牛肉熗鍋面做法

材料：掛面，西紅柿一個(gè)，200牛肉，葵花籽油，姜，京蔥，白胡椒粉，花椒粉，鹽。

1.西紅柿洗凈，去皮切大塊（太小的話，容易燉化了）。牛肉洗凈切成均勻的薄片。京蔥選蔥白，切成三段，其余切蔥花。

2.放入適量的葵花籽油，中火炒西紅柿塊，大約兩分鐘，至西紅柿明顯變軟。加適量開(kāi)水，水大開(kāi)后，將牛肉片放入鍋中，放入三片姜和蔥白段，適量白胡椒粉。燉煮十五分鐘，加適量的鹽，花椒粉，蔥花。

3.將煮好的牛肉西紅柿湯盛入碗中。

4.另添一鍋水煮掛面，大約五分鐘左右，將煮熟的面條撈出，放入西紅柿牛肉湯中。

這樣，美味的牛肉西紅柿面條就做好了。

熗鍋牛肉的做法

熗鍋牛肉燴面，要這樣做才不會(huì)柴，要把牛肉抓適當(dāng)?shù)募尤肭逅⒂?，再加入水淀粉，再加入一些植物油，最后下鍋炒制的時(shí)候，牛肉只能煮一分鐘就可以了。

牛肉熗鍋面做法牛肉炒多久

把豇豆和芹菜切段，姜蒜切末，小米椒切丁，備用，把牛肉切碎，鍋中坐油，把所有的材料下鍋，用大火翻炒

生熗牛肉面

主料

牛肉200g

面條（生）400g

輔料

胡蘿卜50g 香菜30g 黃豆芽200g 蒜苗30g 蔥5g 食鹽適量 花生油適量 芝麻油適量 醬油適量 胡椒粉適量 豆瓣醬適量 味精適量

做法步驟

步驟1

準(zhǔn)備一份切面

步驟2

將牛肉切絲，蔥斜切絲備用

步驟3

胡蘿卜切絲備用

步驟4

香菜與蒜苗用刀磨碎備用

步驟5

炒鍋放油，熱油爆香豆瓣醬后，下如牛肉絲熗炒

步驟6

依次放入蔥絲、黃豆芽，翻炒一會(huì)后，再放入胡蘿卜絲翻炒

步驟7

鍋內(nèi)加入湯水，可以是高湯，家庭一般很少制作這些東西保存，直接清水即可

步驟8

面條熟后，放入味精和香油，關(guān)火，放入香菜和蒜苗燙熟即可，吃時(shí)，可加香醋或爽口小菜配吃

牛肉熗鍋面做法大全

原料

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牛肉 (200克)

面條 (300克)

西紅柿 (20克)

洋蔥塊 (20克)

胡蘿卜丁 20克

芹菜段 20克

醬油 適量

耗油 5毫升

鹽 5克

青菜 適量

胡椒粉 2克

姜片 5克

八角 2個(gè)

桂皮 1塊

1、首先我們來(lái)處理牛肉，把牛肉洗凈，切成大塊，鍋中加入清水 牛肉涼水下鍋，大火燒開(kāi)撇開(kāi)沫子，煮5分鐘。

2、5分鐘后，把牛肉塊撈出放入涼水中，清洗下表面的沫子。

3、鍋中倒入少許油，下入姜片、大蒜、香菜段、八角2個(gè)、桂皮1塊。小火炒出香味。

4、鍋中炒出香味后，下入西紅柿丁20克、洋蔥塊20克、胡蘿卜丁20克、芹菜段20克，大火翻炒出香味。

5、鍋中西紅柿稍微有點(diǎn)軟了，下入剛才燙過(guò)的牛肉塊，中火再翻炒一下。

6、牛肉塊炒2分鐘后，加入耗油5毫升，胡椒粉2克、鹽5克，翻炒均勻加入清水1000毫升、大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)中火燉30分鐘。

7、牛肉快燉好了之前，開(kāi)始下面條，鍋中燒水，大火燒開(kāi)了后，下入面條300克，煮2分鐘撈出控干水分裝入碗中。

8、鍋中牛肉燉了30分鐘后，開(kāi)大火收下湯汁，讓湯汁更濃稠一些。淋到煮好的面上面，放幾塊牛肉就完成了。

9.美味又好吃的番茄牛肉絲面條的家常做法完成開(kāi)吃了。

牛肉熗鍋面的做法

首先我們來(lái)處理青菜，芹菜去葉切成小丁，白菜胡蘿卜切絲，牛肉切絲，蔥花拌上五香粉備用，綠豆花生米提前煮熟，青椒切丁，配菜就準(zhǔn)備好了。

鍋內(nèi)倒油下入牛肉絲炒變色，倒入胡蘿卜白菜絲翻炒一下，炒軟盛出，糊涂面的精華在于面湯濃稠，所以我們用清水加入適量面粉放到鍋里煮開(kāi)，然后放入面條，面條煮到八分熟，放入芹菜丁，牛肉青菜，最后放入準(zhǔn)備好的蔥花。

可以試一下咸淡，適量放一點(diǎn)食鹽，雞精調(diào)味就可以吃啦，我比較喜歡再放一點(diǎn)辣椒油分醋吃，冬天里外面天寒地凍，吃一碗糊涂面真的是暖心暖胃十分滿足了。

牛肉熗鍋面做法視頻

做熗鍋面用鐵鍋就可以做。先準(zhǔn)備做熗鍋面用的料，少切點(diǎn)木耳絲，再切上一點(diǎn)點(diǎn)菠菜，還要切上點(diǎn)西紅柿丁，最后切點(diǎn)蔥花，香菜，準(zhǔn)備好菜后，我們活上一些白面。

活面時(shí)少放點(diǎn)鹽，面里放點(diǎn)鹽勁道，這時(shí)起火燒油。

等油溫高了把蔥花放油里炒出香味，少放點(diǎn)花椒面，往鍋里添水，等水開(kāi)后，把面和準(zhǔn)備好的菜放進(jìn)個(gè)，一下面就行了

爆炒牛肉面的做法

商用牛肉面的做法及配料

食材:牛肉4斤、牛骨1斤、雞架1斤、豬大骨1斤。

配方（原創(chuàng)）：香葉5克、草果1個(gè)、白豆蔻4g、桂皮4克、小茴香2克、草豆蔻3克，羅漢果小半個(gè)、高良姜8克、陳皮5克、白胡椒5克、香茅草2克、蓽撥3克、八角5克、丁香2個(gè)、孜然10克、辣椒50克、當(dāng)歸2克，以上大顆粒香料全部拍碎（如果大家配不到，就用最簡(jiǎn)單的方法，買一包火鍋底料，煮制牛肉就可以了，制作步驟和下面一樣，這就是簡(jiǎn)單做法）。

調(diào)料：姜片5片、蔥段3段、食鹽，白砂糖，老抽，雞精，味精適量、花椒15克、牛油100g、豬油50g、色拉油50克、糖色60克，酒糟30克。

牛肉面

制作方法：

1. 高湯熬制

先將牛骨、雞架、豬大骨焯水，然后加8斤水進(jìn)行熬煮（加3片姜片，2段蔥） ，大火煮開(kāi)，改小火煮制3小時(shí)既成高湯。

2. 牛肉處理

牛肉需要先切成小塊，然后加入適量花椒、食鹽、老抽、八角 ，15克白糖，料酒40克，腌制8小時(shí)，4小時(shí)翻面一次，要放入到冰箱冷藏腌制，腌制好后洗凈牛肉，進(jìn)行焯水備用。

3.鹵牛肉

把香料包先泡制30分鐘，然后放入到清水中小火煮制90分鐘（放到高湯中煮制最好），煮好后要加入所有的調(diào)料煮制10分鐘，最后加入牛肉，不蓋蓋鹵制1小時(shí)即可，中途需要不停的翻動(dòng)，鹵好后，可以把牛肉放到冰箱冰凍3小時(shí)，進(jìn)行切片，這樣牛肉就不會(huì)碎，如果本來(lái)鹵制的就是小塊牛肉，就不需要切片了。

4.炒牛肉

鍋底給牛油、豬油、色拉油共200克，加入適量的豆瓣醬（火鍋底料更好）、姜片、蔥段、酒糟炒香，接著過(guò)濾掉鍋中渣子，油中加入鹵好的牛肉，進(jìn)行炒制10分鐘，最后加入做好的鹵水2斤即可。

5.牛肉面制作

堿水面進(jìn)行焯水裝碗，然后上面鋪一層牛肉，加上適量雞精、食鹽、香菜，香蔥，淋上煮好的鮮湯即可，如果有顧客喜歡味道重一點(diǎn)的，可以加一勺鹵湯（或者制作好的紅油辣子）。

熗鍋牛肉燴面

發(fā)面可以做燴餅嗎？

答，發(fā)面不可以做燴餅。做燴餅也是一道美味佳肴，好吃。時(shí)常換換味道很好，做燴餅?zāi)?，使用不發(fā)面的面烙出來(lái)的餅，所以說(shuō)筋道又好吃，有咬頭。用菜熗鍋放上各種佐料，里面放點(diǎn)肉絲，白菜，香菜。非常好吃所以說(shuō)發(fā)面布可以做燴餅。