番茄肥牛粉絲湯的做法

酸湯肥牛面的做法：

1.辣椒切圈，姜蒜切片，榨菜切絲

2.酸菜切碎

3.適量油6成熱下姜蒜片爆香

4.下辣椒圈和酸菜翻炒

5.肥牛下鍋炒散，烹入料酒榨菜絲放進(jìn)去

6.加2勺甜辣醬

7.加入適量多的水，看自己的需要放

8.最后加入一塊濃湯寶，沒(méi)有可免調(diào)入鹽

9.肥牛煮熟關(guān)火，酸辣湯就做好了

10.水開(kāi)下掛面煮熟

11.面條撈入碗里

12.舀酸湯肥牛，連湯帶肉一起澆在面條上面

無(wú)語(yǔ)了感覺(jué)像是故意的

番茄牛肉粉絲湯的做法

材料

牛肉，番茄，土豆，洋蔥，

輔料：黃油（butter），料酒，蔥白，姜片，香葉，番茄醬，鹽，雞精

做法

1、牛肉沖洗干凈放清水里浸泡15分鐘去血水；

2、把牛肉切小塊；

3、把牛肉塊放入冷水中加入少許料酒去腥；

4、水開(kāi)后煮1~2分鐘去牛肉纖維中的殘留血水；

5、鍋燒熱后把黃油放入小火融化；

6、把油燒熱后放入洋蔥煸香；

7、加入切滾刀的土豆塊一同翻炒；

8、把土豆表面炒熟以后加入蔥白和姜片

9、炒香以后加入去了皮的番茄（

肥牛粉絲湯的家常做法

牛肉龍口粉絲湯的做法:

1龍口粉絲用溫水浸泡至軟。

2牛肉盡可能切薄。

3放一勺食用堿抓勻后再加水抓幾下，洗去堿味瀝干。

4加入適量生抽，蠔油，淀粉，白胡椒粉，料酒，少許油抓勻。

5放著腌制一小會(huì)。這時(shí)可以煮湯。

6我直接買了牛骨高湯，大家可以自己熬，也可以更方便像我一樣買現(xiàn)成的，牛骨高湯或者雞高湯都是可以的。或者用濃湯寶或雞精/高湯精加水調(diào)。買回來(lái)的高湯鹽度不一定恰好，煮開(kāi)之后先嘗一嘗，不夠咸就加鹽/生抽，太咸就加水。湯里加一點(diǎn)十三香粉末增香（一小勺）。

7煮著湯時(shí)把蔥和香菜切末，洋蔥切條。

8湯燒開(kāi)了之后先下粉絲，煮到差不多了（2分鐘左右）放入牛肉片，如果你也切的很薄，放進(jìn)去就能關(guān)火了。然后放入洋蔥，等牛肉燙差不多熟就可以分出碗里了。我放了紅辣椒，不吃辣可以不放。

9在碗里撒上蔥末和香菜末，就可以吃了。

番茄肥牛粉絲湯的做法竅門

食材

主料牛里脊肉300g番茄1個(gè)土豆1個(gè) 輔料黃油適量鹽適量芹菜適量料酒適量小蔥適量番茄醬適量

步驟

番茄牛里脊湯的做法步驟11.牛里脊肉洗凈

番茄牛里脊湯的做法步驟22.切小丁

番茄牛里脊湯的做法步驟33.鍋里加料酒一起煮

番茄牛里脊湯的做法步驟44.配菜準(zhǔn)備好

番茄牛里脊湯的做法步驟55.切丁

番茄牛里脊湯的做法步驟66.肉煮開(kāi)撈出洗凈

番茄牛里脊湯的做法步驟77.加熱黃油

番茄牛里脊湯的做法步驟88.放入土豆芹菜

番茄牛里脊湯的做法步驟99.炒至變色

番茄牛里脊湯的做法步驟1010.加入番茄

番茄牛里脊湯的做法步驟1111.炒至番茄出汁，不夠汁水再加入番茄醬少許

番茄牛里脊湯的做法步驟1212.加入灼水的牛肉

番茄牛里脊湯的做法步驟1313.加入一碗開(kāi)水

番茄牛里脊湯的做法步驟1414.大火煮開(kāi)，小火燉至菜軟

調(diào)入適量鹽即可

番茄牛里脊湯的做法步驟1515.盛出撒上小蔥

小貼士

牛肉要先灼水，以防血水多

西紅柿肥牛粉絲湯

準(zhǔn)備兩個(gè)西紅柿洗干凈，切成薄片，裝入碗中備用，準(zhǔn)備牛肉200克洗干凈同樣切薄片，用淀粉鹽抓均勻，鹽五分鐘，加點(diǎn)水再反復(fù)抓，這樣牛肉更家嫩。

鍋內(nèi)水煮開(kāi)放人準(zhǔn)備好的西紅柿，待水開(kāi)小火煮五分鐘，后放入牛肉煮開(kāi)兩分鐘，不需要太久，這樣就好了，這樣煮出來(lái)的牛肉細(xì)嫩，湯甜，一道西紅柿牛肉湯就做好了

番茄肥牛湯怎么做好吃竅門

用料肥牛 300克金針菇 200克南瓜 100克青紅辣椒各1根黃燈籠辣椒醬 40克大蒜 3瓣（15克）姜末 10克蔥絲適量植物油 40克鹽 3克雞精 3-4克白糖 4克白醋 10克（可根據(jù)個(gè)人喜好調(diào)整）花雕酒（或者黃酒，料酒） 10克清水 450克

正宗的酸湯肥牛的做法步驟

步驟 1

準(zhǔn)備以食材+調(diào)料

步驟 2

制作酸辣底湯醬：先把南瓜去皮切片蒸熟，姜、蒜切成末、黃燈籠辣椒醬一起放入料理機(jī)，加50克清水，快速打成細(xì)膩的南瓜辣椒泥。

步驟 3

青紅辣椒切成小段備用；蔥切成比較細(xì)的蔥絲，蔥葉一定要順著切，切好的蔥絲會(huì)打卷；?

步驟 4

金針菇去根清洗干凈焯水，水煮開(kāi)以后，加入一點(diǎn)點(diǎn)鹽，一點(diǎn)點(diǎn)油，開(kāi)水下鍋，下鍋后水再次煮沸，把金針菇撈出，瀝干水分倒入成品容器中備用。?

步驟 5

將解凍好的腹肉肥牛片揭成單片準(zhǔn)備汆水，將水燒開(kāi)，放入一點(diǎn)點(diǎn)鹽，放入花雕酒或者料酒，滴幾滴油，水開(kāi)下鍋，肉片變色立刻撈出，這時(shí)候肥牛片會(huì)非常嫩，時(shí)間久了就會(huì)比較硬，口感不好。

步驟 6

將汆水的肥牛片撈出蓋在金針菇上面。

步驟 7

最后一步，鍋熱放油，調(diào)成小火，將底湯醬倒入鍋中，加入450克清水，加入3克鹽，4克雞精，將湯煮開(kāi)，將青紅辣椒圈倒入鍋中，加入白醋關(guān)火，將酸辣湯澆到肥牛上，點(diǎn)綴蔥絲完成。開(kāi)始你的美味吧?，不好吃你來(lái)找我。

番茄肥牛粉絲湯的做法大全

番茄肥牛卷，再配一碗熱氣騰騰的米飯，再合適不過(guò)了，吃上一頓，渾身熱乎乎的。

用料：

肥牛卷，金針菇，西紅柿，小蔥，大蒜，生姜，番茄醬，鹽，雞精，糖，米醋，油，白胡椒碎。

做法：

切掉金針菇的根部，摘成一小朵一小朵的，用清水清洗干凈。

洗凈西紅柿的外皮，用刀在頂端劃上十字花刀，放入燒開(kāi)的滾水中，燙至表皮裂開(kāi)取出。

撕掉番茄皮，切去番茄蒂，將番茄切碎備用。

把燙西紅柿的水繼續(xù)燒開(kāi)，放入洗凈的金針菇燙一下，燙至金針菇變軟撈出。

待金針菇燙好后，把肥牛卷也倒入鍋內(nèi)，燙至肥牛卷變色，立即撈出。

倒去鍋內(nèi)的水，加食用油，放入切好的蒜末、姜末、蔥白部分，炒香。

隨后倒入切好的番茄碎，炒到番茄變成蓉，加一勺番茄醬再炒勻。

倒入一大碗清水，把鍋內(nèi)湯燒開(kāi)，適量的加一點(diǎn)鹽、雞精，一點(diǎn)點(diǎn)白糖調(diào)味。

倒入燙好的金針菇和肥牛卷，用鏟子推動(dòng)幾下，關(guān)火，淋上一點(diǎn)點(diǎn)的米醋，攪拌均勻出鍋。

在表面撒上一點(diǎn)小蔥末，隨后淋入一點(diǎn)熱油爆香。最后加一點(diǎn)熟白芝麻，這道番茄肥牛金針菇就做好了，連湯都可以喝，酸酸的，開(kāi)胃又不辣。

番茄牛肉湯粉

主料牛肋條500克

西紅柿2個(gè)

圓白菜葉3片

粉絲1把

輔料

油少許醬油少許生抽少許大蒜2瓣大蔥半根姜1塊鹽適量黑胡椒粉少許

步驟1

牛肋條切成3公分左右的塊，泡水30分鐘；

步驟2

入溫水鍋中煮開(kāi)兩分鐘，撈出；

步驟3

兩個(gè)西紅柿清洗干凈；

步驟4

切成小塊；

步驟5

炒鍋中倒少許油，油熱后投入大蒜片煸炒出香味；

步驟6

將西紅柿倒入鍋中翻炒變軟出湯；

步驟7

倒入足夠量的熱水、兩段蔥白、姜片同煮；

步驟8

煮開(kāi)后倒入砂鍋中，再將牛肉塊入鍋中，轉(zhuǎn)小火，蓋蓋子，慢慢煲，時(shí)間比較長(zhǎng)，至少2個(gè)半小時(shí)；

步驟9

圓白菜切成小塊；

步驟10

待肉熟爛時(shí)，撒鹽、少許醬油增加點(diǎn)深色、生抽提點(diǎn)鮮味，將圓白菜入鍋中，攪拌入湯中；

步驟11

臨出鍋前，將提前泡軟的粉絲入鍋中煮一分鐘即可，黑胡椒粉可以隨口味放或不放。

烹飪技巧

1. 牛肉泡水、焯水，都能將內(nèi)部的污物清除干凈，湯會(huì)更清爽；

2. 用砂鍋慢慢煲，中途水少肉不爛時(shí)，一定要加開(kāi)水；

3. 圓白菜煮爛才好吃，雖然顏色不綠了，但口感好；

4. 粉絲不宜久煮，泡軟后入鍋里煮一分鐘足矣

番茄肥牛粉絲湯的做法視頻

不加番茄的話直接放那種火鍋底料就可以了，不過(guò)肥牛配番茄酸酸的味道不是更好嗎

牛腩番茄粉絲湯怎么做的

1.首先把牛腩切成均勻大小的麻將塊，放入清水中浸泡半個(gè)時(shí)辰以上，此目的是要把牛腩里的血漬浸泡出來(lái)，減少腥味。

2.趁浸泡牛腩的時(shí)間，準(zhǔn)備一下需要的輔料，八角2克，香葉2克，桂皮3克，干辣椒3克，生姜了5克（切片），大蔥一根，丁香1克，草果1顆，小茴香2克，西紅柿3個(gè)，小青菜適量。

3.取2個(gè)西紅柿，再上面橫豎各輕輕劃一刀，放入碗里，用開(kāi)水燙一下，去除西紅柿的皮，將西紅柿剁碎備用。

4.取出牛腩，瀝干水份，起火，熱鍋冷油，油溫約六七成熱，放入牛腩大火煸炒出牛腩多余水份，隨后放入準(zhǔn)備好的香料，繼續(xù)煸炒出香味，這時(shí)放入適量料酒增香去腥，稍微翻炒后，倒入準(zhǔn)備好剁碎的西紅柿（這時(shí)一定要大火，快速炒出西紅柿的湯汁）讓西紅柿湯汁更好進(jìn)去牛腩里入味。

5.倒入開(kāi)水，以沒(méi)過(guò)牛腩三分之一處為佳，大火燒開(kāi)，調(diào)味，放入適量，鹽，雞精，味精，黑胡椒粉，白糖少許，生抽，老抽，耗油（根據(jù)個(gè)人口味調(diào)味，這里就不標(biāo)注用量了，適合自己口味的，才是最美味的）

6.轉(zhuǎn)小火慢燉40分鐘左右，中途記得翻炒一下，40分鐘后，轉(zhuǎn)大火收汁至湯汁粘稠，放入適量辣椒油，稍微翻炒，出鍋裝盤備用。

7.另起鍋燒開(kāi)水，鍋開(kāi)下面（最好是親自做的手搟面，味道更加）燒水期間調(diào)味，碗中放入適量鹽，味精，雞精，少許味極鮮，喜歡吃酸的可以放點(diǎn)醋，打上半碗面湯，攪拌至調(diào)料溶解，放入煮好的面，再把青菜，和另外一個(gè)西紅柿（西紅柿切成小塊）放入面湯里煮至段生撈出放在面上，然后再放上做好的牛腩，美味的牛腩西紅柿面就做好了@頭條號(hào)