麻辣牛肉河粉圖片

主料

河粉1斤

紅椒半個

青椒半個

香蔥3顆

豆瓣醬1勺

水淀粉2勺

醬油2匙

蠔油2匙

牛肉100克

輔料

鹽少許

1. 所需材料。

2. 將牛肉切成薄片，加入一勺豆瓣醬和兩勺水淀粉。抓均腌著備用。

3. 青紅椒和蔥洗凈切好。

4. 取個小碗，加入兩匙蠔油和兩匙醬油拌均。

5. 上鍋入適量油，將牛肉入油鍋炒至9成熟盛出。

6. 鍋里再入適量油，加入青紅椒煸炒片刻。

7. 加入少許鹽炒幾下。

8. 加入河粉和蔥花煸炒均勻。

9. 再加入之前調(diào)好的汁料炒均，使河粉上色入味。

10. 最后加入牛肉翻炒片刻完成。（喜歡雞粉的可加入少許一起拌炒）。

牛肉湯河粉圖片

一般的粿條面店主食有三種：粿條、面、米粉；粿條有分機制和手工，手工制作的粿條口味相當好，材料只有大米和水，而機器做的粿條則是添加了類似薯粉的料（我只知道大概），雖然吃起來有嚼勁，但是這種機器制的粿條通常都不是真正的熟透，如果面店為了節(jié)省時間，煮的時候像手工做的一樣的時間，那么…… 一般煮面或者粿條，下的肉來源只有兩種：豬和牛；豬又分早至中午的豬肝豬心豬血、晚上的豬雜（或叫豬下水）、豬肉丸還有豬肉；牛料有四種：牛肉、牛肉丸、牛筋丸和牛雜。

牛肉比較有講究，必須是新鮮的沒有牛筋雜類的嫩肉；而牛雜則主要是牛肚和牛筋。潮州人吃牛肉講究的是新鮮和嫩，因此煮的時候只是非常簡單的燙一下，面條端上來的時候看到的牛肉還有少許的粉紅色，而不是拉面館里面早就熬好的牛腩肉。還有不得不說的肉丸，潮州的肉丸相當?shù)某雒?，正宗的肉丸得是用打出來的，而不是那種一味用粉定型的肉丸，做出來的肉丸彈力雖然沒有周星馳電影中那么夸張，但也是相當?shù)膮柡?。再說湯水，湯水的細節(jié)是最多的。常見的是味精湯，即白水加味精鹽；然后是骨頭湯，用豬骨熬的一鍋，年復一年的熬制，不斷加料換料；還有就是鮮肉湯，這種鮮肉湯其實是成本最低的湯水，因為無添加，所以更營養(yǎng)更新鮮。當然這種湯水也是正宗的潮州特色，正是因為潮州人吃豬肉牛肉都講究新鮮和嫩，所以這種湯只要你有煮豬肉或者牛肉就可以有這種湯。綜合上述，潮州的粿條、面店的菜單非常簡單也非常復雜，但是從來沒有人有過菜單，基本分為：牛肉面、牛肉丸面、牛肉灌面（炸醬面）、牛雜面、豬肉面、豬雜面、豬肉丸面、豬肉灌面、牛肉河粉、牛肉丸河粉、牛肉灌河粉、牛雜河粉、豬肉河粉、豬雜河粉、豬肉丸河粉、豬肉灌河粉、牛肉米粉、牛肉丸米粉、牛肉灌米粉、牛雜米粉、豬肉米粉、豬雜米粉、豬肉丸米粉、豬肉灌米粉（吃灌米粉的人很少）

麻辣燙河粉圖片

、配料

1．清湯配料：骨頭湯適量、雞精2湯匙、味精2湯匙、大棗10個、生姜25克、枸杞5克、胡椒粉2克、大蔥150～250克、番茄100克、平菇100克、豬油100克或者肥肉片100克、鹽適量、冰糖2～4粒，牛油100克。

2．紅湯配料：牛油100克、冰糖2～4粒、辣椒油100克、花椒2克、生姜25克、大蒜50克、味精2湯匙、醪糟水1湯匙。

3．將以下配料用油炸干、炸香，打成粉末，分成15包，每鍋用一包，用紗布包好，放入湯內(nèi)煮：丁香30克、三奈120克、八角140克、白扣120克、香果45個、桂皮120克、香葉50片(單獨用低溫炸，時間要短)。

4．蘸料：每個碟子放香油5—10滴，菜油(熟)25—50克(視碟子大小)，蒜泥、鹽、蔥節(jié)、味精、雞精適量。另加炒香的芝麻、花生碎末增加香味。除香油、菜油外，其他的可根據(jù)客人口味自行添加。

麻辣牛肉河粉圖片大全高清

1.神宮泡椒牛肉河粉熱量大概是在135千卡

2.食材

河粉、牛肉丁、醬油、泡椒、紅甜椒、黃豆芽

烹飪步驟

1.鍋內(nèi)入油，先將腌制好的牛肉丁翻炒，放入紅椒，黃豆芽繼續(xù)炒至熟。

2.接著加入河粉，炒河粉油可以適量放多一些，調(diào)入一些醬油，不夠咸再加入鹽，繼續(xù)翻炒。

3.接著分別加入泡椒。

4.再加入豆豉魚罐頭里的豆豉和切成丁的魚。

5.最后按自己喜歡加入綠葉菜，用筷子在鍋內(nèi)翻炒均勻

牛肉河粉圖片大全

用料：熟牛肉越南河粉牛骨/牛肉湯牛丸生牛肉片豆芽青菜青檸檬薄荷紅尖椒鹽糖魚露雞精

具體做法

準備好食材，提前熬制牛骨牛肉湯，不要添加菌菇類食材，熬制牛骨時加入少許香茅即可

取出適量牛骨湯加熱

待湯煮開后，放入打好十字花刀的牛肉丸煮熟

豆芽和油菜洗凈后焯水，撈出過冷水，濾干備用

鍋中入冷水煮開，關火后放入河粉

燜制2分鐘，待河粉變軟無硬心后撈出放入碗中。（根據(jù)水溫調(diào)節(jié)時間，不要泡糟）

將生牛肉片在鍋中汆水，熟后撈出。（也可直接在碗中用熱湯燙熟）

將熬湯時煮好的牛肉切片、牛丸、湯好的肥牛和蔬菜放入碗中

放入糖、鹽、雞精和少許魚露，澆入熱湯

食用前撒少許紅尖椒、一片檸檬即可

有九層塔的話要放一些，味道更好

牛肉炒河粉圖片大全

主料：沙河粉1袋,牛肉50克,蒜黃50克,紅椒1個。

調(diào)料：醬油,鹽,味精,黃酒,色拉油各適量。

1.沙河粉用開溫水浸泡，蒜黃切段，牛肉切小片，紅椒切絲。

2.鍋置火上，放入油燒熱，下牛肉片煸炒至香，加蒜黃、紅椒絲同炒，加鹽、醬油、味精、黃酒調(diào)味，倒出。

3.炒鍋上火，倒入沙河粉不斷翻炒，加鹽、醬油調(diào)味，炒勻成熟后裝盤，將牛肉、蒜黃和紅椒絲蓋在上面即可。

原料：河粉、牛里脊肉、洋蔥、豆芽、蔥、淀粉。

調(diào)料：料酒、生抽、蠔油、鹽、胡椒粉。

做法：

1 、洋蔥切絲，蔥切段，豆芽摘去頭尾；

2、牛里脊肉逆絲切成片，加少許生抽鹽料酒干淀粉植物油拌勻腌制15分鐘；

3、炒鍋燒熱，加油燒熱后放入牛肉片快速煸炒，變色后盛起；

4 、另起鍋燒熱后加油，將劃散的河粉放入，小心翻炒；

5 、加入洋蔥絲調(diào)入蠔油生抽胡椒粉炒勻；

6 、加豆芽蔥段牛肉片翻炒幾下即可。

牛肉河粉怎么做好吃又簡單

用料：

牛肉200克、山水河粉300克、菜心100克、鹽少許、醬油5克、蠔油5克、香油3克

做法與步驟：

1.牛肉洗凈切片，加入蠔油

2.醬油

3.鹽

4.香油

5.抓均腌制15分鐘

6.水開后，放入牛肉大火煮沸轉中火煮5分鐘

7.待湯汁濃郁，放入菜心

8.煮至菜心9成熟

9.放入鹽調(diào)味

10.撈出菜心備用

11.放入山水河粉

12.牛肉湯再次煮沸即可關火

13.碗里盛入河粉，碼上牛肉和菜心，最后淋入湯汁

14.一道美味的牛肉湯河粉就做好了

麻辣牛肉河粉圖片高清大圖

牛河是廣東省著名的漢族特色小吃，屬粵菜系，起源于廣州市沙河鎮(zhèn)，牛河是廣東人的叫法，牛指牛肉，河指河粉，牛河是廣東人的叫法，牛指牛肉，河指河粉。河粉，又稱沙河粉，源自廣州沙河鎮(zhèn)，干炒牛河其實還有一段來歷：一九三八年，本有堪稱之譽的廣州，卻被日寇侵華打破而變得百業(yè)凋零，有一個叫許彬的商人只好結束了酒樓的生意，在楊巷路經(jīng)營粥粉面檔，因為以前炒粉都是用，濕炒打芡的方法處理。