白蘿卜牛肉片湯的做法大全

一、用料

牛肉（帶肥的，有筋的最好哦，量我是隨意的吃多少用多少） 800克

姜兩塊

牛油一塊

八角 2-3個

香葉 1-2片

桂枝 1根

花椒 15粒

陳皮(沒有可不加) 1-2片

枸杞適量

牛奶 100克

鹽，雞精，白胡椒粉，高度白酒，冰糖適量

豌豆尖適量

土豆，南瓜，蘿卜適量

蒜，小米辣，香菜，蔥適量

花生醬，香油，耗油，藤椒油，花椒油適量

二、牛奶牛肉湯的做法步驟

步驟 1

先把牛肉浸泡出血水去腥，然后把牛肉切片，姜切成片，熱鍋，把牛油放進鍋內融化

步驟 2

緊接著把兩小塊冰糖放進鍋里融化，再放牛肉花椒粒姜片炒一會兒，炒香，水分差不多干了就放5ml左右的高度白酒，然后再放入八角，香葉，桂枝等香料炒幾分鐘

步驟 3

加入牛骨湯，熬個40分鐘左右，加入鹽，胡椒粉調味，加入牛奶，湯會變得濃香奶白

步驟 4

最后一步，調制蘸料，鹽，雞精，耗油，香油，藤椒油，花椒油，花生醬，蒜，香菜，小米辣攪拌均勻即可。

白蘿卜牛肉片湯的做法大全圖解

食材：牛肉(前腱)300克

黃豆醬150克

甜面醬100克

蔥姜若干

大料3顆

桂皮2塊

辣椒2個

香葉2片

具體步驟：牛肉放入鍋中抄水，加蔥段和姜片，撇去血沫大火煮五分鐘，撈出備用，湯留下備用。

準備調料將黃醬、甜面醬、醬油、雞精混勻，加入蠔油拌勻。

備齊香料

涼油小火化冰糖為了方便牛肉一會兒上色

將香料下鍋炒香放入牛肉一起煸炒，稍微變色即可。

倒入醬料煸炒，大約五分后倒入高壓鍋抄牛肉留下的湯一起倒入，按牛肉鍵大約燉半小時。

撈出后放入白蘿卜牛肉湯和幾塊牛肉熬煮，多燉出的牛肉和湯可以留著下次燉菜啥吃方便。

煮面

出鍋

白羅卜肉片湯的做法

食材清單

豬筒骨 500g 、白蘿卜半個、黃豆 100g 、姜適量、料酒適量、鹽適量

烹飪步驟

步驟1/5

豬筒骨先焯一下水，洗凈。

步驟2/5

蘿卜切塊，生姜切片。

步驟3/5

把豬骨、黃豆、生姜片放入高壓鍋內，加1勺料酒，3大碗水，大火燒噴氣后轉小火燉15分鐘。

步驟4/5

加入白蘿卜、鹽，繼續(xù)煮10分鐘。

最后一步

出鍋，可以撒點蔥花，好喝！

牛肉白蘿卜湯圖片

牛肉蘿卜湯用料：牛肉 400克，芹菜 1棵，胡蘿卜 60克，蘿卜400克，蔥 5克，姜 20克，料酒 1湯匙，鹽5克，雞精少許，黑胡椒粉2克。

烹飪步驟：

1.牛肉洗凈，去筋膜，牛肉切塊，泡30分鐘清水，焯水。備姜片蔥段。焯水過的牛肉撈出放入高壓鍋，放上姜片蔥段。

2.加入清水和料酒，高壓鍋選筋蹄檔燉30分鐘，兩種蘿卜切成刀塊，30分鐘時間到，去除鍋內的姜片和蔥段，加入蘿卜塊。

3.繼續(xù)筋蹄檔燉30分鐘，芹菜去頭跟葉子洗凈切段備用，燉了前后一小時的牛肉湯加入芹菜和鹽，雞精攪拌即可。

牛肉片蘿卜湯怎么做

食材：

牛肉300g、白蘿卜150g、地瓜粉2勺、生抽10ml、胡椒粉5g、生姜2片、香菜1根。

蘿卜牛肉湯的制作過程：

第一步：我們先將白蘿卜削皮，清洗干凈后，切成大小一致的菱形薄片，放入碗中備用。再將香蔥切成末，生姜切成絲、香菜切成小塊。牛肉羹想要好吃，香菜和生姜肯定少不了，不喜歡吃香菜可以不放哦。

第二步：想要煮出來的牛肉鮮嫩好吃不彈牙，牛肉切的方向很關鍵。因為牛肉肉質本身比較緊實，肉質纖維也比較粗，所以我們將牛肉逆著紋理切，主要是把牛肉的筋切斷，這樣切出來的牛肉不管是炒菜還是煮湯都非常軟嫩可口，吃起來不彈牙。

第三步：牛肉切成薄片后，可以用刀背在表面輕輕拍打，牛肉筋全部拍碎。再加入2勺生抽、1勺胡椒粉、1勺雞精，用手往一個方向不斷抓取均勻混合入味。蓋上保鮮膜，防止冰箱冷藏30分鐘左右，讓牛肉靜置入味。接下來再往腌制好的牛肉中，加入一把地瓜粉，地瓜粉要充分捏碎后再放入，用手不斷抓取和牛肉完美融合。如下圖所示，地瓜粉和牛肉混合，無顆粒狀。

第四步：起鍋燒油，油熱后，將生姜和蔥段下鍋煸香，加入2ml左右的生抽，小火慢慢煸香，讓生抽的香味散發(fā)出來。接下來往鍋中加入適量的水，把白蘿卜也下鍋，蓋上鍋蓋一起煮。

第五步：大火將水煮開后，將牛肉一片片下鍋，不要扎推下鍋，要分散下，以免蘸粘在一起。牛肉下鍋后，不要立刻去攪動，用大火煮沸后，讓地瓜粉附凝固在牛肉表面，這樣牛肉吃起來就非常鮮嫩，軟嫩好吃。

第六步：牛肉煮沸后，煮1分鐘左右就可以關火了。不要煮太久，以免牛肉口感太老，失去鮮嫩口感。再把姜絲和香菜放入，有了香菜的點綴，辛香味濃郁，讓人胃口大開；而姜絲的加入，不僅可以增香，還可以增味，湯汁喝起來略微辛辣好喝。

白蘿卜牛肉湯的做法大全家常

食材

牛腩1500克、白蘿卜1根

大蔥、姜片、黃酒、八角、鹽

做法

1、牛腩切成大小均勻5厘米左右的塊狀。鍋中放入適量冷水，牛肉塊放入鍋中，大火燒開，焯水去血沫然后撈出；

2、焯水的同時，高壓鍋內加入適量水燒開，將焯好的牛肉放入鍋中大火煮；

3、放入蔥段、姜片，倒入適量黃酒；

4、放入八角，等鍋開后撇去少量浮沫。蓋上鍋蓋和高壓閥，鍋開后轉中小火燜制40分鐘左右；

5、取出燜好的牛肉和牛肉湯；

6、將去皮洗凈切成滾刀塊的白蘿卜放入牛腩湯中；

7、加鹽燜煮10分鐘左右即可。

白蘿卜牛肉片湯的做法大全視頻

材料原料：牛腩600克配料：胡蘿卜1根，香菜或者香蔥1根，姜1大塊，蔥2段，八角1個，草果1個，肉蔻2個調料：鹽2茶匙，生抽2湯匙，老抽半湯匙，番茄醬1湯匙做法 1、牛肉切小塊，冷水下鍋，放半塊拍碎的姜，煮開后煮一分鐘。

2、用溫水沖洗干凈牛肉備用。

3、胡蘿卜切小丁，剩下的姜切片，八角掰碎。

4、鍋里放油，把牛肉、八角、草果、肉蔻一起炒出水分，再加入姜、蔥炒均勻。

5、放生抽、老抽、番茄醬一起炒均。兌熱水大火燒開，小火燉到牛肉軟爛。

6、加入鹽、胡蘿卜繼續(xù)煮20分鐘，即成紅燒牛肉面湯底。

牛肉白蘿卜湯的做法與配方

1.將牛肉切塊，放開水中氽一下，去掉血水，洗凈控干。

2.將姜拍破，鍋放油，加入姜、桂皮，八角，草果，花椒，紅辣椒，再放入牛肉塊。

3.將牛肉翻炒一下，加料酒去腥，放白糖炒出糖色，再加入醬油炒上色。放水燒開，加入豆瓣醬，放入高壓鍋中壓二十分鐘。

4.將燉好的的牛肉連湯倒在燉鍋里，

5.放入蘿卜塊，香菇，調好味繼續(xù)燉上十分鐘即可。

白蘿卜羊肉片湯的做法大全

白蘿卜燉羊肉湯的正宗做法是：

先準備好食材：

主料：羊肉600克，白蘿卜一個。

輔料：植物油30克，老姜1塊，大蔥1顆，花椒50粒，鹽適量，料酒1勺。

白蘿卜去皮洗凈后切成蘿卜塊一公分厚即可，羊肉洗凈切成羊肉片，鍋里倒入適量清水，放入羊肉片，兩片姜，2?；▕?，料酒，煮開關火將羊肉片撈出，用流水清水沖洗干凈。起油鍋放入姜片炒香，再放入羊肉片翻炒，倒入開水，再次煮開，把鍋里的食材全部倒入砂鍋，再加入蔥段，剩下的花椒開始大火燒開，小火燉一個小時后，放入白菜鹽繼續(xù)燉五分鐘，然后放入香菜段出鍋。