牛肉鯉魚豬蹄湯

牛肉和魚最好不要一起煮，因為牛肉性熱，而有些魚性冷；但是我覺得也不好說，看你的身體素質(zhì)和適應(yīng)能力，體質(zhì)，等；還有是什么魚跟它搭配等等，魚有很多種呀，跟鯰魚就萬萬不行?。?！

不行！

不行?。?！

這兩個在網(wǎng)上的不少的飲食相克表里都出現(xiàn)過，牛肉和鯰魚同吃會中毒，會中毒??！會中毒??！

但是如果是其他魚，則不好說

豬蹄牛肉鯽魚湯

牛肉和豬手可以放在一起鹵的，家庭做鹵味的話具體有以下幾個要點：

如果想要鹵味好吃，一是鹵汁，二是鹵制時間，三是浸泡時間

牛肉和豬手都是小火鹵制50分鐘后關(guān)火蓋蓋，浸泡60分鐘后風(fēng)味更加

如果是高壓鍋鹵制，也是高壓悶10分鐘后關(guān)火蓋蓋，浸泡60分鐘

當(dāng)然根據(jù)食材的不同，鹵制時間也不是固定的，切記要靈活一點，同樣的肉，你切厚一點或者切薄一點，豬手是整塊還是切小塊成熟時間也都是不同的，可以用長的簽子之類的輕輕一插就能插進肉里的就說明熟了，如果想要軟糯一點，比如希望牛肉勁道豬手軟糯，那就提前把牛肉撈出煮熟再多鹵制一會

鯉魚燉牛肉

答：燉草魚好。

鯉魚肉有點粗糙，相對來說土腥味濃一些，吃著有點像牛肉的感覺，草魚肉質(zhì)細(xì)膩，吃著爽滑鮮嫩，另外草魚嘌呤含量低，絕大多數(shù)人都可以吃，是綠色保健食品，本人就是喜歡吃草魚，燉起來也容易，口味絕佳，一碗魚三碗飯的搭配，還能下半斤酒。

牛肉鯉魚豬蹄湯怎么做

主要配料：瘦牛肉半斤，一個大豬蹄，一條一斤多重的活鯽魚（或鯉魚），50克山楂，10個小紅棗。一共5樣。

做法

1. 瘦牛肉半斤，一半剁碎一半整塊。豬蹄去毛清洗干凈。一條活鯽魚（或鯉魚，把活魚洗凈去鱗去內(nèi)臟），50克山楂，10個小紅棗（把小棗去核）清洗干凈后放入鍋內(nèi)。

2. 然后再加兩升水，用小火熬一天（大約12小時）。

牛肉鯉魚湯的功效

鯉魚燉湯也是可以的，是一道美味滋養(yǎng)品，魚湯里富含大量的蛋白質(zhì)和微量元素，具有催乳的作用。

鯉魚的肉質(zhì)細(xì)嫩，刺比較少，肉質(zhì)不松散，適合燉湯，但是鯉魚的個頭都比較大，吃魚肉的營養(yǎng)價值會更高一些。

鯉魚的蛋白質(zhì)含量非常很高，而且質(zhì)量好，肉質(zhì)鮮美，容易被人體吸收，不管是煲湯還是燉著吃，建議湯和魚肉都吃掉。

鯉魚馬蹄湯

馬蒂做法大全：

枸杞馬蹄水

1、準(zhǔn)備好食材，馬蹄和枸杞。馬蹄去皮洗凈

2、馬蹄冷水入鍋煮至沸騰，轉(zhuǎn)小火煮五分鐘左右，加入枸杞熄火燜五分鐘即可食用。

3、這樣煮過之后湯汁已有甜味不需要外加糖，如果喜甜可以酌情加入糖或蜂蜜調(diào)味。

馬蹄炒臘肉

1、準(zhǔn)備食材，馬蹄，臘肉，大蒜。馬蹄去皮洗凈，大蒜洗凈、切段備用，臘肉切片備用。

2、鍋中油熱，倒入臘肉，煸炒出油。

3、臘肉撥一邊，倒入大蒜炒出香味。再倒入馬蹄翻炒。

4、加適量鹽，炒至馬蹄變得透明即可調(diào)味出鍋。

青椒木耳炒馬蹄

1、青椒洗凈，去蒂和籽，切塊,木耳溫水泡發(fā)洗凈,撕成小朵；馬蹄去皮,洗凈切片；胡蘿卜洗凈切片。

2、炒鍋置火上，放油燒至5成熱，放蒜片爆香，放胡蘿卜片翻炒。放青椒和木耳翻炒。

3、差不多熟時倒入馬蹄翻炒。

4、最后加入鹽和雞精調(diào)味就可以出鍋了。

馬蹄荷蘭豆

1、準(zhǔn)備食材：馬蹄、荷蘭豆、胡蘿卜、黑木耳

2、馬蹄洗凈去皮，在開水里滾燙30秒，用于消毒滅菌，因為馬蹄生長在水里，其表面可能會被一些微生物污染。燙好撈起沖涼，切成2毫米厚的片。

3、荷蘭豆摘洗干凈；胡蘿卜去皮切片；黑木耳泡發(fā)洗凈。

4、荷蘭豆在炒之前最好先用開水焯過，這樣炒的時候容易熟，菜的顏色也鮮艷漂亮。焯水時要在水里加一點鹽和油，焯好后撈起馬上用冷水沖涼，菜的顏色就是碧綠的。

5、熱鍋涼油，先炒胡蘿卜片，再下黑木耳和荷蘭豆，最后放入馬蹄片，調(diào)入適量鹽，略炒即可。

西芹炒馬蹄

1、準(zhǔn)備食材：西芹，馬蹄，蒜

2、西芹洗凈，切細(xì)段，馬蹄削皮后洗凈，切成滾刀塊。蒜拍松。

3、鍋里燒少許水，水開后撒少許鹽，放西芹段，焯1分，撈出。

4、炒鍋少油，5成熱放入蒜瓣香鍋，倒入馬蹄，西芹，腰果，加適量鹽，大火炒勻即可出鍋。

珍珠馬蹄炒肉丁

1、準(zhǔn)備食材：玉米粒，珍珠馬蹄，胡蘿卜，青瓜，花生米，豬肉，蔥

2、把胡蘿卜、青瓜、瘦肉切成粒狀備用?；ㄉ壮词靷溆?。

3、肉丁炒熟，珍珠馬蹄放鍋里煮熟，約5分鐘。

4、接著炒熱鍋。把蔥頭爆香，然后把所以材料放進去炒熟。

5、放入適量鹽，雞精翻炒即可出鍋。

羊肉鯉魚湯

需要提前準(zhǔn)備好的材料包括：羊排骨、鯽魚、姜片、八角、花椒、蔥姜、青蒜苗、水發(fā)木耳、水煮筍、枸杞子、鹽、胡椒粉。

具體步驟：

1、水發(fā)木耳洗凈去蒂，撕成小朵，水煮筍切片，焯水后備用，蔥姜切片，青蒜苗切碎。

2、沸水汆燙洗凈的羊排，至水再次沸騰后煮2分鐘左右。

3、把羊排從熱水中撈出，去掉血沫。

4、姜片、八角、花椒放進料包。

5、羊排放進高壓鍋，加入適量清水和調(diào)料包，大火上汽后轉(zhuǎn)小火壓制20分鐘，關(guān)火后自然排氣。

6、把煮好的羊排和煮羊排的湯水分別盛放在碗里。

7、鯽魚處理干凈后，用廚房紙把表面的水分擦拭干凈，確保盡量沒有水分，以防炸魚的時候油濺得到處都是。

8、提前用生姜把炒鍋擦拭一遍。

9、炒鍋加熱，加入適量食用油，熱鍋涼油爆香姜片。

10、下入鯽魚，煎制兩面微黃。

11、加入蔥花，爆出香味。

12、趁熱倒入煮羊排的湯水（如果涼了，再加熱一下）。

13、用大火把鍋中湯水煮開，用勺子撇除浮沫。

14、下入羊排，繼續(xù)大火煮至湯色雪白，大約15分鐘左右。

15、加入木耳和筍片，再煮2、3分鐘。

16、加入鹽和胡椒粉調(diào)味，關(guān)火。

17、起鍋裝盤后，撒上青蒜苗碎和幾粒枸杞子裝飾即可。

鯉魚豬肝湯

　　原料：鯉魚 配料：蔥、姜、海米 調(diào)料：香油、味精、鹽、八角 鯉魚湯的做法：　　1、選料：首先取一條鯉魚，大約一斤左右的就差不多了，然后去鱗片，一定要去除干凈，要不然吃起來就不好了，再把魚的內(nèi)臟和腮絲去除干凈，最重要是把兩側(cè)的腥線除去，用清水再洗一邊，放到一邊備用就差不多了；　　2、改刀：把清理好的鯉魚用刀切成小塊，也不太小了，最好把各個部位都分開，一把快刀是一個先決條件；　　3、備料：備上幾個八角，再切上少許蔥段，還有少許的姜片，還有海米（干的就行）,放到案臺上備用。再備上香油、味精、鹽；　　4、下鍋：炒鍋上火，燒至快要冒煙時，加入植物油，立刻把魚放進鍋里。熱鍋涼油不會粘鍋的。詳細(xì)步驟就是：將鍋中放入適當(dāng)?shù)睦渌?，不要涼開水，只是涼水，要一次加足，中途就不能再加水了，再把改好刀的魚塊放入鍋中，點上火加熱，火呢不要太大，也不要太小，太大呢開鍋早，魚肉還沒有熟呢，火太小呢魚肉又熟得慢了，火量適中就行。不要蓋鍋蓋，便于腥味揮發(fā)； 5、去沫：待鍋中的冷水開時，會在從鍋人浮出一些白色的泡沫，這些東西是不能要的，要不然做出來的湯一個是味不好，再一個這些泡沫沒有營養(yǎng)，還會影響湯的色澤，這些泡沫留在湯里會讓魚湯發(fā)黑，正常的湯色做出來是白色的。用小鏟把泡沫從湯的表面別出來就行了，一定要去除干凈，在大酒店中有些師傅們?yōu)榱丝焖俚某鲥伨拖蝈伬锓乓恍┮瑵{或色澤劑之類的東西，那湯也是奶白奶白的，可是營養(yǎng)上可就差遠(yuǎn)了；　　6、放料：然后用調(diào)為小火，把準(zhǔn)備好的蔥段和姜片放入湯中，再把八角也放進去，再加入適當(dāng)?shù)柠}，這個量，就根據(jù)自己的口味來定了，但是這里要交代一下魚肉好吃了，湯就咸了一點兒，要是湯好喝，那么魚肉就會淡一點兒，總根據(jù)自己的口感來就行，大家都知道中餐的變性太大，不像西餐一樣什么都是定量滴，最后扣上鍋蓋，燉上個四五分鐘行可以了。不要時間太長，要不然魚肉會燉爛，散開就不好吃了，還有時間長了也會破壞魚肉的營養(yǎng)；　　7、出鍋：等差不多了，就可以關(guān)火了，開蓋你會嗅到一股魚肉的鮮香味，但是別急于出鍋，你要把海米放進去，再用小鏟入一入，入鏟時注意一定要從鍋邊下去，不要從中間下鏟，要不然會把燉好的魚肉給搞散的。再加入一些少許的味精，也可以不放，放味精主要是為了提升魚湯的鮮香味，但是也不宜多放，因為味精必竟是從化工原料液氨中提取出來的，常吃和多吃不宜健康，只要少量一點兒就行了，主要是為了提味；　　8、入鼓：用一個一尺的湯鼓就可以了，先盛魚肉再盛魚湯，然后在湯的表面淋上少許的香油，這樣可以提高湯里香氣。　　溫馨提示：　　1、做魚湯的魚最好先過沸油，讓那魚在沸油中煎一下致微黃時再來熬湯就好，這樣熬出出來的湯會象牛奶一樣白?！　?、在靠近腮部肉最厚的地方各割一刀，你會看到各有一條白色的筋狀物，將它抽出，鯉魚中大多數(shù)的醒味，都集中在這二條筋上?！　〕猿鼋】担骸　?、鯉魚的蛋白質(zhì)不但含量高，而且質(zhì)量也佳，人體消化吸收率可達96%,并能供給人體必需的氨基酸、礦物質(zhì)、維生素A和維生素D;每100g肉中含蛋白質(zhì)17.6g、脂肪4.1g、鈣50mg、磷204mg及多種維生素?！　?、鯉魚的脂肪多為不飽和脂肪酸，能很好的降低膽固醇，可以防治動脈硬化、冠心病，因此，多吃魚可以健康長壽。　　美食禁忌：　　1、鯉魚與咸菜相克：可引起消化道癌腫?！　?、鯉魚與豬肝相克：同食會影響消化。　　3、鯉魚與甘草相克：同食會中毒?！　?、鯉魚與南瓜相克：同食會中毒。

豬肚鯉魚湯

從飲食上調(diào)節(jié)內(nèi)分泌首先應(yīng)該保證規(guī)律飲食，一日三餐都不能落下，養(yǎng)成健康的飲食習(xí)慣。其次在食材選擇上應(yīng)該選擇那些高蛋白質(zhì)和富含VC的。

例如富含蛋白質(zhì)的豬肚、雞腿、鴨翅、豬皮、驢肉等肉類，鯉魚、鱸魚、比目魚等魚類，毛蛤蠣、螺旋藻等水產(chǎn)，黃豆、黑豆、赤小豆、花豆等豆類，薏米、燕麥、小麥面粉等五谷，松子、蓮子、羅漢果、榛子、葵花籽仁等干果。

富含維生素的荔枝、桂圓、桔子、橙子等水果，蒜苗、小白菜、槐花、卷心菜等蔬菜。

另外要想調(diào)理好內(nèi)分泌，應(yīng)該忌食過于辛辣刺激、油膩的食物。

例如雞胗、鴨血、兔肉、豬腦等肉類，螃蟹、蛤蜊、海帶、紫菜、田螺、海藻等水產(chǎn)，韭菜、茭白、苦瓜、茴香、辣椒等蔬菜，魚腥草、大黃、白礬、毛冬青等藥食，除此之外還應(yīng)忌食綠豆、鱔魚、蕎麥和花椒。

微粒君還為大家準(zhǔn)備了兩道對調(diào)節(jié)內(nèi)分泌有益的菜譜

1、 黑豆豬肚湯

材料：豬肚一個、黑豆兩把、老姜一塊、陳皮一小塊、蔥結(jié)一個

方法：首先黑豆小火微微翻炒至發(fā)黃，皮略爆開（不放水和油）

然后豬肚放進開水中略滾

最后將所有材料放進砂鍋中，一次加足水，大火燒開轉(zhuǎn)小火，慢煲2個小時

入鹽調(diào)味即可。

2、 薏米紅豆蓮子粥

材料：無心蓮子10顆左右、薏米25克、紅豆15克、糯米15克

方法：首先蓮子、紅豆和薏米用水沖洗干凈，浸泡半個小時

接著在鍋中加適量水，煮開，放入泡好的蓮子、紅豆和薏米

然后大火煮半個小時后，放入洗凈的薏米

最后中火煮半小時后，用勺子加以攪拌，煮出粘稠感后出鍋即可