牛肉拌香菜怎么做好吃竅門

食材

牛里脊肉400克，香菜1大把，蒜瓣7至8瓣，青紅椒各4個(gè)，生抽15毫升，蠔油10毫升，香醋10毫升，辣椒面3-5克（視自己吃辣的程度放），熟白芝麻適量生抽15毫升，鹽2克，料酒15毫升，淀粉3克

做法步驟：

步驟 1

香菜洗凈并瀝干水分，牛里脊肉按紋理切，切成很薄的薄片，放生抽，鹽，料酒腌20分鐘，最后要下鍋煮之前再加入淀粉拌勻，這樣牛肉更嫩。

步驟 2

蒜瓣切成蒜沫，青紅椒各切成圈。

步驟 3

煮一鍋開水，水量放大一點(diǎn)，水開后放入腌好的牛肉片煮一分鐘，撈起備用。

步驟 4

將牛肉片撈入一個(gè)深碗中。

步驟 5

放上切好的蒜沫和青紅椒，放上辣椒面和熟的白芝麻。鍋內(nèi)熱油，將熱油倒在蒜沫和辣椒面上。

步驟 6

加蠔油生抽和香醋。

步驟 7

將蠔油、生抽和香醋倒入碗中。

步驟 8

洗凈并瀝干水分的香菜切段加入。

步驟 9

戴上一次性手套，攪拌均勻。

步驟 10

香菜拌牛肉就做好啦。

香菜拌牛肉用什么牛肉

加點(diǎn)生抽，香油，花生碎，香菜，牛肉粒調(diào)勻即可

牛肉拌香菜怎么做好吃竅門圖解

用料:牛肉約250g，生抽 2勺，老抽 1勺，細(xì)鹽粉 10幾粒，酒 1勺，姜絲幾根，玉米淀粉 2勺，水 2勺，胡椒粉小半勺

調(diào)料:香菜一小把，蒜米 2勺，蔥 3根，生抽 2勺，陳醋 1勺，花椒油 1勺

做法步驟:

步驟 1蒜蓉和辣椒切碎，香菜和蔥切段，姜切絲。

步驟 2牛肉切薄片，放生抽2勺，老抽1勺，酒1勺，一點(diǎn)點(diǎn)鹽，胡椒粉，姜絲，淀粉漿，攪拌均勻腌20分鐘。（鹽放一點(diǎn)點(diǎn)就好，最后還要調(diào)醬汁，這里不能太咸）

步驟 3鍋內(nèi)準(zhǔn)備清水，放點(diǎn)姜絲，一點(diǎn)酒燒開。水開后，把腌好的牛肉倒進(jìn)去，焯30秒左右撈出，喜歡口感嫩一點(diǎn)的可以縮短時(shí)間。

步驟 4把小米辣和白芝麻鋪在牛肉片上，淋上熱油（此處可以放辣椒粉做辣椒油，各人喜歡）然后放蒜蓉，生抽1勺，陳醋1勺，花椒油少許，蠔油1勺，拌勻。

步驟 5最后放蔥和香菜，用筷子撈勻。蔥跟香菜差不多長(zhǎng)度比較好，夾一筷子，一口就能吃到牛肉香菜和小蔥。

牛肉拌香菜怎么做好吃竅門圖片

野香菜拌牛肉

主料

鹵牛肉200克、野香菜100克

輔料

鹽適量、香油適量、蔥花適量、辣椒油適量、醋適量、生抽適量、花椒粉適量、小米辣椒圈適量、雞精適量、大蒜適量

步驟

1.小米辣椒洗凈切成圈，大蒜切成末

2.野香菜摘洗干凈后切成段

3.鹵好的鹵肉切成薄片

4.拿一個(gè)小碗，加入鹽、雞精、辣椒油、花椒粉、蔥、小米辣椒圈，少許生抽，醋調(diào)均

5.另取一個(gè)大腕放入切好的鹵肉，野香菜段

6.在倒入調(diào)好的料汁拌均，淋上少許香油和撒上芝麻上桌咯

香菜拌牛肉怎么辦

野香菜拌牛肉的做法1.小米辣椒洗凈切成圈，大蒜切成末2.野香菜摘洗干凈后切成段3.鹵好的鹵豬頭肉切成薄片4.拿一個(gè)小碗，加入鹽、雞精、辣椒油、花椒粉、蔥、小米辣椒圈，少許生抽，醋調(diào)均5.另取一個(gè)大腕放入切好的鹵肉，野香菜段，在倒入調(diào)好的料汁拌均，淋上少許香油和撒上芝麻上桌咯