牛肉泡餅的做法大全家常

醬油泡牛肉做法：

步驟一準(zhǔn)備調(diào)料：醬油、白糖、味精、黃酒和白酒步驟二準(zhǔn)備工具：草繩若干、木盆或陶瓷盆一個(gè)步驟三準(zhǔn)備食材：五斤豬后腿肉前腿肉、后腿肉和五花肉是曬制醬油肉的最佳食材，建議帶肉皮曬，造型更佳。(1)切洗好豬肉后，放入木盆或陶瓷盆(天然材料所制的容器有益健康也容易入味)，根據(jù)個(gè)人口味，加入約一飯碗醬油、白糖、味精、黃酒少許，最后再加兩勺白酒(在晾曬過(guò)程中，可起到殺菌、避蠅蟲(chóng)的作用)。(2)將肉與調(diào)料充分?jǐn)嚢?，反?fù)翻動(dòng)肉片，然后放入腌制容器中浸泡約1個(gè)小時(shí)，使醬料的味道進(jìn)入肉質(zhì)內(nèi)部(此腌漬程度，既可配飯，也可當(dāng)零嘴。若口味偏重，可加重醬油用量并延長(zhǎng)腌制時(shí)間)。步驟四晾曬腌制完成后，將醬油肉用線(xiàn)穿好(最好使用草繩，尼龍繩曬后易釋放毒素)，懸掛在屋頂或陽(yáng)臺(tái)等通風(fēng)處。如果風(fēng)大天氣好，一般曬2-3天就可以了。晾曬完成的標(biāo)準(zhǔn)一般以表面干燥，但肉質(zhì)保持彈性為佳。

泡菜牛肉餅做法

牛肉泡血水，控干。 加入洋蔥粒 放入3/4袋兒的烤肉料。 加入適量的黑胡椒。 加入半勺淀粉。 加入三勺醬油 加入兩勺料酒 加入適量的油，拌均。 再用油封住牛肉 腌兩個(gè)小時(shí)左右 開(kāi)烤 配菜: 酸菜，生菜，金針菇。蘑菇等 想吃啥準(zhǔn)備啥。

蘸料:麻醬料,蒜蓉辣醬，烤肉料都 可，有啥用啥? 其他 :烤到半熟時(shí)用剪刀剪成小塊， 更嫩一些,不知道啥原因，就是 感覺(jué)剪成小塊比大塊嫩 牛肉去筋兒。

牛肉泡餅的做法大全家常視頻

油豆腐泡燒牛肉的做法步驟

步驟 1

牛肉切小塊，清水漂洗，直至血水變白，控干水分

步驟 2

鍋內(nèi)倒入適量食用油，3成熱時(shí)，將蔥段丟入，轉(zhuǎn)小火，煸出蔥香味

步驟 3

倒入洗好的牛肉塊

步驟 4

將生姜片放入，轉(zhuǎn)大火翻炒至肉色發(fā)白

步驟 5

倒入兩勺料酒

步驟 6

兩勺蠔油，一勺老抽

步驟 7

一粒八角，翻炒均勻，這個(gè)時(shí)候，牛肉會(huì)出一些水。(如果是提前汆過(guò)水的牛肉，比較干，那就倒一些開(kāi)水進(jìn)去，開(kāi)水的量基本高出牛肉少半指即可。）

步驟 8

根據(jù)自家口味調(diào)入適量鹽，蓋上鍋蓋，中小火燜20分鐘

步驟 9

油豆腐泡適量

步驟 10

胡蘿卜兩根，去皮

步驟 11

將油豆泡和切成滾刀塊的胡蘿卜塊放入鍋中

步驟 12

繼續(xù)蓋蓋燜制10分鐘

步驟 13

加入鮮香菇片。（可代替味精）

步驟 14

繼續(xù)蓋蓋燜，檔湯汁快收干的時(shí)候，用筷子扎一下，胡蘿卜和牛肉基本可以很輕松的扎透，就說(shuō)明熟了

步驟 15

最后撒一把水芹菜，關(guān)火！利用鍋?zhàn)又械臒釟饩妥阋宰尨嗄鄣乃鄄俗兪炝?/p>

步驟 16

一鍋香噴噴的油豆腐泡燒牛肉就好了。

牛肉泡饃餅子做法大全

食材

牛肉1塊，饃，胡蘿卜，萵筍，木耳，姜，蒜，香菜，生抽1勺，蠔油半勺，料酒1勺，淀粉1勺，香油1勺

牛肉泡饃的做法：

1.牛肉切丁，放入生抽1勺、蠔油半勺、料酒1勺、淀粉1勺腌制20分鐘。

2.饃切丁，胡蘿卜切丁，萵筍切丁，木耳切小塊，姜切末，蒜切末，香菜切碎。

3.油溫?zé)?成熱，放入姜蒜末炒香，放入牛肉炒至變色，放入萵筍、胡蘿卜炒勻。

4.放入木耳，胡椒粉2克、五香粉2克、鹽1勺、清水適量，小火煮15分鐘，煮的過(guò)程中如果有血沫就撇出來(lái)。

5.放入饃、雞精半勺、香油1勺拌勻，撒上香菜即可。

小炒牛肉泡餅

材料：牛肉適量、糖少量、淀粉適量、黑胡椒粉適量，姜絲、蒜片、湖南辣椒1個(gè)，小米辣2個(gè)，酸豆角（可以換成芹菜、蒜苔都可以）適量。調(diào)料（鹽、生抽、蠔油適量）

步驟1：牛肉買(mǎi)回來(lái)洗干凈，泡出血水，牛肉切薄片（切絲都可以），放入少量的糖、淀粉、黑胡椒抓勻，下入姜絲拌勻，倒入食用油腌制10-20分鐘左右。

步驟2：將辣椒、小米辣切圈，酸豆角切小條段。

步驟3：起鍋下酸豆角炒出水份，干煸后撈起，下入比平時(shí)多的油，油溫偏高后下入腌制好的牛肉，盡量的鋪平鍋底，這樣會(huì)受熱均勻，當(dāng)牛肉變色后翻面，2面都變色后盛出備用。

步驟4：起鍋燒油下姜絲、蒜瓣炒香，下小米辣爆香后下入豆角、湖南椒快速翻炒，斷生后倒入牛肉，下入鹽、生抽、蠔油大火翻炒，出鍋即可。（不要炒太久哦，牛肉會(huì)變老哦?。?/p>

牛肉湯泡餅

主料2人份

牛腩700克

土豆500克

手抓餅500克

輔料

食鹽10克 生抽5克 蔥10克 姜10克 蒜10克 八角3克 桂皮5克 香葉2克 香菜20克

步驟1

把牛肉切塊，買(mǎi)肥瘦相間的燉出來(lái)會(huì)很香

步驟2

土豆削皮切大一點(diǎn)的塊，太小了容易燉爛了

步驟3

然后一起放到高壓鍋里，放上蔥，姜，蒜，加上適量的水，不用太多，因?yàn)楦邏哄仧醭鰜?lái)的水少不了多少

步驟4

再在鍋里加上各種調(diào)料，然后蓋蓋兒，大火燒到噴氣，然后轉(zhuǎn)中火，開(kāi)始計(jì)時(shí)，十五分鐘后關(guān)火，然后等上大概十幾分鐘，自己跑跑氣，然后就可以開(kāi)蓋吃了（開(kāi)蓋前一定要提起來(lái)蓋上的氣口放放氣，沒(méi)氣了再打開(kāi)）

步驟5

把餅切成小塊，然后鋪在碗底，再澆上湯汁肉塊，放點(diǎn)香菜（餅是在外面買(mǎi)的，也可以自己做，不要油餅，要炒餅?zāi)欠N沒(méi)油的餅泡，要不太油了不好吃）

牛肉泡餅成品

燉牛肉時(shí)，應(yīng)該使用熱水，不可使用冷水，因?yàn)闊崴梢允古Ｈ獗砻娴鞍踪|(zhì)迅速凝固。 防止肉中氨基酸流失，保持肉味鮮美

牛肉泡餅的做法大全家常竅門(mén)

把開(kāi)水均勻地淋撒在面餅上，以最終漫過(guò)面餅1厘米為宜，此時(shí)用撕開(kāi)的那整張方便面袋覆蓋上。

告訴你一個(gè)獨(dú)門(mén)訣竅，這時(shí)候你把醬包放在上邊，蒸發(fā)的熱氣會(huì)使其融化，會(huì)便于此后輕松放入泡面中。掐準(zhǔn)時(shí)間，只泡兩分鐘即可。

時(shí)間一到立即把泡面的水全倒掉（千萬(wàn)別把面一起倒出去了），接著把菜包、粉包、融化的醬包依次放入無(wú)水的泡面里。

這時(shí)候再加入已燒開(kāi)的水，水位以低于泡過(guò)的面條0.2厘米為最佳。請(qǐng)注意：以上過(guò)程中均不要攪拌面條。靜待兩分鐘，翻轉(zhuǎn)面條。

一分鐘后，一碗彈性十足，湯鮮味美，回味無(wú)窮的泡面就能上桌了。

牛肉湯泡餅的做法大全

牛肉片用開(kāi)水泡2次，牛肉去水后姜絲混合均勻。

準(zhǔn)備蔥、姜、蒜，西紅柿去皮后切塊。

鍋內(nèi)放油，油熱后放入蔥姜蒜爆香，依次放牛肉、西紅柿。

西紅柿牛肉炒熟后，加開(kāi)水沒(méi)過(guò)西紅柿牛肉，加生抽，餅切塊，加入。三分鐘后大火收汁即可。