酸菜牛肉飯的做法
用料
芥蘭 半斤
牛肉(豬肉) 250g
生粉 少許
鹽,味精,黑胡椒粉 少許
植物油
芥蘭炒牛肉/牛肉芥蘭炒飯的做法
芥蘭摘短,洗干凈,牛肉稍微洗下,加入適量生粉,鹽,植物油拌下牛肉。
炒鍋中放入適量油,油熱開后,把牛肉炒至6至7分熟裝起,再倒入適量油,放入芥蘭下去炒幾下,即刻加入少許味精,再炒幾下,放入少許鹽,適量水,炒幾下,蓋上蓋子1分鐘,揭開再炒幾下后再把牛肉放入炒半分鐘左右,關火,裝盤即可
同樣的,也可炒成這樣,苦瓜酸菜炒牛肉
同樣的,也可炒成這樣,酸菜牛肉
同樣的,也可炒成這樣,不下去拌,再炒牛肉拌芥蘭上面。
這樣的。
同樣的,也可炒成這樣。芥蘭牛肉飯
同樣的,也可炒成這樣。土豆炒牛肉
同樣的,也可炒成這樣。
芥蘭炒牛肉
芥蘭炒豬肉
牛肉芥蘭炒飯:一家人吃的炒飯,太多,力不夠,炒的累,我都飯直接煮熟,芥蘭牛肉炒熟,直接拌一起就0k了,(芥蘭切小,(先炒熟)牛肉切小(加入適量鹽、少許味精、少許油、少許淀粉(地瓜粉)拌勻,炒鍋中倒入油,炒熟即可,然后和芥蘭一起拌勻再倒入煮熟的米飯中拌勻,開吃)也可以炒一下。
酸菜牛肉炒飯的做法
酸菜洗凈
2
酸菜切碎,滴干水
3
牛肉切片
4
大蒜桿切片,葉子不要,姜切碎
5
鍋燒熱,不用放油,倒入酸菜炒干水,炒干后盛岀備用
6
鍋里放入比平時炒菜稍多的油,油燒熱后放入剁椒,姜和大蒜爆香
7
倒入牛肉,翻炒兩下,調入料酒
8
再倒入酸菜,翻炒片刻,調入糖和雞精,岀鍋
酸菜炒牛肉飯
制作方法一 原料 腌牛肉250克,酸菜莖薄片200克,以蔥白、辣椒、蒜茸為配料,油味料等 制作過程 ?、儆密蜏?、糖、醋與濕淀粉調為芡; ②燒鍋入油,牛肉放入,拌炒至僅熟放入漏勺里; ③鍋中留油,將配料、酸菜片放入鍋中炒香,放入牛肉炒勻,淋入紹酒隨即把碗芡倒入炒勻,淋入麻油上碟即可。 制作方法二 主要用料 主料:東北酸菜; 配料:牛里脊肉; 調料:鹽、味精、雞粉、白胡椒粉、大料、蔥花、蒜片、料酒、小蘇打粉、淀粉、香蔥段、干辣椒節(jié); 烹飪步驟 1、將東北酸菜切絲洗凈備用; 2、將牛里脊改刀成薄片,沖水洗凈,加入鹽、味精、料酒、小蘇打,腌制后加水淀粉上漿備用; 3、鍋上火加入底油,燒熱下入大料煸炸香,下入蔥片、蒜片,爆香,下入酸菜炒透加入鹽、雞粉,繼續(xù)炒勻,加入熱水燒開,加入胡椒粉調制成口味咸鮮微辣口味,燉制3分鐘后,將酸菜撈出盛入湯碗中; 4、鍋中原湯再次燒沸下入漿好的牛肉,待牛肉剛好變成熟后,去浮沫,將牛肉連湯倒入湯碗酸菜上,最后將香蔥和辣椒節(jié)放在上面,燒熱油澆在香蔥辣椒上即可?! ≈谱鞣椒ㄈ ∈巢臏蕚洹 ≈髁希号H馑岵艘话 ≥o料:姜蔥 蒜 調料:黃酒 鹽 制作步驟 1、牛肉切簿片 2、加入1000ml的水,放入牛肉,蔥和姜片以及黃酒,大火煮開后,撇去浮沫,這一步,一點要撇干凈,這個湯用來的原湯的 3、撇凈浮沫后,轉小火煮大約30-45分鐘左右即可,我是放在文火鍋里面燉的,這個時間煮出來的牛肉,酥爛介還帶有點口感?! ?、酸菜,事先用清水浸泡一下,清洗干凈,切斷
酸菜牛肉的做法 最正宗的做法
將牛肉切塊泡出血水撈出瀝干水份,起鍋燉牛肉燉制八九分熟放入酸菜燉熟既可。
酸菜牛肉飯的做法大全
小籠饅頭、餛飩類
★賽王記——無錫小籠和開洋餛飩(全無錫最好吃的,在錫惠公園對著映山湖的后門口)
★陳大嘴——餛飩(沁園新村,塘南菜場邊)
★超王記——餛飩(中橋、汽車西站、山北店,超王記的特色是拌餛飩,饅頭一般)
★大耳朵——說饅頭的話,到是大耳朵的饅頭真正皮薄汁多
★熙盛源——小籠(健康路和南禪寺,普通餛飩,4元/兩,自己感覺是最好吃的)
★丁大?!Q飩(歐翔超市)
★山明園——小籠,佳福大廈樓下的
★金師傅——餛飩(在南禪寺和西門加油站旁,餛飩超大,各種餡的都有,湯一般,10只可飽)
★福樂餛飩店——(在南禪寺普通餛飩,3元左右消費,以前是蠻好吃的,吃一次舌頭就被燙一次,
以前還是雞湯的,現(xiàn)在是清水啦。優(yōu)點是等候時間特別特別的短)
★樂福混沌店——(紅梅市場對面,新交電旁,混沌,可好吃了。偶經常去吃哦…)
★黃毛餛飩店——,那里有時會供應薺菜餛飩,很香……(青石路)
★王興記——的餛飩、蟹粉饅頭、蝦仁餛飩
★惠山后門二泉個鴨湯餛飩
★歐尚一樓3元1碗的走素小餛飩絕對好吃,16只,3元大洋
其他小吃類:
★毛華玉蘭餅——(振興路菜場和清揚路家樂福對面)
★脆皮老婆餅——(振興路,最近好象關了,可以去找找)
★小董鍋貼——(在星巴克對面,還有3元一碗的鴨血粉絲,美味,雖然環(huán)境嘈雜和地上臟了點。)
★揚州包子館——南禪寺?lián)P州包子館里面的包子很不錯:)推薦三丁包
★榮巷肉夾饃——龍山飯店那條小馬路對面榮巷菜場附近,有個小販賣的肉夾饃!很好吃,1.5元1個
★天鵬大包——(食品公司門口:肉包、菜豬油包、筍干肉丁包、菜干肉丁包、芝麻包、豆沙包,
絕對超過鴻運大包)
★鴻運大包——(鴻運大酒店旁)
★龍鳳大包——(解放路上)
★金栗王——青石路(歐風街)的金栗王
★思念牌水餃——(家樂福有散裝的賣,3.5元一斤,味道不錯,本人覺得比大娘水餃好吃)
★咸豐飯店臭豆腐——南禪寺咸豐飯店的臭豆腐味道正宗!
★毛毛餃子館——新生路上的毛毛餃子館,煎餃不錯
★北方餃子館——的餃子,真的很香,就在市交通銀行邊上
★水秀那邊的小云吞
★西北人家——青石路上的西北人家做的“瓤”很好吃。是一種很香的餅,有甜的,咸的
★西北風味小吃——輕院那里有一家“西北風味小吃”,里面的東西也很正宗。喜歡吃辣的可以去
那里試試。在榮軍醫(yī)院旁邊,有幾塊錢的肉加鏌.羊肉包子,其它特色的小吃,如果不滿意可以來
一大盤手抓羊肉.那個味道真實數(shù)月不忘,沒一點膩味,五十元,夠三個人吃飽.不妨去嘗嘗。
(是錫惠公園大門的那條路的榮軍醫(yī)院旁)
★老龍人家——老龍人家中的川味粉條:傳統(tǒng)四川小吃。好吃。麻辣鮮香、香辣大兔:很大一個盤,
兔肉很大塊。應該和辣子雞做法差不多。這個菜是越吃越辣的那種、香辣野山菌:做法很特別,不是
普通的炒野山菌。將野山菌一個個裹上點面粉炸了一下然后撒椒鹽,和旺仔小饅頭合在一塊拌勻。
很好吃,特別推薦。(其實倒不是這個店的特色菜)
素食類:
★石記素包——上馬墩菜場對面石記素包
★靜自齋——(在亞馬遜旁邊!)的素食
★棗子樹——(梁溪飯店斜對面):里面的素食特棒
燒烤類:
★烤羊肉串——和平電影院后的一個烤羊肉串的小攤,味道一級棒! 牛肉 1元/串,羊肉 2元/串.記住是
一個無錫人擺的攤(邊上回回烤的真太難吃了),用粗鐵絲串的,識別方法: 他用一泡沫箱裝吃過的鐵絲。
每天(雨天除外)下午2點到6點左右在哪邊。聽說那老板1天只賣200串,賣完就走人,不知道為啥。
★夜排擋燒烤——中橋夜排擋的燒烤e.g烤雞翅
★城中公園后門旁一家,烤肉不錯,草原風味啊
★買買提——歐風街上的買買提新疆菜很正宗,羊肉串很好吃的,兩塊錢一竄,羊肉串很正宗的,
跟新疆的一樣,一塊肥,一塊精
★莫師漢堡——的密汁烤雞翅
★肯德基——的辣雞翅
★家樂?!倦u腿
★麥當勞——烤雞腿漢堡
★韓都韓式燒烤——(僑誼幼兒園門前小路前行)
★新石器燒烤——青石路上的新石器燒烤也很有特色。(味道很不錯,價格也便宜,兩人60-70元)
★凱都燒烤——(青石路)
★圖們燒烤——(人民路/五愛路明火燒烤!價格還可以!三個女生吃了100左右(很飽的那種),第一次
看見烤香菇~~)
★天山燒烤——河埒口梁溪商廈旁邊有個天山燒烤
★韓上樓——推薦一家燒烤店!在健康路附近,叫韓上樓,東西物美價廉!味道不錯的,是東北人開的還能吃到正宗
的手工水餃
面湯類:
★樓上樓——的老式面、京醬肉絲面(喝面湯,從天靈蓋到尾巴樁象被電擊一樣爽!)及其它各種面條
(五愛路、二百對面、學前街)
★阿興酸辣湯——(后西溪)
★風雷新村酸辣湯——(風雷浴室前面)
★孫蔣新村酸辣湯
★小峰夜宵——南長街"小峰夜宵"的骨頭堡,湯的配料很古怪,鮮美得想把自己的舌頭也吞了…有個粽子燒
栗子肉排骨一起燒很好吃,蛋黃豆腐靈個!
★綺麗面亭——八佰伴6樓的綺麗面亭的面條(就是價格太貴,最低要15元一碗)
★潔豐面店——健康路上的潔豐面店的面也不錯哦還有“半只雞、湯螄螺、水煮一鍋鮮”
★二泉酒家——惠山直街上二泉酒家內的面
★福面館——強烈推薦家樂福對面的福面館
★矮腳樓面館——跨塘橋旁的矮腳樓面館
★大榮飯店——蘆莊那里的大榮飯店的老燒面才夠好吃,料又多
★蘇式面館——河埒口一個叫蘇式面館的面滿好吃的,蝦仁還好多一盤子,質量也好
主食類
★咸泡飯——誠隆超市的咸泡飯!味道好極了!
★天下無二港式粥——(在小桃園附近)在小桃園那里,原來的江南大學龍山校區(qū)附近新開了一個
天下無二港式粥吧挺不錯的,環(huán)境很幽雅,東西也很好吃,尤其是粥!有空可以去看看坐坐,據(jù)說
老板是三個大學生,搞的很有新意很有品位,值得前去一探!
★花之林——的各種套餐不錯(大眾電影院對面)
★92度——的各類套餐,薦:蛋包飯 黑胡椒牛柳飯 紐約小牛排飯 法國紅酒燉牛肉飯(在儂儂旁邊
的弄堂里)
米線類:
★雙魚過橋米線——惠河路“雙魚過橋米線”江南大學(原輕工業(yè)大學)校門斜對面的米線店,門面很小
生意火暴,中午看哪家店門口小車最多就知道了,價格也不便宜,10元(據(jù)說已經開了十幾年了店主的小狗
已經不是當年的那只可名字還沒變) (有人說沒有去過“阿興酸辣湯”和“雙魚過橋米線”,
不能算是無錫市區(qū)的人。)
★九道彎米線館——中山路旁的石皮路的九道彎米線館的米線和酸菜魚
★桂林米粉?東北水餃——輕院大門對面有家店招牌是“桂林米粉、東北水餃”。有道菜叫“蘑菇燉小雞”
味道很棒。“酸菜炒粉絲”亦不錯。老板是地道的東北人。
肉類:
★鴻運大酒店旁的——鴨頸王的鴨頸!
★頂鼎雞的雞粥、雞湯面(很鮮)和雞
★蔡阿水羊肉(新區(qū)梅村鎮(zhèn)****對面?zhèn)€羊肉館)
★楊和尚羊肉(碩放)
★惠山區(qū)楊市鎮(zhèn)的阿七狗肉
★水秀新村的菜場有個蔣記鹵菜,生意好得不得了!只有每天下午三點開門,不出五點就賣完了!
★水鄉(xiāng)茶樓的麻辣鳳爪
火鍋類:
★凱旋門——自助餐可以去凱旋門(無錫最好的火鍋自助)
★小肥羊——火鍋的羊肉(五愛路)建議你去嘗一嘗吧,再去感嘆一番:哇,原來羊肉的味道是可以
如此之鮮美的。
★譚魚頭火鍋——誠隆旁邊的譚魚頭火鍋店(很好吃的哦。喜歡吃魚頭的,而且喜歡吃辣的可以去
那里嘗嘗的呀,就是貴了一點,魚頭30元一斤,一斤魚頭只有兩只,一只是鰱魚頭,一只好像是黃魚頭。
那里的辣味,真是好吃呀~…很香很香的哦)
★張大胡子——火鍋可以去張大胡子(青石路)
甜點類:
★麥當勞——紅豆派、香芋派
★肯德基——的蛋撻好吃,熱的~!
★康媽媽珍珠奶茶——(原在崇安寺里,現(xiàn)在中山路一家藥店的旁邊了,感覺味道不如以前了)
★巧克力:德芙,好時,金帝…前幾天我買的費列羅的巧克力,那滋味要你去嘗了才知道的,到時保證
你連德芙是什么你都不知道了
★克里斯汀餅屋——的小方蛋糕很好吃,3.5元一個有很多種口味的,巧克力,藍莓,檸檬,草莓…
★克莉斯汀——的蛋塔頁不錯,3元一個,好像過晚上7點打8折
★克莉斯汀——還有一種肉松面包也很好吃個!
★沁園九重天酒樓下那個蛋糕房——做的蛋卷.天天排長隊…
★五愛路水車灣小區(qū)口蛋糕房做的肉松面包卷——最近店址改在菜場里面了!
★糖朝——大眾電影院對面的糖朝,那兒的甜品特別好吃,特別推薦燕窩做的甜品——糖朝燕窩雪蛤燉蛋白
酸菜牛肉粥的做法
一般。不建議這么吃。
酸菜屬于比較接地氣的樸實農家菜,通常出現(xiàn)在農家菜系,或者早餐小菜,家常菜系里。牛肉則比較高端大氣上檔次,有高級感,多出現(xiàn)在高級餐桌上,走親訪友送禮多有使用。
酸菜一般用來炒家常菜,像雞蛋,豬之類,或者稀飯小菜,價格便宜。如果形容一個企業(yè)效益快不行了,可能會說,這企業(yè)老板頓頓給員工吃酸菜。
而牛肉則比較顯得高級,比如過年給領導送禮,送的牛肉,就顯得很高級,顯得領導層次比較高。如果給領導送點酸菜,就有點搞笑。如果形容某個企業(yè)效益好,可能會說,企業(yè)老板頓頓給員工吃牛肉。就立刻顯示出此企業(yè)實力雄厚。一般牛肉作為菜品,單獨出現(xiàn)的比較多,很少配菜。
酸菜牛肉做法大全家常
原料
腌牛肉250克,酸菜莖薄片200克,以蔥白、辣椒、蒜茸為配料,油味料等
制作過程
①用芡湯、糖、醋與濕淀粉調為芡; ②燒鍋入油,牛肉放入,拌炒至僅熟放入漏勺里; ③鍋中留油,將配料、酸菜片放入鍋中炒香,放入牛肉炒勻,淋入紹酒隨即把碗芡倒入炒勻,淋入麻油上碟即可。
制作方法二
主要用料
主料:東北酸菜;
配料:牛里脊肉;
調料:鹽、味精、雞粉、白胡椒粉、大料、蔥花、蒜片、料酒、小蘇打粉、淀粉、香蔥段、干辣椒節(jié);
烹飪步驟
1、將東北酸菜切絲洗凈備用;
2、將牛里脊改刀成薄片,沖水洗凈,加入鹽、味精、料酒、小蘇打,腌制后加水淀粉上漿備用;
3、鍋上火加入底油,燒熱下入大料煸炸香,下入蔥片、蒜片,爆香,下入酸菜炒透加入鹽、雞粉,繼續(xù)炒勻,加入熱水燒開,加入胡椒粉調制成口味咸鮮微辣口味,燉制3分鐘后,將酸菜撈出盛入湯碗中;
4、鍋中原湯再次燒沸下入漿好的牛肉,待牛肉剛好變成熟后,去浮沫,將牛肉連湯倒入湯碗酸菜上,最后將香蔥和辣椒節(jié)放在上面,燒熱油澆在香蔥辣椒上即可。
酸菜牛肉飯的做法竅門
用料
牛肉糜 60g
胡椒粉 1/2調料勺
料酒 1勺
生抽 1勺
#主料
熟紅腰豆 150g
云南酸腌菜 60g
大蒜 1瓣
干辣椒 適量
胡椒粉 1調料勺
花椒粉 1調料勺
鹽 適量
糖 1/2調料勺
水淀粉 2調料勺
香菜 少許
酸腌菜紅豆牛肉蓋飯的做法步驟
步驟1
牛肉糜用胡椒、生抽、料酒拌勻腌制十分鐘
步驟 2
大蒜剁碎,干辣椒剪段,香菜切段備用
步驟 3
熱鍋涼油,油熱后放入牛肉糜炒散至變色
步驟 4
把牛肉撥到一邊,用底油炒香蒜末和干辣椒
步驟 5
放入酸腌菜翻炒一分鐘至炒出香味
步驟 6
放入熟的紅腰豆翻炒均勻
步驟 7
加入胡椒粉、花椒粉、鹽、糖翻炒均勻
步驟 8
用小半碗水調勻水淀粉倒入鍋中
步驟 9
快速翻炒至湯汁變濃稠,立即關火
步驟 10
在大碗里扣一小碗熱騰騰的米飯,蓋上腌菜紅豆牛肉
步驟 11
撒上香菜碎,一大碗嘩嘩就下肚了~
酸菜肥牛飯的做法
食料:牛肉250g、酸菜100g、醬油適量、耗油適量、料酒適量、蒜兩瓣。
1、腌制牛肉,放入兩勺左右的生抽,一瓶蓋的料酒,抓勻。腌制十分鐘左右,趁著腌制的時間把蒜剁成蒜末,把酸菜切好。
2、熱鍋下油,先將蒜爆香,爆香后翻入牛肉翻炒,翻炒變色,盛出備用。
3、炒好牛肉后,接著炒酸菜,酸菜炒熟。接著把之前炒好的牛肉放入鍋中,加入耗油,全部食材一起翻炒,翻炒一會就可以出鍋了。