牛肉的做法大全家常做法大全
熟牛肉可以用來(lái)涼拌炒菜，煮湯
牛肉的做法?
用料
牛肉餡 200克
蔥伴侶豆瓣醬 100克
玉米油 130毫升
蔥 1根
干辣椒 6個(gè)
大蒜 7瓣
姜 四小塊
超級(jí)下飯的醬香牛肉醬的做法步驟
步驟 1
牛肋條攪餡，備好原料?
步驟 2
把干料放入料理機(jī)攪碎。
步驟 3
不粘鍋內(nèi)放入牛肉末?豆瓣醬?攪拌好的干料?油。
步驟 4
小火熬制。
步驟 5
期間不斷攪拌，熬到牛肉變色，醬汁透亮。??熬好的牛肉醬一定要有油汁，便于更好的包裹牛肉。
步驟 6
放涼裝入密封容器。辣而不燥，香而不膩。
牛肉的具體做法
1/5
在鍋里放入適量的油，加入蒜和干辣椒，調(diào)中火，放入切好的牛肉，注意不要翻動(dòng)牛肉。
2/5
一會(huì)兒等到表面煎到金黃色，然后再翻動(dòng)轉(zhuǎn)，另一面繼續(xù)煎，見(jiàn)到兩面均為金黃色，之后用碗盛出放到壓力鍋里，然后再加入高湯上壓，大概30到40分鐘。
3/5
然后放入洋蔥番茄百里香一起炒，喜歡辣的朋友可以多放幾個(gè)干辣椒。
4/5
等上壓完成后將牛肉轉(zhuǎn)到鍋里和剛剛炒好的醬汁。放入少許香葉，胡椒粉提香，三十分鐘后把香葉取出。
5/5
1/2
2/2
等牛肉燉到筋軟軟的就可以出鍋啦，香味撲鼻而來(lái)，這時(shí)候撒上一點(diǎn)蔥花會(huì)更有食欲，香辣的燉牛肉就完成啦。
牛肉的家常做法 正宗的做法
主料：牛腱子
香料：八角、桂皮 花椒、香葉、草果、砂仁、白蔻、高良姜、蓽撥、白芷、沙姜、小茴香、陳皮、干辣椒
調(diào)料：黃酒、黃豆醬油、冰糖、鹽、黃醬、蔥、姜
1.準(zhǔn)備好主要食材，牛腱我選的是前腱(里邊包括最棒的金錢(qián)腱，前腱筋多，一層層的非常漂亮，吃起來(lái)口感更棒)
2.把所有香料用紗布包起來(lái)(香料如果找不到那么多，那么大料、桂皮、花椒、香葉、白芷、山奈、砂仁最好要有)
3.把香料包和牛肉扔鍋里坐水至開(kāi)，水量能沒(méi)過(guò)牛肉就可，水開(kāi)后放醬油，醬油要慢慢放，讓水保持開(kāi)，這樣能煮掉醬油的生味，然后下黃酒、蔥段、姜厚片、黃醬、鹽和冰糖，水再次開(kāi)后轉(zhuǎn)小火蓋蓋兒慢燉兩至三小時(shí)
4.醬完的牛肉泡在湯里等湯快冷時(shí)再撈出來(lái)，味道更好
牛肉的做法 最正宗的做法
材料
牛腱子肉3斤，老抽5勺，生抽10勺，料酒2勺，八角2個(gè)，桂皮1小段，香葉兩片，花椒20粒，干辣椒2個(gè)，丁香5粒，姜片4片，蔥段3段，肉蔻、草寇各1個(gè)
做法
1.將肉切成巴掌大的塊狀，入裝滿(mǎn)涼水的鍋里，開(kāi)大火，將水燒開(kāi)。（注意，煮牛肉的時(shí)候千萬(wàn)別蓋鍋蓋）
2.等到牛肉的血水基本都煮出來(lái)后，把牛肉撈出來(lái)，晾涼。
3.另外起一個(gè)湯鍋，放入3碗水，燒開(kāi)，把干辣椒、姜片、八角、桂皮、香葉、花椒、丁香、肉蔻、草寇放入煮5分鐘。
4.把牛肉、老抽、生抽、料酒一塊放入鍋中，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉煮40分鐘。
5.把牛肉撈出來(lái)晾涼后，繼續(xù)放回料鍋中煮15分鐘，然后關(guān)火，讓牛肉繼續(xù)在鍋里腌兩個(gè)小時(shí)即可。
牛肉的各種做法食譜大全
用料
角瓜400克，牛肉300克姜兩片，八角，蔥末，蔥段，生抽，料酒，鹽，雞精，食用油，草果，香菜，胡蘿卜，枸杞各適量
做法
1/10 把牛肉，角瓜洗凈切塊。
2準(zhǔn)備好的蔥，姜，八角，草果，枸杞，胡蘿卜，香菜。
3 牛肉冷水下鍋，煮開(kāi)撈出來(lái)用清水多洗幾次，瀝干水份備用。
4起鍋放適量的油燒至五成熱，放蔥段和姜片爆香。
5 把牛肉放入鍋中大火翻炒變色。
6加入適量的生抽和料酒。
7加水沒(méi)過(guò)食物，然后放入八角，草果，枸杞。大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)中火燉40到50分鐘。
8在放入角瓜和胡蘿卜丁繼續(xù)燉15分鐘左右。出鍋加入適量的鹽和雞精，撒上香菜和小蔥末即可。
牛肉的簡(jiǎn)單做法大全家常
食材
牛腩適量，姜適量，蔥白適量，蒜子適量，胡蘿卜適量，料酒適量，生抽適量、老抽適量
做法
1. 牛腩切成塊，姜切片，蔥白切段，蒜子切塊，胡蘿卜切塊，大蒜葉斜刀切段。鍋入小半鍋清水，倒入牛腩，淋入料酒，焯去血水，撈出洗凈。
2. 鍋入油，倒入牛腩，小火炒5分鐘，放入姜、蒜、蔥、少許冰糖、桂皮、八角、花椒，翻炒數(shù)秒。淋入料酒、生抽、老抽，翻炒均勻。
3. 倒入半鍋清水，以水沒(méi)過(guò)牛腩為準(zhǔn)，撒入胡椒粉，蓋上鍋蓋，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火燉1個(gè)小時(shí)。
4. 燉至牛肉軟爛時(shí)倒入胡蘿卜，放1勺鹽，蓋上鍋蓋，繼續(xù)燉20分鐘。至胡蘿卜軟爛，放入大蒜葉，淋入芝麻油，拌勻，即可出鍋裝盤(pán)！
牛肉的做法大全家常做法大全視頻
麥仁牛肉粥
【原料】 牛肉、麥仁(去皮后的小麥)各適量。
【制作】 將牛肉切??；麥仁洗凈，煮粥。
【用法】 每日1次，空腹溫?zé)岱场?/p>
【療效】 補(bǔ)脾胃，益氣血，強(qiáng)筋骨。適用于病后體虛、氣血不足、食欲不振、瘦弱無(wú)力等癥。
牛肉的做法大全家常做法大全圖片
1.牛腱子洗凈，放入盤(pán)中備用。蔥姜切大片、蒜切丁。
2.鍋中燒熱下入清水1500克左右，放入蔥姜蒜，加入鹽、味精、老抽、生抽、雞汁、料酒、大料、花椒、小茴香、桂皮、草果、甜面醬、香葉、蠔油、干辣椒，大火燒開(kāi)調(diào)成醬湯。
3.把洗凈的牛腱子放入醬湯中，大火燒開(kāi)。
4.之后改小火燉1.5小時(shí)。
5.出鍋盛出，放入盤(pán)中，涼透，頂?shù)肚谐杀∑纯伞?/p>
牛肉的做法大全家常菜做法大全
1、把食材清洗干凈瀝干水分備用。
2、牛肉切絲用少許鹽和生粉腌15分鐘。
3、腌制牛肉的同時(shí)把自動(dòng)鍋加水選擇蒸燉功能水開(kāi)后放入切段的芹菜稍微焯水撈起過(guò)冷水瀝干備用。
4、把蔥姜蒜小米椒都切好備用。
5、自動(dòng)鍋預(yù)熱后選擇炒菜功能加入植物油放入牛肉炒至牛肉變色盛起備用。
6、自動(dòng)鍋預(yù)熱后再次選擇炒菜功能入植物油放姜蒜爆香加入辣椒。
7、倒入芹菜一同翻炒。
8、最后加入牛肉放少許鹽和醬油調(diào)味。
9、放入蔥和香菜即可出鍋盛出食用。