白蘿卜黃豆牛肉湯的做法

材料

食用油30克　　二鍋頭酒大匙　　高湯適量　　胡椒粉少許　　精鹽2小匙　　味精1小匙　　牛腩400克　　干黃豆30克　　胡蘿卜30克　　枸杞10克　　大蔥1根　　生姜1小塊

做法

1.牛腩洗凈切塊，干黃豆泡透洗凈，生姜洗凈切末，蔥葉洗凈切絲，胡蘿卜洗凈后去皮切塊，枸杞泡洗干凈；

2.往鍋里倒油，燒熱，放入姜、牛腩爆炒干水分，倒入酒、高湯，用小火燜20 分鐘；

3.然后加入胡蘿卜、黃豆、枸杞，燜爛后加鹽、味精、胡椒粉、蔥絲，燜透入味后裝盤即可

白蘿卜豆腐牛肉湯的做法

肉燉豆腐的做法：

1.牛肉切小塊，入沸水中過(guò)一下，去除血水；

2.豆腐切成小長(zhǎng)方塊，分別放入盤中待用；

3.鍋上火，注入花生油燒熱，下蔥花、姜片、牛肉炒幾下；

4.放入料酒、醬油、食鹽、清湯燉至八成熟（我一般是用高壓鍋燉熟）；

5.然后加入豆腐燉熟即可。

6.最后再放點(diǎn)香菜和香油味道更鮮美。

白蘿卜黃豆牛肉湯的做法竅門

家常清燉牛肉湯&材料清單

主料：牛腩肉（或牛腱肉）3~4斤

輔料：生姜4塊，香蔥，香菜，

香料：砂仁4個(gè)，肉蔻2克，白芷1.5克，山楂數(shù)小片，橙皮少許，白胡椒粒，干辣椒

制作過(guò)程：

步驟1｜先將買回家的牛腩或牛腱肉分切成均勻的大塊狀，然后放到清水中浸泡濾血1~2小時(shí)，把牛肉中蘊(yùn)含的大量血水通過(guò)浸泡大部分析出，這是燉牛肉湯時(shí)第1個(gè)必要操作。

步驟2｜牛肉浸泡洗凈之后，開始焯水，牛肉冷水入鍋，淋入少許料酒，放入姜片，開火將湯水燒開，此時(shí)有大量血浮沫溢出，要將其撇除干凈，直到?jīng)]有多少血浮沫冒出的時(shí)候，就可以將牛肉從湯鍋中撈起，再用溫?zé)崴M(jìn)行清洗，這是燉牛肉湯時(shí)第2個(gè)必要操作。

步驟3｜牛肉徹底洗凈后，就可以開始著手準(zhǔn)備燉煮了，湯鍋中加入足量清水，放入點(diǎn)干辣椒、砂仁、白芷、肉蔻、橙皮、山楂，大火煮開，再把牛肉塊放入鍋中，并大火燒沸。

步驟4｜繼續(xù)保持中大火先燉30分鐘，讓牛肉燉得稍微帶有軟感了，再將其從湯中撈起，適當(dāng)切片切塊，切好之后再放回鍋中，下點(diǎn)鹽，燒開改小火將牛肉燉至綿軟而不爛的狀態(tài)，這個(gè)過(guò)程大約需要30~50分鐘。

步驟5｜燉好到點(diǎn)，就可以根據(jù)喜好，往里撒點(diǎn)蔥花、香菜、白胡椒粒增添鮮香，清燉牛肉湯就燉好了，食用的時(shí)候，煮個(gè)面條一起吃，牛肉湯面別提有多好吃。

黃豆白蘿卜羊肉湯的做法

羊肉的肉味較濃，但是由于羊肉有一股膻味，因此很多人看到就離得遠(yuǎn)遠(yuǎn)的。怎么樣才能去掉膻味呢？其實(shí)，羊肉焯水時(shí)加入這3種料一起烹調(diào)，不僅能去味，還能做的很好喝。 羊肉燉湯的做法也很簡(jiǎn)單，最好是羊排，清水浸泡幾次，去血水，冷水下鍋，記住，羊肉燉湯一定要冷水下鍋，這樣才能將沒(méi)有排出血水和雜質(zhì)逼出來(lái)。 接下來(lái)劃重點(diǎn)了。就是在羊肉焯水時(shí)加入這3種“料”一起烹調(diào)：一是蘿卜去皮，蘿卜視肉多少隨意放，不要太多；二是生姜切片，放入鍋中；三是再加入花椒，根據(jù)肉多少和個(gè)人口味加入適量花椒。然后大火燒開，中火煮幾分鐘撈出。 接下來(lái)說(shuō)不能加的，俗話說(shuō)的好“羊不料，豬不椒”，燉羊湯不能加香料，香料指的是：茴香、香葉、八角。經(jīng)常做飯的人應(yīng)該都清楚，這幾種香料都是味道濃郁的香料，和羊湯的鮮美相沖，加了會(huì)破壞口感。 喝湯的時(shí)候在加上一些香菜、蔥花，那口感會(huì)更好。

黃豆白蘿卜牛肉的做法竅門

牛肉切塊，和蔥段一起下入涼水鍋中，焯水。（水開后繼續(xù)煮兩三分鐘即可，看見血沫都吐出來(lái)就行）牛肉撈出來(lái)沖干凈，瀝干備用。等待水開的時(shí)候，我們可以處理蔬菜了，土豆胡蘿卜切滾刀塊，洋蔥切片，姜蒜切片

鍋洗凈，倒適量油，油熱后下入姜片，蒜片，八角，干紅椒段爆香

加入牛肉，翻炒5分鐘左右

加入牛骨頭和適量清水，水量要沒(méi)過(guò)牛肉。燒開后轉(zhuǎn)小火，慢燉七八十分鐘（也可以使用高壓鍋，大大節(jié)約時(shí)間，二三十分鐘即可）

時(shí)間到了之后，將牛骨頭撈起，不用。往湯里加2勺老抽，1小勺白糖，適量鹽（鹽不要多，老抽有咸度的）調(diào)味，轉(zhuǎn)大火

另起一炒鍋，倒少許油，將胡蘿卜塊、土豆塊、洋蔥下入鍋中，加適量鹽，翻炒5分鐘左右。--這樣炒過(guò)之后，蔬菜更易熟，更進(jìn)味兒

此時(shí)鍋里的湯也收了一小部分了，下入炒過(guò)的蔬菜，繼續(xù)燉煮，要時(shí)不時(shí)攪一攪，防止粘鍋

喜歡湯汁拌飯的，最后汁不要收得太干，可以稍稍留一點(diǎn)。起鍋之前，磨點(diǎn)黑胡椒粉撒上。撒點(diǎn)蔥花裝飾一下也行

牛肉白蘿卜湯可加黃豆嗎

黃豆湯里面可以加紫菜的。還可以黃豆，紫菜，蘿卜，是可以一起來(lái)燉湯的，但是最好加上排骨這樣營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)更高一些。紫菜營(yíng)養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量較高，而且還有比較多的胡蘿卜素和核黃素，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。

黃豆富含非常豐富的蛋白質(zhì)和鈣，胡蘿卜有非常豐富的胡蘿卜如果加上排骨，牛羊肉一起來(lái)燉煮，營(yíng)養(yǎng)會(huì)更豐富一些。

白蘿卜黃豆牛排骨湯的做法

用料

牛腩

750克

白蘿卜

1個(gè)

姜片

3片

小蔥

適量

步驟 1

牛腩即牛腹部及靠近牛肋處的松軟肌肉，是指帶有筋、肉、油花的肉塊，牛腩大致可分為坑腩、爽腩、腩底、腩角和挽手腩。

步驟 2

爽腩又稱牛白腩，是一塊薄薄筋膜，煙煙韌韌，爽而脆。

步驟 3

步驟一和步驟二的牛腩和牛白腩各買了一半，切塊，焯水。

步驟 4

撈出洗凈控水。

步驟 5

白蘿卜削皮切塊，加一勺白醋焯水3分鐘，撈出控水。

步驟 6

砂鍋加入牛腩，蔥結(jié)，姜片和足夠的清水。蓋上鍋蓋，中小火燉煮2小時(shí)。（用高壓鍋上汽后壓15到20分鐘左右。夾一塊肉試一下軟爛程度，煮到你喜歡的程度再接下一步。我買的牛腩煮2小時(shí)是有些許嚼勁的，牛腩我不喜歡太爛的口感）

步驟 7

加入白蘿卜，小火再煮半小時(shí)。加鹽調(diào)味。不喜歡蔥花的盆友，現(xiàn)在就可以開吃啦…

白蘿卜黃豆牛肉湯的做法大全

用料

牛后腿肉 200克

料酒 1勺

生抽 1勺

醋 0.5勺

胡椒粉 2克

地瓜粉 2把

姜 2片

鹽 1克

雞精 1小勺

料酒 1勺

胡椒粉 1克

香菜 適量

閩南牛肉湯的家常做法

1、牛肉逆紋路切薄片，料酒一勺，生抽一勺，醋半勺，胡椒粉少許腌制20分鐘，地瓜粉2把，攪拌均勻，用拳頭捶一捶，腌制20分鐘

2、高湯燒開加入姜絲，轉(zhuǎn)中火，放入牛肉，加入適量鹽，料酒，雞精，胡椒粉調(diào)味

3、拿個(gè)小碗，弄一個(gè)薄芡下鍋，水開，撒上香菜，出鍋

黃豆白蘿卜牛骨湯的做法

牛骨湯屬于味道比較濃郁的湯水，牛骨含鈣質(zhì)高，青少年長(zhǎng)個(gè)子多喝牛骨湯好呀。夏天天氣嚴(yán)熱出汗多，適宜飲食清淡一點(diǎn)，如果這個(gè)時(shí)候想飲牛骨湯的話，我就喜歡搭配番茄，玉米，土豆等這些富含維生素比較高的食材。

特別是加了番茄，帶有果酸，令到湯水沒(méi)有那么濃稠好入口，煲的時(shí)候先將骨頭飛水，然后將牛骨放入湯煲內(nèi)面煲一個(gè)鐘以上，再將其他材料后下約繼續(xù)煲一個(gè)鐘就可以了，我喜歡煲牛骨湯時(shí)加一片陳皮，可以辟除牛骨的騷味。這款牛骨湯美味又營(yíng)養(yǎng)，我兒子很喜歡喝的。

黃牛肉燉白蘿卜湯怎么做

食材明細(xì)

白蘿卜半根

牛肉適量

姜1小塊

香菜1棵

鹽適量

調(diào)和油適量

咸鮮口味

燒工藝

廿分鐘耗時(shí)

普通難度

白蘿卜牛肉湯的做法步驟

1

白蘿卜刨皮，切成條，香菜洗凈，姜一塊，備用。

2

牛肉解凍切絲。（牛肉早上沒(méi)有早點(diǎn)拿出來(lái)，還沒(méi)完全解凍就切開了，樣子有點(diǎn)奇怪）

3

鍋里燒水，加入白蘿卜煮5分鐘左右。

4

加入牛肉繼續(xù)煮10分鐘左右。

5

最后加入一勺鹽調(diào)味，放入香菜和少量調(diào)和油拌勻即可。

白蘿卜黃豆牛肉湯的做法視頻

做黃牛牛肉湯，市場(chǎng)上的做法，在測(cè)量調(diào)料時(shí)用勺子大小為10公分大勺子，

做法一 食材：牛肉湯、牛肉、粉絲、豆皮、香菜。 步驟： 1.將牛肉焯水，然后放入鍋中加八角、姜片燉湯。 把牛肉焯水，焯好后過(guò)冷水即可。腌制后焯水，就是為了完全去除血沫

做法二 食材：牛肉湯、牛肉、粉絲、豆皮、香菜、鹽、胡椒粉。 步驟： 1.牛肉湯煮開。 2.粉絲泡開。 3.豆腐皮切絲，牛肉切片（用干凈的刀和蔬菜砧板），香菜洗凈備用。

牛肉湯煮開，看鹽味夠不夠，不夠加點(diǎn)鹽，胡椒粉，雞精。 5.把豆皮絲和粉絲分別燙熟撈出來(lái)在碗里。 6.牛肉擺上，兌牛肉湯，最后撒點(diǎn)香菜，滴點(diǎn)香油就好了。