是比較少的。日本人的飲食習(xí)慣是什么？日本料理以魚(yú)、蝦、貝等海鮮品為烹飪主料，并有冷、熱、生、熟各種食用方法。日本人講究食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)，講究菜點(diǎn)的色澤和形狀，口味多為咸鮮，清淡少油，稍帶甜酸和辣味。日本人愛(ài)吃魚(yú)以及各種海味、瘦豬肉、牛肉、雞、鴨、雞蛋和各種野生禽類及蔬菜、豆腐、紫菜，但不吃羊肉、豬內(nèi)臟及肥豬肉。日本人很講茶道，餐前餐后都喜歡喝茶，特別喜歡喝清茶。我在日本吃的還是飯+味曽湯+豬肉蔬菜等
日本飲食文化
日本菜肴最大的特點(diǎn)生鮮海味，日本不能像中國(guó)那樣每頓都用油燒菜，要惜油、省油，以求平安度日。為此日本盡量不用或少用油烹制菜肴，久而久之發(fā)展為以清淡新鮮為主流的日本菜肴。
正如大家所知，日本受儒教思想影響較大，特別是和為貴的思想根深蒂固。日本人崇敬的圣德太子就極為重視和，在他主持制定的十七條憲法中第一句話就是和為貴。有鑒于此，日本人對(duì)屠宰大的牲畜食用，以為不仁。加之日本平原少，牲畜難于飼養(yǎng)，日本人很少食用牛羊肉。第二次世界大戰(zhàn)后，由于得知牛肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，才逐漸吃豬、牛肉。羊肉則在市場(chǎng)上少見(jiàn)，僅在北海道等少數(shù)地方才能買到。像中國(guó)那樣食用鹿、驢、狗、兔肉的習(xí)俗更是罕見(jiàn)。這就釀就了日本菜肴少加工而吃生鮮的特點(diǎn)。
日本菜肴雖不講究吃出什么滋味，但很注重形，所以說(shuō)日本菜肴是用眼睛吃的。這也符合日本的情況。日本地面窄小而人口多，保護(hù)、不破壞自然景觀是自古以來(lái)的風(fēng)俗。日本人總是不折不扣傳承自己先人留下的美。在整個(gè)飲食環(huán)境里，處處洋溢著含蓄內(nèi)斂卻依然讓人不可忽視的美。而重視歷史的日本人更是把古人的飲食習(xí)慣一絲不漏地繼承了來(lái)。為此，把烹飪出來(lái)的菜肴也作為自然風(fēng)物中的一束花朵，用以點(diǎn)綴人們的生活。
日本人平常吃什么
每個(gè)民族都有自己傳統(tǒng)的飲食，日本料理就是日本人祖祖輩輩流傳下來(lái)的，獨(dú)特的飲食方式。
傳統(tǒng)的日本料理，其主要是米飯，副食是蔬菜和魚(yú)鮮等。日本人認(rèn)為：沒(méi)有大米，什么菜都會(huì)變的大為遜色，日本人身體所需熱量中有五分之一是從大米中攝取的。日本人是一個(gè)四面環(huán)海的島國(guó)，漁業(yè)生產(chǎn)很發(fā)達(dá)。因此，在一百年以前，人們不大吃牲畜類，而主要靠吃魚(yú)鮮，這是他們最容易獲得的動(dòng)物性蛋白源，此外，就是蔬菜，豆類制品等植物性蛋白。
日本料理素以清淡、少油為特點(diǎn)，日本人不喜歡吃高脂肪食物。因此，作菜不用或少用油，以生、烤、煮、以及煎為主。日本人非常喜歡吃胭制物，如醬菜之累，或是醬拌食品。所謂腌制品，是把蔬菜拌上米糠、鹽等作料，經(jīng)特殊的發(fā)酵法加工而成。有澤腌、福神等，這些醬菜對(duì)日本人來(lái)說(shuō)幾乎是每天不可缺少的。此外，他們愛(ài)吃醬湯、酸梅之類的食品。
日本人的飲食，往往用分食制的辦法。經(jīng)常吃類似于中國(guó)的蓋交飯以及用魚(yú)、醋、沿作成的壽司，紫菜卷飯團(tuán)以及稱之為ちらし的飯等。全家聚在矮腳小桌旁用餐，用筷，飯菜盛器基本上跟中國(guó)人一樣，一般的說(shuō)，日本人的早、中兩餐比較簡(jiǎn)單，晚飯則比較講究。許多工人、職員、學(xué)生中飯都在外面吃，有的帶上一只飯盒裝上飯、菜作為一頓午飯了，有的則在工礦企業(yè)或街上食堂用膳。戰(zhàn)前，極大多數(shù)人外出做工、上學(xué)只能帶上一個(gè)飯團(tuán)，內(nèi)夾點(diǎn)酸梅，就算是一餐，現(xiàn)在這種現(xiàn)象以看不到了。 tO7Ag71]此資料來(lái)源于：和 風(fēng) 日 語(yǔ) :j/t8z6
日本的酒，主要是米釀的，度數(shù)一般為40度左右，飲時(shí)加溫，名酒為‘請(qǐng)酒’，現(xiàn)在飲啤酒為多。
大約一百年前開(kāi)始，日本單一的和食式逐漸產(chǎn)生變化。從中國(guó)傳入的中餐和歐洲傳入的西餐越來(lái)越成為日本人所喜愛(ài)。發(fā)展到今天，日本一進(jìn)入了一個(gè)雜食時(shí)代。他們?cè)诒３趾惋L(fēng)的同時(shí)，不斷吸取新的飲食方式，越來(lái)越西洋話。表現(xiàn)在：吃米飯的人大大減少，而吃面包的人越來(lái)越多，1960年前，日本人每人每年吃大米為250斤，1963年為235斤，1976年減到172斤，到1980年，每年每人平均減到160斤，20年中下降36%。據(jù)報(bào)道，日本現(xiàn)在在吃面方面成風(fēng)，方便面的銷量已占據(jù)首位，每年生產(chǎn)方便面達(dá)43億。
隨著飲食的變化，方便食品，冷凍食品的供應(yīng)量逐那增長(zhǎng)，方便食品、冷凍食品不僅為雙職工、獨(dú)身職工所利用，也為一般家庭所利用。1981年冷凍食品的生產(chǎn)量達(dá)60萬(wàn)噸。在超級(jí)市場(chǎng)，冷凍食品銷售量占很大比例，70年代中期以來(lái)，有關(guān)烹調(diào)、飲食方面的各種刊物、書(shū)籍、電視以及廣播節(jié)目象雨后春筍般的涌現(xiàn)出來(lái)。
日本人認(rèn)為：‘目前日本人的飲食方法大體上是正確的?！F(xiàn)在日本人平均每天的營(yíng)養(yǎng)攝取量為2500卡，從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的觀點(diǎn)來(lái)看，是恰好，達(dá)到最佳狀態(tài)。
