紅燒番茄牛肉的做法大全家常做法視頻教程

西紅柿燉牛腩，其實(shí)也是要先燒牛肉的。買來的牛肉先用冷水清洗干凈，把肉切成小塊兒，根據(jù)個(gè)人的喜好來決定大小。

鍋中加涼水，把切好的肉放進(jìn)去，然后我們就開始牛肉焯水的過程，鍋開以后撈出牛肉用涼水清洗。稍微亮一亮水，氣就可以開始紅燒了。

牛肉燒個(gè)8成熟以后，鏟出一邊待用。

這個(gè)時(shí)候就可以炒西紅柿了，將西紅柿炒到掛漿，可以加入適量的番茄醬，味道會(huì)更好。

西紅柿湯熬好了以后，加入燒好的牛肉，開小火慢燉，待牛肉完全成熟以后就可以出鍋啦。出鍋前記得撒上芝麻和香菜哦。

西紅柿燒牛肉的家常做法大全竅門

主料

番茄2個(gè)

牛肉80克

輔料

蒜末適量，姜絲少許，蔥花少許

腌料：生抽少許，糖少許，胡椒粉少許，生粉少許，其他，鹽少許，油少許

嫩滑牛肉燒番茄的做法步驟

1.先處理番茄：番茄洗凈，用刀劃十字，放入開水中燙一分鐘，方便去皮，然后切碎。

2.牛肉洗凈切片，放腌料抓勻腌制15分鐘，切點(diǎn)蒜末蔥花備用。

3.熱鍋放油，下蒜末炒香。

4.下番茄大火炒出番茄汁，加少許鹽。

5.加少許開水大火燒開。

6.將腌好的牛肉片均勻的鋪在表面。7.蓋上蓋子燜兩分鐘。

8.打開蓋子，牛肉熟透了。

9.翻炒均勻。

10.裝盤撒上蔥花完成了。

紅燒番茄牛肉的做法大全家常做法視頻教程竅門

紅燒茄香牛肉的做法步驟

步驟 1

順著牛腩的紋路，切成2寸左右大小的方塊

步驟 2

洋蔥切大丁，生姜切片、大蒜頭去皮拍扁，小蔥用刀面輕拍，切段后待用

步驟 3

熱過后加入適量橄欖油，并將2中切好的小料加入鍋中煸香

步驟 4

當(dāng)洋蔥炒到金黃色時(shí)加入牛肉塊，將肉盡量平鋪在鍋底，在接觸熱油的同時(shí)鎖住肉質(zhì)的鮮嫩

步驟 5

牛肉煎香，加入適量的黑胡椒和鹽，大火翻炒，直到牛肉呈現(xiàn)誘人的金黃色。

步驟 6

加入辣醬提味，放入適量的醬油和冰糖，起到上色和調(diào)味的作用

步驟 7

加入兩大勺酒釀

步驟 8

新鮮番茄切大塊，一并加入鍋中翻炒均勻，淋上適量香油

步驟 9

轉(zhuǎn)移到燉鍋，加水沒過牛肉，中火1個(gè)小時(shí)至牛肉酥爛即可。中間可以嘗一下味道，加鹽或者冰糖調(diào)整

步驟 10

出鍋，用蔥末點(diǎn)綴，擺盤完成。

紅燒番茄牛肉的做法最正宗的做法

最簡單的紅燒牛肉(土豆）

做法：好牛肉，切塊，油放在鍋里燒熱，下肉炒干水分，加好一點(diǎn)的料酒，炒干，然后加海天老抽少許上色，再加海天生抽，不加鹽，炒,加水，淹沒肉，燒開，然后用沙鍋或鐵鍋用很小的火（保持水似開非開的狀態(tài)），燒1—2小時(shí)，你覺得爛了就行，加入土豆煮爛，大火收干水，不要太干，加胡椒，少許味精，即可。原料:土豆500g 醬牛肉:300g 番茄:100g 洋蔥少許切成粒配料:八角一個(gè).干辣椒3-4個(gè)(視口味而定,有無均可) 調(diào)味料:油,鹽,味精,糖,醬油做法: 1.把土豆去皮整個(gè)切成3-4毫米的厚片.牛肉切2厘米見方的薄片.番茄切片 2.熱鍋里放油要多放,火不要大,先把土豆煎透,煎成金黃色,顏色越深越好,不過不要糊了. 3.土豆好了以后鍋內(nèi)留少許油,放八角,干辣椒,然后放洋蔥炒香,接著把番茄放入.翻炒一會(huì)家土豆和牛肉放2茶匙醬油,2茶匙糖,和2茶匙鹽(依據(jù)個(gè)人口味)放水,最好是冷水并且要蓋住一半鍋內(nèi)的食物.大火煮開后轉(zhuǎn)中火,等湯差不多沒有的時(shí)候家味精出鍋. 要注意的是土豆在煎的時(shí)候一定要有耐心,要等它變色,而且熟了,那么后來水不用多加,等開了以后就能吃了.

番茄紅燒牛腩的做法最正宗的做法竅門

主料3人份

牛腩500克

番茄200克

輔料

番茄醬50克

料酒20克蠔油10克鹽10克黑胡椒醬5克姜片10克洋蔥30克香蔥10克八角2個(gè) 紅辣椒2個(gè)

步驟1

食材備好

步驟2

牛腩泡出血水清洗干凈備用

步驟3

番茄去皮切成塊

步驟4

輔料備好，洋蔥切塊，香蔥葉切成蔥花備用

步驟5

牛腩塊冷水下鍋加入適量料酒煮開去腥

步驟6

開鍋打出浮沫煮3分鐘撈出

步驟7

另起鍋到適量油燒熱放入姜片，八角，辣椒炸出香氣

步驟8

下入切好的蔥翻炒均勻

步驟9

放入牛迅速翻炒片刻炒干表面水分

步驟10

加入適量料酒翻炒均勻

步驟11

倒入適量蠔油翻炒均勻來提鮮

步驟12

加入少許黑胡椒醬，去腥增香

步驟13

倒入番茄塊翻炒出水

步驟14

番茄炒出水分后加入熱水沒過牛肉

步驟15

加入一大勺番茄醬，大火燒開轉(zhuǎn)小火燉1小時(shí)

步驟16

牛肉燉至酥軟加鹽調(diào)味

步驟17

好把八角，辣椒，姜片都給挑出來

步驟18

撒上蔥花美味即成

番茄燒牛肉的做法最正宗的做法

食材用料：牛肉500g 土豆250g 西紅柿500g

冰糖20g 蔥段15g 生姜15g 生抽5g 料酒5g

老抽3g 香菜15g 雞精2g 胡椒粉2g

收方法

1/4牛肉塊焯水洗凈，切塊的牛肉放入鍋中，加入蔥段、生姜片、料酒焯水焯好水之后，把牛肉撈出來放入盆中，用溫?zé)崴疀_洗幾遍備用。

2/4炒糖色給牛肉塊上色，鍋里倒油，轉(zhuǎn)小火，放入冰糖炒成棗紅色，放入牛肉翻炒均勻上色，淋上料酒翻炒幾下，加入蔥段、生姜片、八角、香葉，翻炒出香味。

3/4放入西紅柿翻炒加開水，倒入一半去皮的西紅柿塊翻炒，加入生抽、老抽繼續(xù)翻炒，炒到西紅柿出汁之后倒入開水，將牛肉和湯汁倒入砂鍋里面，再加入一部分水，蓋上蓋子煮40分鐘。

4/4放土豆西紅柿并調(diào)味，倒入土豆塊和剩余的西紅柿，加入鹽、雞精、胡椒粉攪拌均勻，蓋上鍋蓋繼續(xù)燉煮20分鐘，時(shí)間到了之后盛出來撒上香菜即可。

紅燒番茄牛肉的做法大全家常做法視頻教程下載

材料：牛肉、土豆、蔥、番茄、胡蘿卜、八角、干辣椒、蔥、姜、蒜、料酒、老抽、生抽

做法如下：

1.牛肉切成塊狀，放在水里泡一會(huì)泡出血水洗凈之后再腌制，這樣比較好入味。倒入料酒、生抽、老抽腌制十分鐘左右。

2.把胡蘿卜、土豆去皮洗凈切塊，西紅柿洗凈切塊、洋蔥洗凈切成條狀，蔥切成段狀、姜切片、蒜去皮，干辣椒、八角用清水洗去表面浮塵備用。

3.將鍋底燒熱后加入適量的油，油加熱至七成后，放入切好的蔥姜蒜爆香，再加入適量干辣椒段，干辣椒的用量完全看個(gè)人吃辣的程度啦。

4.加入腌制好的牛肉，翻炒片刻，加入八角、料酒、少許生抽、適量老抽，翻炒至牛肉上色。

5.然后把洋蔥絲、番茄塊倒入鍋中，翻炒均勻，最好能用鍋鏟搗壓一下西紅柿，使西紅柿能軟化地更容易些。

6.翻炒幾分鐘后，加入適量熱開水，水位以淹沒牛肉為準(zhǔn)。蓋上鍋蓋，燒開后轉(zhuǎn)中小火燉15分鐘。

7.待15分鐘過后，加入土豆塊和紅蘿卜塊，開大火將其燒開。再轉(zhuǎn)小火，蓋上鍋蓋燉30分鐘左右。

30分鐘左右過去后，揭開鍋蓋，根據(jù)個(gè)人口味加入適當(dāng)?shù)柠}，可以加幾滴生抽提味。調(diào)味好后，轉(zhuǎn)大火收汁，時(shí)不時(shí)用鍋鏟攪動(dòng)以免粘鍋?？礈盏牟畈欢鄷r(shí)，關(guān)火，盛盤加入些許蔥花或者香菜點(diǎn)綴即可上桌。