做牛肉湯面條怎么做好吃法

材料：掛面，西紅柿一個(gè)，200牛肉，葵花籽油，姜，京蔥，白胡椒粉，花椒粉，鹽。

1.西紅柿洗凈，去皮切大塊（太小的話，容易燉化了）。牛肉洗凈切成均勻的薄片。京蔥選蔥白，切成三段，其余切蔥花。

2.放入適量的葵花籽油，中火炒西紅柿塊，大約兩分鐘，至西紅柿明顯變軟。加適量開水，水大開后，將牛肉片放入鍋中，放入三片姜和蔥白段，適量白胡椒粉。燉煮十五分鐘，加適量的鹽，花椒粉，蔥花。

3.將煮好的牛肉西紅柿湯盛入碗中。

4.另添一鍋水煮掛面，大約五分鐘左右，將煮熟的面條撈出，放入西紅柿牛肉湯中。

這樣，美味的牛肉西紅柿面條就做好了。

牛肉湯煮面條怎么做竅門

1、牛腿放涼水鍋里用中火燒沸片刻，煮出血水后倒出洗凈。

2、取用大鍋放入牛腿，加滿水，下原料2（我放在茶葉濾袋里面了。濾袋一歐元一百個(gè)，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，非常耐用。）、紹酒燒沸，撇去浮沫，改用微火保持沸而不騰，燉3小時(shí)至酥。

3、來說說面條，心情好的時(shí)候，我會(huì)做手搟面。心情一般，我用面條機(jī)（別的不說，我的工具還是很齊全的）。心情不好，那就直接用掛面吧。

4、將面條煮好，撈入碗中。盛碗湯，擺上牛肉，灑香蔥、香菜末。

如何做好牛肉面的湯

[講解]正宗牛肉面湯料的配方--全 正宗牛肉面湯料的配方 調(diào)湯料的基本配制方法如下: 一、煮肉時(shí)調(diào)料配方為: 干姜片20%，花椒18%，小茴香12%，草果、肉桂各10%，胡椒9%，三奈、肉蔻5%，良姜、香茅草各4%，蓽撥3%。

其中煮肉料與湯的投放比例約為0.5-0.7,。

二、調(diào)湯料的配比為:干姜粉28%，花椒粉25%，胡椒粉20%，草果粉15,，桂子粉12,。

其中調(diào)湯料與湯的投放比例約為0.3-0.4%。

三、鹽與湯的比例為:1.4—1.5%。

四、鮮姜汁、大蒜汁與湯的比例投放比例為:0.1-0.2%。在調(diào)好的湯中加入鮮姜汁和大蒜汁(兩者各占50%)味道更加鮮美。

五、味精與湯(水)的比例為:02~04% 〈3〉泡牛肉的方法:(一洗，二沖，三泡) 把牛肉買來后，用刀割成10斤的塊，用清水進(jìn)行清洗，洗完后，用涼水沖，沖完后，用涼水把牛肉泡上3-4小時(shí)，如有新鮮的牛骨頭用斧子砸碎和牛肉泡在一起。

〈4〉煮牛肉的方法:加水要加至剛淹沒牛肉為宜

做牛肉湯面條怎么做好吃法大全

（1 碗量）

原料：刀削面一坨、醬牛肉切幾片、雞蛋1 個(gè)、生菜幾葉

輔料：蠔油 1 茶匙、老抽 2 茶匙、辣椒粉（微辣） 1 小包、小蔥 1 根、鹽適量、花生油1-2 湯匙

做法：

1. 煮鍋里燒開足量的水，放入刀削面，再打入一個(gè)雞蛋，再沸后，關(guān)火，蓋蓋子燜 5 分鐘左右。

2. 醬牛肉切片。

3. 面碗底部放蠔油和老抽，蔥花和辣椒粉放上面。

4. 花生油燒很熱。（油看著多，但不喝面湯，攝入不了這么多油的）

5. 澆在碗里，并迅速攪開。

6. 牛肉片放入碗里，從鍋里盛點(diǎn)煮面的湯，澆入。熱湯可以融化醬牛肉，特別是邊緣凝固的原湯凍，讓牛肉的味道融入湯里。

7. 面煮好后，生菜放入碗里，再多澆點(diǎn)面湯，嘗嘗味道要不要加鹽。

8. 面條、荷包蛋撈入碗里就好。

做牛肉湯面條怎么做好吃法竅門

先來煮牛肉湯，牛腩洗凈，加蔥段、姜片、大蒜、八角和花椒，再加足水，大約1000毫升，煮的過程中會(huì)損失一大部分，最后會(huì)得到500毫升左后的牛肉湯

水燒開后，先撇去浮沫，等到湯色變白，再轉(zhuǎn)小火繼續(xù)燉一個(gè)小時(shí)就行，再加入鹽燉5分鐘關(guān)火

燉牛肉的時(shí)候準(zhǔn)備做面條

饸饹面口感勁道爽滑，很有嚼頭，所以不適合手搟面。用面條機(jī)的粗圓面模頭做的面剛剛好。加入少許鹽，已經(jīng)濕度的醒發(fā)面團(tuán)，做出的面條很勁道

牛肉湯做面條做法大全

牛肉洗凈。高壓鍋添水，放蔥段，姜片，辣椒和一袋燉肉料，鍋里沒放鹽，因?yàn)楸没丶疫€要自己燉著吃，我弄成原汁原味的好了。

大火燒到高壓鍋冒氣，然后小火燉十五分鐘，關(guān)火就ok了?？催@牛肉湯還挺濃吧

和一塊面，醒半小時(shí)。面要和稍微硬一點(diǎn)，俗話說俗話說“軟面的餃子，硬面的面”嘛。

用我的面條機(jī)壓成面條，說實(shí)話面條機(jī)真的很好用，尤其對(duì)于我這樣愛吃面條的人來說，方面省事。

鍋里下牛肉湯，燒開，下面條，我還在里面加了一個(gè)荷包蛋。面要熟的時(shí)候撒一把切碎的蒜苗，香氣四溢啊。

熟牛肉做湯面條咋做

主料

牛肉一斤半

香芹一斤半

胡蘿卜兩根

洋蔥一個(gè)

蔥兩根

姜一塊

紅辣椒一個(gè)

輔料

生抽適量

老抽適量

鹽適量

花椒面適量

十三香少量

雞精少量

香醋一袋

油炸辣椒適量

胡麻油適量

味精適量

1. 牛肉，香芹，胡蘿卜，洋蔥，紅辣椒切??！蔥，姜切末

2. 鍋里面倒油燒熱，放入姜熗味

3. 放入切好的牛肉丁，

4. 牛肉炒至水干后，加蔥末，姜末，生抽，老抽，鹽，十三香，花椒面，味精，雞精（這時(shí)候調(diào)料的量很少，只炒牛肉用的量）

5. 炒好后，加所有的菜丁，再加生抽，鹽，花椒面，十三香，雞精，味精，（這個(gè)時(shí)候調(diào)料的量也很少，因?yàn)榕Ｈ饫锩嬗姓{(diào)料，所以適量的加哦）翻炒幾下就好了！

6. 出鍋的牛肉臊子啦?。ㄎ壹胰硕?，親們注意量哦）

7. 臊子出鍋后，鍋底倒少量的油，放入蔥末，倒入香醋熗一下，燒開后，加辣椒油出鍋（我們老家臊子面的吃法）

8. 面條切好（我炒菜之前就和的面），鍋里面燒水，等水開后，放入面條煮熟！碗里盛好酸湯，撈入面條，最后加臊子哦

9. 一碗牛肉面好啦！

如何用牛肉湯做面條

當(dāng)然是拉面，而且最好是寬面，吃起來解饞 過癮。

做牛肉湯面條怎么做好吃法視頻

牛肉500克，面500克，花椒30粒，蔥1根，姜3片，鹽適量，郫縣豆瓣醬2勺，黃豆醬

 1勺，八角2個(gè)，桂皮一小塊，蒜4瓣，糖1勺，耗油1勺，生抽1勺，老抽2/1勺，油菜

 2棵，香菜末1根，香蔥末1根，香葉3片，干辣椒3個(gè)，冰糖5塊

1.蔥姜蒜八角桂皮花椒香葉備好

2.牛肉泡一小時(shí)出血水，起鍋燒開水下牛肉抄變色，撈出過涼水洗掉血沫。

3.起鍋燒油下冰糖，小火炒糖色。

4.下牛肉掛糖色，炒幾分鐘。

5.下所有配料，炒香，放郫縣豆瓣醬炒出紅油，放黃豆醬翻炒。

6.炒五分鐘，加開水，一次加足，加鹽大火燒開2分鐘，關(guān)火，倒入電飯煲，按煮湯鍵2小時(shí)。

7.湯好了起鍋燒水，水快開下面條和油菜，煮熟。

8.面條青菜撈到碗里，加牛肉湯撒蔥花香菜，一碗美味的牛肉面就可以享用啦

牛肉面湯怎樣做最好吃

把牛骨和牛肉放入鍋中蓋蓋煮50分鐘左右，撈出牛肉，放入洋蔥、姜片、桂皮、八角、花椒攪勻，煮好的牛肉切小片，把面條放入鍋中熬煮，盛入碗中，加入食鹽、胡椒粉，盛入牛肉湯，放入牛肉片、蔥花、香菜、辣椒油即可。