用料：雞腿3-4個(gè)，杏鮑菇2個(gè)，老姜片10片，紅棗4-5顆，米酒400克，黑麻油5大匙，水適量，鹽適量
做法：1.雞腿切塊，開(kāi)水汆燙雞肉塊5分鐘，取出后沖水瀝干備用，杏鮑菇洗凈，切大塊。
2.琺瑯鍋中倒入麻油，下姜片以中小火煸炒10分鐘至焦黃，這樣姜汁能溶解在麻油當(dāng)中，可以增加身體抵抗能力，達(dá)到溫補(bǔ)的療效。
3.轉(zhuǎn)中火倒入米酒，煮五分鐘至大部分酒精味蒸發(fā)，下雞肉塊、紅棗及水，中火沸騰后轉(zhuǎn)小火加蓋燜煮10分鐘。
4.開(kāi)蓋撈除浮沫，下杏鮑菇塊，繼續(xù)小火燜煮20分鐘。
5.起鍋前以鹽調(diào)味即可，
產(chǎn)婦月子餐食譜大全？
產(chǎn)后六周為坐月子，由于生產(chǎn)是體力消耗過(guò)大和哺乳時(shí)的需要，產(chǎn)后營(yíng)養(yǎng)一定要均衡，多樣化多樣湯類高蛋白，高纖維素的食物為主，推薦一下幾款：
鯽魚(yú)絲瓜湯
洗干凈的鯽魚(yú)雙面煎，然后加入熱水主遲到20分鐘，放入絲瓜再燉半個(gè)小時(shí)即可。既補(bǔ)充了蛋白質(zhì)，又有通乳的效果比較好。
花生紅棗粥
能補(bǔ)氣補(bǔ)血方法，是將花生紅棗、小米提前浸泡十個(gè)小時(shí)，然后用慢火熬兩個(gè)小時(shí)。
蓮藕排骨湯，銀耳紅棗玉米湯，山藥烏雞湯等均具有補(bǔ)充蛋白質(zhì)通可以用蝦米炒蘿卜，蘿卜炒豬肝，可以起到補(bǔ)氣補(bǔ)血的作用。
蘿卜絲鯽魚(yú)湯：有通氣通便通乳的作用，另外，月子期間還要注意多食用新鮮的蔬菜，水果還有不要貪涼，不要吃辛辣的食物，飲食方式上，要少量多餐，注意休息。
產(chǎn)婦的食譜
產(chǎn)后營(yíng)養(yǎng)食譜
清燉鴿子
原料：鴿子1只、香菇，筍片各100克，以及調(diào)味作料。
制法：將鴿子拔凈茸毛，除內(nèi)臟，洗去血污；鴿子、香菇、筍片同時(shí)放入鍋內(nèi)，加水適量，小火燉熟后，加入調(diào)味作料盛碗，飲湯食肉。
特點(diǎn)：鮮、香、湯清潤(rùn)喉，野味濃郁。
白斬雞
原料：嫩油雞1只，蝦子醬油適量。
制法：雞去內(nèi)臟洗凈，放在開(kāi)水鍋中（以淹沒(méi)雞為度），用小火約浸1小時(shí)左右（不能滾沸，以免雞皮破裂）撈起，待自然冷卻；切成小塊裝入盤內(nèi)。蘸蝦子醬油吃。
特點(diǎn)：肉嫩味鮮、肥而不油，夏令佳品。
蝦仁蛋
原料：雞蛋5個(gè)，蝦仁100克，豬油200克，干菱粉、鹽、味精各適量，蛋清1份。
制法：(1)雞蛋敲入碗中，加入適量鹽、味精攪勻；蝦仁洗凈，瀝去水分，放入蛋清和適量鹽、干菱粉拌和待用。(2)豬油200克放入炒鍋，燒至五分熱時(shí)，推入蝦仁炒熟，瀝去油后放入蛋內(nèi)；燒熱鍋，倒入雞蛋，隨即翻炒，起鍋盛盤即成。
特點(diǎn)：金黃色，鮮、嫩、軟、滑。
阿膠粥
原料：阿膠25克，糯米150克。
制法：將糯米洗凈入鍋熬熟，加入阿膠，待阿膠完全溶化即可食用。服食時(shí)加入知量紅糖。
功效：阿膠是滋補(bǔ)陰血的良品，尤其用于婦女產(chǎn)后進(jìn)補(bǔ)。本粥在民間甚為流行。適用于婦女產(chǎn)后失血，經(jīng)期出血過(guò)多及體虛乏力。四季皆宜。
熏魚(yú)
原料：青魚(yú)中段（750克），油1000克，蔥、姜、白糖、醬油、鹽、桂皮、八角、味精適量。
制法：(1)側(cè)刀法將青魚(yú)切成3厘米厚塊狀；醬油、鹽調(diào)和，將魚(yú)塊放入拌勻，腌約10分鐘。(2)將八角、桂皮、蔥、姜、鹽、糖、醬油和味精放入鍋內(nèi)，加適量清水，用溫水熬成鹵汁，撈出渣滓待用。(3)鍋內(nèi)放入生油，待油燒到七分熱時(shí)，將魚(yú)塊逐塊放入鍋中，炸至呈金黃色時(shí)。在鍋中放入鹵汁，并將魚(yú)塊放入，用旺火收汁，待湯汁緊包塊時(shí)，即翻幾下?lián)瞥龀杀P。
特點(diǎn)：鮮，香，甜。
清潤(rùn)瓜糖水
原料：地瓜（又名番薯）約300克，紅糖100克，生姜8片。
制法：(1)將地瓜削去外皮，清水洗凈，切成塊，待用。(2)把適量的清水放入煮鍋，置于爐火上，用旺火燒開(kāi)，放入地瓜、姜片，同煮約50分鐘。待地瓜軟透時(shí)，再加入紅糖調(diào)味，即可供食用。
營(yíng)養(yǎng)：地瓜含大量淀粉質(zhì)、蛋白質(zhì)、維生素、鉀、鈉和纖維質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)豐富。
功效：補(bǔ)中和血，益氣通乳。最適宜婦女產(chǎn)后食用，既可以增乳，又可治療便秘。
羊奶燉豬蹄
原料：豬蹄1000克，羊奶250克，精鹽30克。
制法：(1)將豬蹄除凈毛，清水洗凈，切成兩半，待用。(2)把煮鍋洗凈，置于火上，加入清水適量，旺火煮沸。放入豬蹄，鍋加蓋，改用文火燉爛。加入羊奶、精鹽煮沸后即可供食用。
營(yíng)養(yǎng)：營(yíng)養(yǎng)：內(nèi)含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素A、維生素B1、維生素B2、尼克酸維生素C等。
功效：補(bǔ)血，催乳。適用于婦女產(chǎn)后血虛貧血、乳汁少等癥。
人參黃芪粥
原料：人參15克，黃芪30克，粳米60克。
制法：(1)先凈人參、黃芪放入沙鍋中，加水約150克。大火燒開(kāi)后，改為小火慢熬40分鐘，去渣取汁。(2)將粳米淘洗干凈，放入鍋中，兌入藥汁，再加適量清水。煮至米爛汁粘時(shí)即可食用。
功效：益氣養(yǎng)血、健脾攝血，對(duì)于產(chǎn)后氣虛，固攝無(wú)力所致的出血療效甚佳；亦可用于氣虛所致的其它疾病，如產(chǎn)后自汗、惡露不止等。
人參粥
原料：人參、粳米各30克。
制法：(1)先凈人參放入沙鍋中，加水約100克。煎煮約40分鐘，去渣取汁。(2)粳米洗凈，放入鍋中，兌入藥汁，再加清水適量。煮至米爛汁粘，即可食用。 孕前準(zhǔn)備 | 孕期營(yíng)養(yǎng) | 孕
功效：益氣補(bǔ)血；是產(chǎn)后進(jìn)補(bǔ)佳品。
牛肉片燉卷心菜
原料：牛肉250克，蕃茄、卷心菜150克，料酒3克，精鹽4克，味精1克，豬油10克。
制法：（1)將蕃茄清洗干凈，切成方塊，待用。(2)把卷心菜擇凈，清洗，切薄片，待用。(3)將牛肉洗凈，切成薄片，放入洗凈的鍋內(nèi)，加清水至能沒(méi)過(guò)牛肉為度。旺火燒開(kāi)，將浮沫撇去放入豬油、料酒。燒至牛肉快熟時(shí)，再將蕃茄、卷心菜倒入鍋中，燉至皆熟，加入精鹽、味精，略燉片刻，即可食用。
營(yíng)養(yǎng)：營(yíng)養(yǎng)：內(nèi)含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素A、維生素B1、維生素B2、尼克酸、維生素C等。
功效：健脾開(kāi)胃，活血化淤，調(diào)理氣血，生津止瀉。適用于產(chǎn)婦胃口不開(kāi)；有開(kāi)胃納食、增強(qiáng)食欲之功。
香酥海帶
原料：水發(fā)海帶、酥炸糊各200克，水發(fā)冬菇20克，姜絲10克，精鹽、味精、白糖、酒各適量，植物油500毫升（實(shí)耗150毫升）。
制法：(1)將海帶洗凈，切成長(zhǎng)4厘米、寬0.5厘米的帶狀；冬菇洗凈，去蒂亦切成絲備用。(2)將海帶加水煮軟，撈出瀝干水，放入碗內(nèi)，加入姜絲、冬菇絲拌勻，再加入精鹽、白糖、酒等腌幾分鐘。(3)將油燒至五分熱時(shí)，抓起一小扎海帶，裹上一層酥炸糊，入油內(nèi)炸至金黃色撈出，過(guò)5-6分鐘后，再放入油內(nèi)炸一次。上桌食用時(shí)另配椒鹽、面醬等作料。
功效：色澤金黃、造型美觀、外酥內(nèi)嫩、清淡不膩、易于消化。適于“坐月子”產(chǎn)婦的碘補(bǔ)充，對(duì)防止嬰兒碘缺乏癥具有一定功效。秋季產(chǎn)婦口咽干燥，食欲較差，本菜更具實(shí)用價(jià)值。
清蒸桂魚(yú)
原料：桂魚(yú)1條（約120克），蔥、姜、鹽、料酒適量。
制法：桂魚(yú)刮鱗洗凈，加蔥、姜、鹽、精酒適量，上鍋隔水蒸15分鐘，即可食用。
功效：富含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、硫磺素、核黃素、煙酸，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值勝過(guò)一般的魚(yú)，桂魚(yú)以春令最鮮，魚(yú)肉豐厚，味鮮美，骨刺少，為魚(yú)中上品，唐代張志和有“桃花流水鱖魚(yú)肥”的贊美詩(shī)歌。清蒸桂魚(yú)益脾胃、補(bǔ)氣血、療虛損，對(duì)產(chǎn)婦具有食療作用。但對(duì)患寒濕之人不甚相宜，若加入姜、蔥即可消此弊。
