湖南女的一般不怎么喜歡吃海鮮吧，畢竟是內地，但是這個看人的，也許也有喜歡的。感覺一般喜歡吃湘菜，偏辣的吧。海鮮沒吃習慣容易過敏，最好征求她的意見。

求長沙飲食文化的優(yōu)缺點?

樓上正解，長沙的飲食基本上就代表了湘菜的優(yōu)缺點。湘菜是好吃，但是也就是油多，味精放的多，鹽放的多，辣椒多，味道偏重，長期的吃是對身體不好，不符合健康標準。

湘菜文化 要全面

湖南菜，簡稱湘菜，是我國八大菜系之一。
湘東南為丘陵和盆地，農牧副漁都很發(fā)達。湘西多山，盛產筍、蕈和珍野味。早在2000多年前的西漢時期，長沙地區(qū)就能用獸、禽、魚等多種原料，以蒸、熬、煮、炙等烹調方法，制作各種款式的佳肴，逐步形成了以湘江流域、洞庭湖區(qū)和湘西山區(qū)3種地方風味為主的湖南菜系。
湘江流域的菜制作精細，用料廣泛，口味多變，品種繁多。其特點是：油重色濃，講求實惠，在品味上注重酸辣、香鮮、軟嫩。在制法上以煨、燉、臘、蒸、炒諸法見稱。
煨、燉講究微火烹調，煨則味透汁濃，燉則湯清如鏡；臘味制法包括煙熏、鹵制、叉燒，既可作冷盤，又可熱炒，還可用優(yōu)質原湯蒸，突出鮮、嫩、香、辣。代表菜有：海參盆蒸、臘味合蒸、走油豆豉扣肉、麻辣子雞等。
洞庭湖區(qū)的菜，以烹制河鮮、家禽和家畜見長，多用燉、燒、臘的制法，其特點是芡大油厚，咸辣香軟。燉菜常用火鍋上桌，邊煮邊吃邊下料，滾熱鮮嫩，津津有味。代表菜有：洞庭金龜、網油叉燒洞庭桂魚、蝴蝶飄海、冰糖湘蓮等。
湘西菜擅長制作山珍野味、煙熏臘肉和各種腌肉，口味側重咸香酸辣，常以柴炭作燃料，有濃厚的山鄉(xiāng)風味。代表菜有：紅燒酸辣，板栗燒菜心、湘西酸肉、炒血鴨等。
湖南菜系的共同風味是辣味和臘味菜。以辣味強烈著稱的朝天辣椒，是制作辣味菜的主要原料。以刀工精細、形味兼美、調味多變、酸辣著稱，講究原汁，技法多樣，尤重煨烤。 京師乃人文薈粹之地，飲食文化自然發(fā)達，各大菜系名廚紛至沓來，競相獻藝于都門。我輩老饕因此叨光，大快朵頤。
湖南菜簡稱湘菜，是由湘江流域，洞庭湖區(qū)和湘西山區(qū)地方菜發(fā)展而成。湖南菜的最大特色一是辣，二是臘。湖南菜用料多是豬、牛、羊、雞、鴨河鮮和湖產品；烹法以煨、燉、臘、蒸、炒、熏、燜為主。從它自成體系以來，就以其豐富的內涵和濃郁的地方特色，聲播海內外，并同其它地方菜系一起，共同構成中國烹飪這一充滿勃勃生氣的整體，凝成華夏飲食文化的精華。
烹飪是科學，是藝術，更是一門文化。作為全國八大菜系之一的湘菜，除了與祖國古老的文化有著千絲萬縷的聯(lián)系之外，同時自身還具有其鮮明的特色。
一是選料廣泛。湖南地處長江中游南部，氣候溫和，雨量充沛，土質肥沃，物產豐富，素稱魚米之鄉(xiāng)。優(yōu)越的自然條件和富饒的物產，為千姿百態(tài)的湘菜在選料方面提供了源源不斷的物質條件。舉凡空中的飛禽，地上的走獸，水中的游魚，山間的野味，都是湘菜的上好原料。至于各類瓜果、時令蔬菜和各地的土特產，更是取之不盡、用之不竭的飲食資源。
二是品味豐富。湘菜之所以能自立于國內烹壇之林，獨樹一幟，是與其豐富的品種和味別不可分的。它品種繁多，門類齊全。就菜式而言，既有鄉(xiāng)土風味的民間菜式，經濟方便的大眾菜式；也有講究實惠的筵席菜式，格調高雅的宴會菜式；還有味道隨意的家常菜式和療疾健身的藥膳菜式。據有關方面統(tǒng)計，湖南現(xiàn)有不同品味的地方菜和風味名菜達800多個。近年來，為了滿足人民群眾的需求，湘菜正在向多樣化、合理化、衛(wèi)生化和營養(yǎng)化的方向發(fā)展。
三是刀工精妙。湘菜的基本刀法有十幾種之多。廚師們在長期的實踐中，手法嫻熟，因料而異，具體運用，演化參合，切批斬剁，游刃有余。使菜肴千姿百態(tài)、變化無窮。整雞剝皮，盛水不漏，瓜盅載寶，形態(tài)逼真，常令人擊掌叫絕，吧為觀止。特別是那些由高級廚師精雕細刻出來和各種拼盤，更是神形兼?zhèn)?，栩栩如生。情趣高雅，意境深遠，給人以文化的熏陶，藝術的享受。
四是擅長調味。湘菜歷來重視原料互相搭配，滋味互相滲透，交匯融合，以達到去除異味、增加美味、豐富口味的目的。調味工藝隨著原料質地而異，依菜肴要求不同，有的菜急火起味，有的菜文火浸味，有的菜先調味后制作，有的菜邊入味邊烹制，有的則分別在加熱前或加熱中和加熱后調味，從而使每個菜品均有獨特的風味。在烹制的多種單純味和多種復合味的菜肴中，湘菜調味尤重酸辣。因地理位置的關系，湖南氣候溫和濕潤，故人們多喜食辣椒，用以提神去濕。用酸泡菜作調料，佐以辣椒烹制出來的菜肴，開胃爽口，深受青睞，成為獨具特色的地方飲食習俗。
五是技法多樣。湘菜的烹調方法歷史悠久，經過歷代廚師的不斷演化、總結和創(chuàng)新，到現(xiàn)在已經形成幾十種烹調方法，在熱烹、冷制、甜調三大類烹調技法中，每類技法少則幾種，多的有幾十種。相對而言，湘菜的煨焅功夫更勝一籌，幾乎達到爐火純青的地步。煨，在色澤變化上可分為紅煨、白煨，在調味方面有清湯煨、濃湯煨和奶湯煨。小火慢焅，原汁原味。有的菜晶瑩醇厚，有的菜汁純滋養(yǎng)，有的菜軟糯濃郁，有的菜酥爛鮮香，許多煨焅出來的菜肴，成為湘菜中的名饌佳品。
湘菜以品種豐富，味感鮮明而富地方特色，名師輩出，自成一系而聞名于世。。