電餅鐺做牛肉

面粉600g

蔥少許

姜少許

肉餡300g

輔料

鹽一小勺

五香粉5g

香油適量

1. 肉餡加入蔥姜末，鹽，五香粉，香油拌勻

2. 面粉加水揉成面團(tuán)，分成若干劑子

3. 面劑搟成長方形

4. 均勻鋪上肉餡

5. 捏成長條成封閉狀

6. 團(tuán)成圓劑

7. 用手掌輕輕拍打成餅

8. 放入電餅鐺兩面煎黃成熟

9. 出鍋盛盤

電餅鐺做牛肉餡餅的做法

原料：牛肉餡、面粉、花生油、蠔油、醬油、料酒、雞蛋、花椒粉、蔥姜、鹽。

做法步驟：

第1步、面粉用溫水拌勻成面團(tuán)。

第2步、蓋上保鮮膜醒30分鐘。

第3步、準(zhǔn)備拌餡用的材料。

第4步、牛肉餡加雞蛋拌勻。

第5步、加入料酒，適量溫水?dāng)嚢?，順時(shí)針攪拌使肉餡上勁。

第6步、加入蠔油、醬油、花椒粉、花生油、鹽拌勻。一樣是順時(shí)針攪拌。

第7步、最后加入蔥姜，拌勻成餡料。

第8步、醒好的面團(tuán)分3份。

第9步、取一份搟成圓餅。

第10步、把圓餅切成4條。

第11步、取一條，均勻的鋪上餡料，卷起。

第12步、收口處捏緊。

第13步、立起來按扁。也可以用搟面杖搟圓。

第14步、放入電餅鐺，兩面刷油。

第15步、烙至兩面金黃。

第16步、裝盤。

電餅鐺做牛肉餅

主料：牛排500g。輔料：醬油15g，胡椒粉5g，鹽5g，生菜10g。

步驟

1.牛排（里脊）切半厘米后的薄皮，放入容器內(nèi)加入胡椒粉，日本醬油，鹽調(diào)味腌制30分鐘備用。

2.放入電餅鐺內(nèi)慢火煎。

3.漸漸的看到牛排變色。

4.煎至牛排的汁水都蒸發(fā)出來即可。

5.盤內(nèi)鋪上生菜，放入煎好的牛排即可。主料：牛排500g。輔料：醬油15g，胡椒粉5g，鹽5g，生菜10g。

步驟 1.牛排（里脊）切半厘米后的薄皮，放入容器內(nèi)加入胡椒粉，日本醬油，鹽調(diào)味腌制30分鐘備用。

2.放入電餅鐺內(nèi)慢火煎。

3.漸漸的看到牛排變色。

4.煎至牛排的汁水都蒸發(fā)出來即可。

5.盤內(nèi)鋪上生菜，放入煎好的牛排即可。

電餅鐺做牛肉干的做法

牛肉餅的做法

材料

生玉米5根，胡蘿卜1根，牛肉絲，雞蛋3只，蔥花，鹽，牛肉粉，花生油

做法

1.將玉米用擦板擦出來；

2.胡蘿卜擦絲；

3.牛肉撕成絲；

4.將雞蛋、蔥花、鹽、牛肉粉、胡蘿卜、牛肉絲混合在一起，攪拌均勻；

5.入預(yù)熱好的電餅鐺或平底鍋，用勺子壓平。

6.煎出硬殼后，出鍋切塊入盤；

電餅鐺做牛肉餅的方法

材料

中型土豆1個(gè)，瘦肉100克，面粉50克，蔥、姜、胡椒粉、鹽、味精、植物油各適量

做法

1、土豆去皮、切片，蒸熟，稍涼后裝入保鮮袋碾壓成泥。

2、瘦肉、蔥姜剁成細(xì)末，加入胡椒粉、鹽、味精，攪拌均勻。

3、放入土豆泥、面粉，揉均勻，分成等量的小團(tuán)。

4、電餅鐺（或平底鍋）內(nèi)刷一層植物油，燒熱后放入小團(tuán)，壓扁。

5、一面煎黃后，反過來煎另一面，煎至金黃色即可。

電餅鐺做牛肉餅溫度是多少度

香酥牛肉餅（電餅鐺版）的用料

牛肉半斤面粉半斤洋蔥（切碎）半個(gè)姜末適量花椒粉適量姜一小勺料酒適量生抽適量

香酥牛肉餅（電餅鐺版）的做法步驟

步驟 1做牛肉餡半斤牛肉餡，加少量水?dāng)嚢杈鶆颉?加入一小勺鹽;適量的花椒粉、料酒、生抽、姜末;半個(gè)洋蔥切碎，加入牛肉餡中攪拌。

步驟 2面餅搟成圓薄餅（自行忽略我這不太圓的樣子）在左側(cè)切開一條（半徑，不是直徑）

步驟 3翻過去，蓋住右下角

步驟 4右下角上翻

步驟 5左上角右翻

步驟 6壓好邊

步驟 7搟圓

步驟 8油稍熱，放入餅，一面約三分鐘變成金黃

步驟 9兩面6分鐘左右，OK

電餅鐺做牛肉串

1．牛肉洗凈，切成片備用。

2．用鐵錘拍打牛肉，等下腌得時(shí)候比較能入味。

3．加入鹽和白糖腌。

4．倒入適量白酒，這樣會(huì)比較香。

5．加入蛋清和生粉，用手慢慢抓均勻，用手抓入味會(huì)比較快又均勻。

6．加少許洋蔥提味，腌50分鐘。

7．電餅鐺預(yù)熱，涂上一層油，牛肉攤平煎。

8．依個(gè)人喜好幾成熟，翻一面煎。

9．用生菜卷著胡蘿卜和牛肉就可以吃。小竅門：

選擇牛肉需要摸彈性，新鮮肉有彈性，指壓后凹陷立即恢復(fù)，次品肉彈性差，指壓后的凹陷恢復(fù)很慢甚至不能恢復(fù)，變質(zhì)肉無彈性;

二要摸黏度，新鮮肉表面微干或微濕潤，不粘手，次新鮮肉外表干燥或粘手，新切面濕潤粘手，變質(zhì)肉嚴(yán)重粘手，外表極干燥，但有些注水嚴(yán)重的肉也完全不粘手，但可見到外表呈水濕樣，不結(jié)實(shí)。

電餅鐺做牛肉餅需要多長時(shí)間

做肉餅生肉4分鐘不熟，生肉經(jīng)過加工成肉餡，進(jìn)行腌制調(diào)味。然后做成肉餅用餅鐺煎制。咋樣都得8分鐘以上！生肉一個(gè)口感上不能接受，其次生肉的細(xì)菌比較多！按我們中國人的飲食習(xí)慣，不熟不能吃！還是多煎一會(huì)，熟了吃著放心！腸胃也舒服！家里老人孩子都可以放心享用！