黃豆粒炒肉的家常做法

用料

鮮黃豆 300克

肉 250克

青辣椒 4個(gè)

油 適量

鹽 適量

生抽 適量

蒜米 3瓣

做法步驟

1、辣椒切粒，肉肥一些的切片，瘦一些的肉切碎，蒜米拍扁

2、青豆洗一下濾干水

3、起鍋放一點(diǎn)油潤潤鍋，把偏肥的肉先放入

4、中火翻炒出油

5、差不多微黃，把豆子放入

6、把肉放一邊，用油先翻炒豆子，用大火

7、再把瘦肉放入

8、一起爆炒，加入適量料酒，鹽，

9、翻炒均勻，加入適量生抽

10、再把青椒和蒜米放入，翻炒幾下關(guān)火

11、裝盤可以吃了喲。

肉炒黃豆粒怎么做好吃

炒熟的黃豆吃最好，將黃豆洗凈后用鹽水浸泡十分鐘左右。生油倒入鍋內(nèi)，不等油開，直接將泡好的外皮已微微起皺的黃豆倒如鍋中。小火，不停的翻炒黃豆，直至顏色由黃變淺又變金黃，嘗嘗已口感酥脆即可。這樣吃起來有微微的辣味，口感更豐富，喜歡吃辣味的可以多放些辣椒進(jìn)去。

肥肉炒黃豆

步驟 1

熱水泡黃豆；同時(shí)排骨溫水洗凈、廚房紙吸水、開小火煎，先把肥肉部分向下把油煎出來再煎瘦肉部分，表面變色就行，煎過了個(gè)人覺得口感太柴不滋潤。黃豆量我家是大半小碗，因?yàn)榕畠汉芟矚g這個(gè)下飯，之前做過其他小朋友也很喜歡一直嚷著要黃豆。

步驟 2

把煎好的排骨和油、濾水后的黃豆倒入高壓鍋，放入姜片、料酒倒入冷開水剛剛沒過食材；出氣后關(guān)小火壓10分鐘。

步驟 3

高壓鍋冷卻開鍋蓋后，大火，放生抽和少量老抽，翻炒后看水收到一半放冰糖適量，繼續(xù)翻炒至湯汁收得很少，最后放適量醋翻炒至湯汁收完就關(guān)火起鍋。我家口味淡，所以老抽的作用主要是染色（如果是黃豆本身就是黑色的其實(shí)可以考慮不染色），放的少；具體生抽、老抽、冰糖、醋的量可以都先少放，翻炒后用根筷子沾鍋里的汁嘗嘗，不夠再加。

黃豆粒炒肉的做法大全

主料黃豆嘴300g里脊肉100g輔料蒜子0適量油0適量鹽0適量老抽0適量醋0適量 步驟豆嘴炒肉的做法步驟11.已經(jīng)豆嘴 ，把里邊的雜質(zhì)撿出來豆嘴炒肉的做法步驟22.里脊肉切片豆嘴炒肉的做法步驟33.蒜子切小塊豆嘴炒肉的做法步驟44.鍋里把油燒熱，加入蒜子煸炒豆嘴炒肉的做法步驟55.加入肉煸炒變色后豆嘴炒肉的做法步驟66.加入少量的醋豆嘴炒肉的做法步驟77.老抽豆嘴炒肉的做法步驟88.加入鹽豆嘴炒肉的做法步驟99.加入味精豆嘴炒肉的做法步驟1010.加入豆嘴豆嘴炒肉的做法步驟1111.翻炒五分鐘左右，等到豆嘴芽軟后豆嘴炒肉的做法步驟1212.就可以出鍋享用啦

黃豆粒炒肉皮的做法

主料：黃豆半斤；花生2兩；豬皮一斤

輔料：八角 老姜 料酒 鹽

1、黃豆提前泡上，豬皮洗凈拔去雜毛、老姜切片。

2、豬皮整塊過水，煮上3分鐘左右，撈起，切成長條。

3、鍋里放少許油，先把八角、姜片略炒一下，再放入豬皮爆炒，加少許料酒，炒出香味。

4、將炒好的豬皮連八角姜片一塊兒倒入電飯煲，放入花生和黃豆，加清水(多一點(diǎn))，煮至黃豆花生完全熟爛。

5、最后根據(jù)個(gè)人口味放適量鹽調(diào)味即可。

豆粒炒肉的做法竅門

將買回的豆子洗干凈，瀝干水分，將肉切好備用。

鍋內(nèi)倒油，燒熱后，倒入蒜末炒香。放肉炒到七成熟的樣子盛盤備用。

鍋里倒入油，倒入洗好的豆子翻炒，然后加入少量水燜煮3分鐘。

豆子變色后倒入炒好的肉翻炒。

等湯汁收干后，加入一勺醋，適量鹽和味精炒勻就可以起鍋了。

黃豆小炒肉

醬油肉炒青椒好吃，做法步驟：

1.醬油肉洗凈備用

2.將醬油肉切分為二，放入盤中，隔水蒸15分鐘

3.青椒切塊，姜切絲，蒜切片備用

4.將蒸好的醬油肉取出，晾涼、切片

5.鍋燒熱，入少許油爆香姜、蒜

6.倒入青椒快速翻炒至斷生

7.在倒入醬油肉翻炒均勻

8.最后倒入醬油肉蒸出的湯汁，炒均即可（醬油肉腌制過，有咸味，不需要在加鹽和雞精）

黃豆粒炒肉末

主料:蘿卜一個(gè)，黃豆150g，肉丁500g。

輔料:蔥一顆，姜二片，料酒一勺，鹽一勺半，蠔油半勺。

做法。將黃豆洗凈涼水浸泡6小時(shí)以上。豬肉切成丁，放切好的蔥姜腌制一下。白蘿卜切成丁備用。鍋中倒入油，先下豬肉翻炒變色后加入黃豆繼續(xù)炒。加入切好的蘿卜丁。放入開水煮開后烹入料酒?？梢苑湃敫邏哄伬飰?0分鐘。壓好后的菜再倒入砂鍋收汁，放少許鹽和蠔油調(diào)味即可出鍋。

黃豆粒炒肉的家常做法竅門

先將黃豆泡一天，將水發(fā)海帶泡一天，豬肉切片備用。

鍋中下適量食用油，蔥，姜和蒜末，開火爆香。

倒入豬肉翻炒后加醬油，將海帶在另一個(gè)鍋中煮開。

把煮開的海帶倒入炒鍋中翻炒，將黃豆在另一個(gè)鍋中煮開。

將煮開的黃豆撈出倒入炒鍋翻炒，之后加水煮個(gè)十分鐘即可盛盤。

黃豆粒炒肉的家常做法大全

食材

瘦肉（400g）

蠶豆醬（3勺）

青椒（2到3個(gè)）

大蒜（1到2瓣）

油（適量）

步驟1: 將瘦肉洗凈切片，裹上干淀粉，稍微滴些料酒，拌勻。

步驟2: 鍋內(nèi)倒油，油要盡量多一些，不然瘦肉會(huì)有些粘鍋，大火，油熱以后倒入肉，迅速打散，炒到發(fā)白。

步驟3: 肉炒到發(fā)白后，調(diào)成中火，視肉量加入蠶豆醬，我加了三勺，迅速炒勻。

步驟4: 炒勻后加入一粒大蒜以及青椒，繼續(xù)炒一到兩分鐘，這時(shí)如果怕醬粘鍋可以火調(diào)小一些。

步驟5: 炒好后就可以出鍋啦，開吃了。