牛肉松的好處

先給寶寶吃魚肉松，魚蛋白最容易消化，一段時間后吃豬肉、牛肉。

這個輔食味道特別鮮美，雖然說沒加調(diào)味，但寶寶還是吃原味的輔食比較好，媽媽可以自己做，燉久一點把肉燉爛給寶寶吃，既營養(yǎng)也安全

牛肉松有營養(yǎng)嗎

牛肉肉松的價格肯定是高于豬肉肉松，就像牛肉比豬肉更加貴一樣。市場上一包純正的牛肉肉松價格在30元左右，如果是適合嬰兒做嬰幼兒輔食，那種營養(yǎng)牛肉肉松價格會更加昂貴。但是現(xiàn)在市面上有很多的肉松可能是假肉松，所以我們要特別的注意。

肉松也稱肉絨、肉酥，起源于蒙古帝國早期，成吉思汗馳騁歐亞作戰(zhàn)時的干糧就是肉松和奶粉。做法雖簡單，但比較耗時，是將肉煮爛、撕絲、炒制而成，肉松營養(yǎng)豐富、易消化、食用方便、易于貯藏，非常適合老人、兒童、孕產(chǎn)婦食用。

牛肉松的營養(yǎng)價值和功效

一歲的寶寶可以吃牛肉松的，適當?shù)难a充牛肉，可以讓寶寶吸收一些營養(yǎng)物質(zhì)。肉松寶寶是可以食用的，但是嬰兒還沒有咀嚼功能，所以最好不要給寶寶喂食肉松，否則會出現(xiàn)消化不良的問題。一歲以上寶寶食用，有豬肉松、深海魚松、牛肉松，小孩小肉松作為輔食補充營養(yǎng)還是很不錯，2歲以內(nèi)，不建議吃太多，少吃多餐可以。

豬肉松還是牛肉松有營養(yǎng)

　　那當然了！“天上龍肉，地上驢肉”，是人們對驢肉的最高褒揚！　　從營養(yǎng)學和食品學的角度看，驢肉比牛肉、豬肉口感好、營養(yǎng)高。驢肉中氨基酸構成十分全面，8種人體必需氨酸和10種非必需氨基酸的含量都十分豐富。色氨酸是作為識別肉中蛋白質(zhì)是否全面的重要物質(zhì)，也是評定肉品質(zhì)量的重要指標。驢肉中色氨基酸的含量300~314mg/100g，遠大于豬肉（270mg/100g）和牛肉（219mg/100g）,因而說驢肉的品質(zhì)要優(yōu)于豬肉和牛肉?！　◇H肉中賴氨酸和蛋氨酸含量分別為1481~1825mg/100g和270~490mg/100g，與豬肉、牛肉相近。肉類鮮不鮮，主要看影響鮮味的氨基酸多少。驢肉谷氨酸的含量高于天門氡氨酸。兩種鮮味氨基酸的總量，驢肉高于馬肉。從鮮味氨基酸在氨基酸總量中所占比例來看，驢肉為27.33％，馬肉約為25.34％，豬肉在24％~26％之間。這也是人人稱驢肉鮮美可口的重要原因所在。驢肉的不飽和脂肪酸含量，尤其是生物價值特高的亞油酸、亞麻酸的含量都遠遠高于豬肉、牛肉。驢肉的高級脂肪酸中，除少數(shù)為飽和脂肪酸外，大多數(shù)為不飽和脂肪酸，它們約占高級脂肪酸總量的77.2％，而牛肉和豬肉的不飽和脂肪酸占高級脂肪酸總量的比例則大大低于這個數(shù)字。牛肉為53.5％，豬肉為62.6％。驢肉中必需脂肪酸僅有亞油酸、亞麻酸和無花生四烯酸。驢肉高級脂肪酸中，亞油酸和亞麻酸合計為26.9％，驢瘦肉則高達30.6％，而瘦豬肉為13.8％，牛肉為5.7％，它們之間相差甚大?！　◇H肉還是一種高蛋白、低脂肪、低膽固醇肉類。中醫(yī)認為，驢肉性味甘涼，有補氣養(yǎng)血、滋陰壯陽、安神、去煩功效。治遠年勞損。煮汁空心飲，療痔引蟲。驢腎，味甘性溫，有益腎壯陽、強筋壯骨功效?？芍委熽栶舨慌e、腰膝酸軟等癥?！　。晕叮?、酸、平　?。τ茫a益氣血，熄風安神?！　∮糜跉庋澨摚虤夥α?，心悸、健忘、睡眠不寧，頭暈、經(jīng)色淡等。　　【用法】可清燉，紅燒、炒，或鹽醬。驢肉每百克含水分77.4克，蛋白質(zhì)18.6克，脂肪0.7克。鈣10毫克、磷144毫克，鐵13.6號毫克，但維生素含量較少。　　肉中的高級不飽和脂肪酸，尤其是亞油酸、亞麻酸，對動脈硬化、冠心病、高血壓有著良好的保健作用。據(jù)報道，動脈粥樣硬化，附著于血管壁上的脂肪，1g需要2g的亞油酸去溶解。再者，不飽和脂肪酸是合成前列腺素的前體，故有降低血液黏度的作用。因此，人們把驢肉作為高級食療食品是有著科學依據(jù)的?！　◇H肉的膽固醇含量低于牛肉和豬肉，人體中膽固醇含量過高，會引起血管的粥狀硬化癥。據(jù)測定驢肉和牛肉、豬肉相比，膽固醇含量低，為每克肉含0.74mg；次之為牛肉，每克肉含0.75mg;豬肉最高，每克肉含0.74~1.26mg。這里仍需指出，不同部位的脂肪所含的膽固醇含量有著很大的差異，相互比較時，應注意。　　科學家對于驢肉的營養(yǎng)成分分析還遠不止以上部分，比如也有人從粗蛋白、肌肉纖維、肌肉的嫩度、肌肉的剪切力等多角度闡明了驢肉的價值所在。　　驢肉的價值　　1．1.5歲的驢脂肪含量僅為1.63%，而牛肉是6.48%，羊肉是7.98%，豬肉最高為37.34%，差異顯著?！　?．驢肉中各微量元素含量與牛、羊、豬肉相比較高，維生素含量與牛、羊、豬肉相近。如驢肉中鐵含量為43μg/g，而牛肉中含量為30μg/g，羊肉為19μg/g，豬肉為14μg/g；驢肉中鋅含量為42.60μg/g，牛、羊、豬肉中的鋅含量分別為33μg/g，30μg/g，18μg/g?！　?．驢肉中眼肌肉的肌纖維直徑細為33.34μm，細于豬、牛的眼肌，每mm3肌纖維根數(shù)為600.23?！　⊥ㄟ^以上分析，驢肉與牛肉、豬肉相比較，其氨基酸、不飽和脂肪酸、微量元素含量均高于后者，而膽固醇、脂肪含量均低于后者，每mm3驢肉肌纖維根數(shù)最多，肌纖維最細?！　〗鼛啄曛袊捏H肉消費量不足全國肉類消費量的1%，驢肉未能納入政府的規(guī)劃當中，而驢肉分割標準的缺失，一定程度上也阻礙了驢肉價格的上漲，影響了養(yǎng)殖戶的經(jīng)濟效益，又造成了驢存欄量的下降，陷入了惡性循環(huán)當中。驢肉通過分割出售可以提高30%以上的附加值。如外脊肉和背部肉的蛋白質(zhì)含量高達21.2%和21.6%，重量達到體重的10%左右，售價可達百元以上。里脊肉、外脊肉、背部肉這三塊頂級肉可達到7-8公斤左右，售價可達750——800元以上。