牛肉燉筍的做法大全集視頻

竹筍配牛肉好吃，鮮美！具體做法如下：

食材：牛肉 600g 、竹筍 400g 配料：蔥1棵、姜3片、蒜3瓣、干辣椒少許、花椒8粒、草果2個、八角2個、桂皮一塊、冰糖3克

做法：

1、牛肉和筍切小，一起焯水

2、油七成熱放所有調(diào)料爆香，倒入牛肉筍子大火爆炒幾下

3、加料酒、生抽、老抽、蠔油、雞精、胡椒粉、幾滴醋，翻炒均勻

4、倒入高壓鍋，加入適量水，加蔥結(jié)

5、高壓鍋上氣后煮25分鐘

6、25分鐘后再倒入炒鍋加適量鹽，大火收汁，完成

牛肉燉筍怎么做

用料

番茄 250克，牛肉 500克，大蔥適量

生姜 2塊，甜面醬 2大勺，番茄醬兩勺

鹽、適量，植物油適量，胡椒粉，生

抽適量，冰糖少許，清水，料酒適量

做法：

1、牛肉切小塊，下鍋焯水去熟血沫。加入大蔥段兩個，生姜三片，放入適量料酒。煮出血沫撈出血沫。再煮十五分鐘，撈出牛肉洗干凈控干水分備用！

2、起鍋燒油。放入少量冰糖，炒糖色。炒至顏色變深紅色，放入牛肉塊翻炒，再放入少量甜面醬和番茄醬一起翻炒，放入切好塊的西紅柿，最后再加入剩下的生姜片和大蔥段一起炒，炒香之后再加入適量開水，放入生抽鹽和胡椒粉之后，另外拿一個砂鍋放進鍋里燉兩個小時，全程中小火

3、牛肉燉到一個半小時以后，打開蓋看一看熟了沒，然后再放入適量的春筍，繼續(xù)再燉40分鐘，出鍋的時候加入少量鹽巴和蔥花就可以啦！

牛肉燉青筍的做法

1、食材：牛肉250克，冬筍250克，紅辣椒1/2個，青辣椒1/2個，香蔥1棵，生姜1小塊，花椒適量。

2、調(diào)料：食用油30克，香油1小匙，料酒2小匙，高湯10大匙，豆瓣醬1小匙，胡椒粉1小匙，精鹽1小匙，味精1/2小把牛肉放在清水鍋里，加入洗凈的部分蔥、姜，大火燒開，除盡血水后撈出切絲；用溫水把冬筍泡軟、洗凈，切絲；辣椒洗凈，切絲。

3、往鍋里放油，燒熱后下入豆瓣醬、辣椒絲、花椒，炒出香味時加入剩余的姜、蔥，烹入高湯燒制出香味后去掉料渣。

4、接著把牛肉絲投入鍋里，放酒、香油、胡椒粉、鹽、味精，改小火，牛肉燜至七成熟時加入冬筍，燒入味后即可裝盤。

牛肉燉竹筍的做法大全

主料

牛肉800克，

筍干200克

輔料

豆瓣醬適量，

干辣椒4個，

花椒少許，

料酒適量，

醬油適量，

姜適量，

食鹽適量，

食油適量，

1.干筍提前一天泡發(fā)，切小塊，

2.牛肉切塊，不要順著筋切，把筋切斷。

3.鍋里放水燒開，牛肉掉水取出，

4.熱鍋熱油，加干辣椒、花椒、大蒜、生姜爆香，加入牛肉微炒，干筍翻炒，

5.加豆瓣、加生抽、老抽、料酒，加水沒過材料，最后加鹽調(diào)味。

6.大火煮沸后轉(zhuǎn)小火悶，大約一個半小時牛肉和筍軟爛后即可關(guān)火出鍋。

鮮竹筍燉牛肉的做法

食材明細

主料熟牛肉200克

甜竹筍300克

輔料姜小塊

蒜三瓣

生抽適量

食用油適量

鹽適量

牛肉燒竹筍的做法步驟

1、竹筍用刀削去老皮并洗凈。姜去皮洗凈，蒜去皮。2、洗凈的竹筍切成塊。姜、蒜拍散。3、牛肉也切成竹筍大小的塊。4、炒鍋上火，放入適量食用油，油溫熱后爆香姜、蒜。5、放入牛肉煸炒一會。6、往牛肉里放入兩碗水燒開。7、放入生抽和少許的鹽。8、放入切好的竹筍，蓋上蓋子，中小火燜十分鐘竹筍熟即可關(guān)火食用。