牛肉丸子燉菜做法大全家常

用料 牛肉 300克 生雞蛋 一個(gè) 蔥末姜末 適量 醬油 花生油 適量 白菜 適量 粉條 適量 食鹽 適量 牛肉丸燉白菜粉條的做法 將牛肉加蔥末姜末一起混合剁碎，打入生雞蛋、適量醬油、適量食鹽、適量花生油順一個(gè)方向攪拌均勻 鍋中燒開水，將牛肉餡兒一勺一勺挖到鍋里 依次將牛肉丸汆水燒開 白菜洗凈切塊 將白菜和粉條放入一起煮熟 燒開后，嘗嘗味道，再根據(jù)口味適量加入食鹽，盛碗，開吃吧～ 小貼士

1、做牛肉餡兒時(shí)可以稍咸些，因?yàn)橐跍镏箝_幾次，口味就中和到湯里了

2、沒有白菜可以放小油菜小白菜各種小青菜，都好吃，丸子煮熟把菜直接汆入鍋里燒開就好

3、最后出鍋時(shí)一定嘗嘗味道，如果合適就不用放鹽粉了，因?yàn)殚_始的牛肉丸子有咸味的

牛肉丸子燉菜做法大全家常菜

丸子燴白菜，怎么做牛肉丸子？

先把牛肉丸子放在碗里備用，然后再切上蔥姜，切點(diǎn)椒備用，鍋里放上一點(diǎn)油。

咋上花椒大渾然后再把丸子燴白菜，怎么做牛肉丸子？

先把牛肉丸子放在碗里備用，然后再切上蔥姜，切點(diǎn)椒備用，鍋里放上一點(diǎn)油，咋上花椒大渾，然后再把白菜放里面，懶一懶，天上點(diǎn)水，加上牛肉丸子，稍微的再加一點(diǎn)粉絲最后燒熟了白菜丸子本來就已經(jīng)燒熟了，然后再加上鹽雞精加上鹽和雞精以后，這時(shí)就可以出鍋了，味道很鮮美的牛肉燉白菜，加上細(xì)粉特別好吃，人人吃人人愛

燉牛肉丸子的做法大全家常

方法/步驟

1/10分步閱讀

炸豬肉丸子：這是最普通的肉丸子，選豬肉餡是三肥七瘦最合適，香而不膩，然后將豬肉餡中放入適量的淀粉、雞蛋、蔥姜水、料酒、鹽、五香粉調(diào)料，攪拌成餡，然后用手?jǐn)D（從拇指和食指中間虎口處擠出）成丸子，放入溫油的鍋中，中火炸制成金黃即可。

2/10

炸白蘿卜素丸子：將白蘿卜洗干凈后，用刮擦刮成細(xì)絲，然后放入一盆中，加上適量的鹽、白面粉、雞蛋、五香粉等調(diào)料攪拌均勻即可。然后用以上同樣的方法，將丸子餡用手?jǐn)D在油鍋中，慢火炸制而成。

3/10

炸牛肉丸子：牛肉丸子一般要做的比豬肉丸子小一點(diǎn)，這樣吃火鍋時(shí)容易煮透。牛肉餡中加入淀粉、雞蛋、料酒、鹽、蔥姜水（或蔥姜泥），將這些配料攪拌均勻。然后用以上炸豬肉丸子的方法，炸制而成。

4/10

炸蓮藕素丸子：將蓮藕洗干凈，削皮，切成小塊，用攪拌器將蓮藕攪成藕茸狀，然后放入盆中，加雞蛋、少量淀粉、加鹽、蔥姜水、五香粉，將其攪拌均勻，按以上炸制素丸子的方法，炸制而成即可食用。

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炸傳統(tǒng)素丸子：家鄉(xiāng)傳統(tǒng)素丸子的做法是：用刮刀擦出的白蘿卜絲、沖干凈的黃豆芽、綠豆面和白面粉（1：3）、蔥姜水，五香粉、鹽，將其攪拌均勻即可炸制，炸制方法與以上素丸子炸制的方法一樣。

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炸紅薯丸子：先將紅薯洗干凈，煮熟或蒸熟，稍涼后剝皮，然后將紅薯放在一盆中，用勺子搗成紅薯泥，然后加少量的糯米粉和適量的白砂糖，加一個(gè)雞蛋，攪拌均勻，即可按以上炸素丸子的方法炸制而成。

7/10

炸豆腐丸子:老豆腐切塊，冷水入鍋，放一勺鹽，煮開，去豆腐腥味。豆腐可以多煮一會(huì)兒，然后瀝干水分。蒜和姜切碎，越碎越好。五花肉剁碎，手工剁碎更有彈性。取小部分肥肉煸炒出油，放入蒜和姜，繼續(xù)炒。加入醬油、耗油、香油、十三香、鹽、雞精，翻炒均勻。炒好的調(diào)料放入豆腐、豬肉、雞蛋，抓勻（建議帶上乳膠手套）用兩個(gè)丸子輪換顛成一個(gè)丸子。也可以用手抓成丸子的形狀。入油鍋小火慢慢炸。炸至金黃色撈出，冷卻后復(fù)炸一遍。起鍋，可直接吃，吃不完的放冰箱下次直接微波爐熱好就吃。搭配煮了丸子湯，加了番茄、雞蛋、花菜和豆腐一起煮湯。

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酥炸肉丸子

豬肉餡兒 1斤饅頭 1個(gè)雞蛋 1-2個(gè)鹽、雞精、十三香 適量料酒、生抽 適量淀粉 適量姜末 適量

酥炸肉丸子的做法步驟

剝掉皮的饅頭一個(gè)，泡在水中泡一會(huì)兒。泡到饅頭中間沒有硬芯。（饅頭和肉餡的比例1個(gè)饅頭：一斤豬肉餡兒。泡好的饅頭，擠干水分，捏爛，直接抓進(jìn)肉餡兒里。抓勻的肉餡兒里加入一個(gè)雞蛋，然后加入姜末、料酒、鹽、雞精、十三香、少許生抽等調(diào)料，拌勻。拌勻后加入適量的淀粉，攪拌勻。反復(fù)攪打均勻，上勁兒，即可。（丸子可以成團(tuán)的程度，如果太稀要再次加少許淀粉，太軟炸出的丸子不成形。）炒鍋熱油，筷子放進(jìn)去冒泡泡就可以炸制了。左手抓一把肉餡兒，做攥拳頭的動(dòng)作，使肉餡從虎口處擠出。右手蘸少許水，把擠出的丸子切斷，順勢(shì)弄圓，下鍋炸制。 （1、左手只管擠丸子，右手單手做切斷丸子和弄圓的動(dòng)作。沾水是為了讓肉不粘手，方便弄圓。但是別沾太多水哦，下鍋時(shí)容易濺出油花的，小心燙到^_^ 2、丸子下鍋要慢慢從鍋邊滑入，以免濺出油花燙傷^_^）。丸子逐個(gè)下鍋炸至金黃撈出，然后再次全部下鍋炸一遍即可。（復(fù)炸一次，丸子吐油，不油膩，更酥脆。中小火炸制，注意火候。）

9/10

香炸肉丸:豬肉泥 350克 牛肉糜 150克 小蔥 3棵 姜泥 適量 花椒粉 1小匙 白胡椒粉 1/2小匙 鹽 適量 淀粉 20克 雞蛋 1個(gè) 芹菜或者薺菜（可省略） 少許 炸制用油 1L

香炸肉丸的做法步驟

小蔥洗凈，切成末，豬肉泥和牛肉泥一起放入足夠大的容器 加入切好的蔥末，磨好的姜泥，加入鹽、花椒粉、白胡椒粉，打入一顆雞蛋，加入淀粉，用筷子始終順著一個(gè)方向攪拌上勁，加入切好的芹菜丁或者薺菜（可以不加），攪拌均勻，鍋中倒入食用油， 燒至六七成熱 可以投一小塊芹菜段進(jìn)去，起密集的泡泡并且迅速浮起表示油溫可以了，左手戴一次性手套，抓起肉泥，虎口擠出圓形的肉丸，右手拿勺子將擠出的肉丸取下下入油鍋，中小火炸制肉丸慢慢浮起。顏色金黃即可，撈出瀝油放在吸油紙上吸掉多余的油脂。

10/10鵪鶉蛋炸肉丸:鵪鶉蛋 豬肉 面包糠

鵪鶉蛋炸肉丸的做法步驟

鵪鶉蛋煮熟剝殼備用，豬肉剁碎，耗油、醬油、糖、麻油、生粉腌味。豬肉攪拌后整塊拿起來往碗里摔，摔至肉起膠，一塊一塊肉捏出來坦平像包餃子那樣包住鵪鶉蛋。沾上面包糠，下油炸至金黃色完成，點(diǎn)酸辣醬還是椒鹽。

怎樣燉牛肉丸子

主料

牛肉糜350克

輔料

雞蛋清2個(gè)，生粉50克

配料

鹽3/4茶匙，胡椒粉1茶匙

1. 牛肉糜加鹽、胡椒粉。

2. 用食品加工機(jī)打成漿放到一個(gè)大盆裡。

3. 加所有調(diào)料，朝一個(gè)方向攪拌5分鐘，然後把牛肉漿提起再往盆裡用力反復(fù)摔打，直到牛肉起粘性，至少15分鐘（打越久肉質(zhì)越Q）。

4. 鍋裡準(zhǔn)備冷水，將牛肉漿捏成丸子，可以在手上放少量的生粉，這樣不粘手。

5. 中火將水慢慢燒開（不可大火），至煮熟為止。

6. 最適合老人和孩子食用的牛肉丸子，可煎炸著吃，或直接蘸醬吃，還可以做湯，或和麵食一起煮。

7. 這是牛肉丸子意粉--將牛肉丸子在意粉醬里煮開，澆在煮熟的意粉上。

牛肉菜丸子的做法大全家常

主料:1000g

輔料:姜50g

鹽20g

淀粉30g

步驟

1· 牛肉餡用花椒水打開，依次放入姜沫，淀粉，鹽，調(diào)勻

2· 火上燒油鍋

3· 牛肉捏成丸狀入油鍋炸熟

4· 鍋內(nèi)加醬油，鹽，姜未燒熟入盤即可

牛肉丸子燉什么菜好

用料：辣炒牛肉丸，牛肉丸8個(gè)，蠔油5g，線椒 2根，小米辣 1根，蒜 2瓣，生抽 6g

步驟 1線椒 小米辣 蒜片炒香

步驟 2加入切成片的牛肉丸 煸炒至表面焦黃

步驟 3加入生抽 蠔油和適量鹽調(diào)味，即可。

食材：牛肉丸5個(gè) 白蘿卜1/3根 粉絲1把 姜2片 香芹粒適量 糖2g 鹽適量

步驟 1加入生姜和白蘿卜煸炒

步驟 2炒出香味后加入糖和適量鹽調(diào)味

步驟 3加入牛肉丸和粉絲煮5分鐘左右,出鍋前撒上香芹粒。

食材：牛肉丸8個(gè) 洋蔥1/2個(gè) 蒜1瓣 口蘑4個(gè) 番茄罐頭1罐400g 鹽適量 黑胡椒適量 奶酪適量

步驟 1蒜末 洋蔥粒炒軟

步驟 2加入對(duì)半切開的牛肉丸 炒至顏色焦黃

步驟 3加入口蘑片繼續(xù)煸炒

步驟 4倒入一罐番茄罐頭 燉煮5分鐘

步驟 5加入鹽和黑胡椒調(diào)味

步驟 6加入煮好的意面 再煮1到2分鐘

步驟 7最后刨入奶酪碎拌勻

牛肉丸子煲的做法

冬天滿屋飄香的牛肉丸火鍋的做法步驟

步驟 1

豬油爆鍋把蔥花炒香加水

步驟 2

汆牛肉丸子進(jìn)水里，做成牛肉湯

步驟 3

把鍋轉(zhuǎn)移到電磁爐上，把麻汁蘸醬化開倒入湯中，加鹽，加一把香菜

步驟 4

水開后放入其他材料，再次開鍋后從最易熟的開始吃就可以咯

牛肉丸子燉菜做法大全家常視頻

水煮牛肉丸子水開后下鍋煮。鍋中水燒開，把調(diào)好的牛肉餡，用湯匙團(tuán)成牛肉丸子，然后放入水中，中火燒煮，煮10分鐘即可。

牛肉丸子燉菜做法大全家常竅門

1、將牛肉餡兒放入鹽、胡椒粉、香油拌勻，制成丸子待用；（我個(gè)人喜歡把丸子油炸一下）

步驟 2

2、鍋內(nèi)放少量油，（放入火鍋底料），把蔥、姜、蒜炒香，將腐竹、西紅柿、海帶絲、木耳、香菇、胡蘿卜、青菜、燒好的牛肉塊一起放入鍋內(nèi)加水燒熱，放入牛肉丸子；

步驟 3

3、等牛肉丸子都浮起來后，再放入粉絲、豆腐、鹽和胡椒粉即可。

步驟 4

出鍋時(shí)加入少許香菜和香油提味兒

牛肉丸子怎樣燉好吃

把牛肉餡放入調(diào)料，加少許的水，打勻后上勁做成丸子與土豆切塊，放入鍋中做牛肉丸子燉土豆

燉牛肉丸子湯的家常做法

1、先把牛大骨棒敲碎，冷水下鍋，小火熬制，大概四小時(shí)制成高湯，這樣熬制的高清具有牛骨髓獨(dú)有的濃香味，口感極佳。

2、再做丸子，絕不是把牛肉剁碎了捏成團(tuán)那么簡單；回民是很講究，也是他們的絕活，用新鮮牛肉做料，添加剁碎的皮牙子(即洋蔥)一起攪拌均勻炸熟，至金黃后出鍋而制成；燉到湯里，外脆里嫩的，口口都透著香啊。

3、然后備好蘑菇、白豆腐、木耳、青菜、粉絲或粉塊，洗凈了準(zhǔn)備入高湯。也可添自家人喜歡的菜。最后，將白豆腐，青菜，粉絲等等放入其中再燉五到十分鐘做成。