腌制的牛肉怎么做好吃牛肉

腌制牛肉方法：

材料：牛肉，食鹽，雞蛋，淀粉

具體做法：

1、把牛肉洗凈，切成片狀。放盆里備用。注意這一步千萬不要把牛肉放水里浸泡，那會把牛肉中的血紅蛋白泡掉，失去營養(yǎng)。

2、在切好的牛肉盆里放入部分調(diào)料。放兩勺料酒，去腥。放三勺醬油。放上一勺耗油，提鮮。

3、加上一小碗水，這會讓牛肉更加鮮嫩。再放少量鹽，一小點(diǎn)兒就行，因?yàn)榍懊嬉呀?jīng)放過醬油了。

4、在上面的基礎(chǔ)上，打一個雞蛋，整個打進(jìn)去就行。放兩捏淀粉。

5、把放好料的牛肉用手用力揉搓，使牛肉入味。

6、把調(diào)好的牛肉放在陰涼處腌制兩個小時。

腌制過的牛肉怎么做好吃

腌制曬干的牛肉吃法：

方法一:

1.把牛肉用水泡一下，然后切片再切絲，擱上淀粉備用2.香芹切小段（跟牛肉絲一樣長就行），大蔥切絲，下油，把牛肉放鍋里炸，炸好后撈起來備用。3.然后鍋里留點(diǎn)底油，放干辣椒段（根據(jù)個人口味而定），花椒粒，然后放姜蒜末，然后下香芹菜，大蔥，再放點(diǎn)香菜，再下牛肉絲，放一點(diǎn)糖，放鹽，放味精，起鍋。

方法二：

把牛肉切片，尖椒切滾刀，鍋里放底油，熱了放牛肉片，然后翻炒，放姜蒜末，再放蔥末，炒一會，放尖椒塊，翻炒，然后放鹽，味精，放一點(diǎn)點(diǎn)料酒。

方法三：

還有一種，直接做成牛肉干，炸好后，放辣椒粉，放芝麻，放鹽，放糖炒。

腌制好牛肉怎么做好吃

腌制好的牛肉怎么炒好吃，和河粉一起炒非常好吃，那我自己是不會說的，我一般會在飯店里點(diǎn)這一道菜，如果沒吃過的小伙伴們可以去飯店點(diǎn)炒牛肉河粉每個人的口味不一樣，如果不喜歡吃，那你可以吃別的炒粉，反正我是強(qiáng)烈推薦這一道菜。。

腌制好的牛肉怎么炒好吃，和河粉一起炒非常好吃，那我自己是不會說的，我一般會在飯店里點(diǎn)這一道菜，如果沒吃過的小伙伴們可以去飯店點(diǎn)炒牛肉河粉每個人的口味不一樣，如果不喜歡吃，那你可以吃別的炒粉，反正我是強(qiáng)烈推薦這一道菜。

牛肉怎樣腌制好吃

炒牛肉時，腌制這一步非常重要，要注意幾點(diǎn)：

牛肉腌制時不要加料酒，理論來說加了料酒可以去腥，但是用了之后就會知道加料酒會讓牛肉變得味不好，最好的做法是，腌制時給牛肉里加蔥姜水，能讓牛肉變得香噴噴無腥氣，還能給牛肉里增加水分，讓牛肉變得更加軟嫩，炒好不柴。炒牛肉的腌制步驟：

牛肉表面沖洗一下，再將牛肉切成薄薄的片，牛肉切好了放進(jìn)碗內(nèi)，加水沒過牛肉，用手抓幾下，水變渾濁了把水倒掉，再加水清洗一次，然后擠掉水分放碗內(nèi)。

空碗中放入蔥段和生姜絲，再加水，用手抓蔥姜，讓它們的味道汁水融入水中。

牛肉內(nèi)加少許生抽抓拌，拌勻之后放入少許蔥姜水，繼續(xù)不斷抓拌，一直抓到水分消失。

緊接著放入蠔油、白糖攪拌，再放蛋清抓拌。蛋清均勻的包裹在牛肉表面后，再加干淀粉、食用油攪拌，牛肉表面裹上一層薄薄的淀粉漿就好了，放一邊腌制一會兒。

腌牛肉怎么做牛肉怎么腌制

準(zhǔn)備材料：生粉適量，牛肉適量，雞蛋清三個，啤酒半瓶? ??

1、將牛肉洗凈后切成片備用。

2、牛肉放入容器中，倒入啤酒。

3、將牛肉和啤酒攪拌均勻。

4、在攪拌好的牛肉里打入蛋清。

5、加入生粉，用手往同一方向攪拌2分鐘左右。

6、攪拌好后，放入冰箱冷藏半小時左右。

7、半小時后，將牛肉取出，這樣牛肉就腌制好了。

腌牛肉怎樣做好吃

1、準(zhǔn)備牛肉，先把牛肉放冰箱冷藏20分鐘，醒一下，去肉酸，然后用刀背剁牛肉，使肉質(zhì)纖維變細(xì)。

2、然后把牛肉切片或剁碎即可，把老姜切片，蔥切段，放入牛肉里拌勻，然后加入一小勺五香粉和白胡椒粉，撒幾顆花椒，一茶匙生抽，放入部分調(diào)料，放兩勺料酒，去腥，再放三勺醬油、耗油，主要是提鮮。

3、加上一小碗水，這會讓牛肉更加鮮嫩，再放少量鹽，一小點(diǎn)兒就行，因?yàn)榍懊嬉呀?jīng)放過醬油了。

4、在上面的基礎(chǔ)上，打一個雞蛋，整個打進(jìn)去就行，放兩捏淀粉。

5、把放好料的牛肉用手用力揉搓，使牛肉入味。

6、把調(diào)好的牛肉放在陰涼處腌制兩個小時，這樣腌制好的牛肉做出來就會很容易爛，吃起來很美味。

腌制后的牛肉怎么做好吃

主料 牛腱子1000g輔料 大蔥適量姜適量豆瓣醬適量老抽適量綿白糖適量大蒜適量五香粉適量鹽適量做法步驟一：牛肉用水沖幾遍，切成塊。

步驟二：放入鍋中煮一會兒，煮出血水。

步驟三：準(zhǔn)備好蔥姜蒜。

步驟四：將鹵肉調(diào)料包的調(diào)料倒出來，準(zhǔn)備好。

步驟五：牛肉煮好后放入高壓鍋，放入蔥姜蒜。

步驟六：放入鹵肉調(diào)料。

步驟七：放入半小碗豆瓣醬。

步驟八：放入老抽步驟九：放入白糖。

步驟十：放入一瞇鹽。

步驟十一：放入溫水，沒過牛肉。

步驟十二：蓋上高壓鍋蓋，開始壓制。

步驟十三：壓至用筷子可以輕松插入即可取出，然后放入冰箱冷藏浸泡一天。

腌制的牛肉怎么做才好吃

放入鍋肉冰水慢火煮，煮岀來的牛肉軟爛彈牙。

怎樣腌制牛肉最好吃

烤牛肉腌制方法

所需材料：牛肉2斤、洋蔥1個、雞蛋1個、色拉油2-3湯匙、韓式辣醬2湯匙、姜粉1茶匙、黑胡椒粉1茶匙、孜然粉2茶匙、白糖半湯匙、蠔油1湯匙、十三香1茶匙、料酒1湯匙、紅燒醬油半湯匙、

做法步驟：

1.烤牛肉用的牛肉，一般選擇牛的上腦，肋條，里脊等部位都可以，肉質(zhì)嫩，口感好。

2.把牛肉切成薄厚均勻些的片。牛肉吃著嫩不嫩，切牛肉也很講究，牛肉的纖維組織較粗，結(jié)締組織又較密實(shí)，所以要橫切，將長纖維切斷，不要順著纖維組織切，這樣牛肉嚼不爛。首先要找到牛肉的紋理，然后刀垂直于肉的紋理切下去。就是頂?shù)肚校瑱M著牛肉的紋路切。

3.把洋蔥切成絲。

4.把切好的牛肉片放到盆內(nèi)，加入洋蔥絲，韓式辣醬2湯匙、姜粉1茶匙、黑胡椒粉1茶匙、孜然粉2茶匙、白糖半湯匙、蠔油1湯匙、十三香1茶匙、料酒1湯匙、紅燒醬油半湯匙。

5.帶上一次性手套，用手把牛肉和調(diào)料抓勻，牛肉變得有黏性，調(diào)料充分融合在牛肉上，淋入色拉油，抓勻，鎖住牛肉的水分。蓋上保鮮膜，腌制半小時—1小時。

6.到時間后，把牛肉和洋蔥一起放入烤鍋內(nèi)，攤開就可以烤制牛肉了。

牛肉怎么腌制才好吃

腌牛肉需要準(zhǔn)備的調(diào)料包括但不限于：

食鹽2～3千克、白糖1千克、白酒1千克、麻油2千克、胡椒粉300克、花椒粉300克、濃度2%的硝水1千克、生姜1千克、混合香料（即肉桂25%、丁香3%、蓽拔8%、八角茴香50%、甘草2%、桂子6%、山柰6%，磨成粉末）200克。

腌牛肉的具體做法：

1、牛肉切片然后用油先腌制20-30分鐘，然后加入生粉、鹽或雞粉一起腌制20分鐘左右。

2、香菜、蒜頭切碎備用裝在一個盤里。

3、加入陳醋、麻油幾滴、味精、醬油、孜然粉（喜歡吃辣的可以切幾片新鮮辣椒進(jìn)去）。

4、燒一鍋開水，把腌制好的牛肉燙熟。

5、牛肉燙熟后裝在調(diào)好料的盆里攪拌均勻即可。

腌好的牛肉怎么做好吃

腌過的牛肉可以拿來爆炒，炒辣椒都非常好吃。

鍋中放油，放入蔥姜蒜。道路淹好的牛肉絲爆炒五分鐘，放入鹽，雞精調(diào)味都可以啦。