主料:鯉魚(yú)一尾 650g左右
配料:蔥段、生姜、蒜瓣、八角、花椒、剁辣椒(干辣椒)香菜等
做法:先將活鯉魚(yú)拍昏,刮凈魚(yú)鱗,剔除魚(yú)身兩側(cè)腥線(筋線),去掉魚(yú)腮, 洗凈,在魚(yú)身每隔半寸切斜刀至魚(yú)骨。
鍋熱加入100g色拉油,油熱至起微煙,手持魚(yú)尾將魚(yú)控凈水分下鍋,煎制3分鐘,將魚(yú)體翻過(guò),將蔥段、姜片、蒜瓣(拍松)八角、花椒、干辣椒入鍋油內(nèi)(用剁辣椒后放),聞到香味后,加入白醋、料酒、醬油少許,食鹽、白糖20g、剁辣椒,添水至過(guò)魚(yú)身,大火燒開(kāi),5分鐘后放入雞精或者味精改小火煨燉,燒制至湯汁濃稠后就可以出鍋裝盤(pán)。撒上幾片香菜,就大功告成了。
香辣砂鍋雜菜做法?
食材:家樂(lè)濃湯寶1塊,新鮮蔬菜200克,魚(yú)丸脆皮腸200克,厚海帶50克,魔芋菊花20克,土豆片20克,辣椒10克
做法
1.準(zhǔn)備階段——凍魚(yú)丸要用水泡一會(huì)兒去除外表的冰,蔬菜洗凈撕開(kāi),海帶切成菱形,土豆切厚片、魔芋菊花也要用開(kāi)水泡一下,總之一切食材要保證干凈衛(wèi)生哦;
2.砂鍋內(nèi)放入清水燒開(kāi),放入濃湯寶化開(kāi)后下入魚(yú)丸和海帶等不易熟爛的食材,繼續(xù)燒.
3.水再開(kāi)后三至五分鐘放入魔芋菊花,土豆片,再次燒至水開(kāi)后放入撕好的蔬菜; (這些食材是按照易熟程度依次放入)
4.濃湯寶屬于清淡口味,需要加些鹽,關(guān)火后撒一些香菜末和蔥花即可。
用料
芥菜?
蓮藕?
玉米?
章魚(yú)?
五花肉?
蝦?
杏鮑菇?
大蒜?
小辣椒?
耗油?
香油?
做法步驟
步驟 1
加入油,等油熱后加入五花肉煸炒,待五花肉稍微金黃后,加入切好的大蒜末炒香。
步驟 2
將想加入的食材還有小辣椒加入一起炒熟。
步驟 3
根據(jù)自己的口味加入耗油,香油。
步驟 4
加水至稍微沒(méi)過(guò)食材,稍微煮一會(huì)兒。
步驟 5
將食材加入土鍋中中火燉煮大概半小時(shí)。即可出鍋
香辣大白菜怎么做?
菜系及功效:家常菜譜 健脾開(kāi)胃食譜
口味:香辣 工藝:腌
香辣大白菜的制作材料:
主料:大白菜(白梗)500克
輔料:芝麻30克
調(diào)料:白砂糖10克,姜15克,五香粉2克,鹽30克,大蒜(白皮)15克,香油50克,辣椒粉30克
教您香辣大白菜怎么做,如何做香辣大白菜才好吃
1. 將大白菜幫洗凈瀝干,切成5厘米長(zhǎng)的段,再切成0.2厘米寬的絲,置太陽(yáng)下曬至半干,收起備用;
2. 姜、蒜去皮切末;芝麻在小火上用炒鍋炒出香味,顏色微黃,盛出碾成碎末;
3. 將鹽、白糖、姜末、蒜末放入盆中與大白菜拌勻,輕揉幾下,視菜絲出汁即可加入五香粉、芝麻末攪拌均勻,淋上香油,用牛皮紙和繩子將盆口封嚴(yán)扎緊,20天后取出裝盤(pán),即可食用。