如何做牛肉蘿卜餡餃子

主料：面粉600g，牛肉200g，蘿卜300g。

輔料：蔥適量，姜粉適量，鹽適量，油適量，醬油適量，五香粉適量，香油適量，黑胡椒粉適量，蠔油適量，醋適量，油潑辣子適量。

做法步驟：

1.蔥和青蘿卜洗凈備用。牛肉提前洗凈控水。適量面粉加水和成軟硬適中的面團，醒至三十分鐘。

2.青蘿卜去皮切絲剁碎，加鹽去水。牛肉和蔥剁碎放入去水后的蘿卜。加黑胡椒粉，五香粉，姜粉，用熱油淋入激出香味兒。

3.加醬油，蠔油，鹽一個方向攪拌。調(diào)好的牛肉餡兒備用。醒好的面搓條，改刀同等大小的劑子搟皮。

4.放入適量的餃子餡兒包成自己喜歡的樣子。依次包好備用，鍋中入水煮沸，放入餃子煮三開撈出。

如何做牛肉蘿卜餡餃子好吃

牛肉蘿卜餃子的制作方法如下

原料：牛肉、面粉，蘿卜

調(diào)料：鹽、花椒粉、姜、蠔油、油

1.牛肉絞成餡，加鹽，花椒粉，姜末，蠔油，熟油（涼的）。

2.加入處理過的蘿卜----蘿卜去皮切絲，焯水后擠干水分，切成小粒。

3.順時針攪拌肉餡，攪得時候加入半杯水，攪拌至肉餡有黏性。

4.一小碗面粉。

5.慢慢加入水，使面粉全部變成雪片狀。

6.將雪片狀的面粉揉成一個光滑的面團，然后餳20分鐘。

7.將餳好的面團揉成長條。

8.用菜刀將揉好的長條分成大小相當(dāng)?shù)膭┳印?/p>

9.用搟面杖將劑子搟成中間厚，四周薄的餃子皮。

10.取適量的餡料放在餃子皮的中央，然后將餃子皮捏合，包好餃子。

11.將包好的餃子整齊的擺放在布上，蒸制20分鐘.或者煮20分鐘。

牛肉蘿卜餃子餡怎么做

牛肉 白蘿卜 胡蘿卜 蔥姜 花椒 鹽味精醬油

1將牛肉用刀剁碎，白蘿卜 胡蘿卜切碎放鹽，腌出多余的水分。

2將花椒放熱水里浸泡30分鐘，去除花椒不要。

3將蘿卜瀝干水分放牛肉加蔥姜沫，將提前準(zhǔn)備的花椒水分多次倒入牛肉中，加鹽味精 醬油調(diào)味，順一個方向攪拌上勁，

4待花椒水全部倒入牛肉中攪拌上勁，餃子餡就大功告成啦。

怎樣做牛肉蘿卜餡餃子

牛肉蘿卜餡餃子的做法

1.牛肉剁餡

2.蘿卜洗凈削皮，用插板插絲。

3.剁碎加鹽腌一會

4.蔥姜剁成末加肉餡里攪拌，加一小碗涼開水?dāng)嚢杈鶆?加水是讓肉餡更細膩嫩一些)

5.加花椒粉，胡椒粉，鹽，海鮮醬油，料酒，糖，雞精，油攪拌均勻。

6.蘿卜末用手擠出水分加肉餡攪拌均勻

7.面/涼水加適量鹽混勻加面粉里攪拌，和成面團。(這一步在準(zhǔn)備餡前即和好面，在一邊餳著)

8.餳好的面揪大小相同的劑子，搟成餃子皮。

9.取一個餃子皮放適量餡

10.折起中間捏住

11.兩邊折角，捏緊，這是反面。

12.這是正面

13.逐一包好所有餃子

14.鍋中燒開水，下餃子煮制/水開下餃子，用鏟子攪拌一下防止餃子蘸底，然后蓋蓋至燒開，餃子漂浮在上面，較笨的方法是連續(xù)加三次涼水均開鍋即可。

15.裝盤開吃

牛肉蘿卜餡兒怎么做餃子

牛肉白蘿卜芹菜餡餃子做法

用料

牛肉250克、芹菜200克、面粉200克、白蘿卜50克、雞蛋1個、調(diào)料色拉油、食鹽、雞精、蔥、姜、蒜、水90克。

做法

　　1、將牛肉剁成末備用，將芹菜焯水備用;將芹菜切末，將白蘿卜切末，將蔥姜蒜切末備用

　　2、準(zhǔn)備一大碗，將芹菜白蘿卜牛肉蔥姜蒜末倒入，打入一個雞蛋，加入鹽2克，色拉油20克，雞精1克，黑胡椒1克，用筷子朝一個方向攪拌3分鐘即可。

　　3、將鹽用水融化，然后將水沖入面粉中。用筷子攪成面絮，用手揉成三光的面團。

　　4、將面團放在碗中，蓋上一塊干凈的濕布，醒上20分鐘。

　　5、在案板上撒上干面粉，將面團取出，放案板上揉搓成條，用刀切成每個8-10克左右的小劑子，將小劑子按扁，用搟面杖搟成餃子皮備用。

　　6、最后是包餃子，餃子的包法有很多種類，原則只有1個，就是不漏餡。

牛肉蘿卜餡餃子咋做

所用食材：牛肉 蘿卜 蔥 姜 鹽 生抽 老抽 花椒粉 胡椒粉 蠔油 香油 食用油

1.剁餡：

將牛肉清洗干凈，用淘米水浸泡10分鐘，然后再清洗，牛肉會更干凈，然后先將牛肉斜切條，再調(diào)轉(zhuǎn)方向切成小塊，然后再用刀剁細，剁時要不時地換著方向剁，刀不用抬得太高，剛剛離開肉餡即可，這樣不但省時省力，而且還可以將牛肉中的筋剁細，使剁出的肉餡更細膩，口感好。

2.喂餡：

剁細的牛肉餡中加入多一點的蔥花和適量的姜末，再加入適量花椒粉、胡椒粉、生抽、蠔油調(diào)味，然后少放幾滴老抽調(diào)色，攪拌均勻后再加入適量的食用油鎖住肉餡的水分，再次充分攪勻后進行下一步。

3.打水：

牛肉餡要想鮮爆多汁，打水是關(guān)鍵，一般一斤牛肉需要打入二兩半左右的水，水不要一次性加入，要分少量多次加入，水剛剛加入肉餡中時要慢慢攪拌，待水被充分吸收后再快速攪拌，使肉餡攪打上勁，攪拌至肉餡發(fā)干時再次打水，然后繼續(xù)攪拌，直至肉餡吸足了水，整個肉餡看起來已經(jīng)油光鮮亮了，就可以了，然后繼續(xù)下一步。

4.拌餡：

將焯水剁細的蘿卜絲放入肉餡中，攪拌均勻后加入適量的香油，再次攪拌均勻后加入一勺鹽調(diào)味，繼續(xù)攪拌均勻即可，然后將肉餡放到冰箱中冷凍5分鐘，這樣整個牛肉餡就調(diào)好了，然后就可以開始包餃子了。

蘿卜我用的是青蘿卜，青蘿卜皮也很有營養(yǎng)，不需要去掉，一起用擦菜板擦成細絲后，再下鍋焯水1~2分鐘，去掉蘿卜的辛辣味，然后撈出過涼水后，再控干凈水分剁細即可。調(diào)牛肉餡時，加入蘿卜，不但吃起來味道格外鮮美，而且蘿卜可以解油膩，使包好的餃子更加好吃！

牛肉蘿卜餃子餡這樣調(diào)，鮮爆多汁，老香啦！冬天，最愛用蘿卜和牛肉一起包餃子，鮮美多汁不油膩，比三鮮和豬肉餡都好吃，真過癮！

蘿卜牛肉餡餃子怎么做好吃竅門竅門

用料

牛肉 500克  

白蘿卜（水蘿卜） 500克  

姜末 30克  

蔥末 30克  

花椒粉 5克  

料酒 2大勺  

生抽 2大勺  

老抽 1小勺  

食用油 2大勺  

香油 2小勺  

鹽 適量  

面粉 500克  

水 300克  

白蘿卜牛肉水餃的做法

將牛肉用絞肉機絞成牛肉末，或用刀剁成肉末，加入料酒，姜末，蔥末，花椒粉，老抽，生抽腌制20分鐘待用。

家里如果有絞肉機，就將白蘿卜切片絞碎，絞的時候會出好多蘿卜水，千萬不要倒掉。如果沒有絞肉機，就將蘿卜切絲，剁末，加入一勺鹽，腌制15分鐘，蘿卜就會出好多蘿卜水，蘿卜水千萬不要倒掉后面要用來加入餡中的。

然后先將蘿卜中的蘿卜水捏出來，加入牛肉中，順時針攪拌均勻，多攪一會，將蘿卜水均勻的打入牛肉中，一般500克牛肉至少要打入100克蘿卜水，這樣才可以保證在不用嫩肉粉的情況下、牛肉餡變得鮮嫩。如果蘿卜水不夠可在加適量清水。然后拌入蘿卜，加一大勺油，兩小勺香油，適量鹽攪拌均勻，牛肉餡就做好了待用。

面粉中一點一點加入水，和一小勺鹽，和成較軟的面團，一定要靜止醒20分鐘以上。然后、搓成條、切成小劑子，搟成中間厚邊緣薄的餃子皮。（都說軟面餃子硬面面條，所以餃子面和的稍軟一些，要加一小勺鹽，餃子皮煮的時候不容易煮爛，吃起來不會粘口，反而勁道很Q）

然后包入餡，用你習(xí)慣的手法包成餃子。

鍋中放水，燒開，下入餃子，從鍋底推動餃子，防止粘底，蓋上鍋蓋，開鍋后加一碗涼水，開次開鍋后，揭開鍋蓋，煮到餃子全部浮起來，完全熟即可。

蘿卜牛肉餡餃子怎么做

材料。蘿卜絲一斤，牛肉餡500克。蔥白，姜各3O克，花椒5克，香油20克，豆油5O克。雞蛋清一個，蔥花、姜末、醬油、鹽。

做法，蘿卜牛肉放盆里，吳蛋清蔥姜花椒泡一碗水徐徐倒入餡盆攪上勁，放醬油鹽姜末蔥花，豆油燒熱澆肉餡里攪拌，在加入香油繼續(xù)攪拌均勻。

如何做牛肉蘿卜餡餃子視頻

材料

原料：牛肉餡、胡蘿卜、面粉。

配料：蔥、姜、花椒、鹽、料酒、醬油、胡椒粉、香油。

做法

1、胡蘿卜洗凈去皮，用擦絲器擦成細絲備用；

2、花椒用開水浸泡約20分鐘，撈去花椒，留花椒水備用；

3、牛肉餡中加入料酒、醬油、胡椒粉、鹽、香油、蔥姜末攪拌均勻，分次加入花椒水，順一個方向用力攪拌，使肉餡上勁；

4、在拌好的牛肉餡中放入胡蘿卜絲，攪拌均勻；好了

如何做牛肉蘿卜餡餃子竅門

材料：白蘿卜200g、牛肉餡500g、食鹽適量、味精適量、調(diào)和油15ml、蔥2根。

1、白蘿卜去皮后，擦成細絲備用。

2、起鍋燒水，水開后，放入擦好的蘿卜絲焯二分鐘。

3、蘿卜絲焯好后，過涼水沖洗，擠去水份后繼續(xù)瀝干備用。

4、蔥洗凈后切成碎末備用。

5、將牛肉餡放入大碗中，加蔥末、調(diào)和油，順時針攪拌均勻后，靜置5分鐘。

6、往牛肉餡中加入擠去水份的蘿卜絲，加鹽、味精攪拌均勻后完成牛肉蘿卜餡的制作。

7、根據(jù)后續(xù)的烹飪需求進行加工即可。

如何做牛肉蘿卜餡餃子英語作文

How to Make Dumplings?

Many Chinese people like dumplings.But how to make them?

First,make the filling. You can choose your favorite meat, such as pork, beef, or mutton, chop it up and mix it with cabbage.

Second,make the dough. You should measure your wheat flour to go with the filling, put it in a container, pour water bit by bit, stir it strenuously to make it sticky,then let it rest for about 20 minutes. After that you can cut part of the dough and put it on pastry hoard, knead it and cut it into small pieces. You press each piece with the pahn of your hand slightly and then roll it with a rolling pin into a round piece.

Finally put the dumplings into a pan and cook them for about 20 minutes.Now they are ready to eat.

譯文:怎么包餃子？

許多中國人喜歡餃子。但是怎樣做餃子呢？

首先，做餡料。你可以選擇你喜歡的肉，如豬肉、牛肉或羊肉，切碎后和卷心菜拌在一起。

第二，做面團。你應(yīng)該量一下你的小麥粉，把它放在一個容器里，一點一點地倒點水，用力攪拌使它變粘，然后讓它靜置20分鐘左右。然后你可以切一部分面團，放在糕點堆上，揉搓后切成小塊。你用手輕輕按壓每一塊，然后用搟面杖把它搟成一個圓形。

最后把餃子放進鍋里煮20分鐘左右，就可以吃了。