冰凍牛肉怎么做才好吃

用料

牛肉 250克

料酒 1勺

淀粉 1勺

醬油 1勺

小蘇打 4克

藤椒油 2勺

杏鮑菇 2個(gè)

姜蒜 適量

干海椒 10克

豆瓣醬 1勺

鮮椒醬 半勺

步驟 1

牛肉切片。我喜歡把牛肉凍一下好切。注意牛羊肉和豬肉相反，需要順著肉的紋理方向來(lái)切。泡水20分鐘，擠干水份后，2g鹽，小蘇打粉、黑胡椒粉，充分按摩牛肉（朝一個(gè)方向攪打上勁）

步驟 2

料酒、醬油、淀粉加入，繼續(xù)按摩。分三次少量加入水，每一次都是等水份吸收后再加，每次的量以手心聚攏承住的量為好。

步驟 3

放置15分鐘后加入自己做的鮮椒醬和食用油，這是為了讓牛肉的水分被油封住，口感更好。熱鍋冷油，滑入肉片，翻炒至變色后起鍋。再加少許油，爆香姜蒜末、干海椒、花椒、豆瓣醬，下洋蔥，杏鮑菇，然后下牛肉片、二荊條。

步驟 4

起鍋前加入蔥花即可

冰凍的牛肉怎么做才好吃

食材 主料 牛肉300g 輔料 料酒適量 鹽適量 味精適量 生抽適量 芝麻適量 孜然適量 五香粉適量 步驟 1.準(zhǔn)備好牛肉 2.切成丁 3.放入料酒，味精，鹽，五香粉，生抽適量，再放入芝麻和孜然 4.放上保鮮膜入冰箱腌3個(gè)小時(shí)，可是我謂了8個(gè)小時(shí)呢，我感覺腌時(shí)間越長(zhǎng)入味越好哦！

5.腌好了 6.放入微波爐里烤5分鐘 7.拿出來(lái)攪拌一下，如果沒熟，再放里面烤一會(huì)，這個(gè)可以自己感覺哈 8.熟了以后把牛肉夾入盤子里開烤，烤一會(huì)再翻面，大概我翻了3次

冷凍牛肉怎么做好吃?

第一步：

不要用熱水解凍牛肉。這是因?yàn)檫@樣做會(huì)影響牛肉的口感。所以我們一定要用冷水解凍，盡管慢但是可以保證牛肉的口感盡可能不被破壞。

第二步：

我們用一盆冷水，最好是用接近0℃的冷水。由于牛肉冰凍后往往是低于零度以下的，那么我們通過水的比熱容傳遞熱量給凍牛肉，加上這樣做牛肉內(nèi)部也可以逐漸化解。如果用熱水直接解凍，牛肉表面化凍以后，但是無(wú)法傳遞熱量給牛肉內(nèi)部，導(dǎo)致內(nèi)部無(wú)法解凍。

第三步：

用水恢復(fù)牛肉的溫度后，取一個(gè)干凈的盤子或其他餐具，將牛肉靜置半小時(shí)左右。這時(shí)候利用室溫來(lái)解凍牛肉。然后半小時(shí)后牛肉還沒有徹底地化凍，我們也可以根據(jù)實(shí)際情況來(lái)延長(zhǎng)時(shí)間。

冰凍牛肉怎樣炒嫩?

我們用一盆冷水，最好是用接近0℃的冷水。由于牛肉冰凍后往往是低于零度以下的，那么我們通過水的比熱容傳遞熱量給凍牛肉，加上這樣做牛肉內(nèi)部也可以逐漸化解。如果用熱水直接解凍，牛肉表面化凍以后，但是無(wú)法傳遞熱量給牛肉內(nèi)部，導(dǎo)致內(nèi)部無(wú)法解凍。

用水恢復(fù)牛肉的溫度后，取一個(gè)干凈的盤子或其他餐具，將牛肉靜置半小時(shí)左右。這時(shí)候利用室溫來(lái)解凍牛肉。然后半小時(shí)后牛肉還沒有徹底地化凍，我們也可以根據(jù)實(shí)際情況來(lái)延長(zhǎng)時(shí)間。

冰凍牛肉怎么做才好吃又簡(jiǎn)單

凍牛肉放入盆中，加水，放少許鹽解凍，然后切塊，加雞蛋清，鹽，雞精，姜片，十三香，耗油，料酒腌制一個(gè)小時(shí)，放入鍋中鹵制就可以

冰凍牛肉怎么做才好吃竅門

凍牛肉用來(lái)紅燒最好吃啊，把牛肉解凍后切成一塊一塊的，然后準(zhǔn)備干辣椒，紅糖，花椒八角，先用紅糖在鍋里炒糖色，炒出糖色以后放花椒大料干辣椒炒，把煮好的牛肉牛肉是先綽好綽水，然后又煮，最后把牛肉貨到做料理，炒成紅燒肉最好吃

凍牛肉怎么做好吃又簡(jiǎn)單

牛肉切塊,放鍋,加水,放輔料等

另取炒鍋,少許油大蒜顆粒,加辣豆瓣醬, 料酒,醬油同炒2分鐘。

把炒好的調(diào)味醬加入牛肉鍋中,加冰糖繼續(xù)煮1小時(shí)。其間 翻幾次,嘗味,酌情添加醬油/冰糖

到汁濃肉爛關(guān)掉火即成。 一定不能吝嗇火頭。沒有這么酥爛就不好吃了。

冰凍了的牛肉怎么做好吃

可以。

姜片2-3片，放冷水中浸泡1-2小時(shí)出血水，中間可不斷清洗+換水。這樣燉出來(lái)的牛肉基本上沒有浮末。

泡好的牛腱子切幾段，一般一小段就是一份的量。

牛腱子入鍋，加清水（淹沒過肉，因?yàn)橹蟪鰜?lái)的湯實(shí)在太好喝，可以多加一些水）加姜片4-5片加包好的燉料（淘寶自己買的，沒有的話也可以不放。我用的是澳洲和牛牛腱子，煮肉的滿屋香氣撲鼻）

冰凍牛肉怎么做才好吃視頻

牛肉切好后，放入清水中泡去血水，加一個(gè)蛋清和蛋粉，腌制后再炒就會(huì)嫩滑。

冰凍熟牛肉怎么做好吃法

牛肉熟后在冷動(dòng)，無(wú)論從營(yíng)養(yǎng)還是口感上都會(huì)打折扣，這個(gè)是沒有辦法彌補(bǔ)的事情，您要是想吃，盡量用燉或者醬的方式，來(lái)彌補(bǔ)一下食物再次加熱時(shí)纖維粗糙的口感，可以做醬牛肉，牛肉柿子湯這樣的菜品，

冷凍牛肉怎樣做好吃

做紅燒牛肉　　

1、牛肉切塊。鍋里水燒開。牛肉放進(jìn)去大火燒1分鐘。取出洗凈?！　?/p>

2、牛肉入鍋，加開水，沒過牛肉2寸。加桂皮，茴香，蔥段，　　姜片，料酒。中火1小時(shí)。　　

3、另取炒鍋，少許油爆香大蒜顆粒，加辣豆瓣醬，川花椒，　　料酒，醬油同炒2分鐘?！　?/p>

4、把炒好的調(diào)味醬加入牛肉鍋中，加冰糖繼續(xù)煮1小時(shí)。其間　　翻幾次，嘗味，酌情添加醬油/冰糖?！　?/p>

5、到汁濃肉爛關(guān)掉火即成?！　∫欢ú荒芰邌莼痤^。沒有這么酥爛就不好吃了。燒的過程也可以