛肉）大火煮滾后轉(zhuǎn)小火燜煮約90分鐘。

6.最后加適量的糖和鹽調(diào)整味道并開大火把湯汁收濃。

紅燒牛肉怎么做才好吃呢竅門

食材

牛肉適量，料酒適量，姜片適量，生抽適量，油適量，姜適量，蒜適量

第一步：將牛肉洗凈，然后切成一塊一塊的，便于焯水去腥。鍋中放入清水，將牛肉塊放入鍋中，倒入料酒和姜片，開火，不需要蓋上鍋蓋。大約五分鐘，等水沸騰兩分鐘后，將牛肉撈出洗凈，然后放置到砧板上，將牛肉切成片狀。裝盤備用。

第二步：熱鍋，鍋中倒適當(dāng)?shù)挠停鹊接蜏氐竭_(dá)一定程度的時(shí)候，倒入姜蒜，選擇大蒜最好。轉(zhuǎn)中火，大約一分鐘的時(shí)間，等姜蒜爆香后，放入八角和桂皮翻炒。將切好的牛肉放入鍋中，轉(zhuǎn)大火爆炒。爆炒牛肉的時(shí)候，先不要放任何配料，先將牛肉的水分炒干。

第三步：倒入少許的料酒和黃油醬翻炒，加少許的鹽翻炒均勻，再加入生抽，耗油，一點(diǎn)老抽上色。建議小伙伴們?cè)谫I生抽的時(shí)候，可以買跟老抽混合的生抽，這樣就不需要放老抽，可以省去一步。翻炒均勻后，倒入清水，清水要沒(méi)過(guò)牛肉，蓋上鍋蓋，大火將水煮開，然后轉(zhuǎn)小火，慢慢的燉。清水煮干，收汁撒些蔥花出鍋。

第四步，美味又好吃的紅燒牛肉又爛又軟完成開吃了。