涼拌熟牛肉的做法大全家常菜

做法

1. 牛肉要買那種纖維很粗的，耐煮，或者牛腱子，不要買牛背肉哦。有膜的話建議剔除。

2. 取一口大砂鍋，倒入料酒、桂皮、八角、香葉、姜片、大蔥一起放入鍋中，然后倒入水，水莫過牛肉即可

燉是為了把香料味道燉進去，不用加鹽（否則就是鹵牛肉了~）涼拌有生抽和蒸魚豉油，咸度就夠啦。

3. 牛肉切成兩份（順著紋理切，別把紋理切斷）。

4. 開大火煮，血沫出來后撇干凈；再轉(zhuǎn)小火煮一個小時。

5. 關(guān)火燜1個小時，讓牛肉吸飽水分，不然凍起來口感會比較干。

撈出放涼，裝袋冷凍，凍硬。

6. 吃之前冷藏解凍，但不完全解凍（切不薄還易碎）。夏天一小時，冬天大概3小時。沒時間的話，放微波爐中低火1.5分鐘。

盡你所能切成薄片，拿一個大碗裝起來（把一條一條的紋理切斷，不能順著它切，要不嚼不動）

7. 鍋里放入油，開中火，切好的大蒜和辣椒干炸半分鐘（辣椒子千萬別扔掉）。

8. 拿個小碗，把白糖、米醋、美味鮮、蒸魚豉油混起來，加點涼白開兌成涼拌汁（汁可以多點哈，這樣吃起來很潤的，不發(fā)柴不干）。

炸好的辣椒干、大蒜倒進兌好的汁里，攪拌攪拌讓白糖融化。

9. 涼拌汁倒進牛肉里，拌勻徹底放涼。香菜切碎，放入拌勻。嘗嘗咸淡，不夠咸稍微再加點美味鮮哦。

熟牛肉的涼拌方法

可以做扒牛肉條那是相當(dāng)好吃，特別想吃的一道硬菜。10

涼拌熟牛肉的做法大全家常竅門

原料

姜 (10克)

生抽 (15克)

香醋 (5克)

蒜泥 (5克)

白糖 (3克)

芝麻 (少許)

蒜苗 (5克)

花椒油 (10克)

辣椒油 (10克)

牛腱子 (1個)

步驟1/牛腱子一條，撕去表面雜膜，涼水入鍋，水開后焯兩分鐘撈出

步驟2/牛腱子放入砂煲，加入開水和拍散的生姜一塊，大火煮開后調(diào)小火兩小時，關(guān)火浸至湯涼，撈出牛腱子裝密封盒入冰箱冷藏5小時以上

步驟3/吃之前取出切大薄片，用適量煮牛腱子的湯加上蒜泥、生抽、糖、香醋、花椒油、辣椒油、熟芝麻、蒜苗葉調(diào)一個蘸汁即可 

牛肉的做法大全涼拌牛肉怎么做好吃

食材

熟牛肉（250克）

生抽（1勺）

海鮮醬油（1勺）

大蒜（半頭）

辣椒油（2勺）

香菜（1棵）

步驟1、牛肉冰箱取出，解凍后用蒸屜蒸幾分鐘，取出微微晾涼。

步驟2、切成大厚片，不要切得太薄了，厚一點吃起來才過癮。

步驟3、蒜切粒狀，香菜切小段，放入醬油，生抽。

步驟4、在放入辣椒油和2勺的水?dāng)嚢杈鶆?。如果有牛肉湯就用牛肉湯代替水?/p>

步驟5、放入切好的牛肉拌勻即可。

步驟6、靜置幾分鐘后再翻拌幾下即可完成開吃了。

涼拌熟牛肉的做法大全家常菜竅門

熟菜做菜大蒜炒牛肉

　　原料：熟牛肉一斤、大蒜苗適量

　　步驟1：牛肉熟的，不要太傻去買生牛肉自己做哦!那樣你做的牛肉肯定也沒有專門賣熟牛肉的好吃。大蒜(我們這里叫大蒜)洗干凈，切3厘米這樣長就行了。鍋中底油，油熱倒入切好洗凈的大蒜。

　　步驟2：大火加鹽煸炒2到3分鐘。

　　步驟3：放入幾個干辣椒，然后倒入牛肉翻炒2分鐘就可以了。

　　步驟4：加點雞精就可以起鍋了，對我們這些上班的人來說，有時候真的不需要搞那么花哨的菜式，家常菜真的很不錯的。

　　四海美食分享：快過年了如果用熟牛肉待客的話可以坐上一盤子的熱菜，涼拌的話最好是加點氽燙過的芹菜再加點已經(jīng)炒熟了的花生米簡單的兌點辣椒油、花椒粉、香油拌汁澆上就可以了。

涼拌牛肉的做法大全家常菜做法

1．買回的牛腱子肉（一定要牛鍵子肉）切成大塊（大約半斤，順刀切成長條塊），用水煮開，撇去浮沫；

2． 生姜、蔥、花椒、大料、桂皮、香葉，少量樹椒，牛肉連湯放入砂鍋，煮開后燜；

3． 1個小時后，用筷子看是否戳得動牛肉，放鹽；

4． 炒鍋中加適量湯，放少許糖，醬油煮開，放入牛肉，收汁起鍋，涼以后切片，食用。

涼拌牛肉用的都是鹵牛肉，鹵牛肉是指用鹵的方法處理出來的牛肉，煮熟煮逶后，顏色棕黃，表面有光澤，無糊焦，不牙磣，醬香味濃，可口。鹵牛肉有補中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。

涼拌熟牛肉的做法大全家常菜視頻

用料

主料：牛肉2斤

鹵牛肉材料：味事達特級草菇老抽適量；味事達特級金標(biāo)生抽適量；蔥、姜、蒜、干辣椒適量；市售鹵料包1個；冰糖1大塊；

涼拌調(diào)味料：味事達味極鮮適量；蔥、姜、蒜適量；小米辣2個；香菜適量；芝麻香油1勺；白糖少許；胡椒粉少許；熟花生適量

步驟

1.牛肉切大塊，冷水入鍋，將牛肉川燙至表面變色撈起，洗凈血沫備用。

2.另外準(zhǔn)備一個深鍋，將所有鹵牛肉的材料和調(diào)味料放入，水量要蓋過牛肉

3.小火燉煮1-1.5個小時就可以關(guān)火，然后浸泡在湯汁中放置到?jīng)觥?/p>

4.取一塊涼透的牛肉切成薄片。

5.香菜洗凈切碎，蔥、姜、蒜切成末，小米椒切小圈圈，熟的花生米壓成粗的碎粒備用。

6.鍋內(nèi)倒少許油燒熱，放入蔥、姜、蒜末，小米椒爆香，立即關(guān)火。

7.趁熱倒入味事達味極鮮。

8.然后再加入芝麻香油、綿白糖、胡椒粉，加點涼白開兌成涼拌汁，試一下味道，可以根據(jù)自己口味再調(diào)整

9.料汁徹底晾涼后，放入鹵牛肉、香菜、花生碎拌勻。

10裝盤即可，完成。

涼拌熟牛肉的做法大全家常菜圖片

熟牛肉要把牛肉撕成絲，然后加入一點鹽，醬油，檸檬汁，五香粉，涼拌一下

涼拌牛肉的做法 最正宗的做法熟

食材準(zhǔn)備：牛肉400克

輔料準(zhǔn)備：小米椒15克、花生60克、白皮蒜15克、白芝麻少許、香菜40克、食鹽3克

步驟——

1、準(zhǔn)備好牛肉，切成薄片；

2、切好的牛肉里面，加入蒜蓉和食鹽拌勻；

3、花生碾碎，香菜和小米椒分別切碎；

4、然后再把花生、小米椒、香菜碎加入（喜歡醋味，可以滴一點醋）；

5、攪拌至均勻即可食用。

正宗涼拌熟牛肉的做法

將雞精、蒜蓉、尖椒丁、和牛肉放在一起，加醋、醬油一起拌就可以了注意醬油不要放太多，醋最好用香醋，醋和醬油的比例大約是5:1。