白蘿卜燉牛肉的做法大全家常竅門(mén)竅門(mén)

準(zhǔn)備食材：

牛肉500g、白蘿卜1個(gè)、扁豆500g、生姜1小塊、干紅辣椒5個(gè)、八角2個(gè)、桂皮1小塊、香葉1片、花椒20粒左右、米酒汁1勺、食用油適量、鹽適量、醬油1大勺、生抽少許、開(kāi)水適量

制作方法：

1、準(zhǔn)備好所需的食材，分別清洗干凈，新鮮牛肉買(mǎi)回來(lái)后用清水浸泡20分鐘左右出血水；

2、將浸泡過(guò)的牛肉放鍋中，加入適量的清水焯水，煮至牛肉無(wú)血水出鍋，出鍋后用清水沖洗干凈表面的浮沫。焯水的過(guò)程中建議滴入幾滴米酒汁或料酒去腥；

3、煤氣灶開(kāi)小火，琺瑯鍋燒熱后倒入少許食用油放入生姜片、香葉、八角、桂皮、干紅辣椒、花椒等大料小火慢慢煸炒；

4、大約煸炒1分鐘左右后，大料開(kāi)始散發(fā)濃郁的香味。炒的過(guò)程中采用最小火，大火會(huì)炒糊，也不容易炒出香味；

5、放入焯水后的牛肉一起翻炒，繼續(xù)保持小火慢慢翻炒；

6、一直翻炒至牛肉表面出現(xiàn)焦黃的狀態(tài)；

7、沿著鍋邊倒入半勺米酒汁，然后中火快速翻炒均勻；

8、待米酒汁的香味散發(fā)完成后往鍋中倒入提前準(zhǔn)備好的開(kāi)水和醬油，水的量蓋過(guò)牛肉即可；

9、蓋上鍋蓋，小火慢燉半小時(shí)左右。用琺瑯鍋?zhàn)鰺醪四艹浞直３皱佒械乃植粫?huì)過(guò)多流失，所以不用擔(dān)心水放少了出現(xiàn)燉干、燉糊的問(wèn)題；

10、牛肉在鍋中燉半小時(shí)左右后，將準(zhǔn)備好的蘿卜切滾刀塊；

11、揭開(kāi)鍋蓋加入蘿卜，蓋上蓋子繼續(xù)燉20分鐘左右；

12、大約30分鐘左右后，將扁豆掰成3cm~5cm左右的段或者用刀切成段；

13、加入扁豆和鹽，用鍋鏟或筷子稍微翻動(dòng)后蓋上鍋蓋繼續(xù)小火慢燉20分鐘~25分鐘；

14、等待所有食材全部燉爛后加入少許生抽調(diào)味；

15、關(guān)火出鍋食用；

小貼士：

1、牛肉不容易熟，需要燉的時(shí)間比較久，沒(méi)燉爛牙口不好的人就嚼不動(dòng)，家里有孩子更需要燉得軟乎。如果覺(jué)得用煤氣灶小火燉太慢，可以換成高壓鍋；

2、牛肉、蘿卜、扁豆容易熟的程度不同，三種食材混合在一起做，就不能一起全部下鍋；

3、喜歡吃辣椒的朋友可以多添加幾個(gè)干紅辣椒進(jìn)去一起燉，不喜歡吃的朋友可以不添加，我添加的是沒(méi)有辣味的干紅辣椒，所以不用擔(dān)心孩子不能吃；

白蘿卜清燉牛肉做法大全家常

牛肉燉蘿卜是一道家常菜，是以牛肉和蘿卜為主料燉制而成的一道美食，由于該菜的主要烹飪工藝是燉，所以該菜的制作過(guò)程耗時(shí)較長(zhǎng)。寒冬食牛肉可暖胃，牛肉燉蘿卜是該季節(jié)的補(bǔ)益佳品，除此之外，牛肉燉蘿卜還具有增強(qiáng)機(jī)體免疫功能、防癌抗癌的功效牛肉清燉蘿卜的做法1.白蘿卜去皮、切塊，備用2.香菜清洗干凈，切段，備用3.牛肉切塊，清洗干凈，放入熱水中汆燙1—2分鐘，撈出，清洗一遍，去除浮沫，備用4.電砂鍋中倒入熱水，放入3中的牛肉，加入八角大料，有白酒，可以加一點(diǎn)，蓋上砂鍋蓋，燜煮開(kāi)始5.大概3個(gè)小時(shí)左右的時(shí)候，開(kāi)蓋放入蘿卜塊，調(diào)入精鹽，繼續(xù)燉煮，直至蘿卜和牛肉軟爛，出鍋裝盤(pán)，撒上香菜段即可

牛肉燉白蘿卜的家常做法大全家常

材料：

白蘿卜一根、大蔥段、姜片若干。

做法步驟:

1，牛肉和白蘿卜切快，牛肉入水汆一下，水開(kāi)后放牛肉。期間不斷撇沫子，開(kāi)鍋后，煮三道五分鐘。倒出，控干熱水，用冷水沖一下。

2，鍋里放油，將蔥姜放入。炒一下?lián)瞥?。倒入牛肉不斷翻炒。大概三分鐘左右，然后加入鹽，醬油少許活著不加都可以，繼續(xù)翻炒，放入干才炸好的蔥姜，倒入水。水加到，抹過(guò)牛肉，在多一點(diǎn)。如果是用高壓鍋燉，就把蘿卜放里。煮20分鐘后，就可以了。

白蘿卜清燉牛肉的家常做法大全

主料

牛肉750克，白蘿卜400克

輔料

枸杞10克，鹽1勺，姜1小塊

做法步驟

步驟1，牛肉切成塊

步驟2，用開(kāi)水把牛肉洗去血水

步驟3，砂鍋里放水燒開(kāi)，倒入牛肉煮開(kāi)撇清浮末

步驟4，放入姜片，加入料酒蓋蓋燉煮

步驟5，蘿卜去皮切成塊，枸杞洗凈

步驟6，牛肉燉煮上一個(gè)小時(shí)再倒入蘿卜和枸杞繼續(xù)燉煮上半小時(shí)左右即可

步驟7，關(guān)火起鍋前放入鹽調(diào)味即可

熟牛肉燉白蘿卜的做法大全家常

牛肉燉白蘿卜的簡(jiǎn)單做法：

1、將市場(chǎng)上買(mǎi)回來(lái)的牛肉清洗干凈后，去筋切成小正方塊放到碗中，白蘿卜切皮備用。

2、將白蘿卜切成比牛肉大一些的小方塊，加入少量的鹽腌制入味。

3、鍋內(nèi)加入少量的清水將準(zhǔn)備好生姜片，料酒倒在鍋中，煮開(kāi)水之后，加入切開(kāi)的牛肉。

4、牛肉在沸水中煮2-3分鐘撈起鍋冷水，這過(guò)程要反復(fù)清洗2-3遍。（牛肉的味道比較重，這樣做是為了清除牛肉本身的那股味道）

5、將過(guò)水清洗干凈后的牛肉塊晾一下，鍋內(nèi)加入花生油，鹽，生姜片，蒜米，炒香之后，加入牛肉塊繼續(xù)翻炒入味，再次加入生抽，白糖，蔥白大火翻炒2分鐘即可。

6、將炒香后的牛肉加入高壓鍋內(nèi)，倒入之前腌制好的白蘿卜加入適量的水，幾片干山楂一起大火燒煮40分鐘，即可。

7、待高壓鍋內(nèi)的氣壓消掉之后，打開(kāi)蓋子，撒上適量的蔥花，這樣一道美味簡(jiǎn)單的牛肉燉白蘿卜就完成啦！

白蘿卜燉牛肉最好吃做法竅門(mén)

放些山楂干或者陳皮，它們都可以幫助牛肉蛋白質(zhì)分解成為氨基酸，使得味道更鮮美，肉質(zhì)更軟爛！

切牛肉的時(shí)候要橫切，把肉的紋理切斷，這樣牛肉更容易煮爛！

還有一個(gè)辦法是在下鍋之前先對(duì)牛肉進(jìn)行腌制和捶打，讓肉質(zhì)更松軟，這樣燉出來(lái)的牛肉也會(huì)更軟爛。

嫩肉粉可以達(dá)到同樣的效果，但感覺(jué)口感有差異

清燉白蘿卜燉牛肉的家常做法大全

用料

牛肉 500克

蘿卜半根

蔥 1根

姜 2片

八角 1個(gè)

桂皮適量

胡椒粉適量

鹽適量

香菜適量這個(gè)看個(gè)人喜好可以不放

料酒適量

白蘿卜牛肉湯的做法步驟

步驟 1

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純奶手撕吐司的做法步驟1

牛肉洗凈切成小塊，牛肉放入鍋中，加入料酒焯水

步驟 2

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純奶手撕吐司的做法步驟1

蔥，姜，八角，桂皮準(zhǔn)備好

步驟 3

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純奶手撕吐司的做法步驟1

將焯水后的牛肉洗凈，放入砂鍋中，加入適量水，加入蔥，姜，八角，桂皮燉煮大約1小時(shí)

步驟 4

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純奶手撕吐司的做法步驟1

白蘿卜去皮洗凈切成小塊，在牛肉燉煮至軟爛后加入白蘿卜繼續(xù)燉煮。煮至白蘿卜熟透，加鹽，胡椒粉調(diào)味即可。出鍋撒上香菜碎。

步驟 5

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純奶手撕吐司的做法步驟1

開(kāi)吃吧！

紅燒牛肉燉白蘿卜的做法大全竅門(mén)

鍋燒油，下蘿卜煸炒，隨即倒入罐頭。燉至酥爛即可。

白蘿卜燉牛肉的做法最正宗的做法

用料主料白蘿卜600克牛肉400克輔料生姜 1塊大蔥 1段蒜 4瓣八角 1個(gè) 桂皮 1段生抽 15克料酒 10克郫縣豆瓣醬 1勺植物油 10克蘿卜燉牛肉的做法 1. 準(zhǔn)備好原材料 2. 牛肉切成小塊 3. 生姜、大蒜瓣切成片，大蔥切成小段 4. 鍋里放入適量水，加入八角、桂皮、料酒，放入部分蔥、姜、蒜，放入牛肉焯水 5. 蘿卜切成滾刀塊 6. 鍋里放入適量花生油，燒到五成熱放入焯好水的牛肉翻炒 7. 加入蔥、姜、蒜、一小勺豆瓣醬、少許生抽，繼續(xù)翻炒入味 8. 加入蘿卜繼續(xù)翻炒一會(huì) 9. 加入適量水燒開(kāi) 10. 轉(zhuǎn)入高壓鍋，大火燒上汽后中小火煮半個(gè)小時(shí) 11. 出鍋了烹飪技巧 1、我不太喜歡八角和桂皮的味道，所以焯水的時(shí)候放的，這樣焯水時(shí)稍微多煮一會(huì)，焯好水后，只撈出牛肉，其他不要； 2、放了豆瓣醬和生抽，所以沒(méi)放鹽，做好后嘗嘗味道，酌情加調(diào)料； 3、豆瓣醬要剁細(xì)了再用比較好看也更加入味。