一般來說，夏天多暑多濕，人們經(jīng)常會出現(xiàn)頭沉重、抑郁、倦怠、胸悶、胃口不好等癥狀。夏季飲食宜清淡，可多吃具有清熱利濕作用的食物，如綠豆粥、荷葉粥、紅小豆粥等，或用冬瓜與蓮葉、薏米共煮湯喝。此外，要多開窗通風。來自凈素網(wǎng)


夏天晝長夜短，很多人睡得晚，起得晚，把生物鐘打亂了。只有保證充足的睡眠，才能維持身體各項機能正常運轉(zhuǎn)。夏季睡眠養(yǎng)生要順應(yīng)自然界陽盛陰虛的規(guī)律。早起、午睡，可以彌補睡眠不足。建議成年人每天保證7小時高質(zhì)量的睡眠。


夏日飲食不宜過飽，通常只吃七八分飽即可，但一定要注意全面、均衡地搭配營養(yǎng)。凈素說：夏季氣溫高，剩菜剩飯易被細菌污染，所以新鮮菜最好新鮮吃；生吃瓜果，應(yīng)洗凈削皮；用來切熟食的刀、板要和切生肉、生菜的分開。同時，要多飲水，增加微量元素和維生素的攝入。

很多人存在這樣一個誤區(qū)：由于夏天出汗多就懶于運動了。其實夏季仍需堅持適量的運動，但不應(yīng)在陽光下運動，要及時補充水分。飯后1小時再運動，且運動不宜太劇烈，可選擇散步、慢跑、游泳等運動。



荷葉茯苓粥：
配料：荷葉1張（鮮、干均可），茯苓50克，粳米或小米100克，白糖適量。
做法：先將荷葉煎湯去渣，把茯苓、洗凈的粳米或小米加入藥湯中，同煮為粥，出鍋前將白糖入鍋。
功效：清熱解暑，寧心安神，止瀉止?。▽π难芗膊　⑸窠?jīng)衰弱者亦有療效）。

涼拌萵筍：
配料：鮮萵筍350克，蔥、香油、味精、鹽、白糖各適量。 做法：萵筍洗凈去皮，切成長條小塊，盛入盤內(nèi)加精鹽攪拌，腌1小時，潷去水分，加入味精、白糖拌勻。 功效：利五臟，通經(jīng)脈。 奶油冬瓜球： 配料：冬瓜500克，煉乳20克，熟火腿10克，精鹽、鮮湯、香油、水淀粉、味精各適量。 做法：冬瓜去皮，洗凈削成見圓小球，入沸水略煮后，倒入冷水使之冷卻。將冬瓜球排放在大碗內(nèi)，加鹽、味精、鮮湯上籠用大火蒸30分鐘取出。把冬瓜球復入盆中，湯倒入鍋中加煉乳煮沸后，用水淀粉勾芡，冬瓜球入鍋內(nèi)，淋上香油攪拌均勻，最后撒上火腿末出鍋即成。 功效：清熱?

素食菜譜····

就是素菜菜譜啊````也就是廚師教材之類的書

素食的菜譜誰能幫我介紹介紹嗎？

3款家常素食菜譜

煎燜苦瓜
用料 苦瓜500克，磨碎豆豉二湯匙，姜二片切細。
調(diào)味 鹽1/4茶匙，糖一茶匙，麻油、胡椒粉各少許，水3/4杯。
做法 1．豆豉加水一湯匙半拌勻。
2．苦瓜洗凈，切開兩片去瓤，切成約一寸寬，一寸半長的塊。
3．下油五湯匙，放下苦瓜煎至兩面黃色，再下豆豉、姜炒香、下調(diào)味煮開，慢火燜至入味，約需十五分鐘。收干汁即可上碟。
提示 豆豉易粘鍋，燜時要翻動。


絲瓜煮面筋
用料 絲瓜250克，厚菇六只，面筋175克，姜一片。
調(diào)味 1．鮮醬油一湯匙，鹽1/3茶匙，糖1/3茶匙，麻油、胡椒粉各少許，上湯或水一杯。
2．勾芡；生粉3／4茶匙，水二湯匙。
做法 1．絲瓜刨去皮，洗凈切角形。
2．厚菇用清水浸軟，擠干水，去梗切片，加油一湯匙拌勻。
3．面筋放入開水中，加少許鹽煮十分鐘，取出冷后切片，放入滾油中炸至黃色撈起。
4．下油二湯匙，放下絲瓜炒至轉(zhuǎn)青綠色，下水一湯匙炒至將熟鏟起。
5．下油二湯匙，煸香姜、放入面筋及調(diào)味①，慢火煮十分鐘，放入厚菇再煮十分鐘，勾芡，下絲瓜拌勻上碟。
提示 面筋炸過才燜，能除去面粉味，雖然多費了些功夫，但味道更美。



土豆菠菜湯
用料 土豆300克，菠菜250克，面粉60克，炸面包丁25克。
調(diào)味 細鹽半茶匙，味精少許，素油六湯匙。
做法 1．土豆削皮洗凈，用水煮熟。菠菜洗凈用開水燙熟，然后將土豆、蔬菜分別用粉碎機攪成細末(也可用刀將菠菜剁碎)，用煮土豆的水調(diào)好濃度。
2．取厚底鍋一個，放入素油和面粉置文火上攪炒，炒出香味后沖入開水，同時用鍋鏟使勁旋攪，不能有疙瘩。攪好后過濾，并放入豆泥和菠菜泥，再放細鹽和味精調(diào)好口味，裝入湯盆內(nèi)，撒上炸面包丁即成。