砂鍋牛肉的做法最正宗的做法

食材：牛肉250g，土豆100g，胡蘿卜100g，洋蔥50g，青蒜15g，小米椒20g，淀粉10g，鹽5g，生抽10ml，植物油20ml。

做法：

1、首先將牛肉清洗干凈切薄片，撒一小勺淀粉、少許鹽、生抽，攪拌拌勻。土豆、胡蘿卜、洋蔥切塊，青蒜、小米椒切小段。

2、接著將砂鍋加熱后倒入植物油，將土豆、胡蘿卜放入砂鍋中，煎炒至土豆變透明。

3、然后將洋蔥、小米椒放入鍋中，加入鹽、醬油、半碗熱水，翻拌均勻后，將腌好的牛肉片鋪在上面。

4、最后蓋上砂鍋蓋子，小火燜15分鐘，待牛肉熟透后，撒上青蒜段，翻拌均勻，關(guān)火即可。

牛肉砂鍋的做法大全 家常

牛肉塊260g，土豆2個(gè)，木耳3朵（泡發(fā)好）小蔥3根，姜片5片，鹽3g，耗油3g，白酒10g

做法：牛肉塊洗干凈放入盆加入清水浸泡24小時(shí)撈出瀝干水分，鍋起熱放入清水煮開(kāi)放牛腩肉塊焯水撈出瀝干水分，備用，土豆去皮洗干水分用廚房紙擦干水分放到菜板上切小塊備用，泡發(fā)好木耳去蒂洗干凈備用。

小蔥洗干凈控水分掰成小段備用

鍋起熱放入1勺牛油加熱至融化放入蔥段1/2量，姜片煸炒至香味撈出渣子留油，倒入砂鍋中加入清水煮開(kāi)后放入牛腩肉塊，白酒，小火熬制筷子插進(jìn)去，放入土豆繼續(xù)煮熬制筷子插進(jìn)去，加入清水煮開(kāi)加入鹽，耗油攪拌均勻熬制湯汁收干1/3，關(guān)火放木耳蓋上蓋，放至常溫，吃時(shí)放入剩余蔥段攪拌均勻即可食用

砂鍋牛肉怎么做好吃竅門

主料：

牛腱子肉二斤

八角5個(gè)

大蔥一根

芹菜二根

生姜半塊

土豆二個(gè)

紅椒一個(gè)

洋蔥一個(gè)

香菜5根

干辣椒段10個(gè)

輔料：

生抽二匙

老抽少許

五香粉一匙

白胡椒粉少許

郫縣豆瓣醬。二匙

料酒一匙

菜籽油一勺

蠔油一勺

做法：

1. 牛腱子肉。涼水下鍋，放姜片，料酒。煮出血水。煮的時(shí)間不要太長(zhǎng)。水沸后煮五分鐘即可。

2. 把牛腱子過(guò)涼。這一步比較重要，一會(huì)兒過(guò)了涼的肉吃出來(lái)口感才好。

3. 順筋切成略大一點(diǎn)的塊，會(huì)因?yàn)榕Ｈ庖粫?huì)兒炒了以后，他會(huì)縮水很嚴(yán)重。

4. 熱鍋起油。把牛肉炒變色。

5. 放入豆瓣醬，生抽和老抽，蠔油。放入八角。把它翻炒均勻。然后連著湯汁進(jìn)高壓鍋壓夠半小時(shí)。

6. 準(zhǔn)備好所有配菜。土豆切大。洋蔥也切塊，大蔥和芹菜切好。

7. 把土豆用油炒一下。炒到兩面黃備用

8. 把炒好的牛肉。連著湯汁進(jìn)高壓鍋壓夠半小時(shí)。

9. 半小時(shí)以后，把高壓鍋里的牛肉和湯汁。倒入砂鍋。倒入五香粉。胡椒粉。所有配菜。和煎好的土豆。大火轉(zhuǎn)中火悶煮。

10. 大火收汁，倒入干辣椒段。

11. 倒入紅椒。關(guān)火燜十分鐘。起鍋，撒上香菜，香菜可以略多

砂鍋牛肉的做法最正宗的做法圖片

1、主材料: 牛肉 200 g， 韓式冬粉，香菇， 洋蔥 1/4切一切。

2、醬料: 醬油（4）、糖（1）、蒜泥（1），蔥花（1），米酒（1）芝麻（0.3）、胡椒粉（0.2）、 韓式芝麻油（0.3），生姜粉（0.2），醬料和洋蔥加入切片的牛肉中，拌一拌后腌30分鐘，韓式冬粉在溫水里泡30分鐘。

3、在1.5杯的冷水中放入昆布跟魚干熬煮高湯，5分鐘以后都撈出。

4、放入腌好的牛肉，洋蔥，香菇跟韓式冬粉煮7分鐘。

5、放入蔥段就完成了。

砂鍋牛肉的做法最正宗的做法視頻

1、新鮮牛肉5斤。

2、切碎塊備用。

3、盆中放涼水泡上切碎的牛肉塊拔去血水。

4、去掉水血沖洗兩遍。

5、在次沖去血水放入盆中，撈出控干水份。

6、沙鍋放好涼水，做在火上下入控凈牛肉塊。

7、牛肉塊放入水抹過(guò)牛肉一次放夠水。

8、大火開(kāi)始燒開(kāi)。

9、去掉浮上的血沫。

10、去掉血沫這樣就可以了。

11、先放一勺老抽醬油。

12、在放適量的鹽。

13、在放所有調(diào)味料一次下入。

14、蓋上吵鍋蓋大火燒開(kāi)改小火(從小火算起)1個(gè)小時(shí)4O分鐘關(guān)火熟了。

15、備用好所有燉肉調(diào)味料。

16、一個(gè)小時(shí)40分鐘，肉爛湯香。

砂鍋怎么做牛肉的做法大全

食材準(zhǔn)備：雪花牛肉1斤，兩個(gè)大蒜頭，一塊姜，黃酒一小半碗，料酒，胡椒粉，淀粉，一個(gè)雞蛋清，生抽，花生油，蠔油，蔥花等。

詳細(xì)做法步驟如下：

第一步：雪花牛肉清水洗凈血水后，先順著紋路切大塊，再逆著紋路切成薄片。

第二步：待牛肉切好后放入盤中，加上點(diǎn)料酒，胡椒粉，一個(gè)雞蛋清，再來(lái)點(diǎn)生抽，把它攪拌均勻，攪拌均勻后，加1勺淀粉，少許的花生油，再來(lái)把它攪拌一下，攪拌好后腌制15分鐘。

第三步：準(zhǔn)備一個(gè)碗，碗中加清水，加上胡椒粉，適量的鹽，1勺淀粉，少許蠔油，生抽，把它攪拌均勻備用。

第四步：準(zhǔn)備兩個(gè)大蒜頭，一塊姜，去皮洗凈后，把姜切粒，然后準(zhǔn)備一個(gè)砂鍋，鍋中下花生油燒熱，油熱后倒入姜蒜粒爆香，調(diào)小火慢慢爆香，砂鍋燒熱后保溫性很好，小火爆就可以了，不然蒜頭容易糊。

第五步：姜蒜爆香后，倒入腌制好的牛肉，先把它鋪平，然后蓋上鍋蓋，中火焗1分鐘左右，因?yàn)檫@牛肉不是注水牛肉，不會(huì)出水，而牛肉是切的薄片，很容易熟的。

第六步：焗了1分鐘左右，別開(kāi)鍋蓋，準(zhǔn)備一小半碗的黃酒，沿鍋蓋邊澆下去，然后再繼續(xù)中火焗1分鐘左右。

第七步：待時(shí)間到后，打開(kāi)鍋蓋用筷子攪拌一下牛肉，再倒入調(diào)好的料汁，繼續(xù)把它攪拌一下，再蓋上鍋蓋，調(diào)大火焗多一分鐘就可以了。

第八步：時(shí)間一到就可以關(guān)火了，打開(kāi)鍋蓋再次把它攪拌均勻，最后撒上些許蔥花點(diǎn)綴一下，美味的砂鍋牛肉即可食用啦！

砂鍋牛肉的做法最正宗的做法大全

主料:

牛腱子肉二斤

八角5個(gè)

大蔥。一根

芹菜二根

生姜半塊

土豆二個(gè)

紅椒一個(gè)

洋蔥。一個(gè)

香菜。5根

干辣椒段10個(gè)

輔料:

生抽二匙

老抽少許

五香粉一匙

白胡椒粉少許

郫縣豆瓣醬。二匙

料酒一匙

菜籽油一勺

蠔油一勺

砂鍋牛肉煲最正宗的做法:

1.牛腱子肉。涼水下鍋，放姜片，料酒。煮出血水。煮的時(shí)間不要太長(zhǎng)。水沸后煮五分鐘即可。

2.把牛腱子過(guò)涼。這一步比較重要，一會(huì)兒過(guò)了涼的肉吃出來(lái)口感才好。

3.順筋切成略大一點(diǎn)的塊，會(huì)因?yàn)榕Ｈ庖粫?huì)兒炒了以后，他會(huì)縮水很。嚴(yán)重。

4.熱鍋起油。把牛肉炒變色。

5.放入豆瓣醬，生抽和老抽，蠔油。放入八角。把它翻炒均勻。然后連著湯汁進(jìn)高壓鍋壓夠半小時(shí)。

6.準(zhǔn)備好所有配菜。土豆切大。洋蔥也切塊，大蔥和芹菜切好。

7.把土豆用油炒一下。炒到兩面黃備用

8.把炒好的牛肉。連著湯汁進(jìn)高壓鍋壓夠半小時(shí)。

9.半小時(shí)以后，把高壓鍋里的牛肉和湯汁。倒入砂鍋。倒入五香粉。胡椒粉。所有配菜。和煎好的土豆。大火轉(zhuǎn)中火悶煮。

10.大火收汁，倒入干辣椒段。

11.倒入紅椒。關(guān)火燜十分鐘。起鍋，撒上香菜，香菜可以略多。這個(gè)味道真的很棒。

砂鍋燒牛肉的家常做法

主料：

牛腱子肉二斤

八角5個(gè)

大蔥。一根

芹菜二根

生姜半塊

土豆二個(gè)

紅椒一個(gè)

洋蔥。一個(gè)

香菜。5根

干辣椒段10個(gè)

輔料：

生抽二匙

老抽少許

五香粉一匙

白胡椒粉少許

郫縣豆瓣醬。二匙

料酒一匙

菜籽油一勺

蠔油一勺

做法：

1. 牛腱子肉。涼水下鍋，放姜片，料酒。煮出血水。煮的時(shí)間不要太長(zhǎng)。水沸后煮五分鐘即可。

2. 把牛腱子過(guò)涼。這一步比較重要，一會(huì)兒過(guò)了涼的肉吃出來(lái)口感才好。

3. 順筋切成略大一點(diǎn)的塊，會(huì)因?yàn)榕Ｈ庖粫?huì)兒炒了以后，他會(huì)縮水很。嚴(yán)重。

4. 熱鍋起油。把牛肉炒變色。

5. 放入豆瓣醬，生抽和老抽，蠔油。放入八角。把它翻炒均勻。然后連著湯汁進(jìn)高壓鍋壓夠半小時(shí)。

6. 準(zhǔn)備好所有配菜。土豆切大。洋蔥也切塊，大蔥和芹菜切好。

7. 把土豆用油炒一下。炒到兩面黃備用

8. 把炒好的牛肉。連著湯汁進(jìn)高壓鍋壓夠半小時(shí)。

9. 半小時(shí)以后，把高壓鍋里的牛肉和湯汁。倒入砂鍋。倒入五香粉。胡椒粉。所有配菜。和煎好的土豆。大火轉(zhuǎn)中火悶煮。

10. 大火收汁，倒入干辣椒段。

11. 倒入紅椒。關(guān)火燜十分鐘。起鍋

砂鍋燉牛肉的做法最正宗的做法

番茄燉牛肉的做法（葷菜）

原料：番茄，牛肉，嫩肉粉（生粉），姜蒜末，干辣椒，八角，老抽，料酒，鹽

做法：

1.牛肉切片，用嫩肉粉（生粉）和少量料酒腌制15分鐘；

2.鍋燒熱油，入姜蒜末、八角、干辣椒小火炒香，入牛肉翻炒，加老抽調(diào)色；

3.加水沒(méi)過(guò)牛肉，入砂鍋燉爛（我用了高壓鍋，頂部冒氣后5分鐘左右即可），加入番茄、鹽，小火燉10分鐘左右，待番茄燉軟了即可出鍋。

家常牛肉砂鍋的做法

豬肉價(jià)格太貴

牛肉也很可口

用料

牛肉 1500克

姜 6片

花椒 適量

桂皮 1塊

香葉 2片

八角 1個(gè)

茴香 適量

冰糖 適量

生抽 4勺

老抽 2勺

料酒 4勺

豆瓣醬 2勺

大蔥 半根

蒜 10瓣

陳皮 2片

干辣椒 3個(gè)

砂鍋燉牛肉的做法步驟

將做法保存到手機(jī)

步驟 1

備料：料酒，生抽，老抽，豆瓣醬，蔥，姜，蒜，冰糖，花椒，八角，干辣椒，香葉，桂皮，陳皮

步驟 2

牛肉超市切好了，大小約3×3cm，清洗血水4-5次，然后泡了一晚上，第二天早上又漂洗7-8次，直到水看著清澈

步驟 3

沙鍋內(nèi)冷水加入牛肉、姜3片、料酒2勺，多煮一會(huì)，把浮沫盛出直至湯清澈，清湯留著備用

步驟 4

炒鍋內(nèi)熱油，可適量加冰糖上色，后放入牛肉翻炒變色，先再加入花椒、八角、香葉、桂皮、茴香、干辣椒、陳皮繼續(xù)翻炒至干辣椒變琥珀色最佳，再加入蔥姜蒜豆瓣醬翻炒2分鐘，最后加清湯煮5分鐘

步驟 5

將炒鍋內(nèi)所有的材料倒入砂鍋，加開(kāi)水煮1個(gè)小時(shí)關(guān)火燜大約5-10分鐘，出鍋嘍！