辣椒小炒牛肉的做法大全家常做法大全集圖片

1、先處理牛肉，牛肉清洗干凈之后，切成細(xì)絲，或者是肉片，然后要記住，加入適量的油腌制，這樣能讓腌制好的牛肉入味更深，而且能鎖住牛肉里面的水分，讓炒好的牛肉，變的更加軟嫩可口。

2、準(zhǔn)備好的牛肉，加料酒一勺，胡椒粉一勺，鹽適量，油適量，攪拌均勻之后腌制備用，也可以直接買現(xiàn)成的腌肉料，那樣腌制好的牛肉，會(huì)比自己調(diào)料腌制的風(fēng)味更濃郁一些。

3、青椒要先清洗干凈，瀝干水分之后，去除底部的根蒂和里面的辣椒籽，然后切換細(xì)絲，備用。除了青椒之外，還可以準(zhǔn)備適量的紅辣椒，用來增加香味和顏色，讓最后成菜的效果更好。

4、因?yàn)殡缰频臅r(shí)候，碗中已經(jīng)加入少量的油了，所以鍋中就不用加入太多的油，防止最后成菜的口味變得太過油膩，腌制好的牛肉下鍋翻炒幾下就可以出鍋了。不要長(zhǎng)時(shí)間的炒制，那樣什么的樣的小技巧都沒有用了。

5、牛肉盛出之后加入準(zhǔn)備好的辣椒，下鍋炒熟，炒到斷生，期間加入適量的料酒用來爆香。

6、辣椒隨著翻炒的進(jìn)行，會(huì)逐漸變軟，慢慢也會(huì)有汁水析出，香味陣陣撲鼻。

7、最后把先前炒好的牛肉下鍋，和辣椒翻炒均勻，加入生抽醬油一勺，下鍋炒出香味，上色，攪拌均勻就可以了。

辣椒炒牛肉簡(jiǎn)單做法大全

牛肉適量

尖椒3個(gè)

輔料

鹽適量

生抽適量

花生油適量

玉米淀粉適量

1. 牛肉洗去血水后切薄片

2. 切好的牛肉加入生抽，花生油，玉米淀粉抓勻

3. 尖椒洗凈去籽切小塊

4. 熱鍋下油將牛肉下鍋翻炒

5. 牛肉炒輕微變色后放入尖椒翻炒

6. 少許鹽調(diào)味翻炒

7. 炒至青椒斷生即可

8. 成品

紅辣椒炒牛肉的做法大全家常

食材

牛肉（適量）

大蔥（適量）

蒜（適量）

醬油（適量）

蛋清（適量）

步驟1、將牛肉切成片，備好其他的輔助材料

步驟2、放入蛋清、料酒、老抽，腌制十分鐘，加淀粉和食用油。

步驟3、鍋中倒油，加入大蒜姜。辣椒等材料

步驟4、大火炒幾分鐘后，倒入腌制好的牛肉

步驟5、蓋上鍋中，大火燜煮幾分鐘，炒到牛肉九分熟

步驟6、加入剩余的蔥段、生抽、鹽、香油翻炒，出鍋。

步驟7、美味又好吃的豬肝炒牛肉完成開吃了。

小辣椒炒牛肉的制作方法

家常菜：牛肉炒辣椒

材料：牛肉、辣椒（不能吃辣的人，可以改為菜椒）、洋蔥、黑胡椒

制作方法：

1、將牛肉洗干凈，晾干水后切成片或絲。（小一點(diǎn)的，不要切成一大塊了，要不然不好進(jìn)味）

2、把切好的牛肉放天碗里，然后放入適量的淀粉、醬油、黑胡椒，拌勻，放一段時(shí)間讓牛肉進(jìn)味，進(jìn)行腌制。

3、將辣椒和洋蔥切成絲。

4、將鍋燒熱后，淋上油。等油燒熱后，倒入腌制好的牛肉，翻炒，將牛肉炒至八分熟的時(shí)候起鍋。

5、將鍋洗干凈后，再燒熱。淋上油燒熱。倒入辣椒絲，炒至六分熟時(shí)倒入洋蔥，等洋蔥八分熟的時(shí)候，將剛才炒好的八分熟的牛肉倒入鍋內(nèi)，一起翻炒，至牛肉全熟的時(shí)候，放入適量的鹽。翻炒一下后，起鍋即可

辣椒炒牛肉的做法 最正宗的做法竅門

牛肉青椒的做法

食材：牛肉 適量、青椒 適量、蔥 適量、姜 適量、大蒜 適量、紅辣椒 適量、料酒 一勺、食鹽 一勺、雞精 一勺、蛋清 適量、淀粉 兩勺、食用油 兩勺、味精 一勺、老抽 一勺、生抽 一勺

做法：將洗好的大蔥切段，姜蒜切片，將青椒去籽切成菱形。將洗干凈的紅辣椒切成段。

牛肉切片放入碗中準(zhǔn)備腌制，加入料酒、食鹽、雞精、蛋清和淀粉，攪拌均勻后加入食用油。

起鍋燒油，牛肉下鍋，炒至變色撈出。起鍋燒油，下入蔥姜蒜和辣椒，倒入青椒和牛肉，加入料酒、食鹽、雞精、味精、老抽和生抽。翻炒均勻后即可出鍋，這樣美味的牛肉青椒就做好了

牛肉炒辣椒怎么做好吃家常做法

（1）牛肉纖維粗老，炒后吃起來往往發(fā)韌。怎樣在較短時(shí)間內(nèi)將牛肉炒得爛而不韌呢？首先要注意刀口，要順紋切條，橫紋切片，再加醬油、料酒、白糖、蛋液、濕淀粉和少許小蘇打（肉與小蘇打之比為60∶1,不可多加）,用清水調(diào)成液汁，與切好的牛肉片拌勻，腌漬15分鐘，然后加生油25g封面，再浸漬一兩小時(shí)，這樣油分子會(huì)滲入肉中，當(dāng)入油鍋內(nèi)炒時(shí)，肉中油分子急速膨脹，粗纖維被破壞，炒出的肉就鮮嫩可口了。

（2）燒煮牛肉時(shí)，放進(jìn)一點(diǎn)冰糖，可使牛肉很快酥爛。

（3）如果先在老牛肉上涂一層干芥末，次日再用冷水沖洗干凈，即可烹調(diào)，這樣處理后的老牛肉肉質(zhì)細(xì)嫩容易熟爛。

（4）將生姜搗碎取汁，生姜渣留做調(diào)料用，將姜汁拌入切好的牛肉中，每500g牛肉加1湯匙姜汁，在常溫下放置1小時(shí)后即可烹調(diào)，可使肉鮮嫩可口，香味濃郁。

辣椒炒牛肉的做法大全家常菜做法竅門

做法：1、先把準(zhǔn)備好的牛肉沖洗干凈，用刀切成牛肉絲；

2、把青椒用刀切開，去掉辣椒籽，切成青椒絲；把大蔥洗凈后，切成蔥花；

3、再把木耳放入清水里面，浸泡好之后，撈出來，撕成小朵；把姜洗凈后，切成姜絲；

4、往盛著牛肉的盆里面，淀粉、料酒和鹽，攪拌均勻，把牛肉腌制一下；

5、然后就可以熱鍋燒油了，等到油熱后，放入蔥姜爆香，放入腌制好的牛肉絲，進(jìn)行翻炒；

6、煸炒到牛肉變色后，放入青椒和木耳，醬油、料酒、味精和鹽，翻炒到成熟入味；即可；牛肉嫩滑寶寶最愛。

辣椒炒牛肉的做法最正宗的做法

主料:

口蘑400克

牛肉150克

青紅椒100克

歐芹20克

青蒜25克

輔料:

油適量 鹽1茶匙 糖1/2茶匙 生抽1茶匙 蠔油1茶匙 生粉1茶匙 胡椒粉少許 芝麻油少許 姜1塊 蒜4瓣 紅辣椒3個(gè)

蘑菇炒牛肉的做法:

步驟1 清洗好所有食材

步驟2 牛肉切片加入適量鹽，糖，生抽，生粉，胡椒粉，食用油腌制，蘑菇切厚片，香芹切小段，小紅椒切象眼片，姜蒜切小片，青蒜切小段

步驟3 小鍋內(nèi)水開后，下蘑菇焯燙至斷生，然后撈出控水

步驟4 燒熱鍋，放油，下牛肉炒至變色即盛出備用

步驟5 爆香姜蒜

步驟6 然后把焯過水的蘑菇，炒過的牛肉和香芹，紅椒放入鍋內(nèi)翻炒

步驟7 臨出鍋時(shí)澆上碗汁（內(nèi)有鹽，糖，生抽，蠔油，芝麻油，清水，生粉）

步驟8 快速翻炒均勻，灑上青蒜葉，即可出鍋

辣椒炒熟牛肉的做法大全家常竅門

1、我們想要存儲(chǔ)熟牛肉的話，我們是可以用保鮮袋裝起熟牛肉，然后擺放在冰箱的保鮮里面的，這樣我們的熟牛肉的保存其實(shí)是很好的，因?yàn)楸ｕr是可以讓熟牛肉的味道保留下來的，只是時(shí)間不會(huì)特別久。

2、還可以用袋子將熟牛肉裝好之后之后用抽真空棒將里面的空氣抽出來，這樣就隔絕空氣了，這樣存儲(chǔ)牛肉的方法也是很好的，保存的時(shí)間會(huì)很久。

3、用保鮮袋把牛肉裝起來后放在冰箱的冷凍里面，這樣的存儲(chǔ)也是很好的，時(shí)間可以很久，只是我們每次吃的時(shí)候需要解凍。