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鄭州美食推薦?

2021年07月17日 12:06:0114

鄭州的十大名吃。

1、鄭州燴面:是鄭州市的特色美食,有著悠久的歷史。是用優(yōu)質(zhì)高筋面粉為原料,輔以高湯及多種配菜,是一種類似寬面條的面食。按配料不同可分為:羊肉燴面,牛肉燴面,三鮮燴面,五鮮燴面等等。其特點(diǎn):湯好面筋,味道鮮美、營養(yǎng)高。

2、葛記燜餅:是當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)名吃,相傳始創(chuàng)了清未,距今已有百年歷史。是用餅和特制的壇子肉加青菜燜制而成。其中餅是用軟面烙成千層餅,放涼后切成條形備用;壇子肉是帶皮五花豬肉。做燜餅時,鍋內(nèi)用青菜鋪底,放上餅條和壇子肉,加高湯稍燜即成。

3、蔡記蒸餃:蔡記蒸餃?zhǔn)呛幽鲜∴嵵莸膫鹘y(tǒng)的特色小吃,屬于豫菜系。相傳蔡記蒸餃的創(chuàng)始人是河南長垣縣蔡士俊先生早年在北京皇宮里幫廚,蔡記蒸餃其特點(diǎn):皮薄微黃、色澤光亮、餡飽透明、造型美觀、灌湯流油。

4、鐵鍋蛋:是當(dāng)?shù)睾苡刑攸c(diǎn)的一道菜,相傳始創(chuàng)于清末,距今已有百年歷史。其是用特制的鐵鍋蓋放火上燒紅。是用雞蛋、火腿丁、荸薺丁、蝦子和海米、味精、料酒、鹽水等放在特制的鐵鍋蓋制成,其特點(diǎn):油潤明亮,鮮嫩軟香,回味無窮。

5、虎豹肉盒:也是當(dāng)?shù)氐奶厣裕庆柫x回郭鎮(zhèn)虎豹兄弟祖?zhèn)鞯?,燒餅鼓肚中間空,又黃又脆,久放不壞。

6、老君燒雞:鞏義市老君燒雞被譽(yù)為“中原名吃”。其選料考究、做工精細(xì)、湯老味全、造型美觀、色澤鮮艷、咸淡適口、離骨熟爛。湯中加有十多味中藥材,有很好的滋補(bǔ)功效。

7、燴羊肉:燴羊肉是鄭州登封風(fēng)味小吃之一,現(xiàn)在已經(jīng)在河南地區(qū)內(nèi)廣泛流傳,這里的燴羊肉,肉味鮮美,不膩不膻。且湯都是紅色的,里面在配有粉條、木耳和冬瓜片等食材,非常有特色。

8、油饃頭:是鄭州的傳統(tǒng)名吃,有非常久的歷史了,當(dāng)?shù)厝讼矚g把它當(dāng)作早餐吃。油饃頭又叫面托或老鴰頭。當(dāng)?shù)厝艘话闶桥渲睖浴?/p>

9、燜子:當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)名吃,在當(dāng)?shù)夭还苁羌t白喜事酒席上都有,是用粉條制成的,很有特色。

10、炸紫酥肉:炸紫酥肉是鄭州特色傳統(tǒng)名菜,距今已經(jīng)有100多年的歷史。是用豬硬肋為主料,經(jīng)過煮、腌、蒸和炸多種工序制作而成,吃起來外焦里嫩,肥而不膩,配著甜面醬吃口味好。

鄭州的十大名吃。

1、鄭州燴面:是鄭州市的特色美食,有著悠久的歷史。是用優(yōu)質(zhì)高筋面粉為原料,輔以高湯及多種配菜,是一種類似寬面條的面食。按配料不同可分為:羊肉燴面,牛肉燴面,三鮮燴面,五鮮燴面等等。其特點(diǎn):湯好面筋,味道鮮美、營養(yǎng)高。

2、葛記燜餅:是當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)名吃,相傳始創(chuàng)了清未,距今已有百年歷史。是用餅和特制的壇子肉加青菜燜制而成。其中餅是用軟面烙成千層餅,放涼后切成條形備用;壇子肉是帶皮五花豬肉。做燜餅時,鍋內(nèi)用青菜鋪底,放上餅條和壇子肉,加高湯稍燜即成。

3、蔡記蒸餃:蔡記蒸餃?zhǔn)呛幽鲜∴嵵莸膫鹘y(tǒng)的特色小吃,屬于豫菜系。相傳蔡記蒸餃的創(chuàng)始人是河南長垣縣蔡士俊先生早年在北京皇宮里幫廚,蔡記蒸餃其特點(diǎn):皮薄微黃、色澤光亮、餡飽透明、造型美觀、灌湯流油。

4、鐵鍋蛋:是當(dāng)?shù)睾苡刑攸c(diǎn)的一道菜,相傳始創(chuàng)于清末,距今已有百年歷史。其是用特制的鐵鍋蓋放火上燒紅。是用雞蛋、火腿丁、荸薺丁、蝦子和海米、味精、料酒、鹽水等放在特制的鐵鍋蓋制成,其特點(diǎn):油潤明亮,鮮嫩軟香,回味無窮。

5、虎豹肉盒:也是當(dāng)?shù)氐奶厣?,是鞏義回郭鎮(zhèn)虎豹兄弟祖?zhèn)鞯?,燒餅鼓肚中間空,又黃又脆,久放不壞。

6、老君燒雞:鞏義市老君燒雞被譽(yù)為“中原名吃”。其選料考究、做工精細(xì)、湯老味全、造型美觀、色澤鮮艷、咸淡適口、離骨熟爛。湯中加有十多味中藥材,有很好的滋補(bǔ)功效。

7、燴羊肉:燴羊肉是鄭州登封風(fēng)味小吃之一,現(xiàn)在已經(jīng)在河南地區(qū)內(nèi)廣泛流傳,這里的燴羊肉,肉味鮮美,不膩不膻。且湯都是紅色的,里面在配有粉條、木耳和冬瓜片等食材,非常有特色。

8、油饃頭:是鄭州的傳統(tǒng)名吃,有非常久的歷史了,當(dāng)?shù)厝讼矚g把它當(dāng)作早餐吃。油饃頭又叫面托或老鴰頭。當(dāng)?shù)厝艘话闶桥渲睖浴?/p>

9、燜子:當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)名吃,在當(dāng)?shù)夭还苁羌t白喜事酒席上都有,是用粉條制成的,很有特色。

10、炸紫酥肉:炸紫酥肉是鄭州特色傳統(tǒng)名菜,距今已經(jīng)有100多年的歷史。是用豬硬肋為主料,經(jīng)過煮、腌、蒸和炸多種工序制作而成,吃起來外焦里嫩,肥而不膩,配著甜面醬吃口味好。