黃豆炒牛肉的做法大全家常做法大全圖片

食材：牛肉200克，竹筍150克，蒜4瓣，姜5克，黃豆醬1勺，米酒1勺，生抽1勺，淀粉適量，

做法：

1、把牛肉清洗干凈，按紋利切薄，竹筍切成條

2、在牛肉加入米酒生抽淀粉腌制半個(gè)鐘

3、竹筍切段放在冷水泡五分鐘后，在鍋里加水煮開放入竹筍滾煮五分鐘

4、將滾好的竹筍在鍋中火加油炒三分鐘然后裝好

5、將姜和大蒜爆香加入牛肉翻炒，加點(diǎn)黃豆醬和生抽再炒熟（喜歡吃辣可以加豆瓣醬或辣椒）

6、倒入竹筍混牛肉翻炒二分鐘上桌，即可

黃豆燒牛肉的做法大全

1.下面開始準(zhǔn)備食材

生牛肉一塊，切成1.5厘米長(zhǎng)的方丁備用，土豆去皮，切成滾刀塊，放水里沖洗兩次，并泡在水里，這一步的目的是去除淀粉。

大蒜、姜切成小丁，碗中加入花椒、紅干椒、香葉、桂皮、八角，紅椒半個(gè)、青椒半個(gè)，都切成菱形片。

2.下面處理牛肉

鍋中加水，放入牛肉焯水，再倒入料酒，水開之后，打去上面的浮沫，煮至1分鐘，撈出來(lái)控水。

3.下面開始制作

起鍋加入半勺植物油，油燒熱之后，倒入佐料，翻炒出香味，再倒入牛肉，大火翻炒， （有時(shí)鍋里面起火，不要緊張，一般用不了幾秒，火自會(huì)熄滅），加入料酒繼續(xù)翻炒。

倒入一勺郫縣豆瓣醬（其他豆瓣醬也可以），炒出香味，加入一小勺蠔油，翻炒幾下，加入涼水，在等待水開的過(guò)程中，我們?cè)偌尤氚滋?，胡椒粉，把幾根香蔥挽成結(jié)，放入鍋內(nèi)，水開之后，蓋上鍋蓋，開小火，煮40分鐘。（40分鐘之后，用筷子夾出里面的香料和佐料渣）

把土豆再?zèng)_一下水，放入鍋內(nèi)，如果湯汁色澤太淺，再加入一點(diǎn)老抽上色，這個(gè)時(shí)候，牛肉熟得差不多時(shí)。我們?cè)偌尤胧秤名}，蓋上鍋蓋，再轉(zhuǎn)小火燜煮8-15分鐘，在等待的過(guò)程，要時(shí)常看一下鍋，小心水干糊底，一般情況下，10分鐘，土豆基本就熟了。

好了，一道色澤紅潤(rùn)的土豆燒牛肉就做好了。（這個(gè)菜烹飪時(shí)間較長(zhǎng)，步驟卻很簡(jiǎn)單）

黃豆炒牛肉的做法大全竅門

沒(méi)加過(guò)，但自己想吃可以嘗試的做一下

黃豆燒牛肉的家常做法竅門竅門

材料

老姜1根 切片,牛腱1對(duì) 切塊,炒油 50cc,蒜頭5粒 連皮拍扁,青蔥2束 對(duì)半切段,辣椒 1束,醬油 1碗,水 2.5碗,米酒 30cc,冰糖 3湯匙,鹵包 1個(gè),黃豆2杯泡水一夜 蒸熟

做法

1、煮一鍋水，水滾后放入老姜與米酒(份量外)，再將牛腱放入川燙兩分鐘后撈起備用。

2、備一鍋，倒入炒油，以中小火預(yù)熱，放入蒜頭、青蔥、辣椒爆香。

3、再放入牛腱一起拌炒，炒至牛腱表面吃上油后，加入醬油、水、米酒、冰糖、鹵包與黃豆蓋鍋，煮約20分鐘至滾沸。

4、關(guān)小火，悶煮約莫30分鐘，至醬汁收到與食材呈現(xiàn)一比一的比例即可上桌。

牛肉燒黃豆的做法 最正宗的做法竅門

用料

牛肉 500克，土豆 2個(gè)，蔥 0.5根，姜 6片，八角 2個(gè)，香葉 6片，桂圓 5顆，肉桂 1根，洋蔥 0.5個(gè)，蒜 8瓣，豆瓣醬 10勺，胡蘿卜 1根

黃豆醬燉牛肉做法步驟

步驟 1

先把牛棒骨/牛肉，用水，蔥，姜片，泡2-3個(gè)小時(shí)，根據(jù)個(gè)人時(shí)間選擇，然后放鍋里用清水煮10分鐘，把血沫撈出，切記不要煮長(zhǎng)時(shí)間，因?yàn)榇龝?huì)兒要用黃豆醬進(jìn)味道，湯不要扔，待會(huì)備用。

步驟 2

準(zhǔn)備好調(diào)料，姜末，蒜末，洋蔥末，這個(gè)是要炒油用的，剩下的是燉的時(shí)候用的。重要的是，姜末蒜末，花椒炒完扔了，然后再炒洋蔥末，然后放黃豆醬，讓他們?nèi)诤系揭黄?/p>

步驟 3

放牛大骨/牛肉，讓醬與他們充分融合

步驟 4

把香葉等調(diào)料放進(jìn)去，蒜放幾個(gè)整瓣的，切記，用剛才燉牛肉的湯，大火開鍋，要放點(diǎn)冰糖其實(shí)更好，小火慢燉1-2小時(shí)，完成

牛肉燒黃豆的做法 最正宗的做法

2500克

做法如下：

用料牛腩 1000克、干黃豆 250克、姜片 8片、蠔油 1勺、醬油 2勺、十三香調(diào)料 1勺、豆瓣醬 2勺

做法步驟

步驟 1

干豆子提前一夜泡發(fā)好備用。

步驟 2

2斤牛腩切塊冷水下鍋放姜片料酒，大火煮開撈出沖洗干凈瀝干備用。黃豆也沖洗干凈用熱油炸黃豆至微微變色撈出備用

步驟 3

少許油下黃冰糖炒糖色下牛腩炒上色后下2勺豆瓣醬炒香。下水淹沒(méi)牛腩，下十三香粉，料酒、醬油蓋鍋蓋大火煮30分鐘。

步驟 4

下黃豆中小火40分鐘，水少了再加點(diǎn)，最好沒(méi)過(guò)牛腩

步驟 5

最后留一點(diǎn)湯別收的太干了， 少許鹽提味，撒上蔥花、香菜就可以出鍋了

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1. 將木瓜洗凈后切成薄片；

2. 牛肉洗凈后切成3厘米見方的塊；

3. 姜切成片，蔥切成段；

4. 萵苣頭去洗凈后切成3厘米見方的厚塊；

5. 將牛肉塊、木瓜片、萵苣頭塊、姜片、黃豆、蔥段一同置于燉鍋內(nèi)；

6. 加入1800毫升清水，用武火燒沸，再改用文火燉煮45分鐘；

7加入鹽、雞精、胡椒粉略煮即成。

黃豆可以炒牛肉嗎

食材

小青椒、泡辣椒、黃豆、小米辣、牛肉、鹽、雞精、藤椒油。

做法：

1、將黃豆泡軟 備用

2、辣椒全切筒狀 把辣椒揣一道水 去辣味

3、將牛肉切丁 碼味 碼味需要白糖 水淀粉 鹽 和 肉丁和辣椒大小相同

4、下鍋溜一下牛肉 撈起牛肉 再倒入鍋里 加入辣椒 然后把辣椒和黃豆下鍋爆炒 最后加入藤椒油 鹽 雞精等配料

5、最后起鍋時(shí)加入泡辣椒的里的水 千萬(wàn)保證牛肉嫩 牛肉熟的塊 熟了就起鍋