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愛吃面,有什么旅行地方必吃面推薦一下?

2021年07月15日 20:49:53140

謝謝悟空邀請(qǐng)?(原創(chuàng))

愛吃面,有什么旅行地方必吃面推薦一下?

中國面食歷史久遠(yuǎn),可追溯到新石器時(shí)代。之后人們創(chuàng)造了有溝槽的石磨,把小麥加工成面粉,便開始了面粉加工制作的全面發(fā)展!

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在我國盛產(chǎn)小麥的地區(qū)有:山西省、河南省、河北省、山東省等。所以該四省的飲食習(xí)慣以面食為主。尤其是山西人、河南人在歷史的長河中,用面粉創(chuàng)作了豐富多彩的各色美食!

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一、山西省是我國產(chǎn)麥大省,因此,面粉食品種類繁多,歷史悠久。

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最具盛名的面粉食品為:慶壽或年節(jié)時(shí)制作的特色饅頭。形像如:豬、魚、雁、鴨、兔、雞等。形狀酷似逼真,逗人喜出望外。

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隨著灶具和炊具的不斷改進(jìn)發(fā)展,面點(diǎn)小吃的品種制作日益繁多,例如:面條、水餃、拉面、煎餃、湯圓、烙餅、煎餅等。此外,還有從南方傳遞學(xué)來的燒麥、春卷、粽子、元宵、油條等品種。

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依據(jù)物產(chǎn)和民俗風(fēng)情,山西還制作出許多具有濃郁地方特色的風(fēng)味小吃。如:抻面、撥魚、刀撥面、刀削面等最為出名!為面食中的佼佼者,在山西城鄉(xiāng),特別是大同、平遙、孝義、介休等地,男女老少均會(huì)制作。據(jù)傳此種做法源于12世紀(jì),歷史久長。如果你品嘗此面會(huì)深感面食筋道,柔軟光滑,并且易于消化。是山西價(jià)廉物美的特色食品。

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二、河南是產(chǎn)麥大省,是以面食為主的省份。

河南18個(gè)省轄市中17個(gè)省轄市以面食為主,只有靠近湖北的信陽市以食大米為主。

河南最出名的面食是燴面。2016年我曾自駕車到北海。中途路經(jīng)鄭州,為了品嘗特色小吃燴面,特意訪問了當(dāng)?shù)氐氖忻?,哪家燴面館最好?經(jīng)當(dāng)?shù)厥忻窠榻B,鄭州出名的燴面館有十多家。最后經(jīng)篩選我們?nèi)チ嗽XS源燴面館(金水區(qū)晨旭路)。據(jù)面館經(jīng)理介紹,裕豐源的面經(jīng)過純手工多遍揉醒,最后拉成筋道滑溜,口感鮮美的燴面條。燴面以羊肉湯為底,吃起來有點(diǎn)膻味,但是,營養(yǎng)價(jià)值非常高,有滋補(bǔ)身體的作用,總之燴面別具特色。

此外還有白吉饃、油酥燒餅、牡丹餅、燙面角、土饃、大營麻花等。均是當(dāng)?shù)乇容^有名的面食。

燴面

麻花

白吉饃

愛吃面請(qǐng)到山西、河南可以吃到正宗的面食。

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