用電壓力鍋?zhàn)黾t燒牛肉的做法

材料

牛腩1000克、牛筋500克、老鹵1盒(沒有就加同等量的清水)、洋蔥1/3個(gè)、大蒜半頭、生姜1塊、香葉3張、八角3個(gè)、草果1個(gè)、桂皮1小塊、清水2杯、料酒2大匙、生抽、老抽、冰糖適量

做法

1、牛腩切塊后，放入鍋中加冷水煮開，3分鐘后關(guān)火，用溫水沖洗干凈。

2、牛筋切段放入高壓鍋加水，煮至上汽后轉(zhuǎn)小火，20分鐘后關(guān)火。

3、自然排氣后撈出牛筋，用溫水沖洗干凈。

4、洋蔥、生姜切片，大蒜去皮，入油鍋炒出香味。

5、倒入老鹵或清水、香葉、八角、草果、桂皮，煮開。

6、放入牛腩和牛筋，煮開后加入料酒、生抽、老抽和冰糖。

7、轉(zhuǎn)小火燉煮2-3小時(shí)左右，至牛肉和牛筋酥軟入味即可。

怎樣用電壓力鍋?zhàn)黾t燒牛肉

材料

牛腩1000克、牛筋500克、老鹵1盒(沒有就加同等量的清水)、洋蔥1/3個(gè)、大蒜半頭、生姜1塊、香葉3張、八角3個(gè)、草果1個(gè)、桂皮1小塊、清水2杯、料酒2大匙、生抽、老抽、冰糖適量

做法

1、牛腩切塊后，放入鍋中加冷水煮開，3分鐘后關(guān)火，用溫水沖洗干凈。

2、牛筋切段放入高壓鍋加水，煮至上汽后轉(zhuǎn)小火，20分鐘后關(guān)火。

3、自然排氣后撈出牛筋，用溫水沖洗干凈。

4、洋蔥、生姜切片，大蒜去皮，入油鍋炒出香味。

5、倒入老鹵或清水、香葉、八角、草果、桂皮，煮開。

6、放入牛腩和牛筋，煮開后加入料酒、生抽、老抽和冰糖。

7、轉(zhuǎn)小火燉煮2-3小時(shí)左右，至牛肉和牛筋酥軟入味即可。

小訣竅

全程小火燉煮，中途最好不要開鍋蓋，湯汁不用收干，可用于做牛筋凍或牛肉面的湯汁。

壓力鍋煮紅燒牛肉的做法

主料：牛肉1000g 輔料：蔥25g、姜25g、蒜25g、八角5g、燉肉料10g、料酒10g、老抽10g步驟二：把牛肉切成大塊步驟三：冷水下鍋煮開去掉浮沫，撈出備用步驟四：準(zhǔn)備蔥，將姜，大料燉肉料步驟五：把焯過的肉用料酒和醬油腌一下步驟六：把肉和調(diào)料放在高壓鍋里選擇燉牛肉步驟七：三十分鐘后就是這個(gè)效果步驟八：把肉撈出留湯備用鍋里放入蔥姜，放入肉開始炒步驟九：放入老抽和白糖，快要熟的時(shí)候放入鹽，放入燉肉的湯大火收汁就可以了步驟十：做好的紅燒牛肉

用電壓力鍋?zhàn)黾t燒牛肉的做法 最正宗的做法

步驟/方法分步

1牛肉用清水浸泡半天，中間換過幾次血水

2牛肉切滾到塊，入涼水鍋中焯水，鍋開后煮3-5分鐘撈出牛肉倒掉血水，用熱水沖洗掉牛肉上的血沫

3準(zhǔn)備香料：花椒1把 八角1個(gè) 香葉3片 小茴香1把 丁香2個(gè) 草果1個(gè) 砂仁2-3個(gè) 肉蔻1個(gè) 甘草2-3片 白芷2-3片山奈2-3片 良姜1塊 蓽撥1個(gè) 陳皮3片 紅果3個(gè)

因香料盒盛不下所以八角、肉桂、香葉和紅果直接放入鍋中

其他放入不銹鋼料盒，其中草果、肉蔻、砂仁用刀背拍散、良姜剁成小塊再放入料盒能更好散發(fā)香味

4牛肉放入高壓鍋中倒入與牛肉持平的熱水，然后放入大蔥1棵 姜幾片 蒜4-5瓣 紅果3個(gè)

5放入白糖

6放入甜面醬60g

7放入生抽

8放入醬油

9放入香葉3片 肉桂1片 八角1個(gè)

再放入香料盒，鹽先加入一半的量

蓋上鍋蓋，上汽后轉(zhuǎn)中小火18分鐘后關(guān)火，自然涼后開蓋再放入另一半的鹽，將高壓鍋蓋虛蓋在鍋上，鍋重新燒開后10分鐘關(guān)火即可，將鍋蓋蓋嚴(yán)，肉燜在國內(nèi)自然涼后肉會(huì)很入味的，這樣燉出的牛肉才軟爛入味

電壓力鍋怎么燒牛肉

調(diào)到燉牛羊肉檔位。

具體如下:

電壓力鍋燉牛排的做法步驟

步驟 1

1、牛排先冷水多浸會(huì)時(shí)間浸出血水，再冷水下鍋焯水，沖去浮沫。

步驟 2

2、干凈的鍋中放少許油放入花椒姜蔥爆香后倒入掠干后的牛排骨，煎至表面微黃后放入八角桂皮茴香各1個(gè)香葉4片干紅米椒2個(gè)冰糖4顆，出香味后倒入1罐啤酒（沒啤酒黃酒5勺也行）4勺生抽2勺老抽1勺蠔油半勺鹽1勺豆瓣醬炒勻。調(diào)料按自己口味適量加入，我是隨心放的，但是每次都剛剛好[偷笑]

步驟 3

3、所有一鍋全部倒入電壓力鍋再倒入開水剛好沒過牛排，加入少許米醋，米醋加一點(diǎn)可以使牛肉更酥軟鮮香，不用多放哦。蓋好蓋子選擇牛羊肉檔燉，如果沒有壓力鍋電飯鍋也可以，開鍋蓋后先嘗一下味道，不夠咸甜可以再加一點(diǎn)鹽糖，不過不能多加，因?yàn)檫€要再燉一次會(huì)收汁變濃。

步驟 4

4、加入少許香油蓋上蓋子再按同樣的鍵燉一次就可以了。非常簡(jiǎn)單不用去管它[憨笑]起鍋后加入少許香菜點(diǎn)綴即可。

用電壓力鍋?zhàn)黾t燒牛肉的做法大全

用料

姜 幾片，豆瓣醬 大勺，干辣椒 十幾個(gè)，白糖 10克，料酒 1勺，花椒 20粒左右，鹽 5-10克，牛腩1斤左右 500克，八角 幾個(gè)，水1杯 100克左右

做法步驟

步驟 1

燒一大鍋水，加小勺鹽，將洗凈的牛腩，丟下去煮3-5分鐘，除去血腥。撈出沖洗干凈，瀝干后再切成方塊。

步驟 2

準(zhǔn)備好各種調(diào)料：干辣椒，花椒，老姜拍爛，白糖，豆瓣醬，八角或五香粉。

步驟 3

第一步：炒糖色。冷油下鍋，放入一勺白糖，待起黃泡后，放入牛肉翻炒。

步驟 4

放入老姜與牛肉一起翻炒，使牛肉均勻上色。

步驟 5

加入一大勺豆瓣醬炒勻，再加入干辣椒和花椒，翻炒入味。

步驟 6

翻炒均勻后，加一杯水，全部倒入高壓鍋內(nèi)。高壓鍋不耗水，水剛沒過大半肉即可。

步驟 7

大火燒開，沖開氣閥后，調(diào)至最小火，壓30-40分鐘，即可關(guān)火。開鍋后如果湯水較多，開蓋加火收水，至湯汁濃稠即可

用電壓力鍋燉牛肉的做法

燉牛肉的佐料要多些，這樣味道才夠厚重。

步驟 2

我喜歡用老姜來燉魚燉肉，蔥切大段備用

步驟 3

料酒，糖，鹽，生抽，老抽

步驟4

清水洗凈牛肉控干水分備用

步驟 5

用涼水下入牛肉，蓋鍋蓋煮開

步驟 6

水開鍋后打開鍋蓋，撇去所有的血沫，一定要撇干凈，水越清澈越好

步驟7

這是撇去血沫的湯是不是很清澈

步驟 8

將牛肉撈入電壓力鍋里，一定先不要加湯水。

步驟 9

所有的佐料全部加好攪拌均勻，泡上半小時(shí)

步驟 10

牛肉泡的有些顏色了，也有點(diǎn)入味了，這時(shí)加入煮肉的湯水，不要太多只要抹過牛肉即可，因?yàn)殡妷毫﹀伈怀运摹?/p>

步驟 11

蓋上蓋子調(diào)到燉牛肉處，靜等半小時(shí)就可以出鍋了。

步驟 12

電壓力鍋里的汽放干凈就可以打開鍋蓋了，是不是還有很多湯水，我喜歡用湯汁煮胡蘿卜，山藥。

步驟 13

這次買的牛腩非常好，非常有嚼勁。

步驟 14

色香味簡(jiǎn)直太完美了！

步驟 15

山藥，胡蘿卜，牛腩就可以上桌開吃了！

步驟 16

又是美味的一餐！不客氣我先吃飯了！希望大家都能愛上美食料理！

用電壓力鍋?zhàn)黾t燒牛肉的做法視頻

首先準(zhǔn)備一個(gè)高壓鍋，電的啥的都行，別是壞的就妥。 然后準(zhǔn)備好牛肉，處理好后放鍋內(nèi)，放入您看上的調(diào)料，蓋好蓋燉他個(gè)天昏地暗，就好了

電壓力鍋煮牛肉怎樣做

準(zhǔn)備材料：

牛腱子 1大個(gè)

大蔥 2根

姜 1小塊

花椒 適量

干黃醬 適量

料酒，生抽，老抽 適量

鹽，高湯粉（牛肉粉） 適量

冰糖小塊 兩三粒

做法：

1、提前將大牛腱子洗凈切成兩塊，用清水浸泡，看出血湯了就換水，多換幾次水，浸泡兩個(gè)小時(shí)以上

2、鍋內(nèi)放一些鹽和花椒粒干鍋焙香，炒至鹽微微發(fā)黃花椒散發(fā)香味時(shí)關(guān)火，自然冷卻待用

3、浸泡出血水的牛腱肉控干水，用竹簽或刀尖在肉上扎若干個(gè)小眼兒，小心別扎到手

4、放入蔥段，姜片料酒和花椒鹽均勻揉搓抹透，多揉搓一會(huì)兒

5、放入保鮮袋封好口冰箱冷藏12小時(shí)以上，最好是第一天晚上腌制冷藏第二天晚上燉

6、取出腌制冷藏好的牛肉，涼水下鍋，大火燒開撇去浮沫

7、準(zhǔn)備好燉牛肉料包，干黃醬，這個(gè)超市有售不拘什么牌子都一樣

8、干黃醬挖出一小塊用清水調(diào)開攪拌均勻

9、焯好水的牛腱肉用熱水沖洗干凈，把沾附上的花椒粒和蔥姜撿去不要，鍋內(nèi)重新燒開小半鍋水，放入牛肉，另切蔥一根姜兩片放入，倒入調(diào)好的黃醬用濾網(wǎng)過濾掉醬渣

10、放入料包，料酒，冰糖，生抽，老抽，鹽，高湯粉和老湯燒開，嘗一下味道，湯汁可以稍咸一點(diǎn)兒

11、連湯帶肉倒入電壓力鍋，蓋好鍋蓋，旋鈕調(diào)至燉肉檔，可以適當(dāng)減少幾分鐘以免肉燉的太爛

用電壓力鍋?zhàn)黾t燒牛肉的做法竅門

高壓鍋燉紅燒牛肉需要40分鐘，

具體做法如需：

主要材料：牛腩500g，土豆1個(gè)，小胡蘿卜3個(gè)，蔥、姜適量，花椒適量，大料兩顆，桂皮、香葉適量，干辣椒適量，冰糖3塊，生抽適量，老抽少許，料酒適量，鹽少許，香菜少許，香料包1個(gè)。

1、牛肉逆著紋理切成大塊，土豆、胡蘿卜切滾刀塊，土豆要泡在水里防止氧化，姜切大片，蔥切段。

2、牛肉冷水下鍋，加一點(diǎn)花椒，幾片姜，少許料酒，煮開后撇去浮沫。

3、牛肉撈出后用熱水把表面的雜質(zhì)沖干凈。

4、鍋里加少許油，放入調(diào)料炒香。

5、倒進(jìn)牛肉烹入少許料酒，然后加入適量生抽，一點(diǎn)老抽進(jìn)行翻炒。

6、倒入熱水，加入冰糖、香料包，等水開后倒入高壓鍋中（先不加鹽的）。

7、高壓鍋上氣后燉40分鐘。

8、高壓鍋下去氣后倒入普通鍋里，調(diào)料都挑出來不要了，加入胡蘿卜。

9、胡蘿卜差不多熟的時(shí)候再加入土豆，土豆快熟的時(shí)候加入少許鹽，然后等土豆熟透大火收湯即可完成。