一、少數(shù)民族飲食——白族
白族人民善于腌制火腿、香腸、弓魚、豬肝醉、油雞、螺獅醬等品種繁多的食品。婦女尤擅制作蜜餞、雕梅、蒼山雪燉甜梅。白族人民是一個(gè)好客的民族，每逢客至，首先邀請(qǐng)上座，隨即奉獻(xiàn)烤茶、果品，再用八大碗、三碟水果等豐盛的菜肴款待客人。
二、少數(shù)民族飲食——回族
回族菜，一名清真菜。清者，潔如澄水，明如滿月;真者，言無虛假，行無偽詐。要做到“清真”兩字，從人到事，遍及至物，都須如此。清真膳食，擅烹牛羊肉，名菜如“烤全羊”、“涮羊肉”、“烤羊肉”。這些都是清真菜的代表。其他如滿族菜、蒙古族菜、藏族菜、朝鮮族菜等，亦各具特色，這里不一一詳述。本篇精選各少數(shù)民族傳統(tǒng)菜肴，品種花樣多，各有特色，以饗讀者。
三、少數(shù)民族飲食——壯族
壯族是我國(guó)少數(shù)民族中人口最多的一個(gè)民族。壯族人民善于烹調(diào)，已形成“壯味”。每年舊歷6月24日是壯族的火把節(jié)，在慶祝宴上，除了家養(yǎng)畜禽類菜肴外，席上必有野味。在這個(gè)節(jié)日里，各家各戶竟獻(xiàn)絕技，名菜佳點(diǎn)層出不窮。如“火把肉”，“皮旺糝”、“清燉破臉狗肉”、“子姜野兔肉”、“白炒三七花田雞”等。
四、少數(shù)民族飲食——苗族
苗族人民喜愛養(yǎng)狗，因此，也擅長(zhǎng)于烹制狗肉，不論燉、烤、鹵、醬，都有濃香味撲鼻而來。狗肉鮮嫩、味美，兼能溫補(bǔ)氣血。如“瓦罐炯狗肉”、“清湯狗肉”就是苗族菜肴的代表。
不同少數(shù)民族的飲食習(xí)俗都是不同的，這些習(xí)俗都是經(jīng)過了幾百年甚至幾千年流傳下來，對(duì)于當(dāng)?shù)厝说囊饬x非常重要，我們要遵守當(dāng)?shù)厝说母鞣N習(xí)俗，而且對(duì)于民族有需要注意哪些風(fēng)俗習(xí)慣等知識(shí)都要了解，可以登錄佰佰安全網(wǎng)來了解這些景區(qū)安全知識(shí)。
五、少數(shù)民族飲食——蒙古族
蒙古族日食三餐，每餐都離不開奶與肉。以奶為原料制成的食品，蒙古語稱“查干伊得”，意為圣潔、純凈的食品，即“白食”;以肉類為原料制成的食品，蒙古語稱“烏蘭伊得”，意為“紅食”。奶制品一向被視為上品。肉類主要是牛肉、綿羊肉，其次為山羊肉、駱駝肉和少量的馬肉，在狩獵季節(jié)也捕獵黃羊。
最具特色的菜肴是剝皮烤全羊、爐烤帶皮整羊，最常見的是手扒羊肉。蒙古族人吃羊肉講究清煮，煮熟后即食用，以保持羊肉的鮮嫩。喜食炒米、烙餅、面條、蒙古包子、蒙古餡餅等食品。每天離不開茶，幾乎都有飲奶茶的習(xí)慣。
六、少數(shù)民族飲食——滿族
滿族喜在飯中加小豆或粑豆，有的地區(qū)以玉米為主食。東北滿族大多有吃水飯的習(xí)慣，即在做好高粱米飯或玉米飯后用清水過一遍，再放入清水中泡，吃時(shí)撈出。餑餑是滿族的特色食品，各種黏餑餑是用黏高粱、黏玉米、黃米等磨成面制作而成的。含糖、油較重的“薩其馬”是滿族人喜食的特色點(diǎn)心。冬天，滿族民間常以秋冬之際腌漬的大白菜(即酸菜)為主要蔬菜。食用油以豆油、豬油和蘇子油較多。
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求壯族酒文化
壯族酒文化淵遠(yuǎn)流長(zhǎng)，然而南寧市至今為止，還未有一個(gè)真正體現(xiàn)壯民族酒文化特色的酒坊。外地客人來到南寧，很難品嘗到壯族的佳釀。就算在飯店酒樓喝到壯家酒，也感受不到壯民族那種大塊吃肉、大碗喝酒、唱酒歌、吟酒詩(shī)的歡樂場(chǎng)面。
為弘揚(yáng)壯族飲食文化，增加民族風(fēng)情旅游的內(nèi)涵，武鳴伊嶺巖旅游風(fēng)景區(qū)在繼推出壯鄉(xiāng)民族風(fēng)情廊之后，將于國(guó)慶黃金周期間推出另一個(gè)民族風(fēng)情景點(diǎn)——壯鄉(xiāng)酒坊。
壯鄉(xiāng)酒坊分為壯鄉(xiāng)“百酒圖”、展廳、品酒亭、木棉酒肆四個(gè)景點(diǎn)。在酒坊沿路的卵石上，你將看到100個(gè)不同的酒字，既可欣賞到中國(guó)的書法藝術(shù)，又可以加深酒鄉(xiāng)之行的印象。
在展廳里，技術(shù)人員會(huì)向你展示整套壯民族傳統(tǒng)釀酒工藝，你可了解到制作壯家酒的全過程。同時(shí)，你還會(huì)聽到很多有關(guān)壯族酒文化的故事。在品酒亭，你會(huì)品嘗到壯家自釀的糯米甜酒。
在木棉酒肆，你還能品嘗到各種各樣的壯家酒，并可以把它帶給家人共同品嘗。
壯族的飲酒習(xí)俗
壯族講究禮節(jié)，熱情好客。請(qǐng)客時(shí)，只有長(zhǎng)者才能與老年客人同坐正席，年輕人必須立在客人旁邊，為客人斟酒后才能入座。年輕婦女不能到堂屋的宴席上共餐，能飲點(diǎn)酒的老年婦女可以。
壯族傳統(tǒng)，一家的客人就是全寨人家的客人，來客往往會(huì)得到各家輪流邀請(qǐng)；特別是貴賓，有時(shí)一餐要吃五六家。經(jīng)常是客人在第一家剛?cè)胂?，第二、三家已派人站在身后等待相?qǐng)。按壯族習(xí)俗，客人是不能推辭的。有經(jīng)驗(yàn)的客人決不在第一家就吃的酒足飯飽，一定要想到還有其他邀請(qǐng)。對(duì)壯族來說，謝絕邀請(qǐng)是失禮，喝醉了失態(tài)會(huì)丟臉。
廣西大新縣壯族人家待客時(shí)，主人先給客人和自己斟杯酒，主客共飲“交臂酒”后，客人才能隨意餐飲。壯族唱酒歌敬酒，歌詞甚美：“錫壺裝酒白漣漣，酒到面前你莫嫌。我有真心敬貴客，敬你好比敬神仙。錫壺裝酒白瓷杯，酒到面前你莫推。酒雖不好人情釀，你是神仙飲半杯。”
廣西隆林等地的壯族議婚過程要吃“八字酒”：定親以后，男方擇吉日請(qǐng)幾個(gè)男子一起，攜酒肉等禮品到女家取“八字”。女方在祖宗牌位前點(diǎn)燈、燒香、敬酒，案上擺若干碗酒，將姑娘的“八字帖”藏某碗底下。男方一人去端碗尋帖，如無帖則需飲盡碗中酒，方可再端下一碗，直至發(fā)現(xiàn)“八字帖”為止。取到“八字”后，女家用男方帶來的酒肉設(shè)宴招待媒人和女方親友，通常媒人喝不醉休想告辭。
四月初八是壯族的脫軛節(jié)，中午各家擺酒席，全家圍桌而坐，家長(zhǎng)牽一頭牛進(jìn)來圍桌繞行，邊走邊唱祝詞。喂牛之后，送回圈中，全家方進(jìn)餐飲酒。
廣西壯族家中有人去世后，即刻用清水煮的柚葉水“浴尸”，穿壽衣，仰置堂前，由死者的兒子捧酒杯跪靈床前，用食指蘸酒點(diǎn)于死者雙唇，意為敬美酒送死者登程。
