我們平常吃到的胡辣湯大多都是肉湯，香香的，味道很濃郁，許多人也愛喝碗中有油的胡辣湯，但是這家店的胡辣湯卻與眾不同，是以素湯為主，但是肉香味卻也很濃郁。許多減肥人士非常開心，吃著好吃，又不長肉，兩全其美。胡辣湯中的菜品不多，有豆腐絲、黃花菜和面筋，看起來就像是一碗濃濃的豆腐湯。一口喝下去，咸香味十足。

再倒入一些醋和香油，味道和肉味的胡辣湯非常像，至于肉香味十足，原因應(yīng)該是碗中的豆腐絲，因為豆腐絲的制作工藝很精細，經(jīng)過油炸之后，再小火慢煮，油香味和豆香味和湯融為一體，醇厚濃郁。

而且，面筋是純手工制作，十分勁道，口感也很香，和機器做的味道大有不同。

栗子素湯的做法大全家常湯

主要功效：補益脾腎。

材料：生蓮藕500g、去殼栗子150g、核桃肉5個、花生20g、枸杞3g、老豆腐200g、姜適量（4-5人量）。

烹調(diào)方法：蓮藕洗凈切塊；栗子、核桃肉、花生、枸杞?jīng)_洗；老豆腐溫水浸泡，切成小塊。湯煲內(nèi)加水，加入除豆腐外的材料，武火煮沸后改文火煲約40分鐘，加入老豆腐再煲20分鐘，加食鹽調(diào)味。

湯品點評：明天是臘八節(jié)，給大家推薦一款素湯，可作為臘八粥之外的另一選擇。

“冬吃根”，用了蓮藕，熟藕功能補益中焦脾土，脾土健運，能更好地吸收運化營養(yǎng)精微，為冬季進補提供保障。栗子養(yǎng)胃健脾、補腎強筋，核桃補腎潤腸。加入老豆腐，提供優(yōu)質(zhì)蛋白、鈣及磷脂、纖維。好素食者可以在臘八節(jié)這一天，與臘八粥搭配食用。

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1、家常韭菜肉丁疙瘩湯

雞蛋一個，干木耳泡發(fā)備用，韭菜，豬肉洗凈備用，面粉，蔥姜洗凈備用。豬肉切丁，韭菜挨刀切碎，木耳切丁，蔥姜切丁，面粉調(diào)制成面疙瘩備用，雞蛋打散備用。涼鍋下油。油熱放人豬肉丁煸炒。肉丁炒至變色放入蔥姜煸炒。煸炒出蔥姜的香味后放入少許味達美。加入適量水蓋上鍋蓋。水開后放入面疙瘩，邊放邊攪拌。鍋開后放入木耳丁。鍋開后把雞蛋打入鍋中。燒至鍋開關(guān)火，放入適量咸鹽。把韭菜碎倒入鍋中攪拌均勻。出鍋前滴入適量香油。鮮美，開始吃嘍。

2、家常蓮藕排骨湯

準備好排骨，漂洗凈血水，瀝干水分備用。準備好蓮藕。蓮藕去皮、洗凈、切滾刀塊；生姜切片備用，蓮藕加入適量鹽，簸勻，腌制半小時。鍋中油熱，爆香姜片。下入排骨翻炒。炒至無血水。加入適量冷水，煮開。移入高壓鍋中，煮開后，下入蓮藕；加蓋、扣閥，壓制30分鐘，燉好的蓮藕排骨湯，加入鹽、胡椒粉，調(diào)好味即可食用。

3、家常雞湯

準備好雞半只，枸杞，生姜。枸杞洗凈，生姜切好備用。香菇泡軟準備好。雞肉加水，準備焯一遍。撈出備用。鍋內(nèi)加水，放入雞肉，枸杞，生姜和香菇。煮大約四十分鐘，雞肉變軟了，就可以了，出鍋之前加點鹽調(diào)味。